⑴ 豆油適合怎麼吃
大豆油是用大豆榨取的脂肪油，是我國人民常吃的植物油，大豆油根據顏色的不同分為淡黃色、略綠、深褐色等幾種。大豆油色澤比較深，而且聞起來有種豆腥味，大豆油是我們平常製作菜餚常用的油，但是，大豆油在烹飪的時候不如芝麻油和葵花籽油、花生油好。
大豆油的食用功效和家常做法
大豆油的食用功效和家常做法
大豆油是一款大眾食用油，大豆油裡面含有豐富的營養物質，大豆油中富含豐富的亞油酸、不飽和脂肪酸、維生素E、維生素D、卵磷脂以及多種人體所需的微量元素，對保持人體健康有很大的作用。尤其是老年人，食用大豆油可以獎代膽固醇、幫助預防動脈硬化。
1.預防心血管疾病：大豆油含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸，具有降低血脂和血膽固醇的作用，在一定程度上可以預防心血管疾病;
2.大豆油降低膽固醇：大豆油不含致癌物質黃麴黴素和膽固醇，對機體有保護作用;
3.大豆油促進大腦發育：大豆油中的豆類磷脂，有益於神經、血管、大腦的發育生長，但是豆油食用過多對心腦血管還是會有一定影響，而且容易發胖。
大豆油做法指導
1.大豆油用來製作熱菜的時候，味道比較濃，豆油含磷脂較多，用魚肉或肉骨頭熬湯時，加入適量豆油可熬出濃厚的白湯，非常誘人。但豆油的大豆味較濃，往往會影響湯的味道，如果在豆油加熱後投入蔥花或花椒，可有效地除去豆油中的大豆味，但湯的顏色也會因此而變深。但是，大豆油在烹飪時，不宜反復高溫加熱，因為反復加熱後，部分脂肪就會分解為甘油和脂肪酸，並於失水後產生丙烯醛和碳氫化合物，這些物質會刺激胃腸黏膜，不利於消化，還可能誘發膽道痙攣。
2.油脂有一定的保質期，放置時間太久的油不要食用。可以直接用於涼拌，但最好還是加熱後再用。應避免經高溫加熱後的油反復使用。
大豆油裡面含有豐富的卵磷脂和維生素，可以促進血管和大腦發育，幫助人們預防腫瘤，降低血脂和膽固醇，並且食用大豆油還可以滋潤皮膚、烏發潤發。但是，大豆油比較容易氧化，產生豆腥味，所以我們要注意保存。大豆油一般不要放在塑料或者玻璃製品裡面，大豆油最好密封放在乾燥、避免日照的陰涼處。