洞庭湖鱼制作方法视频

1. 手撕洞庭风吹鱼的做法，手撕洞庭风吹鱼怎么做

食材

• 主料

• 风吹鱼

  300克

• 辅料

• 油

  适量

• 大蒜

  适量

• 生姜

  适量

• 花椒

  适量

• 香葱

  适量

• 香油

  适量

• 步骤

• 

  9.装入盘中食用

• 小贴士

• 因风吹鱼本身是咸的，因此制作时不用放盐。

2. 洞庭湖腊鱼的做法步骤图，洞庭湖腊鱼怎么做

用料

独头蒜 3-6个

姜 1个

蒜苗 3根

腊鱼 500g

洞庭湖腊鱼的做法

• 腊鱼用清水泡泡，可以降低一点咸度。泡半个小时，洗净切块，不要切的太小。大蒜洗干净不用切，姜切片，蒜苗切段备用。

  

3. 洞庭口味鱼怎么做

主料
洞庭鱼
1袋

辅料
油
适量
芝麻油
适量
花椒油
适量
姜末
适量
蒜末
适量
红尖椒
适量
葱
适量
生抽
适量
步骤

1.洞庭鱼一条

2.切蒜末姜末，红辣椒和葱粒

3.备好花椒油和芝麻油

4.将鱼用水冲洗后，手撕成小块

5.锅中放入适量食用油，油稍微烧好，就可以将鱼块倒入

6.煎炸3分钟左右，放入少量生抽调色入味翻炒

7.放入蒜末和姜末，再翻炒片刻

8.加入适量水淹没鱼块

9.盖锅焖煮，水快焖干的时候

10.加入适量的花椒油

11.适量的芝麻油

12.加入切碎的红尖椒和葱粒，水快收干就可以装盘

4. 洞庭湖鱼的做法

非常一个好的下酒小菜，将小银鱼用温水一洗捞出控干（在水中时间不宜过长） ，锅放油烧至八成热，放小鱼炸一下，凉后酥脆，可加葱丝，青椒丝，味精香油一拌，那叫一个美啊！。不拌也可以就那样吃。

5. 洞庭湖辣鱼制作方法

在家里可以根据情况按比例减少辣鱼汁的制作量 1，鳕鱼去头，内脏，用盐，味精，水略腌15分钟。 2，腌制好的鳕鱼，上屉蒸5分钟。 3，装盘，浇上辣鱼汁即可。 辣鱼汁的制作：500克水，加400克酱油，盐少许，味精5汤勺，白糖8汤勺，菠萝精2汤勺，辣椒面4两，孜然面3两，鱼骨粉3汤勺。烧开后，用糯米粉勾芡。凉后加葱段。

6. 湘菜特色菜洞庭嫩仔鱼做法

材料
仔鱼600克，韭菜200克调料红醋、盐、味精、豉油各少许
做法
1、仔鱼宰杀洗净韭菜切成段，垫在盘底；仔鱼切成薄片盖在韭菜上，摆出造型。
2、锅入油烧至八成热，浇在鱼身上。
3、调料调成三种汤汁，作味碟跟菜。