如何快速发黄豆芽的简单方法

⑴ 怎样在家自己发黄豆芽

1. 选大粒饱满圆润的黄豆，将黄豆清洗干净，找一个大小适宜的碗或盆，将黄豆放入其中，倒入自来水，将黄豆浸泡。泡至黄豆看起来都发起来了（由圆形变成椭圆形了），将水倒掉。

(1)如何快速发黄豆芽的简单方法扩展阅读：

黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。味甘、性凉，入脾、大肠经；具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。

据研究，黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高，如同时每天日光照射2小时，则含量还可增加一倍。但不宜日照过久，以免豆芽变老而降低口味。

食用禁忌：

1. 烹调黄豆芽切不可加碱，要加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少。

2. 烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用。

3. 加热豆芽时一定要注意掌握好时间，八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味，加了醋即能去除涩味，有能保持豆芽爽脆鲜嫩。

4. 黄豆芽配豆腐炖排骨汤，对脾胃火气大、消化不良者很适宜。

5. 勿食无根豆芽，因无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂，而除草剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用。

6. 应用于失血性贫血；黄豆芽250克，大枣15克，猪骨250克，加水适量久煎，加盐调味，一天分3次，食豆芽、饮汤。

⑵ 黄豆芽怎么发最快又好 自发黄豆芽的方法

自发黄豆芽的做法
1.选豆：将一杯黄豆均匀铺满育苗盘，仔细选豆第一步，关系到豆芽最后的质量。将有虫眼的，黑色的，颗粒不饱满的挑选出来不要
2.泡豆：黄豆冲洗一遍，放入干净无油的容器中，水加至黄豆以上8—10公分左右。浸泡10小时，（放入三倍以上的水是为了黄豆在浸泡10个小时里吸收更多水分，出芽更快，冬季可延长时间至24小时）
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3.温度：一起泡了黄豆和绿豆，厨房温度超过30度会影响出芽，于是移入客厅微波炉内，温度降至28度左右，在适宜的温度下豆子才不会腐败
4.冲洗：夏天我只泡了10小时左右，豆子已经长大了很多，这时马上用流动水将豆子冲洗干净，杂豆弃之
5.育苗：将育苗盘清洗干净，放入一张浸湿水的育苗纸
6. 铺豆：将干净的黄豆均匀的铺满
7. 浇水：最为重要的环节。豆子要随时保持湿润，但水又不能太多，盘底不能留水，否则可能会烂根。我选择了用喷水壶。铺好豆子后马上喷上一层，将盘底多余的水倒掉
8. 光线：黄豆，绿豆，黑豆等都必须避光育苗，喷好水后，育苗盘上要盖一层厚厚的湿润的纱布。（一般过滤豆渣的布或者白棉布都可以，尽量剪裁大一些能彻底遮光。）
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9.发芽：将整个育苗盘放入黑暗的房间，或者干净透气的容器中。夏季必须3个小时浇水一次，我一般摸到上面的棉布干干的就准备浇水了。豆芽要全部浇透，棉布也要继续喷湿润后盖在上面，一般到第二天晚上就能发出细细的嫩芽来了
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10.第四天：豆芽已经差不多5-6公分了，这个长度的豆芽也是营养价值最高的时候，马上可以吃了

⑶ 如何发黄豆芽简单方法

主料：黄豆约150克

工具：沥水篮或蒸格、棉布或毛巾

制作过程

1、称取黄豆约150克，选用颗粒饱满的自然成熟当季黄豆或去年黄豆，挑去里面的坏豆、劣豆。黄豆是高蛋白杂粮，这些坏豆、劣豆不但会影响发芽率，也会变质、腐败而发臭，从而让生发黄豆芽功亏一篑。

