红枣红色素检测方法

㈠ 红枣中的红色素属于光合色素吗

红枣中的红色素，不属于光合色素。
红枣，是鼠李科枣属植物，成熟后变为红色。常晒干制成枣干。
红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、安神、缓和药性的功能；红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成分。它的维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补气的功效。红枣作为滋补佳品，素有“日食三枣，长生不老”之说。
红枣食谱：
红枣乌鸡汤
材料：乌鸡、阿胶、黄精、芡实、桂圆 、红枣、枸杞子、桑葚
做法：炖煮3小时，老火炖汤。
红枣水
红枣10枚(掰开)，大麦100克，加水7倍，煎煮后服下。不加糖。
红枣蜂蜜茶
红枣(去核)150克，冰糖50克， 加水350毫升煮熟，收干水分，捣成枣泥。再加入蜂蜜250毫升拌匀，盛在干净的玻璃瓶中，饮用时取1茶匙加入温开水即可。大枣、蜂蜜 都是温性食材，在寒冷的冬季，喝一杯这样的茶可以补充元气，增加热量。
木耳红枣汤
黑木耳10克，红枣50克，白糖 适量，用适量的水，把黑木耳和红枣煮熟后，加入白糖即可。黑木耳可以清肺、益气，红枣补血、养颜。
当归红枣粥
当归15克、红枣50克、白糖20克 、粳米50克。先将当归用温水浸泡片刻，加水200克，先煎浓汁100克，去渣取汁，与粳米、红枣和白糖一同加水适量，煮至粥成。每日早晚温热服用，10日为1个疗程。
红枣枸杞粥
材料：红枣70g，枸杞15g，米100g。
做法：
先将红枣，枸杞等食材先泡水并清洗干净
红枣，枸杞，米，水一同放入锅内煮熟，适当添加红糖调味即可
可以依照个人需要及喜好控制粘稠程度以及甜度。
小米红枣粥
原料准备：小米50g，红枣50g，清水3碗
制做过程：
小米1小把，淘洗干净后，用清水泡5至6分钟。
3碗清水，锅内烧开后，放入小米连同浸泡的水。大火煮开2分钟，转中小火慢慢熬。
红枣5颗，去核，切成丝。
待小米粥熬至粘稠后，加入红枣丝，再小火熬3分钟，关火2分钟即可。
山药红枣粥
原料准备：山药、红枣、大米。辅料冰糖、枸杞 、桂圆。
制做过程：
将大米洗净用水提前泡好。
红枣洗净泡好。
枸杞洗净泡好。
桂圆剥皮。
山药去皮切成菱形块。
玻璃锅内做水，水开后倒入大米。
开锅后关小火熬25分钟。
放入山药块开大火。
开锅后盖盖改小火煮10分钟。
开盖放入红枣。
开锅后放入桂圆。
放入泡好的枸杞。
最后放入黄冰糖。
关小火熬3至5分钟即可。

㈡ 高分求辣椒红色素制取的方案和路线

1、从干红辣椒中提取辣椒红素
对有机溶剂提取、非连续酶法提取和连续酶法提取辣椒红素进行了研究，并对这三种提取方法的提取条件分别进行了优化。将这三种提取方法分别在最优提取条件下进行比较发现：丙酮提取法所得辣椒红素色价最高，而非连续酶法提取所得辣椒红素色价居中，但是其副产物－辣椒碱的含量比丙酮提取法提高了 30％，连续酶法提取所得辣椒红素所含杂质较多色价较低，辣椒碱含量也不高。因此，本实验采用丙酮提取法提取辣椒红素。提取所得的辣椒红素采用硅胶柱层析分离出辣

2、红辣椒色素的提取分离及光稳定性
红辣椒粉中的色素和辣椒碱类化合物的测定方法;确定了有机溶剂法提取和初步精制辣椒油树脂的工艺;分别以辣椒粉和辣椒油树脂为原料，采用超临界二氧化碳萃取分离技术和分子蒸馏技术分离辣椒色素和辣椒碱类化合
物;由硅胶柱层析分离得到黄色素，并与混合辣

