剛割的車前草食用方法

1. 車前草怎麼吃

車前草既是一種野菜，也是一味中葯材。主要有清熱利尿，涼血解毒功效，主治熱結膀胱，小便不利。淋濁帶下，暑濕瀉痢，肝熱目赤，咽喉腫痛，癰腫瘡毒等。所以車前草的葯用價值很高的，一般認為脾胃虛寒或寒邪旺盛時不能服用，避免加重病情，其他人都可以用的。當然不能吃太多，因為車前草是寒性，可能引起腹痛腹瀉等症。車前草的食用方法很多，如果是嫩的時候，可以作菜吃，如，涼拌吃，焯水後加上喜歡的調料就可以了。炒菜吃，焯水後加上肉片等配料炒制。還可以燉湯，一般是老了的車前草，在湯快煮熟時加入，稍煮即可。還可以熬粥，也是在粥快好時，加入車前草，再煮10分鍾左右。可以加入喜歡的調料。

2. 車前子食用方法

車前子茶
主料：車前子10克
做法：
1.先將車前子揀去雜質，篩去空粒，洗去泥沙，曬干。
2.把車前子放入保溫杯中，沸水沖泡15分鍾，當茶飲。
小帖士-健康提示：
此茶應每日一劑;此茶具有利水降壓，祛痰止咳的功效。
車前子粥
車前子粥的製作材料：
主料：粳米100克
輔料：車前子25克
調料：白砂糖15克
做法：
1. 粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。
2. 將車前子用干凈紗布包好，扎緊袋口。
3. 取鍋加入冷水、車前子，煮沸後約15分鍾，揀去車前子，加入粳米，用旺火煮開後改小火，續煮至粥成，調入白糖即可進食。

3. 車前草的作用及食用方法是什麼

車前草是一種比較常見的一種常見的植物。不僅可以入葯，還可食用，很受的人們的喜愛。車前草是利水滲濕中葯。主治：主小便不利、淋濁帶下、水腫脹滿、暑濕瀉痢、目赤障翳、痰熱咳喘。

一、祛痰、鎮咳、平喘作用

車前草煎劑可顯著對抗組胺、Ach所致離體豚鼠氣管平滑肌收縮，鬆弛氣管平滑肌，從而有平喘作用。車前草煎劑灌胃可使兔、貓氣管分泌液排出量明顯增加，有一定的祛痰作用。車前苷有抑制呼吸中樞的作用，可使呼吸加深變慢，還有一定的鎮咳作用。

二 、利尿作用

對泌尿系統的影響：車前草有一定利尿作用,可使犬、家兔及人的水分排出增多,並增加尿素、尿酸及氯化鈉的排出。

第三：車前草拌鴨腸

材料：車前草、鴨腸、食鹽、蒜蓉、枸杞、調味品

做法：將鴨腸加入食鹽抓揉後腌兩個小時，然後清洗干凈;將車前草洗干凈之後放入開水中焯一遍，隨後取出放入涼水中;將鴨腸放入開水中燙煮三分鍾，起鍋之後過涼水，瀝干水分;將所有的食材還有調味品一起放入干凈的盤子中攪拌均勻，這樣就可以直接服用了。

車前草對於身體的好處有很多的，不僅可以作為一味中葯，同時也是一種常見的食材，味道很不錯，烹飪方法也非常的簡單。需要注意的是，車前草雖好但不能長期服用。日常服用的時候一定要適量，並且一些體質比較虛弱或者是容易過敏的人群應該謹慎服用，避免對身體造成嚴重的後果。

4. 車前草的食用方法還有食用車前草的作用有什麼

你可以等車前草長得差不多了，把它拔起來曬干，以備用。當然也可以用鮮的車前草。車前草主要功效是：清熱利尿；涼血解毒。每年6至7月間會開花結子，種子稱為車前子。車前子具有利尿、止瀉、明目、祛痰作用。

