烘焙奶油制作方法视频

⑴ 淡奶油怎么做家庭自制。

对于喜欢烘焙的人来说，淡奶油是经常会用到的一种材料，比如：蛋糕，冰激凌等等。可是我们都知道，淡奶油中含有非常高的热量，这对于一些爱美的朋友来说真是又爱又恨啊，而且抛开这些让我们长肉肉的因素，以动物性奶油为例，光是里面的添加剂就有7种，这可怎么办呢？

小贴士：

1、牛奶一定要选全脂的。

2、糖量根据自己的口味适当增减。洁子喜欢吃甜食，所以放的糖比较多，做出的淡奶油奶油偏甜。

3、如果用吉利丁片的话就用5克的量；如果是吉利丁粉的话就用10克的量，用水量大约50克左右。

这样做出来的淡奶油用来做蛋糕夹心，或者蛋糕的抹面是很不错的，而且少了那种油腻的感觉，喜欢的朋友赶快动手试试吧。如果您有什么疑问可以在评论区留言，或者观看洁子上传的视频制作过程。

⑵ 奶油的做法

自制淡奶油做法：

食材：全脂牛奶250毫升、糖粉35克。

辅料：吉利丁片7.5克、香草精5毫升。

具体步骤：

1、准备材料，香草精可用可不用，效果都一样。

⑶ 蛋糕店奶油的制作方法

1.蛋清和蛋黄分离，分别装入无油无水的盆中；蛋白中加入几滴白醋和30克白砂糖开始低速打成粗泡，慢慢快速继续打，直至打到提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候。

2.蛋白打发好后，将60克白砂糖、60克玉米油、60克水、2克盐、3滴香草精分别加入装蛋黄的盆中,用筷子搅拌均匀。

3.100克低筋面粉和2克泡打粉过筛2次后，加入步骤2中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀成蛋黄糊。

4.将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀（采用切拌或者从下往上翻拌的方法）；翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

5.将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具轻轻晃动几下，将蛋糕模具放入烤箱倒数第二层(中下层)150度烤50分钟。

6.蛋糕烤好后，开始打发奶油。奶油约200克左右倒入小盆中，用打蛋器中速打，一直打到提起打蛋器奶油能形成稳定的形状。轻轻地摸一层奶油，然后放少许水果(提前一晚用新鲜草莓、圣女果加冰糖和水一起煮约半个小时，放凉后入冰箱冰藏一晚)。最后用曲奇花嘴裱几个花，加少许水果装饰即可。

⑷ 怎样制作蛋糕奶油视频

自制奶油蛋糕的做法 一.准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油 注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦 二.按量打蛋，在这里我用了四个，蛋清分离 然后将蛋清搅拌 三.为了突出甜，放一点点盐 和一勺糖，打的有些稠的时候再放一勺糖 四.大约一5分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来 这个过程比较关键，一5分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴,但千万别放弃啊！~ 5.蛋黄里放两勺糖 三勺冒尖的面粉 和陆勺牛奶 然后进行搅拌。 陆.倒入一半奶油状的蛋清，搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好 漆.电饭煲按下煮饭健预热一分钟后拿出，锅有点热就可以 倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅 吧.倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来 9.按下煮饭键，二分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷二0分钟 然后再按下煮饭键，二0分钟后就OK啦 一0.开盖

⑸ 怎么做蛋糕上的奶油

怎样做奶油
方法一：
简单的说，需要如下材料和工具：
材料：糖，生鸡蛋的蛋白，heavy
cream一盒（和牛奶放在一起，
属于冷藏品）
工具：电动搅拌机（必备）
步骤：混合蛋白和heavy
cream，注意，因为heavy
cream在温度低的条件下打发的效果比较出色，所以，建议你将heavy
cream
和蛋白混合之后，将容器底部浸入冰水里面（事先准备好冰水），用电动搅拌机高速打发。打发之前可加入少量糖，在打发的过程中一点点地加糖，自己体会甜度，合适就可以。需要注意的是，这样不断打发的奶油会变得越来越硬，直到可以倒立而不下垂即可。抹到蛋糕上，可以吃啦！
注：剩下的打发奶油可以冷藏，下次接着用。
方法二（最简单的哦！）：
到超市买金钻植物奶油.只要自己打发一下就可以用了。

⑹ 如何制作蛋糕奶油视频

自制奶油蛋糕的做法
1.准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油
注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦

2.按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离
然后将蛋清搅拌

3.为了突出甜，放一点点盐
和一勺糖，打的有些稠的时候再放一勺糖

4.大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来
这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴,但千万别放弃啊！~

5.蛋黄里放两勺糖
3勺冒尖的面粉
和6勺牛奶
然后进行搅拌。

6.倒入一半奶油状的蛋清，搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好

7.电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以
倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅

8.倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来

9.按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟
然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦

10.开盖咯

⑺ 奶油的做法视频教程

食材明细
主料
鸡蛋清
4个
辅料
盐
少许
白醋
1滴
糖
三勺
甜味
口味
调味
工艺
半小时
耗时
简单
难度
自制鲜奶油的做法步骤
1将4个鸡蛋清打散、打成这样（就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡）。
2放一点点盐、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小铁勺），继续打鸡蛋清。
3打到有点稠的时候（就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样），再加一勺糖，继续打。
4、之后、觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候加入一勺糖、继续打
5在第4步之后打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。