3、红辣椒中辣椒素的提取纯化及其检测方法
以干红辣椒皮粉为原料，采用索氏提取法制备辣椒树脂，结果表明:从提取效率和经济成本这两方面来考虑，提取的最佳条件为:提取溶剂95%乙醇，原料粒度40^60目，料液比1:4 g/mL，提取时间4h，经索氏提取后的溶液经浓缩可得到辣椒素总含量为1.25%辣椒树脂。 采用了水蒸气蒸馏法、硅胶柱层析法、减压升华法纯化辣椒素，结果表明:减压升华法为最佳纯化方法。以辣椒树脂为原料，在110℃下减压升华8h左右，然后用丙酮洗下弯管及冷凝管上沾附的辣椒素，过滤后去除溶剂，用4、辣椒红色素超临界流体技术提取和应用
以干红辣椒为原料，采用溶剂法和超临界法结合提取辣椒红色素等产品的系统研究。首先要以干椒为原料制备粗产品，浸取溶剂、辣椒皮粉细度、固液比和浸取时间等工艺参数的影响，在此基础上确定出采用传统溶剂法制取辣椒树脂中间产品的最佳工艺条件:然后以辣椒树脂为原料，进行了超临界预实验、树脂超临界萃取正交实验、装料系数与萃取时间测定研究，确定出采用超临界COz萃取法提取辣椒红色素产品的最佳工艺条件。为使现有工艺与工业化接轨，提高现有色素产品的品质

5、辣椒碱提取工艺的优化设计
辣椒碱易溶于多种有机溶剂，选用九种有机溶剂进行比较，结果表明：从提取效率和经济成本这两方面来考虑，乙醇可作为提取辣椒碱的最佳浸提剂。其浸提的最佳条件是：原料粒度 80 目，浸提温度 75℃，料液比 1:5，提取时间 1h，提取次数 4～6 次，辣椒碱提取率可达(87+1)％，辣椒碱提取量0.876％，辣度为 131400。
超临界流体萃取技术作为一种新型化工分离技术，在食品加工领域有着广阔的应用前景。本文采用超临界 CO2流体萃取，其萃取的最佳条件是：萃取压力10 MPa6、辣椒素的提取工艺及分析方法
干红辣椒为原料制备辣椒树脂，并分别研究了浸取溶剂、辣椒皮粉细度、固液比、浸取时间和虹吸次数等工艺参数的影响，在此基础上确定出索氏浸取法制取辣椒树脂的最佳工艺条件;其次以辣椒树脂为原料，分别进行了萃取溶剂用量、萃取温度、时间、次数的单因素实验以及四因素三水平正交实验，确定出溶剂萃取法制备辣椒精的最佳工艺条件;最后以辣椒精为原料，分别进行了相转移预处理过程中pH值、树脂的静态筛选、洗脱剂、上柱流速、洗脱流速和结晶溶剂、温度等参数的选择

7、辣椒中红色素和辣椒素的分离与精制
确定了提取辣椒红素过程的有机溶剂种类和操作方式，根据结果研究了两种提取辣椒红素的方法:丙酮索
氏提取法和乙醇超声提取法。确定了各自的最佳条件，丙酮索氏提取的最优条件为:每5克辣椒粉用1 S OmL丙酮在65℃下提取4h;超声提取辣椒红素的最优条件为:在功率为200W下，取无水乙醇与辣椒粉的液固比为12:1，超声提取3 Omin。将这两种提取方法分别在最优提取条件下比较提取的色素收率和色价发现，超声提取过程仅需要
很短时间就能达到和索氏法相同的收率，因此采用

8、辣椒中辣椒素提取分离纯化工艺
建立了一种准确、快速分析测定辣椒素含量的反相高效液相色谱方法，对提取物中辣椒素与辣椒素类物质的色谱分离条件进行优化，确定流动相为甲醇一水(70:30 V/V)，流速0.6mL/min，检测波长280nm，柱温控制在25 C;在保证良好线性关系的条件下，扩大了测定方法的线性范围;该方法具有较高的精密度和准确性，且分析周期短，适用于辣椒素含量的精确分析。同时，对分光

9、药用天然结晶辣椒碱的制造方法
10、辣椒油脂中辣椒色素的提取方法
11、辣椒色素和辣素的提取方法
12、天然辣椒色素的生产方法
13、由辣椒提取辣椒色素和辣素工艺方法
14、辣椒红色素的提取方法
15、从辣椒中提取红色素的方法
16、辣椒红色素的提取新方法
17、自红辣椒中提取辣椒红色素和辣椒素的新工艺
18、快速提取无味辣椒红色素的新方法
19、由干红辣椒提取辣椒碱的工艺方法
20、超临界二氧化碳萃取辣椒碱类化合物的生产方法
21、超临界二氧化碳精制脱臭辣椒红色素生产方法
22、一种含辣椒碱的农药杀虫剂
23、用辣椒油树脂生产晶体状辣椒碱类化合物的方法
24、辣椒红色素的制备方法
25、以辣椒素为原料制造高纯度辣椒碱的方法
26、皮肤用辣椒碱脂质体制剂
27、辣椒碱自抛光防污涂料及其制备方法
28、从干辣椒生产辣椒素晶体的方法
29、从残次辣椒中提取辣椒精的方法
30、汽液逆流淋漓提取辣椒红色素的方法
31、从辣椒中分离辣椒红素和辣椒碱的方法
32、以6号溶剂油提取天然辣椒红色素的工业生产方法
33、提高辣椒精质量的工业方法
34、一种苦参碱·辣椒碱杀虫剂
35、辣椒碱和辣椒红色素的分步法生产工艺
36、从辣椒中提取辣椒碱晶体的方法
37、分子蒸馏洗涤法生产天然辣椒碱晶体的工业方法
38、一种用离子交换树脂法生产高纯辣椒素晶体的方法
39、从红辣椒中提取分离辣椒碱和辣椒红色素的方法
40、辣椒红色素和辣椒精的生产工艺与方法
41、水溶性辣椒红色素的制备方法
42、一种水分散型辣椒红色素微囊及其制备方法
43、大孔吸咐树脂法富集与纯化辣椒碱的方法
44、分子蒸馏法富集与纯化辣椒碱的方法
45、一种天然辣椒红色素的提取纯化方法
46、一种辣椒碱杀虫剂
47、高辣度辣椒精的制备方法
48、天然辣椒碱的提取方法
49、辣椒碱杀虫剂的生产方法及其应用
50、辣椒素和色素的微波一次提取法

