凍麻辣龍蝦食用方法_冰凍龍蝦怎麼做

⑴ 從市場上買的凍的小龍蝦怎麼吃

1.用把干凈小牙刷,逐個在龍頭下刷洗龍蝦全身(要捏緊其背部,以免被箝);
2.用大剪子剪去須叉,泡在清水中待用;

3.兩塊乾薑去皮切薑末(先切薄片,再改姜絲,才能完成)每塊姜約50mm見方;

4.兩根大蔥切蔥末(方法同上);

5.剝兩頭大蒜,蒜瓣去處根部,用刀背拍碎;

6.干辣椒用剪刀剪成絲狀(仍可用」味好美」小袋裝干辣椒一袋);

7.花椒一小袋;

8.色拉油一小碗(約250ml);

9.料酒,醬油,醋,鹽,白砂糖,白鬍椒粉,椒鹽,雞精若干;

開始動火:

1.將一小碗色拉油加入炒鍋內,開小火,慢炸干辣椒絲和花椒;

2.不用等花椒變黑,將薑末,蔥末,蒜末倒入炒鍋撥炒;

3.出香味後加入白砂糖和鹽;

(因為蝦殼厚硬,不好入味,建議放比一般感覺上要多些的鹽)

4.改大火,倒入控水後的蝦.由於此時的蝦感到熱辣的滋味,會紛紛往外爬動.

所以請注意:此後一定要左手持鍋蓋,右手持鍋鏟,防止控制不了局面.

5.環鍋內壁倒入適量料酒,翻炒幾下;

6.倒入約兩茶匙醬油,和少量醋,翻炒幾下;

煸炒過程:

1.此時的蝦基本由深紅色變為鮮火紅色,正慢慢入味,所以要持續翻炒;(建議抽油煙機和排風扇開到最大,這樣也不排除烹飪者會被熏的鼻涕眼淚滿臉流,所以要同時備好濕毛巾一條)

2.可在煸炒5---10分鍾後改中小火,並放入適量白鬍椒粉,椒鹽和雞精;

3.若不能確定甜咸,可在此時取一隻嘗嘗,在出鍋前做最後調整;(千萬注意:不是嘗很多隻或很多人都各嘗一隻,切記切記!!以免出現小龍蝦只剩下殼子鉗子找不到的事件)

4.另:請一定不要在全過程中的任何時候加水;(發生著火爆炸等不可預制的情況除外)

終於可盛盤上桌了

1.可選擇稍有壁高的平底盤,每次盛十隻左右,並取少量湯汁浸盤底面;

2.分數次盛盤;

3.佐以其它夏日小冷盤,以煮花生毛豆此類可同樣用手抓食類為最佳;

參照菜譜：

麻辣小龍蝦。小龍蝦一斤，用牙刷洗凈肚皮。抽去腸線。油約二兩，這東西油多才香。蔥、姜、蒜切末，尖辣椒三個也切末。油入鍋八分熱，放幾粒紅辣椒，炒出香味，放小龍蝦，翻炒，陸續放切好的蔥姜蒜末，和尖椒末，再翻炒，一杯啤酒淋鍋，有二兩即可，蓋鍋燜住。三分鍾後，放糖、鹽，翻炒後再燜。三分鍾後出鍋可食。從入鍋到出鍋，全部時間12分鍾。說明：小龍蝦6月熱賣，天賜我等。一般以為或許麻煩，少有親自動手做。其實做兩次，熟練後比一般家常菜更快。需要掌握的是，一要洗凈，這東西營養豐富，但水田不潔，必須注意；二要抽腸線，腸線乃蝦類藏污納垢之所，必須除去。方法是左手掐蝦頭，右手以兩指分開蝦尾，用拇指和食指按緊蝦尾中間的一片，用力外抽即出。北京的朋友當不陌生，有時吃著牙磣，就是小店老闆偷工，沒抽腸線。

⑵ 麻辣小龍蝦怎麼吃

麻辣小龍蝦是一種口味非常棒的食物，有豐富的蛋白質和礦物質等，食用有很多的好處，大是很多人不知道具體怎麼吃麻辣小龍蝦，來學一學麻辣小龍蝦怎麼吃圖解吧！
麻辣小龍蝦小龍蝦
1 吃麻辣小龍蝦第一步——去蝦鉗
吃麻辣小龍蝦的時候，可以將麻辣小龍蝦夾出來晾一晾，待溫度稍降之後，一隻手抓蝦，一隻手捏住蝦鉗，在蝦鉗倒數第二節的地方用力旋動蝦鉗，將蝦鉗取下來。

2 吃麻辣小龍蝦第二步——吃鉗肉
手拿蝦鉗，大頭朝下，用嘴或者手將蝦鉗和節肢的交接處掰開來，然後將蝦鉗朝上，有一節鉗夾是可以活動的，將可活動的蝦鉗向外用力一下，使可活動鉗夾和蝦鉗分離，然後將可活動鉗夾向外拿，這樣就可以去除鉗肉吃下去就好了！

3 吃麻辣小龍蝦第三步——去蝦頭
將去除蝦鉗的麻辣小龍蝦准備好，一手拿著蝦頭，一手拿著蝦身，反向用力，將蝦頭和蝦身分離。也可以將手指插入麻辣小龍蝦的頭胸處和身體交接的部位，然後一手向上用力，將小龍蝦的頭胸部甲殼掰起。

