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黑白菜的功效與作用及食用方法

發布時間:2024-04-14 23:17:05

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⑵ 關於蔬菜的營養價值

1、綠色蔬菜營養價值

含有豐富的葉酸,葉酸對胎兒的作用極其重要,同時綠色蔬菜也是很好的鈣元素來源,這類蔬菜還含有比較多的維生素C、類胡蘿卜素、鐵和硒等微量元素,更是膳食纖維的主要來源,可用來減肥。

2、紫色蔬菜營養價值

富含花青素,具有強有力的抗氧化作用,能預防心腦血管疾病,可提高機體的免疫力。紫色代表蔬菜:紫甘藍、紫色洋蔥。營養價值:富含花青素,具有強有力的抗氧化作用,能預防心腦血管疾病,提高機體的免疫力。

3、黃色、紅色蔬菜營養價值

富含胡蘿卜素和維生素C,其中黃色蔬菜還富含維生素A和維生素D,能提高食慾、刺激神經系統興奮、改善夜盲症、緩解皮膚粗糙、強健骨骼。紅色代表蔬菜:南瓜、胡蘿卜、西紅柿等。營養價值:富含胡蘿卜素和維生素 C,其中黃色蔬菜還能刺激食慾、改善夜盲症、緩解皮膚粗糙並強健骨骼。

4、黑色蔬菜營養價值

黑色蔬菜能刺激人體內分泌和造血系統。研究發現,黑木耳含有一種能抑制腫瘤的活性物質,與降低食道癌、腸癌、骨癌的發病風險有一定關系。

5、白色蔬菜營養價值

富含膳食纖維以及鉀、鎂等微量元素,具有提高免疫力和保護心臟等功能。對調節視覺和安定情緒有一定的作用,對高血壓和心肌病患者有益。白色代表蔬菜:白蘿卜、蓮藕、大蒜、菜花等。營養價值:富含膳食纖維以及鉀、鎂等微量元素,具有提高免疫力和保護心臟等功能。

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