文献资料
51、辣椒碱的研究进展及应用
52、离子交换法制备辣椒碱类化合物
53、辣椒红素与辣椒碱的分离
54、萃取_结晶法制备高纯辣椒碱类化合物
55、辣椒碱主要组分的RP_HPLC法测定
56、辣椒精中辣椒碱的提取工艺
57、离子交换法制备高纯辣椒碱类化合物
58、辣椒碱类化合物及脱色辣椒精生产技术研究
59、由干红辣椒提取辣椒碱的工艺方法
60、辣椒红色素提取方法研究进展
61、辣椒素类物质制备方法的研究
62、反相高效液相色谱法制备纯辣椒素的研究
63、辣椒红色素提取方法研究
64、辣椒红色素的提取及稳定性的研究
65、柱层析法分离精制辣椒红色素
66、辣椒素的分析方法及辣度分级
67、辣椒中辣椒素与色素提取的优化研究
68、辣椒素的应用与提取
69、超临界CO_2萃取辣椒红色素工艺条件的探讨
70、超声提取辣椒红素的研究
71、超临界CO_2萃取辣椒红色素工艺条件的研究
72、辣椒红色素提取与检测方法的研究进展
73、正交试验法优选辣椒中辣椒素提取工艺的研究
74、超声强化提取辣椒素的研究
75、超临界二氧化碳精制辣椒红色素的研究
76、辣椒红色素提取技术的研究
77、红辣椒中辣椒红色素的提取工艺研究
78、辣椒红色素的提取工艺及稳定性研究
79、辣椒素的工业化提取工艺
80、辣椒素的制备工艺及分析方法
81、从干红辣椒中提取辣椒红色素的研究
82、辣椒红色素的分离提取技术
83、辣椒中红色素的提取工艺
84、辣椒辣素的提取分离技术研究
85、辣椒辣素的分离纯化及分析
86、超临界萃取技术在辣椒红色素中的应用
87、辣椒提取辣椒红色素新工艺
88、超临界二氧化碳萃取技术在辣椒红色素精制工艺
89、红辣椒中红色素的提取与性质研究
90、天然辣椒红色素提取精制工艺研究
91、辣椒红色素提取精制方法
92、辣椒深加工产品中辣素含量的测定
93、辣椒素的提取与纯化
94、辣椒中辣椒红素的简便分离方法
95、辣椒红色素制取和应用研究概述
96、辣椒辣素的提取与纯化方法研究
97、辣椒红色素提取的研究
98、用硅胶柱层析分离辣椒红色素
99、微波法萃取辣椒中辣椒素的研究
100、辣椒红色素晶体制备技术的研究
101、辣椒碱的生产和应用
102、辣椒中辣椒碱和辣椒红色素的提取及应用
103、高效液相色谱法测定辣椒碱
104、辣椒碱的制取纯化及应用研究
105、辣椒碱的研究概述
106、辣椒碱的提取检测及其在有害生物防治中的应用
107、类辣椒碱素纯化实验研究
108、辣椒碱的 （略啦）

