缸子用什么方法可以养殖黄鳝

⑴ 怎么养黄鳝

一、饲养黄鳝技巧：

1、关于水质

一般能养殖鱼、虾且排灌方便的水体都能养殖黄鳝，水体大小不限，只要能设置网箱的池塘、河沟、水库、藕塘均可，但水深最好在1米以上，水质较好，中性偏碱(pH值在6.8～7.5之间)，同时水温要求变化不大，若池子太小水温易变化，不利于黄鳝养殖。

2、控制水位

池水不宜过深，一般底泥厚30厘米，水深5～10厘米。夏天雷雨时，如池水上涨，黄鳝外逃量很大，甚至全部逃光。所以，这时一定要及时排水，控制好水位，保持水面与池顶的距离。因黄鳝鱼习居穴中，头不时伸出洞外窥测或呼吸，水层过深，将迫其游出洞外，不利生长。

3、饵料投喂

黄鳝是肉食性鱼类，它的主要饵料有蚯蚓、蝌蚪、蝇蛆、小鱼虾、蚕蛹、螺蛳、河蚌肉等，其中以蚯蚓为最好。人工饲养黄鳝，在动物性饵料不足的情况下，也可兼投一些植物性食物，如麦麸、米饭和瓜果皮等。黄鳝不吃腐臭食物，因此变质的残饵要及时清理，应根据每日摄食情况，及时调整投饵量，以不剩和稍剩为度，不可时多时少，时饱时饥。残饵过多，不仅浪费，而且食饵腐烂发臭，也影响水质。

4、日常管理

网箱养殖水体相对较为稳定，但对水体较小的池塘宜适当换水，有条件的保持微流水则更佳，以维持网箱内水体活度。在洪涝及干旱季节要注意保持水体水位稳定。每隔10～15天适当泼洒生石灰调节酸碱度，pH在6.8～7.5为宜。由于黄鳝鱼网箱网目较密，加上水体中污物.网箱内残饵、粪便等排泄物极易堵住网孔，使网箱内外水流交换受阻，因此必须经常洗刷网箱，必要时必须换网，同时严格检查网是否破损以提防逃鳝以及清除腐烂的水草。

二、黄鳝的喂食

黄鳝是一种以杂食性鱼类，它的主要饵料有蚯蚓、蝌蚪、蝇蛆、小鱼虾、蚕蛹、螺蛳、河蚌肉等，其中以蚯蚓为最好。

(1)缸子用什么方法可以养殖黄鳝扩展阅读：

黄鳝特性：

1、黄鳝雌雄同体，在其前半生是雌性，后半生为雄性，从胚胎到性成熟期都是雌性。雌性性成熟产卵后（5-9月），卵巢逐渐退化，精巢开始发育（8月-翌年2月），第二次性成熟（翌年5月以后）为雄鳝，可产生精子。这一发育过程是单向的，即此后均以雄性个体存在。

2、黄鳝为热带及暖温带鱼类，常栖息水底生活的鱼类，适应能力强，白天活动少，多在淤泥中钻洞或在石隙中穴居，夜间出穴觅食。黄鳝是以各种小动物为食的杂食性鱼类，夏季摄食最为旺盛，寒冷季节可长期不食，而不至死亡。

⑵ 怎样养殖黄鳝养殖最新方法

黄鳝养殖技术

1、水体选择：一般能养殖鱼、虾且排灌方便的水体都能养殖黄鳝，水体大小不限，只要能设置网箱的池塘、河沟、水库、藕塘均可，但水深最好在1米以上，水质较好，中性偏碱（pH值在6.8～7.5之间），同时水温要求变化不大，若池子太小水温易变化，不利于鳝鱼养殖。

2、网箱大小：一般视水体大小而定，最常见的是长8～9米，宽2～3米，深1.5～2.0米，每个网箱20平方米左右。

3、网箱材料：采用质量较好的聚乙烯网片缝制，有些伪劣网片看上去无光泽，称起来很重，这种材料做的网箱用不到一年就老化，中途又要换网箱，不宜选用。

4、网箱安装：网箱入水0.5～1.0米，露出水面0.4～0.8米。箱底与池底距离最好在0.3～0.5米以上。至于放网箱的数量，视具体情况而定，因鳝鱼有耐低氧的特性，如果水体大，水交换方便，只要操作便利，全池放满也可，但水体小且水交换困难，则不能放得太多，因水体长期处在缺氧状态下，水质极易恶化，影响鳝鱼摄食生长，甚至发病。

5、网箱环境：有无水草是养殖成功与否的关键之一，水草以水花生、油草、水葫芦为最好，水草必须多放，成活后以看不见水为宜，宜多不宜少，但要在网箱两头各留一处能看见水的地方，作为投饵场让鳝鱼吃食，该位置要固定，若水草长满了吃食的地方，则要经常取走一些水草，但不能使吃食的地方空荡荡的，吃食的地方一般留脸盆大一块能看到水的地方即可。

6、鳝种放养：投放的鳝种每箱内必须规格一致以免互相残食，一般每平方米放1～1.5千克左右，放养规格为50～100克/尾为最好，因鳝鱼养殖时间短，种苗太小难以达标，又因太小的都是雌性，成活率较低。放养时可搭配放养泥鳅3～5尾/平方米在箱内可起到清除残饵、清洁网箱的作用。

7、投喂管理：人工养殖的黄鳝宜投喂黄鳝膨化颗粒料，投喂量为体重的1～2％，要勤观察，投喂与气候、水温有关，一般很快吃完说明偏少，几个小时后未见吃完，说明偏多，要根据实际情形调整。水温在25～28℃时，一天可投喂两次，分别在上午6～7时，下午5～6时，日总投饵率为2％～4％。在此温度之外每天下午5时左右投喂一次即可，投喂量酌减。30℃以上、15℃以下时可停止投饵或隔l～2日投一点也可。