2、把挑选好的黄豆清洗干净，放入一较大碗内，倒入适量清水，浸泡10-12小时。浸泡至饱满滋润、自然洒脱，表皮微微胀破。

3、选用大小合适的沥水篮或蒸格，清洗干净，底部铺一层棉布或毛巾，把浸泡好的黄豆均匀铺满底部一层。上面再盖一层棉布或毛巾，用清水浇透，置于温暖湿润处。保持底部通透、透风、透气，沥水，为了生发出来的豆芽茁壮，上面可以压一小盆水或其他重物。每天早、中、晚用清水冲洗三遍，中间再喷水数次，保持湿润。冲洗的目的主要是为了冲洗去黄豆生发过程中产生的蛋白分解物，防止生发过程中有异味产生。

4、根据室温高低，大约生发2-3天，黄豆芽长出了长约1-2厘米的嫩芽，这时就是生发好的黄豆瓣，就可以拿来炒肉末，做家常黄豆瓣辣炒肉末。

5、再继续生发到第4-5天，黄豆芽就完全生发好了，揭开上面的棉布或毛巾，映入眼帘的是一棵棵茁壮成长的黄豆芽。

⑷ 怎么快速发黄豆芽

1、材料准备
挑选个大饱满的干黄豆，注意一定不能有虫斑，然后把黄豆洗干净。拿一个大小合适的盆，放入黄豆，倒上水，没过黄豆，浸泡12个小时，泡好后的黄豆都鼓鼓的。

2、发豆芽过程
倒掉多余的水，找一块干净的纱布或薄的棉布，蒸笼布也行。用水将其打湿，盖在泡好的黄豆上面，放到暖和背光的地方，比如较大的抽屉里。

每天给纱布喷水，保持黄豆湿润，过一个星期左右，黄豆就发芽了。如果想吃短的黄豆芽，现在这种就合适，如果想吃长的黄豆芽，就还要让它继续长。

找一个底面有漏洞的盆，把发了芽的黄豆挑选出来放入盆子里；再拿一个稍微大点的没有漏洞的盆，倒入水，放进两块小木块，把装有短黄豆芽的盆置入装水的大盆里，注意不要把漏洞堵住。

把水从黄豆上均匀洒下，每一处黄豆都要浇到。多余的水会从盆子的漏洞流到下面的盆子，之后可以用下面盆子里的水给黄豆芽浇水。一般来讲，有空就可以进行浇水，浇得越多长得越快。等黄豆芽长到7-10CM时，就可以摘起来吃了。

⑸ 怎样快速发黄豆芽

豆子先用水浸泡两天（冬季则需3天），发出小芽。再将其移至底部有一小洞的器皿中，并在豆子上端进行覆盖，可用自行打几个孔的黑色塑料袋（起到避光作用），如希望焐出的豆芽呈短胖可爱状，则可用打过小眼的纸板覆盖，供豆子呼吸空气。用黑色塑料袋的话，每天抽空用手摁摁豆子，用纸板的话，上面压一块有些份量的东西。
每天早晚给豆子浇水，水要没过豆子.

⑹ 如何用黄豆快速发黄豆芽

发黄豆芽时最重要的是水温和使用的东西不能沾油。
首先挑选适量的黄豆，在冷水中洗几遍，沥干水，放进大小合适的菜盆里，倒入清水至淹过黄豆。第二天黄豆发胀以后，再用清水洗一遍，沥干水，最后用湿布覆盖在黄豆上。需要注意的是，此后每天用清水洗一遍，等到四五天以后，黄豆初露嫩芽时，每天早、中、晚用清水各洗一次，以免黄豆芽时间过长发黏。当发泡好的黄豆芽又粗又嫩时，就可以拿出来炒着吃了。
浇水不要太凉，放在阴凉处，以目前的天气一周的时间就差不多了。不要让豆芽见阳光，否则豆芽会变成绿色的

⑺ 发黄豆芽最简单的方法

这个豆芽的话你最好是直接扔掉了，这样的话是不可以吃的，因为吃的时候口感特别的差，一点都不好吃。

⑻ 发黄豆芽的方法步骤

一、泡豆子

发黄豆芽首先需要选择充实饱满的新鲜黄豆，沉的黄豆或者是说有病虫害的黄豆呢，不利于正常的发豆芽。选好了黄豆之后，利用清水淘洗一下，然后放在水里面浸泡一夜，最少不能少于10小时，泡好后会发现一些沉在水底，要捞出去掉，还要去除掉一些杂质，或者是破损受伤的残豆。

