五穀雜糧——紅米
【
別名
】
高山紅，紅米稻
【
性味歸經
】
味甘，性溫；歸肝、脾、大腸經。
【
營養成分
】
蛋白質、糖類、
膳食纖維
、磷、鐵、銅，
維生素
A
、
B
、
C
等
【
食療功效
】
活血化瘀；健脾消食。主飲食積滯；脘腹脹滿；赤白下痢，產後惡露不盡，跌打損傷。
【
文獻典籍
】
1.
《飲膳正要》
：健脾，益氣，溫中。
2.
《本草衍義補遺》
：活血消食，健脾暖胃，赤白痢下水谷。
3.
《本草備要》：入營而破血，燥胃消食，活血和血。治赤白下痢，跌打損傷。
4.
《醫林纂要》：解生冷物毒。。
【
適宜人群
】
一般人群都可食用
Ⅱ 紅米的功效與作用及食用方法 這樣吃更營養
1、 紅米可以作為食物供人體食用，食用紅米具有降血壓，降血脂的功效。紅米中含有豐富的澱粉和植物蛋白，可以供給人體正常活動所需的營養，同時其中含有的紅麴黴素還能阻止膽固醇的生成。
2、 紅米中含有豐富的鐵元素，可以幫助人體補血，改善人體的貧血狀況。同時紅米中還含有豐富的維生素E，泛酸等物質，可以幫助抵抗致癌物質的產生，具有抗癌的功效，特別是結腸癌。
3、 紅米可以做飯或者是粥，也可以用來做湯羹，同時還能作為風味小吃進行食用。紅米糕，紅米焗飯都簡單易做。需要注意的是，紅米飯需要趁熱食用，不要吃涼的紅米飯，對人體的腸胃不是很好。
香軟紅米飯：用清水洗凈紅米，浸泡兩小時後，再按2：1的比例加入香米煮之。
紅米南瓜粥：將紅米、南瓜洗凈，浸泡兩小時後，煲成稀飯。經常食之能活血化淤、健脾消食，亦可用於防治產後惡露不盡、淤帶腹痛等症。
看了以上的紅米的功效和食用方法想必您也了解了，溫馨提示：挑選紅米時，以外觀飽滿、完整、帶有光澤、無蟲蛀、無破碎現象為佳。裝入有蓋的容器中貯存，置於陰涼、通風、乾燥處防潮防蟲蛀，可保存較長時間。