干蛤蚧如何食用方法

Ⅰ 干蛤蚧泡酒前如何处理

我7月初也买了4只干蛤蚧泡酒。
非常简单，只要用剪刀把竹子从中间(沿着尾部到头部那根长棍子)全部剪断，就可以轻松的把竹子拿开了，不过脚上的竹子可能要用钳子用力拔。
泡酒前最好把干蛤蚧暴晒一下或者放到锅里干烘30秒左右，个人认为可以消毒。

Ⅱ 花螺正确吃法

花螺的吃法有哪些？花螺在广东沿海地区是很常见的海鲜，尤其在夏天，一盘白灼花螺蘸酱油芥末，是非常鲜美诱人的佐酒菜。花螺不仅肉质鲜美，营养价值也很高。下面来了解花螺的吃法和食用禁忌。

花螺的简介花螺的食用处理方法花螺的吃法（做法）大全哪些人不能吃花螺、花螺的注意事项
花螺的简介
花螺是广东岭南沿海一带多产的一种海鲜，它又叫东风螺，其个头比田螺大，肉质脆嫩爽滑，其营养价值高，在沿海地区是非常受欢迎的食材。

图片：







花螺的食用处理方法
1.将花螺冲洗一遍，放在盆里静置几分钟，把体内的杂质吐掉，等到泥土沉淀，就可以将花螺捞起来清洗。

2.花螺用盐水泡2个小时，这样那些细菌和泥沙质就会被泡出来，然后用清水使劲冲，冲完用热水煮，一定要煮久一点，否则里面的脏东西还是会残留的，另外用钳子把尾部掐掉一洗便干净。

