牛蒡子食用方法

A. 牛蒡該怎麼吃

可以直接泡水喝，也可以做成牛蒡子豬肚湯、牛蒡子海帶羹、牛蒡子蔬菜湯、牛蒡子沙拉等食物。
牛蒡子有疏散風熱、清熱解毒、宣肺利咽的效果，泡水喝多用於治療風熱感冒、肺熱咳嗽、便秘、癰毒、風疹瘙癢激攜等病賀型症。
牛蒡子可以單獨泡飲，也禪鉛猜可以與其它中葯配伍使用，以增強療效。牛蒡子性微寒，脾胃虛寒的人群最好不要服用。

B. 牛蒡的食用方法

材料：牛蒡、胡蘿卜、黃瓜、香菜適量

調料：蚝油、生抽、米醋、白糖、香油適量

製作方法：

1、牛蒡去皮清洗干凈，切成細絲。

C. 牛蒡子的食用方法

牛蒡子一直被人們稱為蔬菜人參，可以提高身體免疫力，還可以緩解便秘。那麼，在日常中，牛蒡子要怎麼食用呢？下面我就和大家介紹下牛蒡子的食用 方法 ，希望對大家有幫助!

牛蒡子的食用方法

牛蒡子豬肚湯

牛蒡子絲100克，肥豬肚1個，豆豉、蔥白各適量。

做法：先將豬肚洗凈，豬肚與牛蒡子絲同時放入開水鍋中，煮至豬肚將熟，再加入蔥白、豆豉、鹽調味，撈出豬肚切成片即成。

功效：補脾益氣，適用於糖尿病。

牛蒡子海帶羹

牛蒡子100克，海帶30克，草決明15克。

做法：將牛蒡子絲、海帶和草決明一同放入鍋內，加清水適量，煨湯熟後去草決明(牛蒡子可食用)即成。

功效：清肝化痰，適用於結膜炎、高血壓、肝火旺引起的面赤頭痛等。3、牛蒡子杜仲羹

數寬牛蒡子100克，鵪鶉3隻，杜仲30克，懷山葯60克，枸杞子15克，生薑8克，紅棗5個克，精鹽適量。

做法：先將洗凈的鵪鶉與牛蒡子、杜仲、枸杞子、去核紅棗、生薑一起放入鍋內，加水適量，用武火煮沸，再轉用文火燒3小時，加精鹽調味即可。

功效：補益肝腎，強腎壯骨。適用於中風後遺症。

牛蒡子五行蔬菜湯

干牛蒡子20克或鮮牛蒡子150克，白蘿卜(連葉)250克，胡蘿卜250克，香菇3～5個，蜜棗1～2個，生薑少許，可根據口味適量加鹽。

做法：原料洗凈後放入鍋中，加水500～650毫升，大火煮沸後，改用微火慢燉60分鍾左右即可。

功效：潤腸通便、降脂減肥、養顏抗衰老，尤其適用於肝病、糖尿病、高血壓、動脈硬化、中風、癌症病人長期飲用。

牛蒡子沙拉

牛蒡子半條、紅辣椒1條、熟腰果少許，芝麻醬2湯匙、沙拉醬3湯匙、檸檬汁1茶匙。

牛蒡子洗凈刮皮，切成細絲，放清水中浸泡;紅辣椒洗凈切圈形，去籽;熟腰果切成丁;將牛蒡子絲汆燙兩分鍾撈起，泡入冷開水中冷卻，撈起瀝干水分，與所有調味料一起拌勻後裝盤，用腰果和紅辣椒圈裝飾即可。

滋補養心牛蒡子湯

牛蒡子1條、玉米1根、鮮淮山200克、真姬菇150克、紅棗6粒、姜2片。

牛蒡子擦洗干凈，切厚片;淮山洗凈削皮，切塊;玉米去衣，切段;真姬菇去根蒂，洗凈，紅棗去核洗凈;將適量清水和所有材料放入煲內大火燒開，轉中火煲一個半小時，下鹽調味飲用。

牛蒡子燜蛋

原料：

牛蒡子一根、雞蛋2個、香菇6-8朵、蒿葉適量。

做法：

(1)、干香菇用水沖凈，溫水泡軟後切成小丁。

(2)雞蛋打散成蛋液，調入鹽、並倒入少許香菇水攪拌勻。

(3)牛蒡子削去外皮，切成絲，泡入白醋水中。蒿葉洗凈。

(4)鍋熱倒油，下香茹丁和牛蒡子，翻炒2-3分鍾，至炒出香菇的香味，牛蒡子也有些變軟。

(5)將香菇和牛蒡子用鏟子整理成圓餅狀。

(6)將打好的蛋液澆入鍋中。

(7)蛋液會自動散開，蓋上鍋蓋，轉小火燜約3分鍾。

(8)關火，不要開蓋，繼續燜3、4分早侍鍾，直至蛋液凝固，整個菜呈蛋餅狀即可。

(9)用鏟子將蛋餅切成幾塊，牛蒡子燜蛋就製作成功了。

牛蒡子茶

牛蒡子茶採用人工培植的新鮮牛蒡子直根為原料，經過一些復雜的生產程序，把鮮牛蒡子變成乾燥的易於儲存、方便攜帶的保健食品，生產過程要求盡量少破壞原有鮮牛陸畢吵蒡子的營養價值。牛蒡子茶帶有芬芳的清香,沖泡後茶色金黃透亮，香味醇和宜人,不含人工色素和化學添加劑,男女老少四季皆宜。 牛蒡子茶有分冷飲和熱飲。

