黃河口大閘蟹食用方法

① 有哪些讓你念念不忘的家鄉傳統美食

鍋包肉最初起名叫「鍋爆肉」，但俄羅斯人對「爆」字的發音為「包」，久而久之，「鍋爆肉」就演變為了「鍋包肉」。

坊間傳聞，清朝末年之時，哈爾濱多是俄羅斯人。老廚家創始人鄭興文為了給俄羅斯的朋友們獻上中國的美食，做了很多的嘗試。

把准備好的新鮮裡脊肉洗凈以後控干水分，再切成長約7厘米，寬約5厘米，厚約0.3厘米的肉片，用食用鹽和料酒調勻腌制十分鍾。把腌好以後的肉片取出沾上干澱粉，再用色拉油和澱粉調成糊，然後用手醬油和白糖以及醋與鮮湯等一起調滋汁。

把炒鍋放在火上，放入色拉油，加熱到7成熱，再把處理好的肉片放到麵糊中粘一下，入油鍋炸到外酥內嫩，撈出瀝油。等全部肉片都炸完以後，再把肉片重新入鍋，二次炸制，炸到表面變為金黃色後，取出裝盤再用番茄醬等配料製成料汁直接澆在上面，放到蔥花和香菜末進行裝飾就可以。