8、日常管理：网箱养殖水体相对较为稳定，但对水体较小的池塘宜适当换水，有条件的保持微流水则更佳，以维持网箱内水体活度。在洪涝及干旱季节要注意保持水体水位稳定。每隔10～15天适当泼洒生石灰调节酸碱度，pH在6.8～7.5为宜。由于黄鳝网箱网目较密，加上水体中污物.网箱内残饵、粪便等排泄物极易堵住网孔，使网箱内外水流交换受阻，因此必须经常洗刷网箱，必要时必须换网，同时严格检查网是否破损以提防逃鳝以及清除腐烂的水草。

⑶ 在农村的庭院中，该如何养殖黄鳝

黄鳝肉味鲜美，营养价值高，是一道不可多得的营养美味，因而受到人们的普遍喜爱。由于野生黄鳝越来越少，价格越来越高，因此开展人工黄鳝养殖具有广阔的市场前景并可获得很好的利益回报。而黄鳝适应性强，饵料易得，饲养较简单，只要有水源是可以发展养殖的。

⑷ 一条小黄鳝在鱼缸该怎么养它的

楼上说的有错误，我修改下
黄鳝是无鳞鱼，只要保持湿润和温度，它就能活下去。因此，鱼缸里要堆上普通泥巴（不能太稀，最好是稻田里的黄泥巴，这样的泥巴有可塑性，肥壤土次之）、砖头就不要放了，那都是以前错误的观念。水高出泥巴面一寸即可，太高不行只会越养越瘦（原因不告诉你，你没学过《淡水养殖》，讲一句两句你也不明白）。注意勤换水（2天一次也是不对的，要看水质的，不好就换，水换的太勤了黄鳝容易应激发病），换水时注意水温的温差；注意防逃：水面距离缸沿最少30厘米。黄鳝是肉食性鱼类：蚯蚓、黄粉虫等可以作为主食，请注意，时常变换不同的肉食，防止其产生“偏食”现象（选一个能长期供给的食物就行了，无需更换，如蚯蚓，黄粉虫鱼肉。蚯蚓是黄鳝的最爱，能长期喂蚯蚓最好不过了）另外，可配以少量麸皮、菜叶。（麸皮，菜叶黄鳝根本不会吃的破坏水质千万别喂）另外鱼缸最好要有0.5平米左右，太小了没活动空间也养不好。黄鳝喜暗，尽量不要晒太阳，傍晚时候晒一小会就行了。养的好的话明年这时候20克的黄鳝就有半斤了
要讲的太多，一时半会说不完。自己上网或买些书看看就因该会明白的！

⑸ 鳝鱼的养殖方法

[养殖技术]

一、科学放养鳝鱼为变温动物，只要水温在10—32℃，全年均可进行放养。放养的鳝鱼要求体质健康，游泳活泼，无疾病，无伤残，规格大小均可。因鳝鱼有大欺小、强欺弱和在食物缺乏的情况下相互撕咬残食的现象，因此，同池饲养的鳝鱼应规格基本一致。一般个体重在100—350克以上的，可放到待销池内随时出售；个体重在50克以上的，可放到养成池中，当年可长到商品规格；50克以下的，可放到苗种池中，当年能长到50克以上，可为来年鳝鱼养成提供大规格鳝种。放养密度要根据放养规格及饲养条件等灵活掌握，一般每平方米水面放养1—5千克。
二、进池准备鳝鱼入池前，可施少量经发酵腐熟的有机肥，以繁殖摇蚊幼虫、丝蚯蚓、水生昆虫等水生动物，或在池中投放螺蛳或泥鳅等，任其繁殖，为鲜鱼提供鲜活饵料。有条件的地方，可在池中架设黑光灯，引诱昆虫入池。
三、投喂饵料经1—2天短期适应后即可投饵，投饵量一般为鱼总体重的2%—10%。投饵量要根据水温高低、饵料质量、水质状况等酌情增减。一般日投饵1次。在下午4—5时或傍晚投喂。亦可逐步提早投喂时间，驯化其白天摄食，在上午8时、下午4—5时各投饵1次。
鳝鱼以摄食动物性饵料为主，喜食鲜活饵料，如各种昆虫及其幼虫、蚯蚓、小鱼虾、蚕蛹、蝇蛆、螺蛳、蚌蚬、大型浮游动物、畜禽内脏及蝌蚪等。饵料应保证鲜活不腐臭，动物性饵料不足的地方，可投喂部分植物性饵料，如豆饼、麸皮或玉米粉等，将上述植物性饵料与绞碎的鱼虾肉糜混合成湿团（在水中能较长时间不散开）后投喂。较大的饵料要剁碎或吊挂在池中，任其撕食。螺蛳、河蚌及蚬等硬壳饵料，投放前须砸碎其外壳。饵料应定点投喂，每个鱼池设2—8个投喂点。鳝鱼摄食的适宜水温为15—30℃，有昼伏夜出索饵的习性。如冬季对鱼池覆盖塑料薄膜大棚或采用其他增温、保温措施，保持适宜的水温，鳝鱼可全年摄食生长，从而大大缩短暂养期，降低成本，提高产量和效益。投饵前应清除残饵，以免影响水质。
四、调节水位水质因鳝鱼能在空气中直接呼吸氧气，需经常把头部伸出水面。所以，鲜鱼池水位宜浅。水位应根据鳝鱼规格而定，苗种池水位宜浅，一般为10—20厘米。养成池可深些，一般为30—40厘米。待售池水位可浅些鳝鱼耗氧量较高，喜清新水质。因此，应经常冲注新水。一般冬季每月换水1—2次，春秋季每星期换水1次，夏季每1—3天换水1次，每次换水量在20—50%，有条件的地方可在鳝池中形成微流水。在高温季节，应增加换水次数，或在池上架植丝瓜、葡萄，以防烈日暴晒和降温防暑。较大较深的养鳝池中，可混养少量罗非鱼、鲤鱼、鲫鱼、泥鳅等杂食性鱼类，能起到清除残饵粪便、净化水质等作用。
五、及时过筛分池鳝鱼种内竞争性很强，同规格下池的鱼，经一段时间的饲养，规格就会参差不齐，长此以往不利于产量的提高。所以，在鳝鱼生长期间，应每隔1个月左右，将池中的鳝鱼全部捕出，经过筛选，将大、中、小规格的鳝鱼分池饲养。秋后生长期结束前，也应将鱼全部捕出，把已达商品规格的鱼放入待销池中，其余不同规格的鱼，按来年生产需要分池放养。这样，鳝鱼种经一个冬天的适应，明年即可较早进入旺长阶段。
六、防治鱼病鳝鱼池在放种前须用生石灰或漂白粉清塘消毒。外来鳝鱼须用浓度为百万分之一的漂白粉溶液，或3%的食盐水浸洗消毒10—20分钟后下池。饲养期间，每月按百万分之一浓度用漂白粉泼洒全池。在池内拖洗剥开头皮的蟾蜍，对白斑病和腐皮病有一定疗效。
七、搞好防护工作鳝鱼池池小水浅，在灌注新水时，要防止水溢鱼逃。鱼池水面应控制在池沿20厘米以下，随时检查进排水门的拦鱼网布及池壁的牢固程度。特别在食物缺乏、雷雨、久雨天气或水质恶化时，鳝鱼最易逃逸，此时更应重视防逃工作。另外，应当防范鸭、鼠、猫等敌害危害鳝鱼。
八、越冬管理一般11月份以后，水温降到15℃以下时，鳝鱼开始钻入土层深处，进入冬眠状态，直到来年2—3月。越冬期间，待销池应采取增温、保温措施。当年不够商品规格的鳝鱼，可在原池越冬，越冬期间可保持较高的水位。尤其在冰封水面时，应保持冰下水深0.3米以上，并每月换1次池水。也可采用干法越冬，即当水温降到10℃以下时，将池水排干，池底覆盖部分麦秸或稻草等，保持土壤潮湿和不冻结，鳝鱼即可安全越冬。有热源的地方，使池水终年保持25—30℃，鳝鱼就能免除冬眠，常年生长。

