激素青茄子鉴别方法

‘壹’ 如何识别用激素催熟的蔬菜

西红柿表皮光滑，当菜农对它喷洒催大、催肥、催熟激素后，激素药液一部分流至下端，致使该部位特别长肉，形成“尖屁股”。这种西红柿当然不能吃。此外，个头很大，红绿斑驳，摸起来发硬，切开后没汁或汁很少，这也是催熟剂催熟的，不宜购买。生长怪异的如冬瓜、黄瓜、茄子之类，冬瓜、茄子上小下大，黄瓜则全身长坨，都是喷洒激素的结果。有的水果细皮嫩肉，有的芹菜体大身长，均不要吃为好。
希望可以帮到你！农民帮有机蔬菜！

‘贰’ 买茄子怎么挑

茄子怎么挑选好

1、看表皮

新鲜茄子的表皮是非常好看的，因为它有充足的水分，从而促使茄子的颜色很饱满，有光泽。并且表皮是完整大的，不能有斑点。

2、看表面

我们可以将茄子放在手上，并且轻轻的按压一下，若是很快就弹回来，就说明茄子很新鲜，若是按下去就成了一个坑，那就不要选了。

3、掂一掂

有些茄子比较老，那么它所含的水分含量就比较少了，就容易导致中间成了空心。所以在购买的时候，一定要掂一掂，一定要选择比较重的茄子，说明这种茄子比较嫩。

4、看颜色

对于紫色的茄子，我们最好选择紫黑色的，因为这种茄子所含的维生素极其丰富，食用之后利于身体健康，所以要选择颜色较深的茄子。

5、看整体

茄子的形状也是有很多种的，我们在购买的时候，选择那种比较直的较好，那种形状比较奇怪的茄子口感不好，还要注意茄子是否有腐烂的迹象。

茄子的营养价值

1、清热解毒

夏季是吃茄子的季节，在夏季的时候，气温很高，我们的身体很容易就会上火，从而导致生疮，这时我们适当吃些茄子，可以及时的将体内的火气排出，还有利尿的作用，从而有消肿的功效。

2、延缓衰老

茄子中维生素E、维生素P等营养元素是非常丰富的，人体是需要足够的维生素维持着，而茄子就拥有丰富的维生素，但是这种物质经过烹饪之后就会大量流失，所以我们最好选择凉拌。这些物质可以延缓衰老的速度，美容效果很显着。

3、调节血压

高血压的人群在不断的上涨，由于人们的饮食习惯与压力，这些因素都会导致血压上涨。血压增加可不是件小事，若是不重视，任由它发展下去，就会影响到身体的健康。所以适当的吃些茄子，可以降低血压。

4、保护心血管

茄子中的维生素P含量很丰富，它可以增加血管中的黏度和弹性，促使了血管的健康。并且可以有效的预防血管的破裂，所以当身体出现伤口的时候，可以加快伤口的愈合。

‘叁’ 茄子怎么挑选

怎么挑选嫩茄子

1、看颜色

在平时生活中选购茄子的时候可以去看茄子的颜色，一般比较嫩一点的茄子的颜色都是以紫色的为主，在平时生活中可以去选择一些比较鲜嫩一点的茄子去进行烹制食用，这样的食用口感和食用价值都比较高，但是在平时生活中如果茄子的颜色比较暗淡，或者并不是紫色而是呈现出一种褐色的话，这样的茄子是不建议在继续食用，因为这种茄子一般都是属于比较老的一种，在平时生活中购买茄子的时候需要注意，可以根据茄子自身的颜色去进行选购，却挑选一些颜色是属于红紫色或者是黑紫色的，这样的茄子比较鲜嫩，食用口感极佳，所以在平时生活中食用茄子的时候需要注意。

2、找花萼

在生活中挑选茄子的时候可以去看看茄子的花萼部位，因为一般生活中比较鲜嫩一点的茄子的花萼部位都是属于比较带有一定的环状形状的，所以在平时生活中的话可以去观察花萼部位的带状环，一般这种特征越是明显，茄子的食用口感也就越鲜嫩，在平时生活中购买茄子的时候可以去看一看茄子的花萼部位。

