泡白菜的制作方法简单怎么吃

‘壹’ 泡大白菜的腌制方法

秋冬应季的大白菜，做上一道小菜，配粥配饭配面条等等都不错。辣白菜不仅可以当小菜，还可以做韩味十足的石锅拌饭，天气冷的冬天煮上一道辣白菜汤，加点牛肉再好不过了，吃完整个人都暖暖的。
主料未知
大白菜1棵
辅料
梨1个
白萝卜400克
苹果1个
蒜头1头
姜1小块
鱼露1大勺
白砂糖适量
辣椒粉2大勺
辣椒酱1大勺
步骤1韩式辣白菜的做法大全
提前一天把大白菜洗净切成四块，用腌盐软
步骤2韩式辣白菜的做法图解
梨、苹果、白萝卜擦丝，蒜头和姜切沫
步骤3韩式辣白菜的家常做法
加入鱼露、辣椒粉、辣椒酱、白砂糖
步骤4韩式辣白菜的简单做法
充分拌匀
步骤5韩式辣白菜怎么吃
腌软的大白菜拧干水份，把腌料一片一片的抹匀，装入密封容器中，剩下的腌料倒在大白菜上。腌至四五天即可食用
成品图

烹饪技巧
腌大白菜时盐需要把握好，太多会太咸了，太少辣白菜会过酸，加盐腌时不宜加太多，盐了一天的大白菜会出水，可尝下水的咸度，如果不太咸加腌料时还可以再加点盐
辣椒粉加的多一些颜色就红一些，如果不是特别能吃辣的可以用辣的辣椒粉和不辣的辣椒粉来混合用
辣白菜本身是有点甜有点辣还有一点点酸，糖根据个人喜好来加
新手做不好把握，如果太酸可以加点糖来中和一下
一般我每次在腌料涂上去两三天后就把白菜切成可食用的块状放容器里继续腌，一来为了更容易入味，二来是为了方便，不用每次吃时都要切

‘贰’ 简单的大白菜泡菜做法

简易泡菜的做法的做法 ：

用料 ：白菜 250克 、胡萝卜 1根、白糖 适量、白醋 适量、红椒 适量、盐 适量、花椒 适量

1、把胡萝卜切丝，卷心菜掰小块，有青椒也可以放个青椒切丝，没有青椒后面可以用红辣椒代替，放盐刹出水分，大概2个小时。

‘叁’ 泡白菜的制作方法 家用

腌泡菜的做法：

食材：白菜，盐，姜，蒜，花椒，干辣椒，茴香。

步骤步骤：

1、将姜，蒜，花椒，干辣椒和茴香放入锅中加水，如果不能吃辣可以不放辣椒，然后开火煮沸，再用漏勺将香料捞出，剩下清水晾凉备用，以前人们腌酸菜用的一般是纯净的井水，味道更好；

2、找来一个能密封的罐子，可以是玻璃罐，也可以是陶瓷馆或者瓦罐，但是一定不能用铝或铁做成的容器，因为腌制白菜的过程中会有乳酸产生，与金属发生反应会腐蚀容器；

3、接着将白菜外面一层老叶摘除掉，然后一片一片的剥下白菜叶，一层一层的摆在容器里，容器中一定不能有油，否则菜叶容易腐烂，然后每放一层就撒入少许盐，我腌制10斤白菜，大概只用了60g的盐，尽量将白菜摆严实没有空隙，最后将步骤一煮开的清水倒进去，与白菜齐平就可以了，乳酸菌是在没有空气的环境下产生的，这样能够防止空气的进入，最后压上一块干净的石头；

4、将容器密封后放在阴凉通风的地方，避免阳光照射，腌制的时间最少要二十天，如果时间不到味道不好，甚至会有毒，因为腌白菜的过程刚开始会产生有毒的亚硝酸盐，经过一段时间亚硝酸盐才会转成无毒的硝酸盐，因此一定要耐心等待！

‘肆’ 怎样做泡白菜又脆又好吃

腌1小时，加辣椒面拌匀，等待一夜，这样好吃的腌白菜就做好了，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：白菜 1000g、食盐 适量、胡椒粉 适量。

