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黃河口大閘蟹食用方法

發布時間:2024-12-15 13:00:07

① 有哪些讓你念念不忘的家鄉傳統美食

鍋包肉最初起名叫「鍋爆肉」,但俄羅斯人對「爆」字的發音為「包」,久而久之,「鍋爆肉」就演變為了「鍋包肉」。

坊間傳聞,清朝末年之時,哈爾濱多是俄羅斯人。老廚家創始人鄭興文為了給俄羅斯的朋友們獻上中國的美食,做了很多的嘗試。

把准備好的新鮮裡脊肉洗凈以後控干水分,再切成長約7厘米,寬約5厘米,厚約0.3厘米的肉片,用食用鹽和料酒調勻腌制十分鍾。把腌好以後的肉片取出沾上干澱粉,再用色拉油和澱粉調成糊,然後用手醬油和白糖以及醋與鮮湯等一起調滋汁。

把炒鍋放在火上,放入色拉油,加熱到7成熱,再把處理好的肉片放到麵糊中粘一下,入油鍋炸到外酥內嫩,撈出瀝油。等全部肉片都炸完以後,再把肉片重新入鍋,二次炸制,炸到表面變為金黃色後,取出裝盤再用番茄醬等配料製成料汁直接澆在上面,放到蔥花和香菜末進行裝飾就可以。

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