㈢ 灵武长枣的营养。

红枣具有极高的营养价值及药用价值，是集药、食、补三大功能为一体的保健食品，被誉为“木本粮食，滋补佳品”。本研究以宁夏产灵武长枣为原料，测定了红枣中的基本营养成分(水分、灰分、粗脂肪、蛋白质、总糖、还原糖、总酸、糖酸比、Vc、租纤维素以及矿物元素等)，采用水蒸气蒸馏和乙醇萃取的方法获得红枣挥发性成分并采用气相色谱质谱联用仪分析组成成分；研究了枣皮红色素的提取工艺及稳定性。结果如下：
1.采用常用的标准检测方法测得宁夏产灵武长枣中的营养成分为：水分含量：34.67％;灰分含量：2.44％；粗蛋白含量：3.25％；粗脂肪含量：0.90％；总糖含量：75.36％；还原糖含量：61.90％；还原糖占总糖的量：82.14％;总酸含量：0.43％;糖酸比：175.26;Vc含量：454.00mg/100g；芦丁含量：143.50mg/100g;粗纤维含量：3.46％；矿物元素含量：磷含量为1.90％，钾的含量为0.96％，Ca含量为0.05‰，Mg含量为0.01％。
2.通过与陕西不同地方所产红枣品种的一般营养成分作比较，发现宁夏灵武长枣的水分、还原糖以及维生素C的含量远远高于其他品种，其他大部分营养成分含量略高于其他品种，差异性不大。整体上灵武长枣的营养价值较高，具有较好的开发价值。
3.采用水蒸气蒸馏和乙醇萃取的方法提取宁夏灵武长枣和中宁圆枣中的挥发性成分，并采用气相色谱质谱联用仪检测组成成分。实验得出红枣中水蒸气蒸馏灵武长枣和中宁圆枣的挥发性成分主要为有机酸，但有所差异。灵武长枣主要成分为：十一烯酸、十六烯酸、十八酸、油酸丁酯；而中宁圆枣的主要成分为：十二酸、十四烯酸、十六烯酸、十四酸。
4.采用乙醇提取烘干灵武长枣和干中宁圆枣的挥发性成分差异性较大，前者主要成分为有机酸，主要有十一烯酸、花生酸、十六烯酸、十四烯酸；面后者的主要成分为酯类物质，主要为肉豆蔻酸乙酯、棕榈酸乙酯、肉豆蔻烯酸乙酯。鲜灵武长枣乙醇提取成分与干灵武长枣的乙醇提取物亦有较大差异性，醇提鲜枣的主要成份为十六内酯、十六酸甲酯、十八烯酸、花生酸。
5.采用不同提取方法及不同原料所得到的枣挥发性成分差异性较大。水蒸气蒸馏红枣挥发性成分前用果胶酶浸提处理红枣提取液，不仅可有效裂解果肉中的聚半乳糖醛酸，分解果胶、纤维素、半纤维素等物质；同时破坏红枣组织结构，使得红枣香气成分能充分溶解。然而在蒸馏过程中可能引起香气成分的水解反应，同时干红枣在干制过程中亦可能发生风味物质的损失和变化从而影响香气成分的检测分析。
6.采用多种溶剂对枣皮中的红色素进行提取，根据试验结果比较提取效果选择NaOH溶液作为最佳提取剂。通过单因素试验确定影响枣皮红色素提取率的主要因素为：NaOH溶液浓度、料液比、提取温度和提取时间。通过正交试验确定了枣皮红色素的最佳提取工艺为：NaOH浓度0.2mol/L、料液比30mL提取剂/g原料(干基)、提取温度70℃，提取时间3h。在此工艺下进行提取，可得到深紫色粉末状色素粗品，提取率为10.36％。
7.通过实验对枣皮红色素的理化性质进行了初步探讨，试验结果表明，随pH值的增加色素溶液的颜色逐渐加深，在酸性下为淡红色，在中性下为橙红色，在碱性下为棕红色；对氧化剂、食盐、苯甲酸钠、山梨酸钾以及Fe3+、Cu2+等的稳定性较差，而对光照、热处理、还原剂、K+、Ca2+、Zn2+、Mg2+、Al3+、葡萄糖、乳糖、麦芽糖、蔗糖、柠檬酸和Vc等添加剂的稳定性均较好。