花螺的吃法（做法）大全
一、爆炒花螺

材料：花螺300克，香菜10克，红椒1个，蒜适量，姜片适量，小辣椒2个，白糖适量，生抽适量。

做法：

1、花螺300克，蒜苗2根，红椒1个，香菜适量；

2、香菜切段，小辣椒切碎，蒜切片，红椒切丝，姜切丝；

3、花螺清洗干净后去泥沙，用手搓洗擀开；

4、锅中烧热油，爆香姜蒜，小米辣，倒入花螺；

5、加入生抽和少许糖煸炒一下，然后放入开水焖煮2分钟；

6、放入香菜，红椒丝，香菜叶，翻炒均匀后出锅即可。

二、酱爆花螺

材料：花螺半斤，郫县豆瓣酱1大勺，盐适量，生姜，葱，老酒，糖适量，蒜适量，水适量。

做法：

1、将花螺放入盐水中养一下，吐尽泥沙；

2、放入葱姜蒜切丁待用，郫县豆瓣酱放入锅中加入适量油；

3、放入葱姜蒜爆香，下入郫县豆瓣酱，煸出红油后下入花螺翻炒片刻；

4、加入老酒，糖，少许水收汁，撒些葱丝即可出锅。

三、白灼花螺

材料：花螺600克，红辣椒半个，姜切半截，花椒油少许。

做法：

1、将花螺反复浸泡洗净，捞出沥干水；

2、锅中水烧开，放入花螺，盖锅煮沸，熄火后捞出；

3、红椒和生姜切丝，锅中倒入花生油烧热，浇在上面，淋上蒸鱼豉油拌匀；

4、上桌后，将花螺蘸食酱料即可。

四、辣椒煮花螺

材料：花螺1斤，干辣椒适量，米酒适量，蚝油适量，酱油少许，盐适量，味精，火锅底料，辣椒酱，辣椒油，花椒油，姜蒜茸。

做法：

1、锅中水烧开，放入适量的味精，盐，下入花螺焯烫待用；

2、锅中烧热油放入姜蒜蓉爆香，下入干辣椒，火锅底料和辣椒酱；

3、炒匀后加入适量油，蚝油，味精，盐，辣椒油和花螺下锅；

4、然后再加入适量的花椒油，米酒调味即可出锅。

五、冰镇花螺

材料：：花螺一斤、黄瓜半根、蒜末、姜末、芥末、生抽、冰块、香菜

做法：

1、黄瓜切段，细长的红椒切圈，加入蒜末、姜末，加适量盐拌匀腌制一会；

水加姜片煮开，倒入花螺焯水3分钟，取出花螺倒入冰水中，泡5分钟；

2、黄瓜里加冰块，生抽，芥末。搅拌均匀；

3、冰水里取出花螺沥干水分，倒入。搅拌均匀后，加香菜点缀完工。

哪些人不能吃花螺、花螺的注意事项
一、哪些人不能吃花螺？

螺性大寒，所以凡脾胃虚寒、风寒感冒期间、便溏腹泻、女子行经期间及妇人产后忌食。

对花螺这类海鲜过敏的人忌食。

二、花螺的适用人群

一般人均可食用。适宜黄疸、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热、目赤肿痛等患者以及醉酒之人食用，同时也适宜糖尿病、癌症、干燥综合征、肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝等患者食用。

三、花螺的食用禁忌

1、花螺要煮熟才能食用，为防止病菌和寄生虫感染，在食用螺类时一定要煮透，一般煮10分钟以上再食用为佳；死螺不能吃。

2、花螺不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食，吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

3、螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服。

Ⅲ 蛤蚧粉能与肉熟食吗

1 蛤蚧味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。《本草经疏》中记载，说：“蛤蚧其性滋润而助津液，故能润五脏、止消渴，开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也。”现在除这种传统用法外，还对蛤蚧组织进行化学提取，提取物称为蛤素。
2 现代医学认为，蛤蚧肉炖熟食用，一日三次可治糖尿病；蛤蚧肉和韭菜经常食用，可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。常食蛤蚧对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有很有效果疗效。
3 蛤蚧的食用方法：蛤蚧一般以风干药材出现在市面上，可以煎药内服，药服功效显着。蛤蚧也可以研粉吞服，但一定要注意用量，量过则容易产生反效果。蛤蚧还能泡酒，有壮阳作用，特别适合男士饮用，女士食用也无害处。
注意事项

Ⅳ 蛤蚧怎么泡酒怎么处理

非常简单，只要用剪刀把竹子从中间（沿着尾部到头部那根长棍子）全部剪断，就可以轻松的把竹子拿开了，不过脚上的竹子可能要用钳子用力拔。
泡酒前最好把干蛤蚧暴晒一下或者放到锅里干烘30秒左右，个人认为可以消毒。

Ⅳ 请教-干海螺片怎么吃

菜肴名称： 螺炖肘花

菜谱分类：菜谱大全 --> 猪肉类
原料：干海螺肉200克，猪腱子肉750克
调料：植物油800克(实耗约60克)，白糖50克，酱油50克，料酒、姜块、葱段，湿淀粉各15克，米醋5克，味精4克，盐3克，鸡汤900克
烹饪方法：
作法 (1)
用凉水浸泡干海螺肉并洗去泥沙，放入开水种稍烫捞出控去水分，再顺着切一刀。腱子肉洗净，横着切一刀。然后把腱子肉放进烧至7成熟的油炒勺中炸至上色后捞出，把油沥去。(2)
用原勺留的底油，将柏松的姜块、葱煽炒，烹入料酒、鸡汤和酱油，再加入白糖、盐、味精，把味调好。然后将腱子肉、海螺肉放入汤内烧开，把浮沫撇去，改文火约煨1.5小时，使腱子肉软烂，捞出。(3)
再把海螺肉放在腱子肉上面，在原勺的汤汁内淋入调稀淀粉勾成的芡，并将其浇在肉上即可

菜肴特点：猪肉松软，螺肉香脆，汁浓味鲜。
干螺肉泡开点，之后用紫苏叶和薄荷叶，辣椒，螺肉（最好加上骨头汤）一起煮直至螺肉入味。可以直接吃，也可以捞出和蔬菜炒。 紫苏叶和薄荷叶可以去腥

【主料】
干海螺肉200克，猪腱子肉750克。

【调料】
植物油800克(实耗约60克)，白糖50克，酱油50克，料酒、姜块、葱段，湿淀粉各15克，米醋5克，味精4克，盐3克，鸡汤900克。

【作法】
(1) 用凉水浸泡干海螺肉并洗去泥沙，放入开水种稍烫捞出控去水分，再顺着切一刀。腱子肉洗净，横着切一刀。然后把腱子肉放进烧至7成熟的油炒勺中炸至上色后捞出，把油沥去。
(2) 用原勺留的底油，将柏松的姜块、葱煽炒，烹入料酒、鸡汤和酱油，再加入白糖、盐、味精，把味调好。然后将腱子肉、海螺肉放入汤内烧开，把浮沫撇去，改文火约煨1.5小时，使腱子肉软烂，捞出。
(3) 再把海螺肉放在腱子肉上面，在原勺的汤汁内淋入调稀淀粉勾成的
芡，并将其浇在肉上即可。