黄鳝的养殖技术
人工养殖黄鳝的技术措施：放养鳝种及鳝鱼的选择和投放，投饵和管理，防逃。
黄鳝养殖的管理：投给适口饵料，经常加注新水，创造适宜环境，注意防治鳝病，黄鳝的越冬。
黄鳝病害技术及防治，黄鳝几种常见病。
一.概述
黄鳝又称鳝鱼,长鱼等。生长速度快,一般一个月可增长10厘米,9 个月体长可达300克,即达商品鱼规格.黄鳝尤其适应农村人工养殖, 是农民致富的好门路。
1.养殖鳝鱼需注意的环境
应选择水源充足,四季朝阳的地方,在水质上,是养殖黄鳝的关键技术,定要勤换水,保持良好的水质,春秋季3-5天换水一次,夏天1-2天换水一次,其水深不低10厘米,注入水温不能超过5℃,以免因温度骤降引起死亡。
2.建造养鳝池
建造鳝池,要选地势稍高,排灌方便的地方建池,以小型为主 ,面积5-20平方米,或者30-60平方米,池深80-100厘米.池形应按东西走向, 为了防逃可另做池沿,四周高出地面30-50厘米,在土质较硬的地方建池可不用砖石,若在软土质处建池则要用砖石铺底砌壁水泥勾缝。池底垫上经过曝晒松硬适度的泥土30-60厘米,便于黄鳝打洞潜伏,在接近水源处挖一进水口,在相对一侧下端平行水底处留一排水口,排进水口均要有拦鱼网布,防止逃鳝.池面 1/3的水面可适度种植茭白,水花生,蒿草等水生植物,供鳝鱼蔽,遮荫改善鱼池环境。
二.人工养殖黄鳝的技术措施
1.放养鳝种及鳝鱼的选择和投放
应选择体质健壮,体表光滑,活动力强,大小一致的黄鳝. 一般要求每尾重量20克为宜,若投放每尾30-50克的大规格鳝鱼,则成活率高,增重快,产量高.苗种有来源于笼捕的野生幼鳝,也可从市场收购,但受伤破皮, 断尾的鳝要除去,还可以是人工繁殖的苗种。放养早春为好. 一周内放齐。放养量一般每平主米1.5-3千克,条件好的可放到5-6千克。总之, 放养规格大,密度就小,反之,则相应增大,且放养前应注意鱼体消毒,水温差不宜过大。
2.投饵和管理
黄鳝以肉食为主,人工投饲可用蚯蚓、小鱼虾、螺蚌肉等, 也可搭配投喂一些米糠、豆饼等蛋白质含量较高的植物饲料,腐败变质的饲料不可投喂.投饲应在傍晚进行,日投量占鳝鱼体总重的3-5%,6-8 月投饲量为总重量的6-7%；投饲量随鳝体增而加大,在生长适温时应多投勤投，15℃以下,10℃以下停止投喂,要求将饲料投入食台,便于掌握食量和清除残饵。
3.防逃
雷雨闷热天气,气压低,水体缺氧,可见黄鳝出穴,竖直身体前部,将头伸出水面,此时要注意灌注新水.雨天还要注意溢水口是否畅通,拦鱼网是否牢固,以防黄鳝外逃.池边不能有草绳、木棒延伸池外,因雨天黄鳝最易顺水逃逸。
三.黄鳝养殖的夏天管理
1.投给适口饵料
黄鳝是以肉食性为主的杂食性鱼类。特别喜欢鲜活饵料,或蛋白质含量高的混合饲料,如各种昆虫的幼虫、小鱼虾、螺蚬、蚌肉、蚕蛹、蚯蚓、蝇蛆、禽畜的下脚料等，这些都是黄鳝的理想饵料。
黄鳝喜欢昼伏夜活动,因而投饲时间为下午4-6时为好.黄鳝贪食且耐饥饿,饱饥不易觉察,故投饲要注意定时定量,一般每平方米鳝池每天投饲料400-500克,约占黄鳝体重的5-8%.投饲要有固定的投喂地点,多设食台,防抢食或饥饱不匀。
2.经常加注新水
黄鳝池的水深要适当,一般以15-20厘米为宜,要经常换水, 坚持每天或隔天换一次,保证水质清新。天气闷热,雷雨前夕,水中会缺氧, 凡在这种天气前夕,要及时加注新水。雨天要注意排水畅通,切忌雨水漫池,防外逃。
3.创造适宜环境
黄鳝的适宜生温是15-30℃,过高或过低都会影响黄鳝摄食和生长,故在夏秋高温季节,要注意为黄鳝创造适应环境。可在养殖池内1/3 的面积放养水葫芦、浮萍或者种养慈菇、菱白等水生植物,也可在池边种些南瓜、扁豆等,并在池上搭架遮荫,以利黄鳝生长。
4.注意防治鳝病