㈣ 皮肤黑色素和血红色素测定时要注意的事项

一、用牛奶轻轻擦拭眼周，减轻黑眼圈。 二、用纱布蘸上酸奶，敷在眼睛周围，每次10分钟，眼周的皮肤就能喝饱水。 三、涂抹眼霜时，手法一定要柔和，用无名指轻拍而不是涂抹，这样才不会造成细纹。 四、涂完眼霜后把双手搓热轻轻捂在眼睛上更利于眼霜的吸收。 五、眼睛干燥时，盛一杯开水，闭上眼睛靠近杯口，用热气蒸眼睛（当然不能太热了），之后马上涂上眼霜，或做个眼膜，很舒服喔。 六、如果买不到眼膜?或觉得贵的话买一瓶好的抗衰老的化妆水?好的乳液都可以把它倒在厚手棉片上浸透?再分成均匀的两片?贴在双眼上可以把上下眼皮分开贴免的觉得无聊。之后最好在上面加一张保鲜膜。 七、注意睡姿，避免长期朝一个方向侧卧，更不要将脸埋在枕头里，眼周很容易被挤压出皱纹。 八、保证充足睡眠，多锻炼身体，多饮水，促进良好的新陈代谢，这样就不容易有黑眼圈了。 九、面部表情不要太夸张，不能老是挤眉弄眼，时间长了眼角周围就会出现很多小皱纹，到时候后悔都来不及，真是“年少不注意，老大徒伤悲”！ 十、烈日下外出一定要戴墨镜，不仅保护视力，也保护眼周脆弱的肌肤，秋冬也不能例外。 十一、特别干燥的季节，可以在使用眼霜的时候加少量的维E油，可以起到滋湿保湿的效果。滋肾明目茶：菊花、枸杞、红枣、乌梅、决明子各一钱五分泡开水服。 眼部急救小方案： 1．对于长时间坐在电脑屏幕前的office女生来说，滴上一滴眼药水是缓解眼睛疲劳的好方法。不过要注意哦，瓶口一定不能碰触眼皮和睫毛，否则会污染药水。 2．晚睡早起的不规律作息让眼睛常常都是肿肿的，可以在临睡前将两个不锈钢的小勺放进冰箱的冷藏室，第二天早上拿出来，放在肿胀的眼睛上做2分钟的冷敷，眼睛很快就可以消肿，而且还能让眼神看起来更清澈。 3．常常出差的通勤族们注意了，飞机上的干燥环境与办公室的空调比起来有过之而无不及，补水的装备不可缺少。趁着飞行时间为眼部肌肤补补水，既打发了无聊时间，又能在下飞机时给别人一个容光焕发的好印象，何乐而不为？ 眼睛周围皮肤过于娇嫩，若不注意日常的护理，特别是涂了眼影卸妆不彻底的话，是很容易造成黑眼圈的。另外，吸烟、睡眠不足也都会让眼睛四周蒙上阴影。值得注意的是，睡觉时枕头太低也不行。 当黑眼圈出现时，不必着急烦恼，这里介绍几种消除黑眼圈的方法，不妨一试。 1．热鸡蛋按摩：鸡蛋煮熟后去壳，用毛巾包裹住，合上双眼用鸡蛋按摩眼部四周，可加快血液循环。不过注意，用后的鸡蛋恐怕是不能再吃了。 2．马铃薯片敷眼：马铃薯（长芽的不可使用）去皮洗净，切成约两厘米的厚片，外敷眼部5分钟后，用清水洗净。当然敷过的薯片也是不能再吃了。 3．苹果片敷眼：苹果洗净切片，敷上眼15分钟后用水洗净。苹果含汁量越高越好。至于用过的苹果片，当然也不能再食用。 4.泡过后压去茶汁的茶叶袋外敷。 还有一条需要提醒的是，要想彻底去除黑眼圈，先要去除制造黑眼圈的元兇——熬夜，才是治本的方法。当然，你的黑眼圈若是遗传的，那就另当别论了。 减黑眼圈 失眠、疲累、身体差，都会影响血液循环，不能把血红色素输送到血管，黑色素沉淀，形成黑眼圈。要纾缓黑眼圈，可以无名指在眼部四周点压，加速血液循环。 紧急修护 睡眠不足、看电脑太久或刚哭过，都令双眼看来疲倦，兼现红肿。使用紧急修护精华，便能回复靓样。 轻柔卸眼妆 不少人涂上睫毛液、眼影来美目，无疑贪靓无罪，但要懂得选用温和的眼部卸妆液，否则黑色素积聚，便加速黑眼圈和黑斑的形成。 收服眼袋 挂一双大眼袋，委实碍眼。眼袋形成皆因皮肤老化和血液循环不良，各少女千万别在睡前喝太多水，亦应少吃过辣过碱的食物。 民间护眼法 去眼肿 ■ 用棉花沾冻牛奶敷眼，冻牛奶有消肿作用 ■ 把甘菊茶包沾水后放雪柜，冷却后敷在眼皮上 ■ 睡前一小时不要喝水 ■ 早睡早起。 去眼袋 ■ 避免紫外光照射 ■ 不进食盐分重或辛辣食物，避免体内积存大量水分 ■ 用较高枕头? ■ 避免俯伏睡姿。

㈤ 红枣的辨识！枣水的颜色

您好，如果红枣属于新鲜的的话，是会略微泛红的。因为红枣中有红色素，破裂后就会让其变红。其实这个跟枣的新鲜程度有关，当然也跟是否染色有关，判断的话可以用冷水来浸泡，如果有红色的情况出现，说明是染色的，如果没有就是正常的红枣。