【特点】
猪肉松软，螺肉香脆，汁浓味鲜。

蜜瓜螺头鸡汤
功用：在香港又被称为爵士汤，据说是邵逸夫爵士最喜欢吃的养生汤。汤烧出来的正色是奶白色，很浓很白，女人喝最好，具有美容，滋润的功效
材料：蜜瓜半斤（注意，要挑白皮绿肉蜜瓜，生一点，不要太熟）海螺肉（干的2两就够）老母鸡一斤。
辅料：生姜一小片
做法：最好用传统的高深的瓦罐，如果没有，高深的不锈钢锅也行。先将水烧开（水量超过材料一倍），姜片、螺肉、鸡块放入，大火烧半小时，然后中火两小时，然后将切成小块的蜜瓜放入，在中火半小时即可，此时的汤水约为最初水量的一半到五分之二。最后根据口味放盐。
干的螺肉用温水泡1小时，再冲洗待用
母鸡切块，6块。如果太肥的话，可去鸡皮；但不去皮最好，有鸡皮，汤香。
菜系及功效：家常菜谱
口味：香辣 工艺：炒
干辣海螺片的制作材料：
主料：海螺400克
调料：虾酱25克,辣椒(红,尖,干)16克,盐3克,味精3克,大蒜（白皮）20克,葱白25克,姜16克,白砂糖5克,淀粉(玉米)5克,生抽7克,植物油100克
教您干辣海螺片怎么做，如何做干辣海螺片才好吃
1. 水发海螺洗净泥沙，放入清锅内煮两次捞出；
2. 干辣椒切段；
3. 大蒜切片，姜切片，葱白切段；
4. 锅内加高汤烧沸，加葱白段、姜片，放海螺片煮入味至熟捞出；
5. 碗内加入盐、味精、高汤、白糖、湿淀粉、生抽兑成味汁待用；
6. 锅置火上，加植物油烧至六成热，加入干辣椒段炸呈棕红色，放入蒜片、葱白段、姜片炒香，加入海螺片翻炒，再放海鲜酱油略炒，烹入味汁推匀，起锅入盘即成。
小帖士-食物相克：
海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻

Ⅵ 蛤蚧煲汤的做法是什么

蛤蚧煲汤的做法如下：

1、猪瘦肉洗净，切成小块，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干；

4、特别提示：蛤蚧入药多雌雄同用，蛤蚧头有小毒，煲汤时宜去掉；本汤温补，外感、肺热、肺煤咳喘者不宜过多饮用。

Ⅶ 蛤蚧怎么做好吃

蛤蚧可以用来泡酒，就是有名的蛤蚧酒。具体做法如下：

1. 准备材料：蛤蚧1 对，白酒1000g。

2. 制法方法：将蛤蚧去头、足、鳞，洗净，放入盛酒的容器内封好口，浸泡7 日即可。

3. 饮用方法：每次饮30毫升，每日1次。

Ⅷ 刺猬和蛤蚧熟吃同吃有什么好处

本品为壁虎科动物蛤蚧的干燥体.全年均可捕捉,除去内脏,拭净,用竹片撑开,使全体扁平顺直,低温干燥.主产于广西，下面小编为您详细介绍。
本品为壁虎科动物蛤蚧的干燥体.全年均可捕捉,除去内脏,拭净,用竹片撑开,使全体扁平顺直,低温干燥.主产于广西.
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【性状及选购】本品呈扁片状,头颈部及躯干部长9~18厘米,头颈部约占1/3,腹背部宽6-11厘米,尾长6-12厘米.头略呈扁三角状,两眼多凹陷成窟,口内有细齿,生于颚的边缘,无异型大齿.吻部半圆形吻鳞不切鼻孔,与鼻鳞相连,上鼻鳞左右各1片,上唇鳞12~14对,下唇鳞(包括颏鳞21片.腹背部呈椭圆形,腹薄.背部呈灰黑色或银灰色,有黄白色或灰绿色斑点散在或密集成不显着的斑纹,脊椎骨及两侧肋蓇葵起.四足均具5趾;趾间仅具蹼迹,足趾底有吸盘.尾细而坚实,微现骨节,与背部颜色相同,有6~7个明显的银灰色环带.全身密被圆形或多角形微有光泽的细鳞,气腥,味微威.
以体大、尾粗而长、无虫蛀、干燥者为佳.
【贮存常识】用木箱严密封装,常用花椒拌存,置阴凉干燥处,防蛀.
【性味功效】咸,平.归肺、肾经.补肺益肾,纳气定喘,助阳益精.
【化学成分】蛤蚧肉含肌肽、胆碱、肉毒碱鸟嘌呤及蛋白质、脂肪等.另含有14种氨基酸和18种微量元素,以及胆甾醇、正交硫、硫酸钙等.
【药理作用】本品具有抗炎、平喘、增强免疫功能、抗应激、抗衰老、激素样作用、降血糖作用.
【临床应用】用于虚喘气促,劳嗽咯血,阳痿遗精.
(1)用于肺肾两虚,纳气无力,久咳气喘,常与人参同用.
(2)用于肾阳大亏,精血虚损,男子阳痿.
现代用于阳痿、支气管哮喘、喘息型支气管炎等.
【用法用量】3~6克,多人丸散或酒剂.
【应用注意】风寒及痰饮喘咳不宜服用.
【单验方】
(1)慢性支气管炎、支气管哮喘蛤蚧2只(切成小块),川贝60克,甜杏仁60克,分别用文火炒至焦黄,研细末,加白糖适量混匀,分为20份,早、晚各服1份(2)肺结核咳嗽、血蛤蚧2只,知母、川贝、沙参各60克,白及120克,共研细末,炼蜜为丸,每丸9克,每服1丸,日服2次
(3)身体虚弱、肾虚颜面憔悴用生蛤蚧2只,去皮和内脏,加鸡肉或瘦猪肉适量,炖熟吃;或用干蛤蚧4只,放竹笼上蒸熟后,取米汤1.5千克浸泡1个月后饮用(4)阳痿、不孕蛤蚧1对,葱子、韭菜子各60克,将三药焙脆,研细末,分成1012包.夫妇同床前2小时服1~2包,黄酒送服.
【食用方法及药膳】
(1)蛤蚧汤
[原料组成]蛤蚧1对,高丽参5克,生姜3片.
[制法]将人参切片,三者加水同炖至蛤蚧熟后服食,每周2剂,人参可嚼食[服法]佐餐服用.
[功用]温肾健脾.适用于支气管哮喘缓解期的食疗.
(2)人参蛤蚧粥
[原料组成]人参3克,蛤蚧2克,糯米50克,食盐适量.
[制法]将人参、蛤蚧研为细末.糯米淘净,加水煮为稀粥,待熟时调入药末、食盐,稍煮即成.
[服法]每日1剂.
[功用]补益肺肾,纳气定喘.适用于气虚喘嗽,面浮,四肢浮肿,尿少,腹胀及精液不液化等.
(3)蛤蚧酒
[原料组成]蚧1对,白酒1千克.
[制法]将蛤蚧用淡盐水洗净,切为小片,浸人白酒中,密封浸泡1月即成[服法]每日睡前饮用1小蛊,连续2~3剂.
[功用]温阳益肾.适用于肾虚腰痛,阳痿不举.
(4)蛤蚧参茸酒
[原料组成]蛤蚧1对,人参30克,鹿茸6克,巴戟天20克,桑螵蛸20克,肉苁蓉30克,白酒2升.
[制法]将鹿茸切成薄片,人参碎成小段,蛤蚧头足,其余各药均捣碎,用白布袋盛之,置于净器中,入白酒浸泡,密封.1日后开封,去掉药袋,过滤贮瓶备用.药渣焙干为末.
[服法]每日2次,每次10~15毫升,早、晚空腹温饮药酒尽,服药末,每次用温开水冲服6克.
[功用]补元气,壮肾阳,益精血,强腰膝.适用于元气耗损,神疲食少,气短喘促,精神萎靡,失眠健忘,心悸怔忡,梦遗滑精腰膝寒冷酸痛,下肢软弱无力,女子宫寒及肚腹冷痛等症.