河南芝麻叶制作方法视频

A. 芝麻叶知识介绍

芝麻叶干基中含有丰富的蛋白质(31.32%),共含有17种氨基酸(21.44%)，其中谷氨酸（2_86%)、天冬氨酸（2.21%)、亮氨酸(2.18%)的含量最高，且含有7种人体必需氨基酸(8.89%)。芝麻叶中总糖含量（25.26%)较高。芝麻叶中含有葡萄糖、甘露糖、半乳糖、木糖、鼠李糖等成分，其中葡萄糖最多，甘露糖最少。芝麻叶中灰分（9.24%)也比较丰富，钾(24.75mg/g)、钙(24.14mg/g)、镁(6.533mg/g)、磷(5.469mg/g)的含量较高，钠（0.869mg/g)、铁(0.312mg/g)、锰（0.135mg/g)次之，还含有一定量的硒（0.2pg/g)。芝麻叶中粗脂肪含量为7.54%，从中检测出5种主要脂肪酸，分别是亚麻酸(45.20%)、棕榈酸（19.80%)、亚油酸（12.40%)、油酸(5.14%)和硬脂酸（2.90%)。总之，芝麻叶中含有丰富的蛋白质，其必需氨基酸含量较高且均衡性好;富含多糖;富含钾、钙等矿物质，且比例适宜、易于吸收;丰富的脂肪中含有较高的人体必需脂肪酸—亚麻酸和亚油酸，可以作为天然的优质营养源。

功效与作用
1.抗氧化
对芝麻叶多糖的抗氧化活性研究表明,芝麻叶多糖对二苯基苦味基肼自由基、羟自由基和超氧阴离子自由基都有较强的清除能力，其中对•OH的清除能力最强，且强于维生素C,表现出较强的抗氧化活性。对芝麻叶多酚的抗氧化性能进行研究，得出芝麻叶多酚能较强地清除DPPH•。芝麻叶多酚还有很强的乙基苯并噻唑啉磺酸自由基（ABTS+*)清除能力及抑制脂质过氧化能力，体现出显着的抗氧化活性，且与多酚的含量呈量效关系。芝麻叶中的4个酚类官能团，鉴定出其具有很强的自由基清除能力。对芝麻叶进行乳酸发酵，发酵后芝麻叶表现出更强的抗氧化作用。芝麻叶作为新型天然抗氧化原料开发有待进一步研究与探讨。

2.预防糖尿病
利用AB-8大孔吸附树脂柱对芝麻叶多酚粗提物进行高效纯化，纯化产物分别命名为SPP1和SPP2,研究得出芝麻叶多酚粗提物、SPP1和SPP2能延缓蛋白质非酶糖基化进程，具有预防或治疗糖尿病的作用。芝麻幼叶中鉴定出7种多酚类物质,其中麦角甾苷和异麦角甾苷表现出强体外抗糖活性，且麦角皂苷随着芝麻的生长而逐渐积累。研究表明干芝麻叶中主要含有没食子酸、绿原酸、芹菜素、咖啡酸、对香豆酸、麦角皂苷、木犀草素、山奈酚8种酚类化合物，其对《-葡萄糖苷酶有明显的抑制作用，可以作为预防糖尿病的膳食功能因子。芝麻叶提取液中分离出两种化合物3-表巴特原酸和表没食子酸儿茶素,这两种化合物对淀粉酶有较强的抑制作用，能降低糖尿病患者的血糖水平。

3.治疗急慢性咽炎
急慢性咽炎是人群中十分常见的一种咽部疾病。将新鲜的芝麻叶嚼烂，敷在咽部凹凸不平的红肿黏膜表面，芝麻叶中的有效成分可以直达病灶处，快速地达到治疗急慢性咽炎的目的。20世纪90年代就已经有学者提出芝麻叶可以治疗急慢性咽炎。用芝麻叶治疗急慢性咽炎，患者均出现好转或痊愈，有效率达100%,且痊愈率远远大于好转率，芝麻叶也未体现出任何毒副作用。综合表明，芝麻叶可以治疗急慢性咽炎且表现出较好的疗效,可以临床推广应用。