希望对你有用，望采纳~

㈥ 辣椒红的分析检测

(1)将辣椒红色素溶于0.1%丙酮溶液中，其颜色应呈橙黄至红橙色。
(2)取辣椒红色素0.5 g，向其中加入硫酸2mL，应变成蓝色。
(3)辣椒红色素的丙酮液在波长460 nm和470 nm附近有最大吸收峰。 在辣椒红色素组分的分离过程中如何测定其准确含量是研究者普遍面临的难题，
测定辣椒红色素的方法主要有以下几种 。
( 1) 分光光度法。辣椒红色素的组分分子结构中含有的发色团使其在紫外—可见光区有着独特的吸光区，其溶液或结晶在可见光下具有十分绚丽的红、橙或黄色。根据辣椒红色素的这一特性可测定色价( Color value units) 。色价是辣椒红色素颜色深浅的衡量标准，也是辣椒红色素的一个重要指标。实际测定方法：称取一定质量的试样( 精确至0.000 2 g) 用丙酮稀释一定倍数，用分光光度计于460nm波长处以丙酮作参比液，于25px 比色皿中测定其吸光度。在一定的稀释倍数下，吸光度与辣椒红色素的含量成正比。按下式计算：
E1%1 cm460 nm=Af/m×1/100
其中：E1%1 cm460 nm被测试样为1%，1 cm 比色皿，在最大吸收峰460nm处的吸光度即为色价；A- 实测试样的吸光度；f- 稀释倍数；m- 试样质量（g）。
( 2) 半定量测定样品中色素含量 。取色素液，用丙酮适当稀释后在459 nm 处测光吸收值，按下式计算出样液中含原添加色素的克数。样液中原添加色素的克数=A×K×V(/ 原色素色价×100)，式中A为光吸收值，K 为稀释倍数，V 为样品色素提取液的总体积( mL) 。
( 3) 薄层层析法分析辣椒红色素的成分 。溶剂萃取法提取的油状辣椒红色素由多种组分组成，极性大小不同，用展开剂系统可将其分离，即将高效硅胶G 板在110 ℃活化0.5 h，将色素用丙酮稀释，用微量毛细管点样，点样后薄板放在层析缸中按上述方法展开，至斑点分开时终止层析，取出薄板晾干。计算展开系统薄层层析的Rf值。
( 4) 色谱法。应用最广泛也最适用于天然色素分析的是高效液相色谱( HPLC) ，它具有分离效能高、分析速度快、样品用量少等优点，同时又不受样品的沸点与热稳定性限制，因此可用于辣椒红色素的分析测定。

㈦ 色素的含量怎么测定

RP－HPLC法测定红花中红花红色素的含量
选自《分析测试学报》2004 年11 月23 卷6 期

摘要：

经从红花（CarthamustinctoriusL）中分离纯化、HPLC检测、质谱鉴定得红花红色素纯品，并用其作为标准品，采用反相高效液相色谱法，测定了不同产地红花和商业红花产品中红花红色素的含量。该方法准确性高、重现性好，平均回收率为98.1％。�

关键词：
红花红色素；分离；纯化；质谱；反相高效液相色谱

㈧ 红色素的检测方法

以辣椒为例http://scholar.ilib.cn/abstract.aspx?A=ljzz200301017

综述辣椒红色素的多种检测方法，即溶解性试验、显色反应、分光光度测定法及薄层层析法。
辣椒红色素是从成熟的红辣椒中提取的一种天然红色素，属类胡萝卜素类色素。其色泽鲜艳，可调出由红到橙等不同色调。其成品多为暗红色膏状物，广泛应用于水产品、肉类、糕点、色拉、罐头、饮料等各类食品的着色。辣椒红色素着色力强，稳定性好，原料易得，是提倡使用的天然色素之一，应用前景十分广阔。因目前食品工业中广泛使用的人工合成色素，多数对人体有毒副作用，故包括辣椒红色素在内的天然色素取代合成色素则成为必然。
近年来，世界上的辣椒及其制品进出口量很大，为了控制产品质量，很多国家制定了辣椒及其制品中红色素、黄色素限量标准。我国每年对外出口的辣椒干、辣椒粉及辣椒树脂，对方也均都在要求检验其中的辣椒红色素的含量〔1〕。本文从介绍了溶解性试验、显色反应、可见光谱测定方法〔1〕、分光光度测定法〔2,3]等对色素含量进行半定量分析以及薄层层析法检测辣椒红色素的方法。
1 鉴别试验
溶解度试验是指将辣椒红色素试样分别放入水、乙醇、甘油、植物油、乙醚、丙酮、乙酸乙酯等溶剂中摇动，时间不少于30s(秒)，在5min内观察，并与溶解度的标准分级对照。色素应不溶于水和甘油，部分溶解于乙醇(油层分离)，易溶于植物油、乙醚、丙酮、乙酸乙酯〔1，4〕。显色反应是指在1滴色素中加2--3滴氯仿和1滴浓硫酸时，试样应呈现深蓝色〔4〕。辣椒红色素还可以通过分光光度法测定。该法包括测定紫外可见吸收光谱和红外吸收光谱〔5〕。紫外可见吸收光谱是取少量样品用石油醚溶解、稀释，以石油醚为参比，在分光光度计(岛津UV--260)上测定其吸收光谱。红外吸收光谱是将样品制片，在红外分光光度计(岛津IR--408)上测其IR光谱。将这两种测定结果与国标GB--10783--89比较，看其峰形与标准图谱是否吻合，是否具有标准辣红素的特征吸收峰，从而说明样品的纯度。
2 含量
(1)色价〔1，6] 用1．8M硫酸溶液配制每1份中含0．3005g重铬酸钾和34．96g硫酸铵钴晶体的溶液作标准比色液。在5cm见方的玻璃纸上称取50至80mg试样，精确至0．1mg。将纸和试样均置100mL容量瓶中，用丙酮定容后不时摇动，萃取15min以上。用10mi移液管吸取萃出液10.0mL，移入另一100mL容量瓶中，再用丙酮定容。用滤纸过滤，弃去10--15mL初滤液。将滤液滗入吸收池，用丙酮作为空白试样，测定460nm处的吸光度，同时测定标准比色液在460nm处的吸光度(As)，按下式计算：