幾種食用方法：
1、車前草治療慢性支氣管炎：每日取干車前草30-60克，鮮者加倍，先用冷水浸泡30分鍾，用大火煎煮2次5服用，每日1 劑，連用3-5天即可減輕症狀或痊癒。特別對肺熱咳嗽氣喘療效甚佳。
2、車前草治療腮腺炎：每日取干車前草30-60克，鮮者加倍，煎水2次，首次加水300毫升煎至100毫升，第2次加水200毫升，煎至100毫升，2次葯液混合，分2次服用，一般連續服用3- 5天即可減輕或痊癒，病情重者可酌加葯量。
3、車前草治療痛風性關節炎：取干車前草30-60克，鮮者加倍，水煎2次服用，每日1劑，連續服用，服葯後分別於用葯12-15天內症狀緩解。為防治復發，以後每隔20天服葯10-15劑，未再復發。
4、車前草治療口舌生瘡：每日取干車前草30克，鮮者加倍，水煎2次，加白糖適量分2次內服，每日1劑
5、車前草治療高血壓：每日取干車前草30克，鮮者加倍，水煎2次，當茶飲。
6、車前草治療小兒腹瀉：取干車前草30克，鮮者加倍，每日1劑，水煎2次分服，一般1- 2天即可痊癒。

5. 車前草如何煎服

車前草是一種味道鮮美的野菜，在我國東北的確被稱為「車軲轆菜」，在我國東北地區車軲轆菜一般是五月中旬到六月初味道最美，做法也很簡單，下面我句介紹一下：要用剛長出的「車軲轆菜」，將其洗凈後放入沸水中煮上15分鍾出鍋，放入涼水中再清洗一下，用手擰凈後就可以裝盤了，要蘸著東北大醬吃。這個方法是無常冥使當初去東北朋友家時和朋友學的，我當時吃的時候感覺味道很好。在中國南方也有食用車前草的,寧波舟山人吃這個 溫州用車前草喝湯去火。
車前草治痛風效果好
西葯治痛風，副作用大。用車前草幾乎沒有副作用，而且效果不錯。其方法是：全草，新鮮的，每天15克左右，煎水當茶喝。

6. 車前草作用和怎樣吃法

車前草的功效與作用
車前草甘寒滑利，長於清熱利尿消腫，故常用於濕熱淋濁、瀉痢、黃疸等證。凡濕熱蘊結膀胱，小便淋瀝澀痛者，可與木通、滑石、黃柏等配伍，如《雜病證治新義》加味滋腎湯；若石淋者，可與海金沙、篇蓄、滑石等同用，以加強清熱利尿排石之功。凡濕熱壅盛，水腫，小便不利者，可與鹿銜草、益母草、魚腥草、白花蛇舌草相配，如《名老中醫秘方驗方精選》五草湯。凡濕熱黃疸者，可與蒲公英、茵陳、梔子、金錢草等相伍，以增強清熱利濕之效。

2.止咳祛痰

車前草煎劑口服，能使氣管分泌物增加，有明顯的祛痰作用，其作用強度不如桔梗。車前草的祛痰作用時間均維持在6～7小時以上，作用高峰大多在5～6小時之內。

3.涼血解毒

車前草性寒，既能清熱涼血，又能解毒消腫，故常用於咽痛乳蛾、血熱出血及癰腫瘡毒等證。凡咽喉腫痛，喉痹乳蛾者，可與鳳尾草、烏梅肉配伍，如《養痾漫筆》治喉痹乳蛾方；或配山豆根、青黛、野菊花等，以加強清熱解毒利咽之功。凡血淋尿血者，可與藕節、側柏葉、滑石、甘草配伍，如《不知醫必要》加味六一散。

4.調節胃液分泌

車前草提取液對胃液分泌有雙向調節作用;對毛果芸香鹼所致胃液分泌過多和腎上腺素所致胃液分泌過少，均有對抗作用。車前草對工作狀態的胃有抑製作用，對安靜狀態的胃卻無作用。車前草還可暫時性增加腸液分泌，對腸運動則無明顯影響。
5.抗病原微生物

車前草有抗病原微生物的作用，其水浸劑在試管內對同心性毛癬菌、羊毛狀小芽胞癬菌、星狀奴卡菌等有不同程度的抑製作用。

6.抗炎

車前草對由甲醛或右旋糖酐引起的炎性水腫,有明顯抑製作用。

7.清除氧自由基

車前草水煎液對氧自由基有顯著的清除作用，許多病理生理現象如衰老、腫瘤、炎症及腦缺血等都與氧自由基過多有密切關系，因此車前草有抗衰老，抗癌等作用。
食用方法有很多種，可以炒著吃，可以焯水以後涼拌吃，也可以和別的葯配伍吃，還可以燉湯吃

