红茶制作方法视频

⑴ 做红茶的教程视频

关于做红茶的制作教程如下：

1、萎凋。制作红茶的第一步就是将茶叶清洗干净，进行萎凋。这一步骤是促进鲜叶酶的活性，萎凋的方式很简单，指的是在一定温度、湿度下均匀摊放，让茶叶自然萎凋，或者是经过阳光照射萎凋。在萎凋的过程中，茶叶中的青草味减少或消失，这种情况才是正常的。

2、揉捻。揉捻的目的是为了后期的发酵。揉捻的方式有两种，一种是热揉，另一种则是冷揉。
茶叶晌稿在揉捻过程中成形并增进色香味浓度，同时，由于叶细胞被破坏，便于在酶的作用下进行必要的氧化，利于后期发酵乎吵的顺利进行。

4、干燥是将发酵好的茶胚，采用高温烘焙，迅速蒸发水分，达到保质干度的过程。其目的有三：利用高温迅速钝化酶的活性，停止发酵；蒸发水分，缩小体积，固定外形，保持干度以防霉变；散发大部分低沸点青草气味，激化并保留高沸点芳香物质，获得红茶特有的甜香。

⑵ 红茶怎么制作步骤 红茶怎么制作步骤视频

1、红茶制作包括杀青，揉捻和干燥三个步骤。

2、杀青采取高温时鲜手坦好叶信好内含物迅速的转化。

3、揉即时茶叶成条，捻可使茶叶细胞破碎，挤出茶汁，增加黏性，毕铅干燥是利用高温破坏酶，防止酶促氧化，蒸发水分，紧缩茶条。

⑶ 红茶制作方法教程视频

红茶的制作流程为采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥五个步骤，首先需要采摘茶树的鲜叶，根据制作的不同选择采摘部位，接着将采摘的鲜叶进行萎凋，散发水分，之后使用人力，揉搓茶叶，然后对茶叶进行发酵处理，最后用高温热风持续烘烤，即制做完成。

1、采摘。为了保持鲜叶的有效成分，采用了本系统。

2、萎调。将采摘的新鲜叶子晒在新鲜的垫子上，在阳光下冷却，直到它们变成深绿色。

3、揉捻。用手将萎凋的绿叶揉成条状，并适当揉捏茶汁。

4、发酵。将揉捻叶置于木桶或竹篓中，加力压紧，盖湿布在日光下焐晒，并散发茶香，即成毛茶湿坯。发酵是红茶制作的独特阶段，是决定祁红茶品质的关键，发酵室温控制在30度以下，经过发酵叶色转红，形成祁红茶红叶红汤的品质特点。