㈠ 阿膠怎麼蒸著吃
取阿膠250g，砸碎置於帶蓋的容器內，加冰糖、黃酒、水各250g（或ml），浸泡24～48h，至膠軟化無硬塊後，根據需要加入適量的黑芝麻、核桃仁、大棗、桂圓肉等攪勻，放入鍋中隔水蒸制0.5～1h，待其全部溶化，取出放涼，加蓋置陰涼處或冰箱內，每日1～2次，每次1～2湯匙，開水沖服即可。對腰膝酸軟，怕冷，易感冒，耳鳴，四肢無力等均有明顯療效。經常用此法服食阿膠，可以強身健體，延緩衰老，起之延年益壽的作用。
㈡ 阿膠是隔水蒸還是直接熬
阿膠一般採取隔水蒸的方式進行熔化，而非直接熬煮。
阿膠是一種傳統的中葯材，主要由驢皮經過特殊工藝熬制而成，具有很高的葯用價值和滋補作用。由於其質地堅硬，通常需要加熱熔化後才能方便服用。在熔化阿膠的過程中，隔水蒸的方法被廣泛採用。
隔水蒸阿膠的具體操作是，將阿膠放置在密封的容器中，然後放入蒸鍋內，蒸鍋內的水與阿膠不直接接觸。通過加熱蒸鍋內的水，產生蒸汽來間接加熱阿膠，使其慢慢熔化。這種方法的好處在於能夠避免阿膠直接與高溫的水接觸，從而防止阿膠因過熱而變質或破壞其有效成分。同時，蒸汽的均勻加熱也能保證阿膠熔化的更加均勻細膩。
相比之下，直接熬煮阿膠則存在較大的風險。由於阿膠本身質地粘稠，直接熬煮容易導致粘鍋，甚至可能因高溫而產生有害物質，影響阿膠的葯效和安全性。此外，直接熬煮也難以控制火候和時間，容易造成阿膠的浪費或者葯效的降低。
因此，從保護阿膠葯效、確保服用安全以及提高操作便捷性的角度考慮，隔水蒸是熔化阿膠的更為合適的方法。在實際操作中，可以根據阿膠的具體用量和服用需求，適當調整蒸制的時間和溫度，以達到最佳的熔化效果。