7. 車錢草怎麼食用

【來源】本品為車前科植物車前Plantago asiatica L.或平車前Plantago depressa Willd.的乾燥全草。夏季採挖，除去泥沙，曬干。

【性狀】車前：根叢生，須狀。葉基生，具長柄；葉片皺縮，展平後呈卵狀橢圓形或寬卵形，長6～13cm，寬2.5～8cm；表麵灰綠色或污綠色，具明顯弧形脈5～7條；先端鈍或短尖，基部寬楔形，全緣或有不規則波狀淺齒。穗狀花序數條，花莖長。蒴果蓋

裂，萼宿存。氣微香，味微苦。

平車前：主根直而長。葉刀較狹，長橢圓形或橢圓狀披針形，長5～14cm，寬2～3cm。

【鑒別】本品葉的表面觀：車前 上、下表皮細胞類長方形，上表皮細胞具角質線紋。氣孔不定式，副衛細胞3～4個。腺毛頭部2細胞，橢圓形，柄單細胞。非腺毛少見，2～5細胞，長100～320μm，壁稍厚，微具疣狀突起。

平車前 非腺毛3～7細胞，長350～900μm。

【炮製】除去雜質，洗凈，切段，曬干。

【性味】甘，寒。

【歸經】歸肝、腎、肺、小腸經。

【功能主治】清熱利尿，祛痰，涼血，解毒。用於水腫尿少，熱淋澀痛，暑濕瀉痢，痰熱咳嗽，吐血衄血，癰腫瘡毒。

【用法用量】 9～30g；鮮品30～60g，煎服或搗汁服。外用鮮品適量，搗敷患處。

【貯藏】置通風乾燥處。

【摘錄】《中國葯典》

頁首
《中華本草》:車前草
【出處】車前初以種子入葯,始載於《本經》,《別錄》並用葉及根。《本草經集注》雲："人家路邊甚多。"《本草圖經》雲："……今江湖、淮甸、近京、北地處處有之。春初生苗,葉布地如匙面,累年者長及尺余,如鼠尾,花甚細,青色微赤；結實如葶藶,赤黑色。"並繪"滁州車前子"圖。據形態確為車前科植物車前。

【拼音名】 Chē Qián Cǎo

【別名】苤苢、馬舄、車前、當道、陵舄、牛舌草、蝦蟆衣、牛遺、勝舄、車輪菜、勝舄菜、蛤螞草、蝦蟆草、錢貫草、牛舄、野甜菜、地膽頭、白貫草、豬耳草、飯匙草、七星草、五根草、黃蟆龜草、蟾蜍草、豬肚子、灰盆草、打官司草、車軲轆草、驢耳朵草、錢串草、牛甜菜、黃蟆葉、牛耳朵棵

【來源】葯材基源：為車前科植物車前、大車前及平車前的全草。

拉丁植物動物礦物名：1.Plantago asiatica L.2.Plantago major L.3.Plantago depressa Willd

採收和儲藏：播種第2年秋季採收，挖起全株，洗凈泥沙，曬干或鮮用。

【原形態】 1.車前 多年生草本，連花莖可高達50cm。具須根；具長柄，幾與葉片等長或長於葉片，基部擴大；葉片卵形或橢圓形，長4-12cm，寬2-7cm，先端尖或鈍，基部狹窄成長柄，全緣或呈不規則的波狀淺齒，通常有5-7條弧形脈。花莖數個，高12-50cm，具稜角，有疏毛，穗狀花序為花莖的2/5-1/2；花淡綠色每花有宿存苞片1枚，三角形；花萼4，基部稍全生，橢圓形或卵圓形，宿存；花冠小，膜質，花冠管卵形，先端4裂片三角形，向外反卷；雄蕊4，著生於花冠管近基部，與花冠裂片互生，花葯長圓形，先端有三角形突出物，花絲線形；雌蕊1；子房上位，卵圓形，2室（假4室），花柱1，線形有毛。蒴果卵狀圓錐形，成熟後約在下方2/5外周裂，下方2/5宿存。種子4-8顆或9顆，近橢圓形，黑褐色。花期6-9月，果期10月。