鳝种放养前,用4%食盐水或10ppm漂白粉浸浴10-20分钟, 可有效地预防鳝病,黄鳝受伤后会生水霉病,因此在养殖过程中要细心操作,以免鳝体受伤。黄鳝生此病时,可用万分之四的小苏打和食盐合剂全池泼洒, 也可用3-5%的食盐水浸洗鳝体5-8分钟。
5.黄鳝的越冬
(1).干也越冬:冬季时将池水排干,泥土要保持湿润,上层覆盖18厘米稻草,以防土层结冰，注意鼠和猫进入池内损伤鳝体。
(2).带水越冬:冬季加深水位培肥水质,提高水温,水面结冰要及时打破,谨防黄鳝缺氧窒息死亡。
四.黄鳝病害及防治技术
生长期间,尤其是刚放鳝苗和黄鳝繁殖季节, 绝对不能够放鸭子直池捕食。为防止猫、鼠、鸟类等动物入池捕食黄鳝,最好用旧网片盖住池子,或是采取其它保护措施。
夏天,有时因气温太高,黄鳝会出现中暑昏迷现象 ,此时应换清凉水,或遮阴降温,再喂新鲜的蚪肉。
黄鳝在饲养初期,如果鳝种表皮受伤就易引起水霉病。病鳖体生白毛,食欲不振,最后病弱而死.防治方法是选择体表无伤、体质强壮的幼鳝,在放养前用石灰消毒鳝池,发现患有水霉病的黄鳝要及时用5%的碘酒抹患部或3-4%的食盐水浸洗鱼体5分钟,就能获得较好的疗效。
黄鳝梅花斑状病是在黄鳝的背部出现黄豆粒大的黄色圆形病斑。
防治方法是在鳝池中放养一些蟾蜍,由于它们身上的蟾酥有预防和治疗的作用。若已发病,可用剥去皮的蟾蜍头部,用绳子系好后在池内拖几次, 1-2天即可除病。
黄鳝毛线虫病是由于毛线虫侵入黄鳝肠道引起的疾病,毛线虫大量寄生引起黄鳝死亡。防治方法是在放养鳝苗之前用生石灰清池,可杀死虫卵预防此病。发现病鳝后,可按每50公斤黄鳝用5克敌百虫晶体(90%), 掺入豆饼粉3公斤,做成药饵投喂治疗。
五.黄鳝几种常见病的防治
在养殖黄鳝过程中应做好病害防治工作.其常见病及防治方法介绍如下:
1.腐皮病:
病鳝行动无力,整天将头伸出水面,体表有许多大小不一的圆形红斑,以腹部两侧为多,有的还会腹部出现蚕豆大小紫斑, 严重的表皮腐烂成漏斗状的小洞,若剥去腐皮肉,往往可见腐皮和内脏。
防治方法:
(1) 经常更换池水,保持良好水质,是预防的重要措施之一。
(2) 在加换新水的同时,全池泼洒漂白粉1ppm,连续3天,有较好疗效。
(3) 每立方米水体,用红霉素2.5万单位噻唑拌饵料投喂,每天一次,连续3-6天
2.肤霉病:
此病是由于放养密度过大或饵料不足而引起黄鳝互相咬伤,伤口感染霉菌而致,伤口处长出棉絮状"白毛",病鳝食欲不振,最后消瘦死亡。
防治办法:
(1) 用5%食盐水浸洗鳝种后放养。
(2) 已发病的可用0.04%的食盐和0.04%的小苏打合剂全池泼洒。
(3) 烂尾病:此病在高密度养殖的黄鳝池或运输途中容易发生, 病鳝尾部发炎充血,继而肌肉腐烂坏死,以致尾柄或尾部肌肉烂掉,尾椎骨外露,病鳝的头伸出水面,反映迟钝,行动无力。
防治方法:(1)注意鳝池水面的环境卫生,可减少此病的发生和危害。(2)用0.2ppm呋嘀唑酮全池泼洒。(3)用每毫升0.25 单位的金霉素液浸洗消毒鱼体,效果很好。
3.毛细线虫病:
此病系毛细线虫侵入黄鳝肠道所致,造成黄鳝消瘦,而后死亡。
防治方法:(1)放养前黄鳝池用生石灰消毒,可预防此病。(2)每50 公斤黄鳝用9%晶体敌百虫5-7.5克拌入河蚌肉中投喂,连喂6天。(3)用贯众、荆、苏梗、苦楝树根皮等中草药合剂,按每50公斤黄鳝用药总量290克 (比例按顺序为16:5:3:5),加入相当于总药量3倍水,煎至原水量的1/2, 倒出药汁,再按上述方法加水煎第二次,并两次药汁拌入饲料投喂,连喂6天。
4.由棘头虫寄生肠道引起,肠道发炎充血,阻塞肠管,严重时造成肠穿孔,引起黄鳝死亡。
防治方法:(1)养鳝池放养前用生石灰消毒可预防此病。(2)每50公斤黄鳝用90%晶体敌百虫40-50克混合于饲料中拌喂,连喂6天