可萃色素色值=丙酮萃出液在460nm处的吸光度x164xIf/试样量(g)

其中吸收池长度和仪器校准系数(If＝0．600／As)。
萃取液的As值应为0．30--0．70。如萃出液的As>0．70，则须用丙酮稀释至原浓度的一半。如萃出液的As<0．30，则须弃去，并用较大的试样量重新进行萃取。
(2)半定量测定样品中色素含量〔4〕取色素液，用丙酮适当稀释后在459nm处测光吸收值，按下式计算出样液中含原添加色素的g数。
样液中原添加色素的g数＝AKV／(原色素色价x100)
式中A为光吸收值，K为稀释倍数，V为样品色素提取液的总体积(mL)。
(3)薄层层析法分析辣椒红色素的成分〔4〕 溶剂萃取法提取的油状辣椒红色素由多种组分组成，极性大小不同，用展开剂系统可以将其分离。即将高效硅胶G板在110℃活化0．5h，将色素用丙酮稀释，用微量毛细管点样，点样后薄板放在层析缸中，按上行法展开，至斑点分开时终止层析，取出薄板晾干。计算展开系统薄层层析的Rf值。
3 质量指标分析
辣椒素含量〔1〕，残留溶剂，砷、铬，重金属测定分别按GT--26、OT--32、GT--16方法测定；灰分及干燥失重分别按GB5009．4--85、GB5009．3--85测定。
4 展望
随着食品工业的迅速发展，许多国家对食品添加剂的研究和应用也相应达到了先进的水平。人们对物质生活的要求不再满足于过去的温饱型，而要求营养、卫生、色形香味俱全。现代研究表明，合成色素大都有不同程度的毒性，危害人体健康，而天然色素则是人们必须的维生素来源。辣椒红色素作为一种天然色素，可广泛应用在食品工业中，但为了控制产品质量，许多国家对其进行限量，因此，辣椒红色素色价及其他指标的测定是必不可少的。文中所述为目前常用的辣椒红色素的检测方法。溶解性试验和显色反应反映该色素是否油溶性类胡卜色素，可见光谱则测定最大光吸收范围，薄层层析法测分析其基本组分。可见光谱法鉴别辣椒红色素需要和溶解性试验、显色反应、薄层层析法结合使用才能保证准确性，但是该种方法对辣椒红色素进行半定量测定的结果比较准确。用分光光度计法测定的辣椒红色素实际是胡萝卜色素的混合物，测定的色值称之为总色值，或粗色值〔7〕。针对这些方法中存在的不足，还需研究者的努力工作，在此基础上探索更简便、更快速、更准确的检测方法。

㈨ 为什么红枣水放久了会变白

因为红枣的红色素随着时间慢慢分解了，毕竟水煮以后枣的很多成分溶入了水中，在水里很不稳定，各种成分相互作用。zh这是个复杂的生物化学变化。也有可能是微生物分解，毕竟红枣汤是微生物营养琼脂的成分之一。我是生物专业毕业。