2.大車前 與車前的不同點在於：葉片卵形或寬卵形，長6-10cm，寬3-6cm，先端圓鈍，基部圓形寬楔形；葉柄基部常擴大或鞘狀。穗狀花序長3-10cm，花排列緊密。種子7-15顆，黑色。

3.平車前 與前二種不同點在於：植株具圓柱形直根。葉片橢圓形、橢圓形狀披針形或卵狀披針形，基部狹窄。萼裂片與苞片約等長。蒴果圓錐狀。種子長圓形，棕黑色。

【生境分布】生態環境：1.生於山野、路旁、花圃或菜園、河邊濕地。

2.生於路邊、溝旁、田邊潮濕處。

3.生於海拔1800m以下的山坡山坡田埂和河邊。

資源分布：1.分布於全國各地。

2.分布於全國各地。

3.分布幾遍全國，但以北方為多。

【栽培】生物學特性 喜濕暖濕潤氣候，較耐寒，山區、丘陵、平壩均能生長。對土壤要求不嚴，一般土地、田邊角、房前屋後均可栽種，但以較肥沃、濕潤的夾沙土生長較好。

栽培技術 用種子繁殖：直播或育苗移栽法。6-10月陸續採收成熟種子。春季直播，3-4月進行，開1.3m寬的畦，按行株距各約27cm挖淺穴，每1hm2用種子4.5kg。育苗移栽法，在9-10月秋播，開1.3m寬的畦，撒播，每1hm2用種子15kg，2月下旬-3月下旬移栽，按行株距各約27cm開穴，每穴栽苗2-3株，每1hm2苗床，可移栽10hm2左右。

田間管理 生長期需中耕、除草、追肥3次。用直播法栽種的，第1次在苗高3cm時勻苗補苗，第2、3次在5、6月進行。育苗移栽的，每1次在移栽後半月進行，第2次在收割第1批果穗後，第3次在收割第2批果穗後。

病蟲害防治 病害有葉斑病，可噴65%代森銨水劑500-600倍液防治。根腐病，可用50%退菌特可濕性粉劑1000-1500倍液澆灌。霜霉病，可在發病前後噴1：1：300波爾多液防治。蟲害有蚜蟲，可用40%樂果乳油800-1500倍液防治。螻蛄，可用50%鋅硫磷乳油1000倍液澆灌。

【性狀】性狀鑒別 （1）車前 須根叢生。葉在基部密生，具長柄；葉片皺縮，展平後為卵形或寬卵形，長4-12cm，寬2-5cm，先端鈍或短尖，基部寬楔形，邊緣近全緣，波狀或有疏鈍齒，具明顯基出脈7條，表麵灰綠色或污綠色。穗狀花序數條，花在花莖上排列疏離，長5-15cm。蒴果橢圓形，周裂，萼宿存。氣微香，味微苦。

（2）大車前 具短而肥的根狀莖，並有須根。葉片卵形或寬卵形，長6-10cm，寬3-6cm，先端圓鈍，基部圓或寬楔形，基出脈5-7條。穗狀花序排列緊密。余同車前。

（3）平車前 主根圓錐狀，直而長。葉片長橢圓形或橢圓狀披針形，長5-10cm，寬1-3cm，邊緣有小齒或不整齊鋸齒，基部狹窄，基出脈5-7條。穗狀花序頂端花密生，下部花較稀疏。余同上。

均以葉片完整、色灰綠者為佳。

顯微鑒別 葉的表面觀：（1）車前上下表皮細胞類方形，上表皮細胞較大，具角質線紋；氣孔不定式，副衛細胞3-4個；腺毛頭部2細胞，橢圓形，長48-72μm，寬15-18μm。葉柄上非腺毛細胞30個以上，葉柄橫切面維管束7-9個。

（2）大車前 腺毛頭部2細胞，長36-48μm，寬30-38μm，柄部單細胞，長12-24μm，寬12-24μm。葉柄上非腺毛細胞10-15個。葉柄橫切面維管束4-7個。

（3）平車前 腺毛頭部2細胞，長30-42μm，寬20-24μm，柄部單細胞，長15-21μm，寬12-15μm。葉柄上非腺毛細胞20-30個。葉柄橫切面維管束5-7個。