⑹ 黄鳝怎么养

黄鳝，又名长鱼、鳝鱼，属合鳃科动物，我国除青藏高原外均有分布。目前人工养殖黄鳝具有方法成熟简便、占地面积少、饲料来源广、病害少、周期短、’见效快、经济效益高等特点，是当前农民致富的好项目之一。特别是近年来，国外及港澳台地区每年需求量都大幅度增加，使黄鳝成为我国出口换汇的主要水产品之一，因而大力发展黄鳝养殖事业，对改善人民生活、提高劳动者的经济收入和出口换汇都具有很重要的意义，现在我们来介绍黄鳝养殖技术．
一、经济价值
黄鳝肉、骨、血均可人药，具有补虚劳、强筋骨、祛风湿之功效，主治颜面神经麻痹、下痢脓血、痔瘘、中耳炎、湿疹、顽癣、鼻衄黄肿、小儿疳积、气虚脱肛、子宫脱垂等症。它不仅药用，而且是美味佳肴，可以食用。黄鳝肉质细嫩、味道鲜美，营养价值高。据分析，每百克黄鳝含蛋白质18．8克、脂肪0．9克、钙38毫克、磷150毫克、铁1．6毫克、硫胺素0．02毫克、核黄素0．95毫克、尼克酸3．1毫克等。正因为如此，民间流传“小暑黄鳝赛人参”之说。
二、生物学特性
(一)黄鳝的形态特征
体细长，一般体长25—40厘米，前部圆筒状，后部渐侧扁，尾部尖细，其形如蛇。头部膨大，前端略呈圆锥形。吻端尖，口裂伸越到眼后。眼小，为皮膜所盖。上颌稍长于下颌。唇发达，下唇更为肥厚。上颌、下颌及腭骨上有细牙，呈圆锥形。鼻孔2个，前鼻孔位于吻端，后鼻孔在眼前缘上方。体粘滑无鳞。无须。无胸鳍和腹鳍；背鳍及臀鳍退化成皮褶，与尾鳍相连接，尾鳍小。全身只有脊椎骨1根，无小刺。体背面为黄褐色，腹面为灰白色，全身布有不规则的小斑点。鳃不发达，由口腔及喉腔的内壁表皮作为呼吸的辅助器官，能直接吸人空气，故离水后不易死亡。
(二)黄鳝的生活习性
黄鳝为底栖生活鱼类，适应力很强，在各种淡水水域中几乎都能生存，尤喜在稻田、沟渠、池塘等静水体的埂边钻洞穴居，喜栖于腐殖质多的水底淤泥中，在水质偏酸性的环境中也能很好地生活。个体大的黄鳝多栖息于池塘河道；比较小的黄鳝多栖息于水田浅沟。
主要活动规律是春出冬眠，昼伏夜出，白天很少活动，一般静伏于洞内，温暖季节夜间活动频繁，出穴觅食，有时守候在洞口或出洞捕食。黄鳝生长发育适宜水温为15—3013，最适温度22—25C，当水温降到1012时，摄食量明显减少；水温降到10C以下时，黄鳝完全停止摄食，钻人土下20—30厘米的地方隐居。
冬季，黄鳝栖息处干涸处，黄鳝能潜入土层深处越冬达数月之久。每年3月后，当水温升高时，黄鳝移至地表洞穴，开始寻食生长。6—8月是黄鳝活动的旺季。夏季，水温达到30C以上时，黄鳝出现不适反应，严重时，白天浮游水面，停止摄食，有死亡的危险，应采取降温措施。10月以后逐渐停食冬眠。
(三)黄鳝的食性
黄鳝为肉食性的鱼类，喜吃新鲜活物。由于视力退化，又多在夜间活动，主要靠嗅觉和触觉觅食。当食物接近嘴边时，张口猛力一吸，将食物吸进口中，所以黄鳝吃食时总是发出“扎扎”的响声。
在自然条件下，黄鳝幼苗阶段主要摄食轮虫、枝角类、桡足类和原生动物等大型浮游动物；鳝种阶段捕食水生昆虫、蚯蚓，有时也食有机碎屑、丝状藻及其他浮游植物，成鳝主要捕食螺蛳、蚬、河蚌、虾类、小鱼、蝌蚪、幼蛙、蚯蚓、落水的虾蜢、蝇蛆以及其他各种陆生昆虫。饵料不足的情况下，黄鳝还有自相残食的习性。黄鳝性贪食，在夏季活动旺盛时，摄食量大。黄鳝也较耐饥饿，长时间不吃食，也不会死亡，但体重明显减轻。
(四)黄鳝的生殖习性
刚孵化出的鳝苗长13毫米，出生后一周年，体长达到25厘米左右时即达性成熟，怀卵数依个体的大小而异，一般200—800粒，个体大的黄鳝产卵数可达1000粒。从重量上看，黄鳝体重在25克至50克的，卵量较多，颗粒较小，每条每年产卵200—400粒，最多产1000粒；体重在75克左右的，不仅卵量多，颗粒大，且饱满发亮，金黄色，有弹性；体重100克左右的黄鳝卵巢较小；体重在125克以上的无卵。
黄鳝的繁殖季节较长，约在5—8月，盛期为6—7月，卵生，一般在所栖息水域的岸边产卵，有时也产于水生植物或被水淹没的乱石间。产卵时，雌鳝先在洞口外水面吐出一团泡沫，然后把卵产于泡沫之间，卵分批产出，受精卵借助泡沫的浮力在水面发育和孵化。雌雄亲鳝均有护卵习性。
雌鳝两侧的卵巢是不对称的，左侧发达，右侧退化，成熟的卵呈金黄色，相对密度比水稍大，无粘性，孵化时间较长，约150小时出膜。
