1. 新买的炒菜锅使用前需怎么处理
对于不粘锅，您可以在锅体烧红后，迅速倒入开水并煮沸，持续约10分钟，之后晾干即可使用。而对于新购的铁锅，若表面附有铁锈，可使用砂纸轻轻打磨去除，随后用清水冲洗两次，置于火上烧干，再趁热用沸水彻底清洁，即可安全使用。
另一种处理铁锅铁锈的方法是，将铁锅浸泡于淘米水中数小时，之后用清水冲洗干净，这样能有效清除铁锈。若需去除新铁锅的异味，可在锅内倒入适量醋，加热同时用硬刷子刷洗，随后倒掉脏醋，用清水洗净即可。
此外，还有一种方法是利用肥猪肉来养护新铁锅。将肥猪肉切小块，待铁锅烧热后放入锅中，保持小火并持续用肥肉涂抹锅内壁，直至肥肉干瘪。这样做不仅能去除铁锅的防护膜，还能有效防止铁锅生锈。
另外，新铁锅在使用前还可采用一种简单的方法除味防锈。在锅内加入适量盐，以小火慢炒至盐变黄，接着加入水和油并煮沸。这样不仅能有效去除新锅的异味，还能在一定程度上防止铁锅生锈，延长其使用寿命。