如何用烤箱做面包简单方法

‘壹’ 怎样用烤箱做面包

怎样用烤箱做面包又松又软？烤箱需要开下火吗？

贾冬说电影
04-25 20:56
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面包在我们生活中越来越常见了，尤其是在年轻的家庭中，很多人会把面包当成早餐或者是当成日常的小糕点食用。所以也促使很多家庭中，制备了烤箱等一些制作面包的工具。想自己在家里制作面包。怎样用烤箱做面包又松又软？想要制作面包，其实也挺简单的，网上有很多做面包的配方。但是在制作面包的过程中也有不少“翻车”的，因为可能是不太注意一些做面包的细节，烤出来的面包非常硬，和松软一点都不沾边儿。为什么制作出来的面包又硬又不好吃呢？怎样做出的面包又松又软？为什么做出来的面包口感发硬？1，可能是因为和的面团太硬。在制作面包的时候和面团也要注意，面团一定要比平常和的面团偏软。

越软的面条含水量越高，制作出来的面包口感也会暄软，如果面团儿太硬的话，做出来的面包口感绝对会发硬。2，可能是在和面的时候没有出现手套膜。做面包如果想要让面包又暄又软，又好吃，首先在揉面的时候就要拉出手套膜，这才是面包松软好吃的关键。3，没有密封发酵或者是发酵环境太干燥。在面团发酵的过程中一定要密封发酵，但是也要注意它的环境，我一般都是放在一盆温水上面，盖上保鲜膜，发酵，这样湿度温度都有了，发酵的就会好。4，第一次发酵没有到位，没有进行二次发酵。第一次发酵没有到位也会有影响，要醒发两倍大才可以，二次发酵是一定要有的，而且也一定要发酵到位，这样面包里面的组织才会更加蓬松松软。

注意以上这四点，用烤箱做出来的面包绝对会又松又软，大家还有一个问题。烤箱需要开下火吗？我一般在制作面包的时候，烤箱是必须要开下火的，烤箱开上火是为了让面包更好的上颜色，开下火，可以让面包更好的成熟，不要光开上火，要不然表面上色了底部还没有熟。接下来就给大家介绍一个具体的制作面包的方法，牛角面包。好看，好吃又拉丝。牛角面包的具体制作方法。食材：面粉300克，酵母3克，食用油15克，鸡蛋一个，白糖20克，牛奶适量，黑芝麻适量。1，面粉加入酵母，食用油，鸡蛋，白糖，拌匀之后再逐量添加牛奶，揉成一个偏软面团。2，面团放在案板上，像搓衣服似的来回搓，一定要搓开，这样可以很好的形成手套膜，大约搓十几分钟就可以了。

然后密封发酵两倍大。3，把醒好的面团放在案板上，稍微揉搓排气，擀成长方形的饼状切成三角形，从宽的一头卷起来像牛角的形状，然后放在烤盘上二次醒发1.5倍大。4，醒发好了之后在上面刷上一层蛋黄液，撒上适量的黑芝麻进行点缀，放进，预热好的烤箱中150℃，20分钟。烤好之后拿出来晾凉，就可以啦，松软可口的牛角面包就制作好了，当成早餐和小餐点，都是不错的。结语。虽然面包的制作方法看起来很简单，但是大家也要多多注意以下细节，才能做出松软又好吃的面包。

‘贰’ 怎样用烤箱做面包又松又软

主料：面包粉300克、耐高糖酵母4克、炼奶60克、蛋液30克、黄油25克、细砂糖36克、盐4克

辅料：牛奶142克、水13克

1、先做中种，温牛奶溶解酵母，倒入210克面粉，和成面团即可，可以用手揉，也可以用面包机揉几分钟。盖上保鲜膜，在室温下发酵3倍大。

‘叁’ 如何用家用小烤箱做面包呀越简单越好

1、将除黄油之外的所有材料(放入顺序:牛奶、蛋液、糖、盐、面粉和酵母)放入容器中开始揉捏，直到膨胀阶段，加入黄油，然后揉捏到整个阶段，然后放在温暖的地方进行基本发酵(大约一个小时左右，是发酵的两倍)