4.治疗心血管疾病，抵抗肥胖
芝麻叶水提物(ESem)与乙酰胆碱（ACh)对豚鼠主动脉制剂（GPAPs)的松弛作用，以确定其在心血管疾病传统药物中的应用，结果表明:芝麻叶水提物在具有完整内皮的GPAPs中可引起分级松弛，适当浓度范围内与ACh的作用相同，证实了其在心血管疾病治疗中的功效。芝麻叶提取物（SIE)对高脂饮食(HFD)诱导的肥胖的保护作用，结果表明:SIE通过激活脂肪组织中的AMP依赖的蛋白激酶来抑制体重增加及降低血清葡萄糖、甘油三酯和瘦素水平，以达到抵抗肥胖的作用。

B. 芝麻叶面条怎么做好吃窍门

面条，还是那个原汁原味的。

C. 河南芝麻叶粉浆面条怎么做好吃又简单，做

步骤

1.过滤好的豌豆粉浆。

2.芝麻叶提前用水泡开。

3.芝麻叶加香油，盐，葱腌制。

4.西红柿炒熟。

5.粉浆倒入锅中，跟西红柿一起，加入小茴香，藿香 还可以加入香菜，边煮边搅拌。

6.煮开后加入面条。

7.面条煮熟后加入刚刚腌制的芝麻叶，加入盐等调料煮开就行了。

D. 上桌率非常高的芝麻叶豆腐汤，到底是怎样的做法

紫菜豆腐汤这道简单而又味美的家常菜，简单而又快手，做法简单，营养丰富，好吃还下饭。紫菜又被称为长寿菜，含有多种营养元素，尤其是碘元素。豆腐含有的蛋白质非常的丰富。1锅加水，放入少许姜丝，姜丝可以去豆腥味。水烧开，把豆腐用水冲一下，切成小块放入锅内，豆腐汤类放几块豆腐就可以，不用多放。盖上锅盖再小火煮1分钟，临出锅前撒上葱花，大功告成精盐少许、葱花少许、虾米(最好开洋)少许、鸡精适量。

芝麻叶中含有亚麻酸、硬脂酸、油酸等五种脂肪酸，其中不饱和脂肪酸占到了六成以上。而适当不饱和脂肪酸的摄入，不仅能降低我们血液中胆固醇的含量还能让动脉免受氧化的侵害。据《本草纲目》记载：芝麻叶，补脑髓，强筋骨。可见，芝麻叶的价值在从前就已经得到了古人的认可，事实上，除了补脑髓、强筋骨外，芝麻叶还有滋养肝肾、润燥滑肠、治疗肝肾虚、芝麻叶，属于野菜类。当时的青芝麻叶是有毒的，不能吃，就连牛，羊都不吃。芝麻叶，只有晒干后，方可食用。属于黑菜。当然吃芝麻叶前，还是要加工的。

E. 芝麻叶的做法

芝麻叶要先用开水煮一下，煮的差不多用手可以轻轻撕烂就可以了，然后晾晒干，吃的时候再用温水泡发，可以用来煮面条，也可以切细点炒菜，在河南我们老家都喜欢做芝麻叶面条，很香。

F. 河南驻马店芝麻叶豆腐脑的做法

豆腐脑的做法
材料
内酯豆腐150g，鲜香菇1朵，干木耳10g，生抽15ml，水淀粉30ml，油15ml
做法
1、将内酯豆腐用小勺盛入小碗中，放入蒸锅中蒸制10分钟。
2、干木耳用温水泡发后，洗净，切成碎末。鲜香菇洗净，去蒂，同样切成末。
3、中火加热锅中的油，放入香菇碎和木耳碎，翻炒片刻，调入生抽，再加入50ml水。烧开后，将水淀粉倒入锅中，再次烧开，离火。将香菇木耳卤汁倒在蒸好的豆腐上，即可。