黄鳝在生理上有一个奇特的现象，就是雌雄同体和性逆转，即在没有外加因素的情况下，黄鳝能自身由雌性变雄性。
三、黄鳝养殖技术
(一)养鳝池的建造
家庭养殖黄鳝，池宜建在住宅附近，要做到冬天能保暖，夏天较阴凉，水源方便。池的大小根据养殖规模而定。苗种培育池一般在12平方米以下，成鳝养殖池一般15—30平方米，有的甚至100平方米，池深0．7—1米为宜。
鳝池结构按构造用料可分为水泥池、土池两类；按养殖方式分，有静水有土养殖池、流水无土养殖池和流水鳝蚓合养池等。不论何种结构，建池时都要考虑防逃、易捕、进排水方便这三个原则。
1．土池
选择在排灌条件好，土质较坚硬的地方挖池。从地面下挖30—40厘米，挖出的土在周围打埂，埂高40—60厘米，埂宽60—80厘米，埂要分层打紧夯实，以防黄鳝打洞逃跑，池底也要夯实。有条件的养殖者，最好在池底先铺一层油毡，再在池底及池周围铺一层塑料薄膜。在池底薄膜上堆放20—30厘米厚的淤泥层或有机质层。
2．水泥池
先在平地上下挖30—40厘米，建成土池。池壁用砖或石块砂浆物，用水泥勾缝。池边墙顶做成“T”字形出檐，池底用黄泥、石灰、黄沙混合夯实，或填石渣，夯实后铺5厘米黄砂密缝。离池底30厘米处开出水孔，50厘米处开进水孔，孔口都要用细网目网罩住，以防进出水时，黄鳝逃走。池底放30厘米左右深的河泥，泥质要软硬适度。池建好后，注入新水，水深约10—15厘米，池壁高出水面约30厘米。
3．黄鳝的流水无土养殖池
选择有常年流水的地方建池，采用微流水养殖。池用水泥砖砌，每个池2—3平方米，池壁高40厘米，并在池的相对位置设直径3—4厘米大小的进水孔1个、排水孔2个。进永孔与池水等高；排水孔1个与池水底等高，1个高出池底4—5厘米。孔口用金属网纱罩住。若干个池排成一排，排与排之间一条为进水渠，隔一条为出水渠。进出水渠宽15—30厘米。池外围建一圈外池壁，高80—100厘米，并设总进水孔和总排水孔。这种池宜建于室内，工厂化生产。
4．流水鳝蚓合养池
这种池的特点是将蚯蚓和黄鳝养在一起，蚯蚓繁殖长大后直接供鳝鱼食用。
选有常流水的地方建水泥池，池面积30—80平方米。池壁高80—100厘米，在对角处设进排水孔，并安好防逃设备。在池中堆若干宽1．5米、厚25厘米的土畦，畦距20厘米，四周与池壁保持20厘米的距离。土畦堆土应含有丰富的有机质，以便蚯蚓繁殖，黄鳝钻藏。
建好池后，可模拟黄鳝生长的自然环境，在池底部垫5厘米左右厚的秸秆，秸秆上放20—30厘米厚的粘土、石块、砖头等物。池中还可种植一些水生植物如水浮莲、水葫芦、水花生、慈菇、茭白等，以改善鳝池的生态环境，夏季也可用以遮荫降温，便于黄鳝潜伏，利于其生长，水生植物的种植面积可占鳝池的1／3。
(二)黄鳝的人工繁殖
1．亲鳝的选择和雌雄鉴别
亲鳝最好用鳝笼捕捉，或到市场上采购。要求亲鳝体质健壮、个体较大、无病、游动活泼，体色以黄褐色或青灰色为宜。在非产卵季节，很难鉴定亲鳝的雌雄，因而一般以体长作为标志。在一般情况下，体长为20—25厘米，体重70克左右的黄鳝多为雌性；体长45厘米，体重100克以上的多为雄性。人工繁殖时，以选择体长25厘米左右的雌鳝，体重200—500克的雄鳝为宜。雌雄搭配比例为2：1。
2．亲鳝的培育
亲鳝放养前用10ppm的孔雀石绿溶液在水温24—26C时浸洗25—30分钟，或用3％一4％的食盐水浸洗4—5分钟进行消毒。消毒后及时放养。亲鳝放养密度一般为雄鳝7条左右／平方米，雌鳝2—3条／平方米。饲料以活蚯蚓或蝇蛆为宜。水深保持25厘米，并要经常换水，在池中可种植一些水生植物。
3．催产
亲鳝培养至6月下旬至7月上旬，选择性成熟好的黄鳝进行人工催产。性成熟好的雌鳝腹部膨大柔软，卵巢轮廓明显，腹部呈浅桔红色，微透明，生殖孔红肿；性成熟的雄鳝腹部较小，腹面有血丝状斑纹，生殖孔红肿，用手轻压腹部，有白色鲜明物溢出。
催产药物用促黄体素释放激素类似物(LRH-A)或绒毛膜促性腺激素(HCG)。体重20—50克的雄鳝和50—250克的雄鳝，每尾一次性注射LRH-A分别为5—10微克和10—20微克。用绒毛腺促性腺激素，一次性注射用量按每克体重2个国际单位计算www.cyone.com.cn/。注射部位为腹腔，注射深度不超过0．5厘米，1次用量不超过1毫升，雄鳝在雌鳝注射24小时后进行，用液量不超过0．5毫升。
