導航:首頁 > 使用方法 > 禽蛋常用的冷卻方法

禽蛋常用的冷卻方法

發布時間:2024-11-08 11:01:56

㈠ 烤蛋的加工方法

烤蛋是以禽蛋(主要是雞蛋)為原料經高溫烤制而成,產品的蛋味及口感良好,基本無硫化氫味,並可長期保存。加工方法如下:
第一,取平均重量為60克的雞蛋20個,將蛋殼表面擦拭乾凈,並排放在金屬絲編制的盤中。
第二,將盤置於熱風強制循環型乾燥箱中,以每分鍾7℃的速度開始升溫,當達到97℃時保持20分鍾。
第三,然後以每分鍾7℃的速度繼續升溫,當達到145℃時保持15分鍾。之後,立即從乾燥箱中取出,在空氣中冷卻至室溫即成。
本法製作的烤蛋,每個減重1.5—2克。蛋殼無破損,易剝殼,口感和風味俱佳,蛋黃與蛋白的接觸面無黑變。在30℃的條件下存放21天後,細菌數只有300個/克以下,可長期保存。

閱讀全文

與禽蛋常用的冷卻方法相關的資料

熱點內容
蘋果的來電打擾在哪裡設置方法 瀏覽:142
停車費倒庫最簡單又準的方法 瀏覽:1
有什麼方法改善吊眼 瀏覽:917
樂孕寧顆粒的食用方法 瀏覽:803
寫作方法包括結構技巧嗎 瀏覽:503
重汽離合分泵的安裝方法 瀏覽:440
各種系鞋帶的方法步驟 瀏覽:381
基本工作方法有哪些內容是什麼 瀏覽:926
math提供哪些方法 瀏覽:734
睾丸鞘膜積液治療方法 瀏覽:829
半側性肌肉萎縮治療方法 瀏覽:447
t細胞功能檢測方法 瀏覽:813
學習方法哪裡找 瀏覽:610
玫瑰醋的食用方法 瀏覽:681
蘭蔻微整精華使用方法 瀏覽:12
脈沖激光能量的測量方法 瀏覽:780
古文詞語翻譯的常用方法 瀏覽:919
陶瓷罐使用方法 瀏覽:114
如何知道自己手機的截屏方法 瀏覽:101
教學方法的實質是什麼 瀏覽:327