1、第一步把白菜撒点盐和胡椒粉。

2、1小时后撒上辣椒面。

3、接着用手搅拌均匀，等待一夜。

4、一夜之后即可进行品尝。

注意事项：

先用盐和胡椒粉和白菜拌匀，静置1小时，这样口感会更好。

‘伍’ 大白菜泡菜有什么简易做法

东北口味的辣白菜做法如下：

所需材料：大白菜1棵，盐适量，辣椒面适量，苹果1个，梨1个，白糖适量，姜适量，蒜1头，味精适量。

1、白菜去掉外面不好的洗干净。在白菜根部用刀划开，用双手掰开白菜。

注意事项：

1、刀最好是平时切水果用的。切菜的一定洗干净，不要有油污。

2、用盐腌制白菜时候，白菜切面朝上，这样可以保持腌出的水含在白菜里面，可以均匀的腌出水分，还可以保持白菜的湿润，不会干白菜叶子和白菜绑。

‘陆’ 泡白菜怎么泡又脆又好吃

泡白菜怎么泡又脆又好吃共有4步，需要的材料有：白菜、苹果、胡萝卜、番茄、白糖、白醋、密封瓶。以下是泡白菜怎么泡又脆又好吃的详细操作：

操作/步骤

1

白菜苹果胡萝卜切丝

将白菜、苹果丝等装入密封瓶中，用器皿将菜压实后，盖上盖子密封7天，即可。

总结：以上就是关于泡白菜怎么泡又脆又好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

‘柒’ 白菜怎么泡好吃

只有过程细节各方面做的好，泡白菜才会香甜入口，正宗的泡白菜的制作方法如下：
【泡白菜】
原料:
大白菜2千克，大蒜100克，萝卜1千克，食盐60克，辣椒40克。
制法:
（1）选择有心的白菜，去掉菜头和外帮，用水清洗后沥干，切成4厘米小块；萝卜洗净去皮切成片。
（2）冷开水500克溶解食盐30克，搅拌均匀后盛于陶缸内，再把白菜、萝卜放入盐水中浸泡1～2天。

（3）捞出白菜、萝卜，倒掉缸内盐水。再将白菜、萝卜放入缸内，码放均匀，撒上辣椒和大蒜，再在菜料上压上干净的石头。

（4）用冷开水溶解剩余的食盐，搅拌均匀注入陶缸内，盖好缸盖。过2～3天，如果菜汤没有淹没菜料，可再加些冷开水。泡制10天左右，即可食用。
制作要领：
（1）可用泡菜坛制作。

（2）所用工具应清洗干净。

食用方法：
用此法泡制的白菜色微黄、味酸辣，既可作为凉菜直接食用；也可作为某些热菜的配料使用，如泡菜酸辣鱼等。其中泡辣椒可作为鱼香肉丝的配料。

‘捌’ 家庭自制泡白菜的做法大全

原材料

白菜，5000克；食盐50克；白米醋，200克；辣椒干丝，10克。

作法

（1）去半心大白菜，太阳下晒3-4天，除掉表面叶，清洗，控干水份。

（2）将白菜割开，开水中略烫一下，然后在凉水中太凉，控干水份。

（3）将大白菜一层层码在缸中，各层加少量盐，码好后上面吊物，随后引入沸水，吞没大白菜，置放阴凉的地方，约20天待酸酸的时就可以。

作法2

酸白菜

大白菜5000克，朝天椒100克，盐500克，姜片250克，白醋1000克。

将大白菜去黄叶清洗切割成条，晾至风干，放进坛中，添加调味品翻拌，腌约2天就可以。

作法3

原材料

白菜一棵、红萝卜1个、芝麻25克、虾露20克、盐100克、辣椒面50克、小米椒5个、糖100克、水500克。

作法

1、白菜、胡萝卜切丝，白芝麻炒出香味预留;

2、将全部原材料倒进真空泵桶内，放进挡板，盖上外盖;

3、将机械泵塑料吸管塞在真空泵桶的排气口上，刚开始真空包装;

4、当表针做到翠绿色地区的情况下就可以，按住排气口，将真空泵桶放进食品安全性CPU上;

5、按住转动键，时间调节到13-15分钟就可以。

上文便是叙述了泡白菜的做法，泡白菜不能够多吃的，尤其是针对一些胃里十分不太好的大家而言，否则的话很有可能会代谢出过多的胃液的，但是泡白菜能够在没有食欲的情况下健脾开胃服用的。