【化學成份】 1.車前 全草含熊果酸（ursolic acid），正三十一烷（n-hentriacontane），β-谷甾醇（β-sitoserol），豆甾醇（stig-masterol），β-谷醇棕櫚酸酯（β-sitosteryl palmitate），豆甾醇棕櫚酸酯（stigmasteryl palmitate）[1]，桃葉珊瑚甙（aucubin）[2]，車前草苷（plantainoside）A、B、C、D、E、F，去鼠李糖異洋丁香酚甙B（cal-ceorioside B）即3，4-二羥基苯乙醇-6-O-咖啡醯基-β-D-葡萄糖甙（3,4-dihydroxyphenethyl alcohol-6-O-caffeoyl-β-D-glucoside），去鼠李糖洋丁香酚甙（acteoside），異洋丁香酚甙（isoacteoside），洋丁香酚甙（acteoside），天人草甙（leucosceptoside）A，異角胡麻甙（isomartynoside），角胡麻甙（martynoside）[3]。

地上部分含車前黃酮甙（plantaginin），去鼠李糖異洋丁香酚，洋丁香酚甙，大車前甙（plantaginin），去鼠李糖異洋丁香酚，洋丁香酚甙，大車前甙（plantamajoside），7-羥基大車前甙（hellicoside）[4]。

葉含桃葉珊瑚甙[2]，車前黃酮甙[5]，高車前甙（homoplanta-ginin）[6]。

根中含桃葉珊瑚甙[2]，車前黃酮甙[5]，高車前甙（homoplanta-ginin）[6]。

根中含月水蘇糖（stachyose），蔗糖（sucrose），棉子糖（raffi-nose）等糖類[7]。

2.大車前 全草含齊墩果酸（oleanolic acid），β-谷甾醇，菜油甾醇（campesterol）豆甾醇，木犀草素（luteolin），6-羥基木犀草素（6-hydroxyluteolin），洋丁香酚甙，木犀草素7-O-葡萄糖甙（lu-teolin7-O-glucoside），6-羥基木犀草素-7-O-葡萄糖甙（6-hydroxy-luteolin7-O-glucoside）[8]，單萜環烯醚萜甙類成分桃葉珊瑚甙，車前醚甙（plantarenaloside），龍船花甙（ixoroside），車葉草甙（as-peruloside），山蘿花甙（melampyroside）[9]，大車前草甙（majoro-side）[10]。

葉含延胡索酸（fumaric acid），苯甲酸（benzoic acid），桂皮酸（cinnamic acid），丁香酸（syringic acid），香草酸（vannillic acid），對-香豆酸（p-coumaric acid），龍膽酸（gentisic acid），水楊酸（salicylic acid），酷醇（tyrosol），3，4-二羥基桂皮酸甲酯（3，4-dihydroxy cin-namic acid methyl ester），3，4-二羥基桂皮酸乙酯（3,4-dihydroxy cinnamic acid ethyl ester），黑麥草內酯（loliolide,digiprola-ctone）[11]，黃芩甙元（calein），高山黃芩素（scutellarein），木犀草素，黃芩甙（calin），綠原酸（chlorogenic acid），新綠原酸（neochlorogenic acid）[12]，桃葉珊瑚甙[13]，大車前甙[14]及多糖____車前果皮（plantaglucide）[15。

【葯理作用】 1.對泌尿系統的影響：車前草有一定利尿作用,可使犬、家兔及人的水分排出增多,並增加尿素、尿酸及氯化鈉的排出。車前草乙醇提取物可抑制馬腎臟Na+-K+-ATP酶的活性,並呈劑量依賴性,50%抑制Na+-K+-ATP酶活性的量（IC50）為16.0μg/ml。車前草水提醇沉液以0.5g生葯/kg給犬靜注,顯著引起尿量增多,並使輸尿管蠕動頻率增強,輸尿管上段腔內壓力升高。壓力變化表現為蠕動性、短時（15-70秒）緊張性和長時（70秒以上）緊張性壓力升高。這幾方面作用協同,利於輸尿管結石的下移,可能為車前草利尿排石的機制之一。