G. 芝麻叶 面条 谁教我怎么做 最简单的做法

芝麻叶是指植物芝麻的叶片，可以凉拌做菜，也可以制成干芝麻叶罐头。
现在芝麻叶已成为人们调节胃口的最佳食品，而且芝麻叶面条的吃法在不断地翻新：用葱花、辣椒、姜丝和作料炒了，做成芝麻叶面条吃；用生羊肉加足作料爆后，也可做成芝麻叶面条吃；用高汤煨过撒上鸡精，统一可以做成芝麻叶面条吃。总之无论怎样吃，无论怎样加作料，芝麻叶那特别的香气，从不会因加作料而变味。其中尤以河南漯河地区的白芝麻叶子香气最为浓郁。

H. 芝麻叶杂面条做法窍门

人们平时会吃很多种面条，不同地方的人做面条的方式不一样，做出来的面条粗细不同，吃起来的口感也不一样，在制作面条的时候，可以加入多种蔬菜，需要加入很多种调料，比如芝麻叶杂面条就是一道好吃又营养的美食，想要学会做这道美食的话，需要学会下列这些制作方法。


第一、芝麻叶杂面条


芝麻叶杂面条，本是河南百姓的餐桌饭，后来部分餐馆也根据食客的要求推出了这款家常面食，主料芝麻叶，是采摘自成熟的芝麻大锅加水倒入芝麻叶煮至叶子发黄后捞出用棉纱布包裹，挤压出水分然后均匀摊开至太阳下晒干即成，面融入天然芝麻香，加勾芡的面汤使其口感爽滑浓郁。


做法

1.先把干芝麻叶用温水浸泡30分钟洗净，放入一勺盐，一勺香油搅拌均匀。

2.半根萝卜切成条状。

3.锅中放油，倒入萝卜翻炒几下后，倒入小碗的面粉，和萝卜混合均匀炒到焦黄（留在锅里）。

4.一碗小麦粉，半碗豆粉混合一起和面，水大概半碗左右。

5.和好的面团。（最好不硬不软）

6.撒上面粉以下往上的卷法把面团擀至薄片

7.擀好后的薄圆片。

8.再次撒些面粉把圆片来回的反复折几道。

9.从一侧开始切面片，切得越细越好。

10.切完后用手把面条抖开。

11.在锅中放入三碗的水，加入芝麻叶和面条。

12.待煮开后放入盐2勺，十三香1勺鸡精1勺即可。

13.最后在碗中配上自制的辣椒酱。

第二、芝麻叶面条

1.先提前把干芝麻叶用温水泡上，至少泡3个小时

2.准备葱姜，蒜苗，辣椒

3.泡好了用手把水挤干备用

4.油热后煸香葱姜辣椒

5.把芝麻叶倒进去翻炒

6.可以多炒一会，放盐

7.加水

8.水开后下入面条

9.最后倒入蒜苗，鸡精和香油就可以吃了。

第三、芝麻叶汤面条

1.先把面和成硬面团，饧20分钟

2.手工擀成面条。这种面一定要手擀面才好吃

3.买的新鲜的已经煮熟的芝麻叶

4.回来要反复清洗，因为芝麻叶油性很大，淘洗的汤汁都是这样黏黏的。要把粘液淘洗干净，这样芝麻叶没有苦涩味，只剩香味

5.然后挤干水分，切一下。姜蒜辣椒切碎

6.锅中放油，炒香姜蒜辣椒碎后放入芝麻叶

7.加盐和少量的特级酱油

8.加少许水煮上3分钟左右

9.加入开水约2升。具体量根据自己家人情况确定。

10.水开后下入面条。

11.面条煮熟后关火，把用香油腌制过的葱末下入搅拌均匀即可。