㈠ 高度酒怎么兑成低度酒
高度酒降为低度酒的方法有：
一、冷冻过滤
冷冻法是国内研究应用推广较早的低度白酒除浊方法之一。但此法对白酒中的各种呈香物质均有不同程度的去除，因此有人认为保持白酒原有的风格较好。除此自外，还有一个缺点是冷冻设备投资大，生产时能耗高。
二、淀粉吸附
淀粉的大小与形状影响着其吸附除浊作用的效果。玉米淀粉较优，糯米淀粉更好，糊化熟淀粉优于生淀粉。
三、活性炭吸附（最常见）
选择适宜的白酒用活性炭至关重要。活性炭的种类、使用量及作用对产品的酸酯等香气成分保留均有影响。应用优质酒用活性炭除浊，在除浊的同时还可除去酒中的苦杂味。促进新酒老熟，使酒体变柔和。
四、再次蒸馏（最常用）
固体发酵的白酒若采用复蒸法，虽可除去油性物质，解决低度白酒的浑浊问题，但另一方面白酒香气成分可能变化也较大，从而影响风味质量。
五、分子筛及超滤
分子筛常用于有机物的分离，它能将大小不等的分子分开。净化过程中酒度的高低会影响着口感的好坏，因此。在净化时应注意对原酒酒度的选择。超滤是一种膜分离过程，超滤膜通过膜表面微孔的筛选，达到对一定分子量物质的分离。但其处理能力较小，使用中尚需不断完善，成本更高。