2.鎮咳、平喘、祛痰作用：車前草煎劑以高低兩種劑量給貓灌胃,均可使貓的致咳電刺激閾顯著上升,且隨劑量增加,作圖加強。小鼠灌服30g/kg車前草煎劑,可顯著抑制氨水所致咳嗽。車前草煎劑2.0×10（-2）g/L可使家兔支氣管肺標本的肺流出量顯著增加。車前草煎劑可顯著對抗組胺、乙醯膽鹼所致豚鼠離體氣管的收縮,使氣管平滑肌鬆弛,具有平喘作用。給家兔灌服車前草煎劑,可使家兔氣管分泌量顯著增加,有一定祛痰作用。車前草煎劑給貓灌胃,可使麻醉貓氣管內分泌物增加,有明顯祛痰作用,但作用不及桔梗。在給葯後3-6小時作用達高峰,可維持6-7小時。車前黃酮甙除能促進氣管及支氣管粘液的分泌外,還能抑制呼吸中樞,使呼吸加深變慢,並有一定鎮咳作用。

3.抗病原微生物作用：車前草水浸劑在試管內對同心性毛癬菌、羊毛狀小芽胞癬菌、星狀奴卡菌等有不同程度的抑製作用。平板打洞法證明金黃色葡萄球菌對車前草高度敏感,宋氏痢疾桿菌中度敏感,大腸桿菌、綠膿桿菌、傷寒桿菌輕度敏感。車前草醇提取物15mg/ml有殺滅鉤端螺旋體的作用。

4.對胃、腸道作用：給巴甫洛夫小胃及胃疾的狗灌服車前草木提物或浸劑0.5g/kg,對胃液分泌有雙向調節作用；對毛果芸香鹼所致胃液分泌過多和腎上腺素所致胃液分泌過少,均有對抗作用。車前草對工作狀態的胃有抑製作用,對安靜狀態的胃卻無作用。車前草還可暫時性增加腸液分泌,對腸運動則無明顯影響。大車前葉水提取得到的車前果膠能降低大鼠胃潰瘍指數95%,促進犬胃液分泌,降低家兔離體腸管收縮幅度,並對抗氯化鋇和組胺的收縮作用。車前草果膠對小鼠制動型胃潰瘍、阿司匹林所致胃潰瘍、保泰松所致胃潰瘍模型均有良好防治作用。大車前葉果膠粉還可延長大鼠胃排空時間。

5.抗炎作用：大鼠口服車前果膠0.5g/kg或1g/kg,對由甲醛或右旋糖酐引起的炎性水腫,有明顯抑製作用。

6.其他作用：車前草提取物對艾氏腹水癌及小鼠肉瘤S180有較弱的抑製作用。車前黃酮甙（plantaginin）小劑量能使家兔心跳變慢,振幅加大,血壓升高,大劑量可引起心臟麻痹,血壓降低。它還使呼吸變深變大而慢,促進支氣管及消化道的分泌,促進腸管、子宮的運動。全草含的桃葉珊瑚甙對小鼠有瀉下作用,服葯6小時後開始腹瀉,其半數有效量為0.39g/kg。桃葉珊瑚甙還可以保護肝臟,對抗四氯化碳和α-毒蠅覃素的毒力,它還是毒鵝羔（Amanita phalloides）此種毒蘑菇的解毒劑。從車前中得到的苯乙醇葡萄糖甙類化合物（phenylethanoid glycosides）具有抗氧化作用,在大鼠肝臟微粒體以 ADP和NADPH誘導的脂質過氧化反應中,車前草甙D的IC50為0.36μmol/L。

【毒性】車前草煎劑小鼠靜脈給葯的半數致死量為7.9g/kg。車前果膠水溶液小鼠腹腔注射的半數致死量為1.7g/kg；大鼠每日口服2g/kg及3g/kg,連續28天,狗每日口服3g/kg及5g/kg,連續3星期,均未見明顯異常。

【炮製】《雷公炮炙論》："使葉,勿使蕊莖……銼,於新瓦上攤干用之。"《千金要方》："切。"現行,取原葯材,除去雜質,搶水洗凈,稍潤,切段,乾燥,篩去灰屑。 飲片性狀：為不規則的小段,根、葉、花混合。根為不規則須段狀。葉片皺縮,有的破碎,表麵灰綠色或污綠色,縱脈明顯,弧形葉脈5-7條。花序穗狀。氣微,味微苦,有粘性。 貯乾燥容器內,置通風乾燥處,防蛀。

【性味】味甘；性寒

【歸經】歸肝；腎；膀胱經

【功能主治】清熱利尿；涼血；解毒。主熱結膀胱；小便不利；淋濁帶下；暑濕瀉痢；衄血；尿血；肝熱目赤；咽喉腫痛；癰腫瘡毒

【用法用量】內服：煎湯，15-30g，鮮品30-60g；或搗汁服。外用：適量，煎水洗、搗爛敷或絞汁塗。

【注意】《本經逢原》："若虛滑精氣不固者禁用。"

8. 車前草怎麼烹飪

車前草
學名： Plantago asiatica L.