4 吃麻辣小龍蝦第四步——吃蝦黃
麻辣小龍蝦的頭掰開之後，麻辣小龍蝦中飽滿又美味的蝦黃就露出來了，可以一口將小龍蝦的蝦黃吃下去，注意不吃肝臟和胰臟等內臟，只吃包裹成一團的卵巢。

⑶ 冷凍超市買的麻辣小龍蝦我不知道怎麼加熱，求解，謝謝。

直接用微波爐加熱即可，加熱前先用微波爐解凍後，再進行加熱。

因為在半熟的食品中細菌仍會生長，第二次再用微波爐加熱時，由於時間短，不可能將細菌全殺死。冰凍肉類食品須先在微波爐中解凍，然後再加熱為熟食。

一般素菜中火或大火加熱2―3分鍾，肉類3分鍾左右。如果是冰凍的食物，加熱時間要稍微久點，4―5分鍾即可。

食品放入微波爐解凍或加熱，若忘記取出，如果時間超過2小時，則應丟掉不要，以免引起食物中毒。

(3)凍麻辣龍蝦食用方法擴展閱讀

5種食物不能用微波爐加熱

1、母乳

很多媽媽將母乳擠入奶瓶存入冰箱，使用時再用微波爐加熱，這容易導致其中重要營養素減少。美國某雜志刊登一項研究發現，微波爐加熱的母乳中含大腸桿菌的危險比其他方式加熱高18倍。

2、西蘭花

西蘭花是最常見的微波食物。然而，美國某雜志刊登一項研究發現，用微波爐烹飪西蘭花會導致其中抗氧化成分減少97%。而用燃氣灶烹飪西蘭花只會導致其中抗氧化物減少11%。

3、干辣椒

干辣椒中的辣椒素具有揮發性和不穩定性，微波加熱很容易著火。微波加熱過程中，干辣椒散發出的化學物質會刺激眼睛和嗓子。

4、冷凍水果

美國某雜志刊登一項研究發現，用微波爐解凍冷凍水果容易導致有益健康的葡萄糖苷和半乳糖苷轉變為致癌物質。冷凍水果的最好解凍方法是常溫下自然解凍。

5、大蒜

美國某雜志刊登一項研究發現，微波爐加熱1分鍾就會摧毀大蒜中的活性硫烯丙基化合物，使之失去應有的抗癌作用。

⑷ 冰凍龍蝦怎麼做

龍蝦是很好的一種食材，但是龍蝦的價格很昂貴，一般我們只有在節日當中才會吃到這個菜品。因此我們在烹飪過程當中應該掌握正確的烹飪方法，這樣可以體現出龍蝦的價值，而且在吃龍蝦的時候有很多注意事項，避免造成消化道疾病的影響，對健康產生影響。那麼，冰凍龍蝦怎麼做最好吃？

一、原料：澳龍、蛋清、澱粉掛糊、蔥、姜、料酒、墨西哥雞汁、白糖、鹽、高湯。

二、做法：1.先放在涼水裡面讓它自己解凍。

2、在澳龍脖子處下直刀將澳龍殺切斷；
3、從中段至尾部分成八塊(我家四人,一人兩塊,這是主要的澳龍肉)；
4、再將頭部切開成十六快(不是為了平分,而是為了入味)；
5、將切好的澳龍用蛋清,澱粉掛糊,放入七分熱的色拉油中,煎至金黃色,出鍋；
6、所有澳龍煎完後,將蔥姜煸出香味加料酒,墨西哥雞汁,白糖,鹽少許和高湯三勺做湯汁,滾開後將煎過的澳龍下鍋翻炒,湯汁見濃時出鍋,裝盆上桌。
三、建議：那麼大個的龍蝦，從中間豎著剖開，肯定容易吃一些。別忘了看看龍蝦後背的黑線，如果有，最好挑出來不吃的。然後就是蘸著上面弄好的調料吃了。
澳洲龍蝦的吃法還是有很多種，比如清蒸或者紅燒，效果一樣的好吃，需要提醒的是澳洲龍蝦雖然好吃但也不要吃太多了，另外就是在吃龍蝦的時候不要與一些相剋的水果一起吃，避免引起中毒，其次就是過敏體質的朋友們最好要先少食一點然後等觀察半小時後。

⑸ 麻辣小龍蝦怎麼做好吃又簡單

用料

小龍蝦尾 600克家樂麻辣小龍蝦菜用調味料 60克洋蔥 50克大蒜 10克彩尖椒 100克姜 5克啤酒 200克

做法步驟

1、首先備齊所有的食材。

2、把冷凍的小龍蝦尾放在清水中解凍後，清洗干凈。

3、鍋中倒入適量的清水燒開，加入小龍蝦尾開始焯水。

4、煮3分鍾左右撈出瀝干水分。

5、熱油爆香洋蔥，姜、蒜。

6、加入家樂麻辣小龍蝦菜用調味料60克。

7、小火把調味料炒出香味。

8、放入焯水的小龍蝦尾，大火快速翻炒均勻。

9、鍋中倒入啤酒。

10、大火燒開後中火燉至入味。

11、這個時候加入彩椒。

12、大火翻炒彩椒斷生變色即可關火。

13、出鍋裝盤開吃吧。

14、誘惑到你沒有，又麻又辣又香，上桌就秒光咯！

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