冷飲：每次10-15片，加水500ml，加入 白糖或蜂蜜調和後煮沸，倒入杯中冷卻後放入冰箱冷凍，隨時飲用。

熱飲：每次5-8克(備注7到8片)，便秘者、減肥者可酌情增加。

用開水沖泡2-3分鍾即可飲用(可反復沖泡多次)，也可以配以冰糖、紅棗、洋參沖泡效果更佳。

牛蒡子的作用

健腦作用

牛蒡子根含有人體必需的各種氨基酸，且含量較高，尤其是具有特殊葯理作用的氨基酸含量高，如具有健腦作用的天門冬氨酸占總氨基酸的25%～28%，精氨酸佔18%～20%，且含有Ca、Mg、Fe、 Mn、 Zn等人體必需的宏量元素和微量元素。

抗癌抗突變作用

牛蒡子的纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。牛蒡子在體內發生化學反應，可產生三十種以上物質，其中“多量葉酸”能防止人體細胞發生不良的變化，防止癌細胞產生。同時，牛蒡子促進體內細胞的增殖，強化和增強白血球，“血小板”，使T細胞以3倍的速度增長，強化免疫力，提升抗癌之功效。

另外，牛蒡子的多酚類物質具有抗癌、抗突變的作用，因而具有很高的營養價值和較廣泛的葯理活性。

提升細胞活力

牛蒡子可增強人體內最硬的蛋白質“骨膠原”提升體內細胞活力。

維持人體成長

促使體內磷鈣及維他命D在組合上之平衡，維持人體成長。

葯用價值

牛蒡子甙有擴張血管、降低血壓、抗菌的作用，能治療熱感冒、咽喉腫痛、流行性腮腺炎等多種疾病及抗老年痴呆作用。

加速脂肪分解

研究發現，牛蒡子所含豐富的食物纖維為水溶性的，它可以減緩食品釋放出的能量，加速脂肪酸分解的速度，減弱脂肪在體內的聚集。

增強體力

牛蒡子含有一種非常特殊的養分，叫“菊糖”，是一種可以促進荷爾蒙分泌的精氨酸，所以被視為有助人體筋骨發達，增強體力及壯陽的食物，尤其適合糖尿病患者使用。

補充營養，促進生長

牛蒡子的肉質根含有豐富的營養價值。每l00克鮮菜中含水分約87克，蛋白質4.1-4.7克，碳水化合物3.0-3.5克,脂肪0.1克，纖維素1.3-1.5克。胡蘿卜素高達390毫克，比胡蘿卜高280倍。維生素Cl.9毫克。在礦物質元素中含鈣240毫克，磷106毫克，鐵7.6毫克，並含有 其它 多種營養素。牛蒡子肉質根細嫩香脆。可炒食、煮食、生食或加工成飲料。

美容養顏

牛蒡子能清理血液垃圾，促使體內細胞的新陳代謝，防止老化，使肌膚美麗細致，能消除色斑，黑褐斑。

降血壓

牛蒡子根中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維具有吸附鈉的作用，並且能隨糞便排出體外，使體內鈉的含量降低，從而達到降血壓的目的。牛蒡子根中蛋白質的含量也極高，蛋白質可以使血管變的柔韌，能將鈉從細胞中分離出來，並排出體外，也具有預防慢性高血壓的作用。

抗腎病變的作用

取5周齡的Wistar系雄性大鼠腹腔注射l0mg/kg的氨基核苷(PA)，每10天次，連續6天;引起腎病變後反復給予牛蒡子甙及甙元。結果表明，牛蒡子甙可抑制尿蛋白排泄增加，並能改善血清生化指標，顯示抗腎病變作用。但甙元腹腔注射無作用，但經口服給葯則顯未效果。

抗菌作用

牛蒡子子煎劑對金黃色葡萄球菌，星形奴興氏菌，腹股溝表皮癬菌等均有抑製作用。

其它作用

牛蒡子提取物能顯著而持久地降低大鼠血糖，對離體家兔子宮及腸管呈抑製作用。牛蒡子甙能引起蛙、小鼠及兔的強直性驚厥，對蛙下肢及兔耳管呈擴張作用，牛蒡子甙元有抗癌活性。

看了牛蒡子的食用方法的人還看：

1. 牛蒡子的功效與作用及食用方法

2. 中葯牛蒡子的功效與作用

3. 牛蒡種植方法

4. 牛蒡茶的功效與禁忌

5. 中葯牛膝的功效與作用及食用方法

D. 牛蒡的吃法 怎麼做

可以直接泡水喝，也可以做成牛蒡子豬肚湯、牛蒡子海帶羹、牛蒡子蔬菜湯、牛蒡子沙拉等食物。
牛蒡子有疏散風熱、清熱解毒、宣肺利咽的效果，泡水喝多用於治療風熱感冒、肺熱咳嗽、便秘、癰毒、風疹瘙癢等病症。
牛蒡子可以單獨泡飲，也可以與其它中葯配伍使用，以增強療效。牛蒡子性微寒，脾胃虛寒的人群最好不要服用。

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