成武白酥雞的食用方法

『壹』 成武縣美食

成武縣美食有燜莜麵魚魚、成武白酥雞、大田集燒羊肉、成武醬大頭、成武羊湯等。

1、燜莜麵魚魚：俗名燜圪瘩，是山東成武縣頗具特色的漢族風味名吃。

2、成武白酥雞：相傳產創於清朝初期，經過300多年十幾代人改進，白酥雞已是山東成武特有的地方傳統名吃，頂白底紅，半球形，蒸制而成。成品脆嫩、酥軟、鮮香，高蛋白、低脂肪，老少皆宜。

3、大田集燒羊肉：譽滿成武縣，旁及鄰區，有「香味傳十里，肚飽眼還飢；不吃燒羊肉，不算到田集」的歌謠。

4、成武醬大頭：採用本地產大頭菜，經過傳統工藝腌制而成。此菜始於清乾隆年間，後經十幾代人的鑽研研究，先腌後醬，棕紅透明，集香、咸、甜三味於一體，咸甜適度，香味綿長，口感清脆，風味獨特。

5、成武羊湯：主要將羊骨頭一起投入大鍋里熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟後撈起來瀝干，然後切成薄片放入滾開水裡一氽，再倒入湯碗中，沖入滾燙雪白的羊湯水，撒上碧綠的蔥花即可。