咸蛋黄如何制作方法

A. 咸蛋黄怎么制作

【咸蛋蒸豆腐】

制作材料：

主料：咸鸭蛋120克,豆腐(北)500克

调料：白砂糖25克,植物油35克

1、将豆腐用清水浸泡，然后切成小方块;

2、把咸鸭蛋打碎放入碗内，蛋黄、蛋白分开;

3、蛋白用筷子搅匀，加白糖后倒入豆腐中，轻轻拌匀;

4、蛋黄入热油锅中划开成小粒，分散在豆腐上，加植物油，然后放入蒸锅，蒸六七分钟即成。

【蛋黄南瓜】

制作材料：

主料：南瓜、咸鸭蛋、香菜。

调料：鸡精、食用油、盐。

1、先把南瓜去皮。然后将南瓜切开、去籽，切成大小一样均匀的条。

2、咸鸭蛋去壳、取出蛋黄，用刀把蛋黄压碎(半斤多的南瓜约要大鸭蛋3-4个)，最好到超市买正规产家生产的鸭蛋，这样的咸蛋黄多、油也多。

3、烧水焯南瓜，时间不要太长，然后捞出备用。

4、锅里放入油，将压碎的鸭蛋黄放入锅中炒，注意一定要小火。炒到起气泡，加少许水，目的是蛋黄较干，稀释一下，千万不可多放。蛋黄已经有咸味了，加入少许盐和鸡精，把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒，直到蛋黄全部沾满南瓜即可。

B. 自制咸蛋黄怎么做窍门

蛋黄与蛋清分离，分离出的蛋黄，直接倒于精盐上，蛋黄与蛋黄之间最好留一点距离，洒上一层盐，再加一点水，放冰箱冷藏即可，具体做法如下：

准备材料：鸡蛋5个、食盐：适量、水：适量。

1、取一个可以盖上盖子的平底盆，擦干盆底洒上一层精盐。

C. 怎么自制咸蛋黄

零失败：自制咸蛋黄

D. 咸蛋黄如何制作

找个盘子放一层盐并弄出凹槽，把鸡蛋蛋黄和蛋清分开，再把蛋黄放在盐凹槽里边，最后再铺上一层盐盖住，两天后扒出来即可。