青油菜食用方法

⑴ 油菜怎麼炒好吃

油菜物美價廉，是百姓餐桌上的當家綠葉菜。油菜中含多種營養素，尤其是維生素C含量豐富，其食療價也值得稱道。油菜質地脆嫩，食用方法較多，可炒、燒、熗、扒等。美中不足是略有苦味，因此受到孩子的排斥。今天介紹一種簡易做法，配料簡單，口味鮮美，尤其收到孩子的歡迎。

主料：小油菜10棵, 豬瘦肉3兩

輔料：豆瓣醬，醬油，食用油，蔥姜蒜適量， 鹽、味精、花椒少許。

製作方法：

准備：
1、小油菜擇洗干凈，控干水分。
2、瘦肉切成絲，用鹽和醬油腌制。
3、豆瓣醬加等量水攪拌好。
4、蔥姜蒜切成碎末。
做法：
1、將油菜放入開水焯熟，清水濾過（為恢復嶄綠），整齊放入盤中，控干水分，加一點兒鹽，千萬別放多了，一會兒還有醬汁呢，再將蔥蒜末均勻撒上。
2、炒鍋燒熱，放油中火燒熱，放入薑末，再將醬好的瘦肉絲爆炒至熟，趁熱倒入油菜盤中。
3、另起炒鍋加油，燒熱放花椒少許，將稀釋好的豆瓣醬倒入攪拌少頃，趁滾燙澆入油菜盤中。

美味可口的油菜肉醬做好了，鮮嫩的油菜泛著醬香肉香，老幼皆宜，好吃不貴。

⑵ 炒青油菜的做法

炒青油菜的做法

食材

• 青油菜 400克

• 干辣椒 4個

• 蒜 10克

• 花椒 10粒

• 食鹽 1/2茶匙

• 味精 適量

步驟/方法

• 將青油菜淘洗干凈，瀝干水分