4．黄鳝的人工授精
注射激素后的亲鳝放在网箱或水泥池中暂养，水深25厘米左右，水温保持25—28C，每天换水1次约45小时左右后，每隔3小时检查1次雌鳝，直至注射后75小时左右止。方法是用手摸其腹部，并前后移动，如有卵粒游离之感，即可挤卵授精。此时，若雄鳝不能挤出精液，则可将其杀死，取出精巢剪碎后用生理盐水稀释，然后进行人工授精。
人工授精的方法是：将检查选出的雌鳝取出，一手用干毛巾握住前部，另一只手由前向后压腹部，部分亲鳝即可顺利挤出卵，但多数亲鳝会出现泄殖腔填塞现象，遇此情况可用小剪刀在泄殖腔处向里剪开0．5—1厘米，然后再挤压，连续3—5次，使其产空为止。
放卵容器可用玻璃缸或瓷盆，待卵挤入容器后，即把雄鳝杀死，取出精巢，用剪刀剪开后放人产出的卵中，充分搅拌(雌雄比例一般为3：1)。然后加人任氏溶液200毫升，放置5分钟后，再加清水洗去精巢碎片和血污，完成人工授精后即放人孵化器中静水孵化。
5．黄鳝的人工孵化
人工孵化时，最好在孵化缸或孵化瓶中进行。水流从容器底部进人，上部溢出，使卵不致沉人容器底部，水深保持10厘米左右，水温25—30℃。孵化期间，要适时换水，换水时水温差不要超过5℃。
通常在受精后的5—7天即可出膜。出膜时，大部分头部先出膜，少数尾部先出膜。刚出膜的仔鱼，卵黄囊较大，体长1．2—1．3厘米。再经4—7天，卵黄囊基本消失，幼鳝体长2．3—3．1厘米。一般来说，出膜后的第5天即可放人幼苗培育池培养。
(三)黄鳝的苗种培育
1．清池
在放苗前10—15天清理苗池，疏通进排水孔，并用生石灰消毒，每平方米用量为100—150克。放苗前3—5天注入新水备用。
2．放养
刚孵化出的仔苗不能摄食，主要靠吸收卵黄囊的营养来维持生命。卵黄囊消失后即自由取食，此时应用煮熟的鸭蛋黄纱布包好，浸在水中轻轻搓揉，鳝鱼可取食流出的蛋黄液。在容器内培养2—3天后，移人育苗池。育苗池的放养密度为每平方米300—450尾。
3．饲养管理
鳝苗头2天，用蚯蚓碎片喂食。3天后，可投喂整条蚯蚓。投喂地点固定，最好在池子遮荫的一侧。投喂量占鳝苗总体重的10％一15％，日喂4—5次。经65天左右后，鳝苗体长约3厘米，此时应按不同大小鳝苗进行分养。方法是在鳝鱼集中摄食时，用密眼捞海将身体健壮、摄食能力强的鳝鱼捞出放人新培养池内，密度为150—200尾／平方米。此时可投喂蚯蚓、蝇蛆、少量麦麸、米饭、瓜果等，日用量为鳝苗体重的8％一10％，每日2—3次。当鳝苗体长5—5．5厘米时，进行第2次分养。
将规格接近的鳝苗放养在同一池中，密度为100—120尾／平方米，饲料为蚯蚓、蝇蛆和其他动物饲料，日用量为鳝鱼体重的8％一10％。
在苗种培育中，每天需检查，以防鳝鱼逃逸，水多应排，水少应灌，水深保持10厘米左右，水温保持22—28℃；同时每天要及时捞除池内污物，以保持水质清新、含氧量高。春秋季每6—7天换水1次；夏季每3—4天换水1次；如遇天气由晴转阴或由阴转晴、闷热时，发现鳝苗出穴将头伸出水面，应及时加注新水增氧。在精心饲养的条件下，鳝苗当年体长可达15—25厘米，体重5—10克，部分可达10—15克。
(四)黄鳝的养成
1、鳝种的选择
鳝种要求体质健壮、无病害、体表无伤，挑选背侧呈深黄色并带有黑褐色斑或黄颈的幼鳝，体重10一15克。
2．清池
在放养前10—15天清池，并用生石灰消毒，每平方米用量为100—150克，放养前3—5天注入新水备用。
3．放养
鳝种放养前，最好进行消毒，以减少病害的发生。常用消毒药物有漂白粉、硫酸铜、孔雀石绿等，消毒方法是每立方水体加人漂白粉10—20克，或硫酸铜8克，或孔雀石绿10克，搅拌均匀，放人鳝种浸洗，水温13—20C，浸5—10分钟。
放养有冬放和春放两种，但以春放为主。长江流域以4月初至4月中下旬放养最适宜，长江以北地区以4月中下旬放养为宜。放养时水温要达1512以上，不宜过早。放养量一般每平方米2—3公斤，最多5—6公斤，放养规格以每公斤25—35尾为宜。放养时，切忌大小混养。同一养殖池中，规格应尽量整齐。鳝池中可搭配一些泥鳅，放养量一般为每平方米8—16尾。
4．投饵
(1)饵料种类
