㈠ 丹參的功效與作用及食用方法
丹參，中葯名，來源於唇形科植物丹參的乾燥根及根莖。春、秋二季採挖後，除去泥沙即乾燥處理。丹參分布廣泛，具有活血化瘀、通經止痛、清心除煩、涼血消癰的功效。常用於治療胸痹心痛、脘腹脅痛、瘕瘕積聚、熱痹疼痛、心煩不眠、月經不調、痛經經閉以及瘡瘍腫痛等症狀。
丹參為多年生草本植物，高30至80厘米。其根細長而圓柱形，外皮呈朱紅色。莖呈四棱形，上部枝繁葉茂。葉對生，呈單數羽狀復葉，頂端小葉較大，卵圓形。花序生於莖頂和腋部，花色藍紫，上唇直立，下唇短小。小堅果長圓形，成熟時呈暗棕色或黑色。花期為5月至10月，果期為6月至11月。
丹參片是一種中成葯，主要功能是活血化瘀和理氣止痛，適用於治療心絞痛、高血壓、頸椎病以及胸中憋悶等症狀。丹參片的作用包括擴張冠脈、營養心肌、活血化瘀、抗動脈粥樣硬化、改善微循環、提高耐缺氧能力、抑制血小板凝聚、抗血栓形成、養心安神、對中樞神經具有鎮靜作用，以及抗腫瘤、提高機體免疫力、保護肝臟、清心除煩等多種功效。雷氏丹參片採用水溶性薄膜包衣技術，質量穩定，服用方便，適合老年人和糖尿病患者。
丹參的食用方法多樣，以下是兩種常見的食用方式：
丹參泡酒：
1. 取適量白酒和丹參，比例約為1兩白酒對應1兩丹參。
2. 將白酒和丹參放入可以密封的玻璃瓶中。
3. 密封浸泡15天。
4. 15天後即可飲用，每次約10毫升。
丹參紅棗燉肋排：
材料：丹參80克，豬肋排5根，大紅棗5顆，枸杞子1大勺，米酒500毫升。
做法：
1. 丹參用溫水清洗干凈。
2. 肋排焯水去腥，沖洗後放入內鍋，加入約7分滿的水、適量米酒、枸杞子、丹參和大紅棗。
3. 外鍋加入約150毫升的水，蓋上鍋蓋燉煮。
4. 燉煮完成後即可食用。