① 巧克力慕斯做法和配方
巧克力慕斯的做法和配方如下：
准备材料：黑巧克力125克，淡奶油150克，牛奶50克，蛋黄1个，蛋清1个，砂糖20克。
制作蛋黄糊：把1个蛋黄加入50克牛奶中打散，然后小火熬煮，直到变成稠厚的糊状。记得要不停搅拌哦，别让它们糊底啦！
混合淡奶油：停火后，加入50克淡奶油，搅拌均匀。这时候的混合物会变得更加顺滑。
打发淡奶油：把剩下的100克淡奶油加入10克砂糖，用打蛋器打发到有纹路的状态。就像给淡奶油穿上了一层小泡泡衣服一样。
打发蛋清：把剩下的1个蛋清加入10克砂糖，打发到细小尖角的九分发状态。蛋清们要变得像云朵一样轻盈蓬松哦！
融化巧克力：把已经搅拌均匀的蛋黄糊重新开火，加入125克黑巧克力，熬煮到巧克力完全融化。巧克力在锅里欢快地跳舞，直到完全融入蛋黄糊中。
混合蛋清：等巧克力蛋黄糊放凉到常温后，分次慢慢加入打发好的蛋清，翻拌均匀。记得要温柔一点，别把它们的小泡泡弄破啦！
加入淡奶油：然后再加入打发好的淡奶油，同样手法拌均匀。这时候的慕斯糊就像丝滑的绸缎一样，超级诱人！
冷冻成型：用刮刀把慕斯糊刮进模具里面，或者装进裱花袋挤进去。然后放到冰箱里冷冻到硬就可以享用啦！就像给慕斯穿上了一层冰晶外衣，等待它变成美味的冰淇淋慕斯吧！