雞樅功效與作用及食用方法

① 雞樅菌的讀音是什麼

雞樅菌的讀音為"jī zōng jùn"。

1.雞樅菌的特點：

雞樅菌是一種珍貴的食用菌類，外形呈扇形，中間有缺口，顏色呈淺黃至深褐色，表面有細紋和鱗片狀結構。它有著香氣濃郁、口感豐富的特點，被譽為「山珍之王」。

2.雞樅菌的生長環境：

雞樅菌一般生長於常綠闊葉林和針葉林的地下，喜歡在泥土厚重、濕度適宜、富含有機質的環境下生長。它通常在夏秋季節出現，對溫度和濕度要求比較高。

3.雞樅菌的食用禁忌：由於雞樅菌屬於真菌類食材，一些人可能會對其過敏或不適應。同時，雞樅菌在生長過程中容易吸收鉛等重金屬，因此應盡量避免採摘自有毒地區的雞樅菌。

總結：

雞樅菌是一種珍貴的食用菌，具有獨特的香氣和口感。它生長環境較為特殊，富含豐富的營養成分，對人體健康有益。在食用上可以根據個人喜好進行多種烹飪方式的嘗試，同時需要注意採摘和保存的方法，避免引起食物中毒。

② 雞樅營養分析

按照營養專家的說法，雞樅菌富含多種對人體有益的營養物質，如蛋白質、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黃素、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、硒、煙酸等等。雞樅菌的蛋白質中含有氨基酸20多種，其中人體必需的8種氨基酸全部齊全，氨基酸種類和含量特別豐富，這也是雞樅菌被譽為古今菌類珍品的重要原因之一。

通常情況下，一般人均可食用雞樅菌，尤其適合兒童、婦女、食慾不振者、高血糖者、痔瘡下血者、免疫力低下者、癌症患者及肥胖者食用。

經常食用雞樅菌，還有如下的好處：

1、預防癌症。雞樅菌中含有較多的維生素B2及鋅、硒等礦物質，這些物質都用預防癌症的作用。

2、治療疾病。雞樅菌具有養血潤燥、健脾和胃等功效，常用於治療食慾不振、久瀉不止、痔瘡下血等症狀。

3、提高免疫力。雞樅菌富含蛋白質，而蛋白質是維持人體免疫機能最重要的營養素，也是構成白血球和抗體的主要成分，因此，常食雞樅菌，能提高人體的免疫力。

雞樅菌是餐桌上不了代替的一種美食，它可以，炒，煎，炸，煮，拌，清蒸，做湯，烤，燴等多種不同的吃法，以及與不同的蔬菜搭配，肉來做出各種各樣的美食，來滿足人們的需求，它的營養價值是極其的豐富，來滿足人體所需要的營養成分。