❶ 四川正宗香碗做法，如何做香碗好吃 最正宗的做法视频
食材
主料猪肉泥1500g鸡蛋6个辅料姜适量盐适量花椒粉少许淀粉适量
步骤
四川香碗的做法步骤11.鸡蛋散（我用的土鸡蛋个头小，6个做了五条）做得少可减量
四川香碗的做法步骤22.文火，锅中不放油，用一块肥肉涂抹即可
四川香碗的做法步骤33.用勺子盛到锅子，晃动锅子，使蛋皮厚薄均匀
四川香碗的做法步骤44.躺好的蛋皮，很薄的
四川香碗的做法步骤55.猪肉泥加适量的姜泥，盐，少许花椒粉，（很少）拌均
四川香碗的做法步骤66.调好的芡汁（红薯粉）加入肉泥中拌均，稀点不能太干了
四川香碗的做法步骤77.取一蛋皮，面部均匀的抹上浓点的芡汁
四川香碗的做法步骤88.姜肉泥码在蛋皮的一般，裹紧（跟做寿司卷一样）
四川香碗的做法步骤99.裹好的香碗
四川香碗的做法步骤1010.封口朝下放入蒸格中，用牙签插几下香碗，蒸15到20分钟左右就熟了
四川香碗的做法步骤1111.香碗切厚块（一定要厚，薄了不香）
四川香碗的做法步骤1212.锅中加适量的清水，少许姜粒，放香碗煮10分钟即可
四川香碗的做法步骤1313.这就是香碗，如果有时间的话可以做酒席版的，那个更香更好吃（我也好些没吃到了）
四川香碗的做法步骤1414.还有这个也不错，每回过年回家我妈就会这么做，火腿，金针菇煮香碗，很鲜的