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漆樹籽的食用方法

發布時間:2025-01-26 21:39:08

Ⅰ 福貢縣美食

1、漆蠟:漆蠟是從漆樹籽中榨出來的油,這種油冷卻後能凝固成塊,可以食用。福貢當地居民把漆蠟溶化後,混入豬油、菜油、核桃,待冷卻凝固後,作為親友間相互饋贈的禮品。
2、包穀砂稀飯:包穀砂稀飯是怒族的主飯食之一,它是經過特殊加工而製成的。首先把曬乾的包穀籽放到木碓和石碓里,加少量水舂去皮,再舂成砂砂,簸去皮再用大篩和小篩分別篩出大、中、小粒三種不同的包穀砂,大粒包穀砂用來煮稀飯,在鐵鍋或土鍋內一次放足水,用柴禾煮到2小時左右,待煮熟後再放上蔬菜之類,備些豆豉或辣子,吃起來味美香甜,開胃又解渴。
3、傈僳族手抓飯:用大米與包穀砂或豆米、蕎米混合在一起煮熟,盛在簸箕上,蓋上烤乳豬肉、雞肉塊、雞蛋、臘肉、竹葉菜、菌子、木耳、花生、涼拌野菜、洋芋、洋絲瓜等各種肉和蔬菜製成。吃飯時,洗手作碗筷,圍著竹簸箕坐成一圈,先拈一片臘肉往左手掌上塗一層油,而後以右手當筷子,抓起自己想吃的東西放進左手裡進行的組合,再喂進嘴裡。
4、琵琶肉:琵琶肉是將宰殺後的生豬去內臟、剔除骨頭,用鹽巴和花椒撒在腹腔內,將豬縫合,風腌成完整的臘豬,外形頗似琵琶,故稱「琵琶肉」。琵琶肉是每年傈僳闊時節之際傈僳人民殺了年豬後,為保證一年都有肉吃而腌制珍藏的佳餚。
5、酸竹菜:酸竹菜是山裡生長的一種青嫩的竹筍,夏初挖出,削皮切成片狀晾曬成乾菜,食前以熱水浸泡,常用來炒肉食和做湯料,味鮮美爽口。

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