科別： 車前草科，車前草屬

別名： 牛遺、當道、蝦蟆衣、牛舌、車輪菜

形態：本品為車前科，車前屬車前。生於田野畦畔山埔路旁屋旁荒地。多年生宿根草本。根莖短縮肥厚，密生須狀根。葉全部根生，葉片平滑，廣卵形，邊緣波狀，間有不明顯鈍齒，主脈五條，向葉背凸起，成肋狀伸入葉柄，葉片常與葉柄等長。春夏秋株身中央抽生穗狀花序，花小，花冠不顯著。結橢圓形蒴果，頂端宿存花柱，熟時蓋裂，撒出種子。

形態特徵 多年生草本，無莖，具多數細長之須根；葉根生，薄紙質，卵形至廣卵形，具5條主葉脈，葉基向下延伸到葉柄，長6-15，寬3-8；周年開花，穗狀花序自葉叢中抽出，長約15-30；小花白色，花冠4裂，雄蕊4枚；蓋果長橢圓形，內藏種子4-6顆。

應用 可食用，部位：嫩葉及種子；調理法：鶣采嫩葉洗凈，先以沸水湯過一遍，再行炒食。鵾採收種子，可煮成糜粥或制醬食用。採集地：海拔2500公尺以下之路旁、庭園、荒廢地。採集時間：全年皆可、春季最佳。