㈩ 色素沉着

黑色素的产生多与内分泌失调，日光照射有关，黑色素细胞的多少主要取决于遗传，另外，还与内分泌激素及营养状况有关，如何改善皮肤黑色素一直是美容界和皮肤科学界的难题，由黑色素导致的疾病如：雀斑、黄褐斑、黑变病等，成为美容界研究的课题，祖国中医认为：凡七情内伤、饮食不调、劳倦失宜、肾水不足、妇人经血不调等，均可致病，国际上增添了为解决这个间题主要从缓解局部黑色素形成和促进色斑的分解排泄两方面实施各种技术方法，常用抗氧化防止紫外线幅射作用的有效成分包括SOD、茶多酚、辅酶口10，亚 盐酸、生育酚、万年青、当归、黄芩、芦荟等。类似SOD的抗自由基物的有抗紫外线幅射，减缓色斑形成作用。

在人体皮肤色素代谢过程中酪氨酸酶催化酪氨酸转化酶多巴醛进而最终形成5.6醌转体，后者构成人体表皮基底层黑素细胞中黑素的主要成分，为此调节酪氨酸酶活性的有效特质如：胎盘水解物，肝脏水鲜物，脐带水解物，卵黄提取物等，以备用于祛斑化妆品。

改变黑色素生成途径的物质如：骨胱甘肽曲酸、熊果叶苷、维生素C亦可制作祛斑。具有抑制黑色素细胞形成有效成分有：氯喹、吲哚美辛、维生素C、9一胡萝卜素、绿茶、曲酸、黑白素、乌梅、桂皮、甘草油、溶提取物，那么怎样防止黑色素的产生而使皮肤变黑呢?

一、注意劳动保护避免直接在阳光下暴晒，紫外线能促进黑色素细胞产生黑色素颗粒，使皮肤变黑，最好在暴晒部位涂 一些增白防晒霜。

二、注意饮食。平时要多饮水，多吃新鲜蔬菜、山楂、胡萝卜，少吃食盐，以减少黑色素的形成。
三、口服维生素C，它能将多巴醌还原为多巴，从而抑制黑色素的形成。

四、可口服中药六味地黄丸，每次8丸，每日2—3次。

五、外用脱色或祛斑剂，可选用3％ 双氧水、5％白降汞软膏或选用增白防皱霜、消斑增白霜、蛋白嫩肤霜、蛋白人参美容霜、特别增白粉蜜等。如长期使用可使黑皮肤有一定转白作用。

六、禁用含有雌激素的软膏或化妆品，因雌激素可促进黑色素形成，如涂用这些化妆品会使漳肤更黑，长期使用会导致皮肤病变。

七、和顺七情，保持心情舒畅，禁忌忧思恼怒。

八、饮食适量，多食新鲜蔬菜水果，勿食油腻辛辣及酒酪之品。

临床上采用以下药膳，常取用效果较为满意。

一、祛斑散：冬瓜仁250克，莲子粉25克，白芷粉15克，将冬瓜仁、莲子粉、白芷粉共研细末，每日饭后用开水；中服15克，外用桃花阴干与干燥之冬瓜仁(去壳)等量研为细末，加入蜂蜜适量调匀，睡前涂患部，晨起洗净，有除雀斑，洁肤增颜作用。

二、 消斑汤：丝瓜络10克，白茯苓10克，僵蚕10克，白菊花10克，珍珠20克，玫瑰花3朵，红枣10枚，将上药共加水浓煎取汁，再加水浓煎取汁，两次药汁混合，每日1剂，二次分服，连用30天。

三、取山药200克去皮切块，炒苡米100克，大枣20克，加清水1升，文火炖熬成粥后，加冰糖适量，每日晨起服适量，适用于脾失健运，纳差腹胀，斑色灰褐，舌苔白腻症者。

四、取老鳖一只，杀死洗净，制首乌、枸杞、天冬各30克，放入砂锅内文火炖煮3小时，温热时进服，适用于肾阴亏虚，骨蒸盗汗，腰疲腿软，五心烦热，斑色黑褐症者。

五、 七白糕：白扁豆、白山药、白莲肉、白茯苓各50克，白菊花15克、白面粉、白糖各100克，将扁豆、莲子、茯苓、山药、菊花磨成细面与面粉调匀，加水和面，或加鲜酵母令其发酵，发好后掺入白糖，上笼，用沸水旺蒸30分钟熟透，出笼后切成块状，常食之对脾虚湿热引起黄褐斑有效。

六、按摩：黑色素沉着，黄褐斑，颜面按摩有较好疗效，主要沿眼围轮匝肌、额肌、口周轮匝肌及面部主要肌群走行方向实行各种按摩手法，手法以抹、揉、擦、点、滚、拍等为主，同时配合点揉太阳、阳白、攒竹、颊车、迎香、地仑、下关等穴，以达到活血通络荣颜祛斑的作用。

此外也可配合中药阴离子喷雾，中药离子导入等现代美容疗法，对黑色素沉着，黄褐斑治疗也有较好疗效。