苏丹红鸡蛋的检测方法

‘壹’ 怎样检验鸡蛋里有没有苏丹红

辨别苏丹红鸡蛋的方法：
把鸡蛋打到开水里，煮熟，可以看到有苏丹红的蛋黄会从红色变为黄白色。
打开后含有苏丹红的鸡蛋蛋黄偏红；

拓展资料

辨识苏丹红鸡蛋：

一看、假蛋壳更显光亮；

二摇、假鸡蛋在摇晃之后很容易散黄，而真鸡蛋不会；

三辨、真鸡蛋打开后比较黏稠；

四晃、假鸡蛋摇晃起来内部有晃动感，而新鲜的真鸡蛋没有，时间较长的陈蛋也可能有此状况；

五观、观察真鸡蛋在蛋壳和蛋清之间有层薄膜；

六煮、煮熟后的假鸡蛋，蛋黄弹性比较大。

‘贰’ 怎样检验鸡蛋里有没有苏丹红

辨别苏丹红鸡蛋的方法：

把鸡蛋打到开水里，煮熟，可以看到有苏丹红的蛋黄会从红色变为黄白色。

1、打开后含有苏丹红的鸡蛋：

2、放到热水里煮熟后，蛋黄颜色变为黄白，蛋黄弹性比较大，捏不碎，难咬。

苏丹红的鸡蛋：

没有仪器的情况下只能够从经验判断了，首先为什么要用苏丹红呢，就是因为想要喂饲料的洋鸡和不喂饲料笨鸡一样的蛋黄颜色，从根源上说也就是利益的驱动，如果加了苏丹红得不到任何利益我相信就没人会加的，利益也就是用洋鸡蛋冒充笨鸡蛋，知道这些就好办，如果蛋黄很红甚至为血红而其他特征与笨鸡蛋不符那就是苏丹红鸡蛋了，另外含苏丹红的蛋黄煮后颜色会从红变成黄白。

拓展资料：

"苏丹红"是一种化学染色剂，并非食品添加剂。它的化学成份中含有一种叫萘的化合物，该物质具有偶氮结构，由于这种化学结构的性质决定了它具有致癌性，对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。

苏丹红属于化工染色剂，主要用于油彩、机油、蜡和鞋油等产品的染色。由于用苏丹红染色后的食品颜色非常鲜艳且不易褪色，能引起人们强烈的食欲，一些不法食品企业把苏丹红添加到食品中。常见的添加苏丹红的食品有辣椒粉、辣椒油、红豆腐，红心禽蛋等。