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車前草

車前草為車前科植物車前草PlantagoasiaticaL. 的嫩葉芽，又名車輪

菜。常見於路邊、田埂及水溝邊。

車前草每百克嫩葉芽含水分79 克，碳水化合物10 克，蛋白質4 克，脂

肪1 克，鈣309 毫克，磷175 毫克，鐵25 毫克，胡蘿卜素5.8 毫克，維生素

C23 毫克，還有膽鹼、鉀鹽、檸檬酸、草酸、桃葉珊瑚貳等多種成分。

車前草性味甘寒，具有利水、清熱、明目、祛痰的功效。主治淋病、尿

血、小便不通、黃疽、水腫、熱痢、泄瀉、目赤腫痛、喉痛等等。《草性論》

載「治尿血，能補五臟，明目，利小便，通五淋」。《本草逢原》載「若虛

滑精氣不固者禁用」。

相傳北宋皇礻右 五年（1053）八月，吉安縣永和一帶，發生種瘟疫，當地人因受盛暑濕熱，泄瀉不止，個個臉色臘黃。請來九十九名醫術高明的大夫都束手無策。無奈，只有到鄉下去尋找偏方，適逢一位土郎中獻上束草葯，沒想到一劑服下，泄瀉即止。再服一劑，疾病全愈。眾人大為驚訝。第二天，群眾去向土郎中道謝並求其再賜神葯仙草，郎中聽了哈哈大笑說：「什麼神葯仙草！那隻不過是一指扎路邊野草而已。」眾人忙問「此草何名，生於何方路旁？」郎中便娓娓講道：「當年漢將馬武領兵伐匈奴，不料兵敗被困，軍中糧盡水竭，數萬將士眾多患「血尿病」，生命危在旦夕。惟有三匹戰馬因常啃路上車轍的無名小草，而倖免此疫。細心的車夫發現此況，便掙扎著往車道中扯來那種無名小草，生嚼吞食，不料所患痢疾竟然好了。他高興異常，忙將此事稟告馬武，馬武即下令全軍服用，幾天內，患者全愈，終於殺出重圍。後來馬武想到這次死裡逃生，無限感慨地說：「全軍死而復生，全仗路旁車前之仙草也！」從此，人們管這種野草叫車前草。盡管車前草有利尿通淋、清熱解毒、清肝明目、止瀉清肺之功效，可是，官家醫生見其生長在卑賤的山野，混跡於牛、馬糞中，而嫌棄它，不用它。
當時正遇歐陽修護送其父靈柩回鄉安葬，路經永和鎮，聽了這些話頓腳嘆道：「治世之人不分貴賤，治學之人不分貴賤。此為古人常理。而治病之葯還分貴賤，真是無稽之談，庸醫迂腐，害人不淺！」群眾見歐陽修如此厚愛車前草，從此，就收集車前草的種籽，播種栽植，代代相傳，成為吉安縣傳統的出口葯材，名揚海內外。
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車前草 Plantain (Plantago asiatica L. )
拉丁文[Plantago asiatica L;Plantago depressa Willd]，別名：當道、牛遺、勝舄、苤莒、馬舄、陵舄、牛舌草、車前草、蝦蟆草、蝦蟆衣、車輪菜、蛤螞草、錢貫草、牛舄、地膽頭、白貫草、豬耳草、飯匙草、七星草、五根草、黃蟆魚草、蟾蜍草、豬肚草、灰盆草、打官司草、車軲轆菜、驢耳朵菜、錢串草、五斤草、田菠菜、醫馬草、馬蹄草、鴨腳板、牛甜草、黃蟆葉、牛耳朵棵；功效主治：1、利水通淋（淋證、水腫、尿血）2、清熱解毒（癰腫、熱痢）3、清肝明目 4、祛痰 5、止瀉。化學成份－全草含車前甙(Plantago astiatice L)桃葉珊瑚甙(Aucnbin).烏蘇酸(Uraolicacid).B－谷甾醇、正三十一烷、棕櫚酸B－谷甾酸酯、棕酸豆甾醇酯、維生素B、維生素C、以及車前果膠(Plantaglusidc)(系由D-半乳醛酸甲酯.D-半糖、L-阿拉伯糖、L-鼠李糖等組成)。蛋白質、琥珀酸、腺嘌呤、膽鹼、梓醇、硬質酸、花生酸、亞麻酸、亞沒酸等脂肪酸。
性味和功用 甘，寒，歸手太陽，陽明經。利水，清熱，明目，祛痰，用於小便不通，淋濁，帶下，尿血，黃疸，水腫，熱痢泄瀉，鼻衄，目赤腫痛，喉痛，咳嗽，皮膚潰瘍。
車前草是一種味道鮮美的野菜，在我國東北的確被稱為「車軲轆菜」，在我國東北地區車軲轆菜一般是五月中旬到六月初味道最美，做法也很簡單，下面我句介紹一下：要用剛長出的「車軲轆菜」，將其洗凈後放入沸水中煮上15分鍾出鍋，放入涼水中再清洗一下，用手擰凈後就可以裝盤了，要沾著東北大醬吃。這個方法是無常冥使當初去東北朋友家時和朋友學的，我當時吃的時候感覺味道很好。
附：[本資料由無常冥使供]民謠《車軲轆菜》
車軲轆菜呦葉兒圓，長也長不高來爬也爬不遠，
花開無艷蜂不採，塵土盈裝少人憐；
車軲轆菜呦葉兒圓，擼也擼不盡來采也采不完，
山泉水煮青白顯，不加油鹽苦也甘；
車軲轆菜呦葉兒圓，踩也踩不死來壓也壓不爛，
山野險崖皆為家，願伴春風碧河川！

9. 車前草泡水怎麼服用方法是什麼

病情分析：車前草清熱利尿；滲濕止瀉；明目；祛痰。主治：主小便不利；淋濁帶下；水腫脹滿；暑濕瀉痢；目赤障翳；痰熱咳喘。 意見建議：車前草泡水是直接可以用開水沖泡車前草即可，然後直接飲用。

10. 車前子怎麼吃

車前子其實就是車前草的種子，當車前草開花之後就會結一些果子，這些果子就是車前子，在農村的路邊、田野、荒山、草叢邊等地方經常可以見到，現在秋天正是車前子成熟的時候。如果平時有些濕熱上火，農村的人往往都會拔一些車前草回去煲湯或者煮水飲，而車前子的作用其實與車前草的作用是差不多的。那麼，車前子有哪些功效呢？又該怎麼吃呢？是不是與車前草的吃法一樣呢？下面，我就跟大家聊一聊車前子的相關問題。

3. 體寒腎虛者不宜食用，這類人群本來身體就比較虛弱，如果在過多的食用車前子，會引起腹瀉，對身體健康不利。