面包也写作麺包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素和矿物质，如钙、钾、镁和锌。它口味多样，易于消化吸收，食用方便，在日常生活中深受人们欢迎。

(3)如何用烤箱做面包简单方法扩展阅读：

谷物面包大量采用谷物、果仁作为原料，含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质，有助提高新陈代谢，有益身体健康。全麦面包拥有丰富的膳食纤维，让人比较快就产生饱腹感，间接减少摄取量。同样是面包，吃全麦面包比吃白面包更有助减肥。面包松软，易于消化，不会对胃肠造成损害。

网络-面包

‘肆’ 初学者用烤箱做面包的步骤

准备食材：

面粉 3碗、黄油 2/3块，约180克 、白糖 半碗 、酵母 半匙、牛奶 1盒250ml 、鸡蛋 3个

烤箱面包的做法

1.将面粉，酵母粉，牛奶，白糖，鸡蛋放面包机内，按和面功能，和面一次结束后(会有鸣声)，放入融化的黄油再次和面功能一次，然后就发面，发至原来2倍大即可；

(4)如何用烤箱做面包简单方法扩展阅读：

主食地区

虽然世界各国民众普遍食用面包，但是，从历史发展进程和饮食习惯来看，以面包为日常主要碳水化合物食物来源的国家还是集中在欧洲、北美、南美、澳洲、中东以及曾经经历欧洲殖民主义统治的亚洲、非洲的一些国家。

战后国民党迁台，又传入多种中国各省食物，如馒头、花卷·烧饼、油条、包子、小笼包、馅饼等均属广义的面包。台湾自1990年代开始特有的早餐店文化逐渐风行，已经提供各式面包与吐司，类别十分独特，与一般西式三明治并不相同。

‘伍’ 用烤箱做面包的方法和步骤

云朵面包

食材：
泡打粉（塔塔粉）、鸡蛋、奶油起司70g、半勺的白糖、半勺的盐
步骤：
将鸡蛋的蛋黄还有蛋清都分开放在两个碗里只需要两个就行，接着在蛋黄的碗里加进去奶油起司70g和半勺的白糖，另外加半勺的盐全部搅匀。
在蛋清的碗里加进四分之一勺的泡打粉，一直打发的蛋白泡泡凝固，看到从蛋白里拿起打蛋器的时候能拖出一个小尖尖。
舀出小坨分开的放到烘焙纸上，最后放150度的烤箱烘大概20分钟就可以看到面包金黄发起了。
小贴士：
加进去奶油还有蓝莓都可以做成甜点，要吃是咸味的就直接夹火腿和生菜做三明治当做早餐！
焦糖苹果面包

食材：
苹果内馅 ： 青苹果 300克 细砂糖 60克 葡糖干 10克 清 水 30克 黄 油 10克 朗姆酒 15克
步骤：
糖水用小火煮成焦糖色，加入黄油
加入切好的苹果块 葡萄干继续煮 10-30分钟
直至苹果块煮成透明色水分煮干
熄火，加入15克朗姆酒拌匀放凉备用
内馅制作好，接下来开始制作面料。
配料： 手工和面 高筋面粉 830克 酵母 10克 奶粉 16克 面包改良剂 4克 鸡蛋84克 清水360克 细砂糖 166克 黄油 84克 盐8克
步骤：
将面粉 酵母 奶粉 改良剂 鸡蛋 细砂糖 放在一起。
然后加入1/3水开始和面分,水分三次加入，达到手光 面光 盆光。
面和好后放在工作台，或面板上用手掌往前赶面增加筋道
（后油法）加入黄油和盐，增加筋道。之后不用擀面了，直接进行摔面，直至出现筋膜就可以了
接下来醒发面团15分钟，醒发好把面团分成50克一个面包团，可以开始包馅了，和包包子差不多。
包馅的时候注意不要让汤流出来，第一次包馅有漏汤现象，所以下面加上纸托，防止烤糊.
包好之后放入醒发箱15分钟，取出后刷墨西哥酱或蛋黄然后放入烘烤箱。温度在180/190 （15分钟后吊炉5分钟即可）出炉之后撒上糖粉
香喷喷的焦糖苹果面包就做好了，大家也可以把苹果换成菠萝，梨一类的水果。