3、看外观

在平时生活中购买茄子的时候也可以去看看茄子的外观，在平时生活中一般比较鲜嫩一点的茄子的外观都是属于比较饱满一点，且形状比较均匀的，没有生长出一些坏口或者是一些腐坏皱皮的地方，所以在平时生活中购买的茄子的时候可以去看看茄子的外观，去观察茄子的外观部位是否会出现这种不一样的特征。

4、摸一摸茄子

在平时生活中购买茄子的时候也可以去摸一摸茄子，因为一般鲜嫩一点的茄子的触感都是比较水嫩饱满一点的，但是茄子如果出现了缩水或者是皱皮的情况的话，这种茄子的触感都是比较硬一点且带有一定的黏腻感的，所以在平时生活中购买的茄子的时候需要注意。

在生活中的茄子中含有的营养物质含量极为丰富，在平时生活中食用之后对人体健康有很好的保护，在生活中购买茄子的时候也要按照合适的方式去进行选购，以免购买到一些口感比较老一点的茄子，这样会导致茄子的食用口感受到一定的影响，所以在平时生活中食用茄子的时候需要注意。

‘肆’ 打了激素的茄子怎样辨别

茄子是一种应季蔬菜，它在夏天蓬勃生长，拼命争夺养分转化为自身营养，最终使人们受益。

第三：看硬度

在买茄子的时候，用手稍微捏捏茄子试试硬度，如果茄子质感较软较绵，那这茄子就是自然生长，而且比较新鲜的。要是茄子比较硬的话，那多半都是激素茄子，或者是不怎么新鲜的。

‘伍’ 有哪些方法可以识别打了激素的茄子怎样轻松避开

每年都觉得春天没怎么过，夏季就突然来了，每次来的都让人猝不及防，不过正是这样的气候，让农作物们的长势都变得非常好，不去农田都知道它们长得非常好，走到街上能看到不少新鲜蔬菜，种类繁多，聪明人都喜欢吃应季蔬菜，什么季节吃什么菜是最好的。

第四：感受硬度

新鲜籽少的茄子，用手去感受硬度的时候，发现软硬四种，还带有弹性，那么这样的茄子可以经常买，如果去捏的时候，发现茄子很硬，这样的茄子切开后，会发现有很多籽，吃起来口感差，所以我们买茄子时，可以用手去感受，只是不要太用力就好了。

‘陆’ 怎样挑选茄子

茄子味道鲜美、富含营养，种类也不少。根据其果实的形态，可以分为圆茄、卵茄和长茄等。在颜色上也有区分，多以紫色、绿色常见，偶尔会有白色的。
不同颜色的茄子都有什么区别？
如何挑选茄子？
今天就来说清楚

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不同颜色的茄子有什么区别？
茄子颜色上的差异主要是源于天然因素而非人为造成。
茄子表皮颜色的主要成分来源是叶绿素和花青素，以花青素为主。

茄子在成熟过程中，叶绿素不断降解，花青素在一些基因的调控下不断生成。花青素主要分布在茄子表皮细胞的液泡中，随着花青素种类和浓度的不同，果皮呈现从橘红色过渡至紫黑色的颜色。
相对而言，绿茄子或白茄子缺乏部分合成花青素的基因。
此外，茄子在成熟过程中，花青素的合成和积累也会受到光照、植物激素等因素的影响。
有些茄子因种植的间距不当，影响到成熟过程中的光照，从而造成颜色出现着色不均匀的现象。
所以，不同颜色的茄子虽然表皮中的花青素存在一些差异，但考虑到花青素的含量，以及表皮占整个果实的重量较低。总体上，不同颜色茄子的营养价值并没有太大区别。
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如何选购茄子？
一看颜色。看外观和色泽，通常颜色鲜艳、有光泽的茄子相对较新鲜。
二看果实连接处。可以看茄子萼片（把端）和果实连接的部位，通常会有浅白色或略带淡绿色的一圈浅色环带。比较宽或明显的，相对较新鲜。
三摸手感。可以通过摸手感来判断，软硬适中、轻微触压表面能复原的，说明茄子果肉组织水分保持较好，相对较新鲜