❶ 怎麼蒸花捲要具體步驟
蒸花捲的具體步驟來啦，跟著我做，保證你能蒸出松軟可口的花捲哦！
和面發酵
- 准備適量麵粉放在盆里，加點酵母進去。天氣熱的話，直接用冷水和面就好啦。
- 先把面和成大塊的穗狀，然後慢慢加水，揉到面團光滑為止。記得蓋上保鮮膜，讓面團在室溫下發酵哦。
- 等到面團發酵好了，用手扒開，能看到裡面像蜂窩一樣的小孔，就說明發酵完成啦！
揉鹼面
- 把食用鹼放在面板上，擀成面片狀。
- 把發酵好的面團倒出來，把鹼面均勻地揉進面團里。記得要拉伸揉面，讓面團更有彈性哦。
- 揉到面團能出現膜狀就更好了，然後整成長條形，按扁。
准備餡料並整形
- 用擀麵杖把面團擀成長面片，撒上麻辣粉和食用油，均勻塗開。
- 把麵皮對折過來，切成大小寬窄相同的條。
- 這里開始整形：你可以把兩條面劑子疊在一起，用筷子在中間壓一下，然後兩端向相反的方向擰一下，一個漂亮的花捲就做好啦！
接下來的步驟就是上鍋蒸啦！把花捲放進蒸鍋里，記得留些空隙哦，不然蒸熟了會粘在一起的。然後大火蒸15-20分鍾，具體時間根據花捲的大小和火候來調整。蒸好後不要急著開鍋，等幾分鍾再打開，這樣花捲會更松軟哦！
快去試試吧，期待你的美味花捲！