『壹』 凝乳的方法及原理
1.加熱牛奶。把牛奶倒進煮鍋里，然後將煮鍋放在爐子上。用中火慢慢加熱牛奶直到蒸汽開始形成。
當加入的酸性物質足夠多時，酸本身可以使牛奶凝結，但同時加熱可以加快凝結速度，使凝結塊更大。如果你打算把固體的凝乳從乳清液中分離，比如製作乳酪的時候，那麼這一點是非常重要的。
注意，正如本文中介紹的另一種方法，也可以只用加熱來使牛奶凝固。這樣做會產生更小塊的凝乳。因此，如果需要較大塊的凝乳，用酸製作凝乳這種方法比較好。
2
在酸中攪拌。在熱牛奶里加入酸性原料如檸檬汁、橙汁或酸，攪拌使其混合均勻。
牛奶中含有酪蛋白。酪蛋白復合體在牛奶中平均分布，但當牛奶變成酸性，保持酪蛋白復合體的負電荷將被中和。因此，酪蛋白會聚集沉澱，牛奶就變成了粒狀的凝結體。[1]
檸檬汁是首選，其次是醋。兩者的酸性都比橙汁或其他廚房裡常見的酸性物質更大。
酸加得越多，凝乳塊就會越大，凝乳形成也會更快。如要做小粒的凝乳，少用一點酸。
3
靜置。從爐子上取下煮鍋，不要蓋蓋子，在室溫下靜置5到10分鍾。在此期間不要攪拌牛奶。
如果牛奶沒有充分凝結，可以多靜置一會，或者將它倒回鍋里再多加熱一會。
4
需要的話，要過濾。如果你需要固體凝乳來製作乳酪或者其他東西，將煮鍋內的東西倒入粗紗布里。包緊紗布，將液體過濾到水槽或大的攪拌碗里。
取決於凝乳中水分的多少，你可能需要過濾幾個小時甚至一天來將固體凝乳和液體徹底分開。
如果你不需要過濾凝乳，那麼你可以直接使用。
『貳』 使用方法歐詩漫四件套
白天，潔面後，先用柔膚水，再用凝乳，其實再加一瓶隔離乳，那樣可以更好的保護皮膚。夜晚，先用柔膚水，再用原液，原液里混點珍珠粉效果最好了。