‘陆’ 如何在家用烤箱自己烤面包吃

1.首先准备面包原料：高精面粉300g，鸡蛋1-2个，白糖50g,也可加蜂蜜，食用油20g，食盐5g 酵母粉5g，清水200ml，如果加牛奶就减少等量的水；

(6)如何用烤箱做面包简单方法扩展阅读：

1.所谓面包，就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成的食品。

2.通常，我们提到面包，大都会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等。其实，世界上还有许多特殊种类的面包。世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外，还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包经酵母发酵，在烘烤过程中变得更加蓬松柔软；还有许多面包恰恰相反，用不着发酵。尽管原料和制作工艺不尽相同，它们都被称为面包。

3.面包又被称为人造果实，品种繁多，各具风味。

4.面包是高热量碳水化合物食品，多吃容易肥胖。

5.温度高时较为松软好吃，低温的状态下会变硬，风味口感都会差很多。

从热量来说，以表皮干脆的脆皮面包热量最低，因为这类面包不甜，含糖、盐和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬，趁热吃非常可口。法式主食面包和俄式“大列巴”都属于这一类，营养价值和馒头大体类似。

硬质面包和软质面包加入鸡蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同。孩子们喜欢的“吐司面包”、“奶油面包”和大部分花色点心面包都属于软质面包。软质甜面包含糖约15%，油脂约10%，吐司面包更多一些。但因为加入了鸡蛋和奶粉，营养价值也有所增高，适合给宝贝食用。

‘柒’ 自己在家用烤箱做面包怎样和面才好！急！最好简单详细

配方:
高筋面粉500G 白糖100G 鸡蛋50G(1个) 酵母5G 改良剂2.5G 盐5G
水250G(210+40,其中40G是用来化酵母的) 奶粉20G 奶香粉10G 酥油50G
做法(直接法):将高筋面粉,奶香粉,奶粉,水,酵母拌匀,再加入鸡蛋,盐,改良剂,糖拌均匀,最后加酥油揉出面筋(能拉出薄膜就说明揉出面筋了)来揉成团松弛30分钟左右,再入发酵箱,发酵的温度38度,湿度78-84度,发酵约一个到两个小时,最后入烤箱,烤箱的温度:上火220度下火180度.一般烤至上色就行了!
注意:夏天要用冰水和面,夏天的发酵箱的温度不要开太高.
一般油性的东西都要最后放,盐也要在酵母与面粉拌好后揉匀后才能加入!
不用发酵箱也行,你只要下午6点到7点的时候做好把松弛好的面团放在烤盘内,喷一点水第2天就发好了就可以烤了!

‘捌’ 用烤箱做面包的教程

用料

高筋面粉 270克

安琪即发干酵母 3克

砂糖 40克

盐 2克

鸡蛋液（蛋黄和蛋白） 35克

牛奶 135克

黄油 28克

用烤箱自己做面包--手工牛奶吐司面包的做法

• 把除了黄油之外的所有材料（投放顺序：先放牛奶，蛋液，糖，盐，后放面粉，最后撒上酵母）放入容器中开始揉面到“扩展阶段”（小贴士有说明），然后加入软化的黄油接着揉到“完全阶段”（小贴士有说明）,然后放入温暖的地方（35-40度左右）进行第一次基础发酵（大概1个小时，发酵两倍大小就行了，图1就是发酵两倍大小的样子）

  

小贴士

扩展阶段
揉面20分钟左右就能进入扩展阶段。取面团拉膜检查，可以拉出较薄的膜（但还是比完全阶段的厚，拉膜时撕裂的小洞是不平滑、有锯齿的，面团边缘也是锯齿状、不光滑的）
完全阶段
达到扩展阶段之后加入黄油，再揉面10分钟左右就能进入完全阶段。（取面团拉膜检查，可以拉出非常非常薄的薄膜，放在手上能够透出指纹。这就是“手套膜”。手套膜的出现是进入完全阶段的标志，在完全阶段，拉膜时可以明显感觉出膜更有韧性，不容易断裂，出现的小洞更少。自然撕裂的小洞边缘非常光滑）
关于面团干湿问题
不同面粉吸水率不一样，建议投放材料时先预留10克左右的面粉，根据面团揉制状态，酌情增加或者减少！