黄鳝是肉食性鱼类，它的主要饵料有蚯蚓、蝌蚪、蝇蛆、小鱼虾、蚕蛹、螺蛳、河蚌肉等，其中以蚯蚓为最好。人工饲养黄鳝，在动物性饵料不足的情况下，也可兼投一些植物性食物，如麦麸、米饭和瓜果皮等。黄鳝不吃腐臭食物，因此变质的残饵要及时清理。
(2)黄鳝的投饵方法
投饵必须根据“四定、四看”的原则进行。“四定”是指：定时、定量、定质、定位。
定时：水温在20—28C时，在上午8—9时、下午2—3时各投饵1次；水温在2012以下或2813以上，每天上午投饵1次。
定量：水温20—28℃时，日投喂量为鱼体的体重的6％一10％；水温在20℃以下或28℃以上时，日投喂量为鱼体重的4％一6％。
定质：饵料要新鲜，不能用腐烂、变质的饵料。
定位：饵料投放地点应固定，最好在阴凉暗处投饵。
“四看”是指：看季节、看天气、看水质、看鱼。
看季节：根据鳝鱼四季食量不同的特点，应掌握中间(6—9月)量多，两头量少。
看天气：晴天多投，阴雨天少投，闷热无风或阵雨前停止投饵；雾天，气压低时待雾散后再投。
看水质：肥水可以正常投饵；水色淡，适量增加投饵量；水色过浓，适量减少投饵量。
看鱼：鱼活跃，食欲旺，抢食，短时吃光，应增加投饵量；反之则减少投饵量。
5．黄鳝养殖池的水质管理
保持池水稳定和水质清新。鳝池水深一般保持在15厘米左右，高温季节可适当加深。每当天气由晴转雨或由雨转晴，天气闷热时，水体往往容易缺氧，凡在这种天气的前夕都要灌注新水，以免黄鳝过多将头伸出水面呼吸，不利生长。夏季高温，每天换水，有时因残食变质，池水变臭，更需及时换水。
6．防暑和越冬
在炎热的高温季节，需做好防暑降温工作，使水温不至过高。要达到这个目的，仅靠池中的水生植物遮荫是不够的，需要搭棚遮荫，一般可采取搭架子种丝瓜、扁豆等。当水温超过30℃时，要勤换新鲜的清凉水。如用井水、泉水冲凉时，进水速度不能过快，以免温差太大，黄鳝一时难以适应而得病死亡。
黄鲜在入冬前需大量摄食，贮积养分，供冬眠之需。当气温下降到1512左右时应投喂优质饵料，使之达到膘肥体壮www.cyone.com.cn/，以利安全越冬。当气温下降到10℃以下时，可将池水排干，为保持池泥湿润和温暖，可在上面覆盖少量稻草，以免结冻而使黄鳝冻伤致死。
(五)黄鳝的病害防治
1．腐皮病
此病为鱼体受损伤后引起细菌寄生所致。发病时体表出现汗多圆形或椭圆形红斑，皮肤糜烂，尤以腹部两侧更为严重。此病多见于5—9月，是目前成鳝养殖中最严重的疾病。防治方法：
①放养前池水用20—25ppm生石灰消毒，7天后放养鱼，鱼体用3％食盐水或10ppm漂白粉浸洗3一10分钟。
②流行季节用红霉素全池泼洒，用量为每立方米25万单位。
③每50公斤黄鳝用磺胺噻唑0．5克掺人饵料中投喂。每天1次，5—7天为一疗程。
④发病季节要适时注入新水，保持池水清新。
2．红斑病
此病多发生于7月，病鱼背部出现黄豆至蚕豆般大小的红色斑块。
防治方法：在养鳝池中放养数只蟾蜍可防此病。
3．毛细线虫病
此病由毛细线虫寄生于鳝鱼肠道而引起。虫体乳白色，长约1厘米，头较细，向后逐渐变粗，寄生于肠道后半部，以头部钻人肠壁粘膜吸取营养，致使肠道发尖充血。大量寄生时，鱼体消瘦有水肿，肛门红肿，严重时会死亡。
防治方法：
①用生石灰清池以杀死虫卵及带病者。
②每公斤黄鳝用90％的晶体敌百虫0．1克，均匀拌入新鲜蚌肉或蚯蚓肉内，连喂5—7天。
四、黄鳝的捕捞与运输人工
饲养的成批黄鳝捕捞时间一般都在8月开始，捕捞工具最好用围网或捕捞夏花鱼种的网捕捞。采捕时，应将池中的水生植物一并围在网内。起水时，提出水生植物，黄鳝便在网中。捕捉到的黄鳝要用清水洗净粘附的泥沙，以便于贮运。
黄鳝的运输方法有湿蒲包装运、木桶装运、船运、尼龙袋充氧装运等。
尼龙袋充氧运输方法是最科学的运输方法，适于飞机、火车等长距离装运。尼龙袋规格为30厘米X28厘米X65厘米的双层袋，每袋装鳝和水各10公斤，运输时若水温过高，装袋前需采用“三级降温法”将鳝鱼体温和水温下降到10C左右。其具体做法是将鳝鱼从水温25C以上的暂养池中捕出，放人18—20C的水中，暂养20—30分钟，然后将鳝鱼捞出，转入14—15℃的水中暂养5一10分钟，最后再将鳝鱼养到8—12C水中3—5分钟，即可装袋、充氧、封口，将尼龙袋放人32厘米X35厘米X65厘米的纸板箱内，纸箱四角处放4只小冰袋，打包装运。