二、容器

泡豆的同时我们要准备好发黄豆芽的容器，一般洁净的不带油的盆、盘、碗都可以，现在市场上还有专门发豆芽的容器，它是两到三层，外面有一层盛水的，里面有一层透水的。无论哪种容器一定要清洗洁净，不能带油，然后在这个容器的底部铺一张吸水纸。

三、发豆芽

把泡好筛选好的豆子放到清水上略微一冲洗，放到容器里面就可以。将容器放到发豆芽的温度，是在20-28度之间比较理想，不要超过30度，那样的话会抑制芽的发生，同时也容易霉烂，过低的低温发芽速度也会减弱，然后我们每天要做的工作就是，保证上面的这层纱布，处于湿润状态，同时水不能太多，每天清洗一遍，因为随着这个豆芽的生长，它的有些皮有些其他物质会脱落下来，要把这些每天清洗干净用新水，一般呢两到三天，豆芽就可以吐嘴、发芽，那么我们维持这样的工作，直到这个豆芽长到我们可以食用的大小就可以。

⑼ 如何发黄豆芽简单方法窍门

步骤一：选豆：将一杯黄豆均匀铺满育苗盘，仔细选豆第一步，关系到豆芽最后的质量。将有虫眼的，黑色的，颗粒不饱满的挑选出来不要

步骤二：泡豆：黄豆冲洗一遍，放入干净无油的容器中，水加至黄豆以上8-10公分左右。浸泡10小时，（放入三倍以上的水是为了黄豆在浸泡10个小时里吸收更多水分，出芽更快，冬季可延长时间至24小时）

步骤三；温度：一起泡了黄豆和绿豆，厨房温度超过30度会影响出芽，于是移入客厅微波炉内，温度降至28度左右，在适宜的温度下豆子才不会腐败

步骤四：冲洗：夏天我只泡了10小时左右，豆子已经长大了很多，这时马上用流动水将豆子冲洗干净，杂豆弃之

步骤五：育苗：将育苗盘清洗干净，放入一张浸湿水的育苗纸

步骤六；铺豆：将干净的黄豆均匀的铺满

步骤七；浇水：最为重要的环节。豆子要随时保持湿润，但水又不能太多，盘底不能留水，否则可能会烂根。我选择了用喷水壶。铺好豆子后马上喷上一层，将盘底多余的水倒掉

步骤八：光线：黄豆，绿豆，黑豆等都必须避光育苗，喷好水后，育苗盘上要盖一层厚厚的湿润的纱布。（一般过滤豆渣的布或者白棉布都可以，尽量剪裁大一些能彻底遮光。）

步骤9；发芽：将整个育苗盘放入黑暗的房间，或者干净透气的容器中。夏季必须3个小时浇水一次，我一般摸到上面的棉布干干的就准备浇水了。豆芽要全部浇透，棉布也要继续喷湿润后盖在上面，一般到第二天晚上就能发出细细的嫩芽来了

步骤10:第四天：豆芽已经差不多5-6公分了，这个长度的豆芽也是营养价值最高的时候，马上可以吃了

烹饪技巧

发黄豆芽一定要选用当年或隔年生产的成熟黄豆，不要选陈豆，不然会发不起来

泡豆时一定要注意适宜的水温在20-23度左右，冬季可延长浸泡时间，夏季8-12小时

黄豆和绿豆都是喜温耐热的种子，其豆种发芽时的最低温度为10℃，最适宜温度为21～27℃，最高温度为28～30℃，不宜超过32℃。所以夏季要不断浇水降温也不要放在高温的地方。而冬天气温低则可以放在炉盘或暖气上保温

黄豆芽一般4至5天即可采收，一般胚茎长5-6厘米，根须长1-2厘米。这时候豆瓣是淡黄色的，但如果放入阳光下晒上几小时或者见光后就会产生光合作用，同时大量产生的叶绿素也会使豆瓣变成淡淡的绿色，这是安全无毒的，可以放心食用