㈠ 韭菜花醬製作方法
韭菜花醬的做法：
備用食材：韭菜花1600克，食鹽1袋，梨3個，生薑1大塊，水適量；
製作過程：第一步，韭菜花准備出適量，將其摘干凈，放入鹽水中浸泡，仔細搓洗干凈，將韭菜花濾水，控干其中的水分；
第二步，梨洗凈後，削去皮，去掉核，將梨切成小塊，生薑一大塊洗凈後剁成細細的末，韭菜花和梨塊一同放入在料理機中打碎；
第三步，打碎的韭花盛出放入一個無水無油的容器中，加上薑末和食鹽，差不多200克的食鹽便可，在其中加上一點點涼白開；
第四步，一便加水一邊用筷子攪拌，成為糊狀便可，不要太稀了，充分攪拌均勻，准備一個腌韭花醬的容器，將其事先殺毒處理好；
第五步，保證無水無油的狀態，放入拌好的韭花醬，將瓶蓋加上密封好，放入冰箱腌制一星期的時間，韭菜花醬入味後便可開始吃了。