豆腐原料的常用貯藏方法

㈠ 儲藏豆腐渣有絕招，有哪些訣竅

業內人士認為，豆腐渣最好新鮮使用，以降低成本。豆腐渣乾燥後，部分營養成分會流失，飼喂動物的厭氧發酵豆腐渣量與新鮮飼料量相近；含有豆腐乾殘渣的飼料，數量應減少至新鮮量的1/5。取10—12厘米的毛竹一根，用於存放豆腐渣。將毛竹切成兩部分，挖開竹節，恢復毛竹，並將其綁緊，校正後，將其豎立在圓筒中心，將豆腐渣倒進圓筒中，倒置並壓實，然後去除上面6英寸厚的米層，將豆腐渣從空氣中排出。幾天後，豆腐廢水會從竹縫處滲入竹管，然後將水提取出來。豆腐渣大約十天就會變干。吃豆腐渣，你可以從圓筒的側面開始，向挖一點，然後往下挖，不斷地把材料帶下來。如果材料連續使用，取下材料後不需要蓋蓋子。這種方法可以保存豆腐渣60天以上。

用豆腐渣喂豬，劑量不宜過多。用新鮮豆腐渣喂豬。仔豬的飼料量應為日糧的5%至8%，平均豬的數量應控制在日糧的15%以內，終末期豬的數量應控制在日糧的20%以內。此外，用豆腐渣喂豬時，應報告一定比例的玉米，麩皮和礦物質元素，添加一些綠色食品，以滿足豬的生長發育需要；不允許喂豬冷凍豆腐渣，否則容易引起豬消化功能障礙，喂豬前應將其融化；新鮮豆腐膠應盡可能保持新鮮。如果有輕微的酸味，在喂豬前加入50克石灰粉或球童蘇打粉烘焙1公斤豆腐，並搖勻以中和醋酸。

㈡ 豆腐怎麼保鮮

把豆腐浸進3%的淡鹽水（淡鹽水最好沒過豆腐）的保鮮盒裡，然後放進冰箱保鮮室，這樣可以延長豆腐的保質期，而且這樣保存的豆腐口感吃起來會更好一些。

㈢ 豆腐保鮮儲存方法

買來的新鮮豆腐如果一時吃不完，保存一天後往往就會變味，尤其是夏季。其實，新鮮豆腐的保鮮方法也很簡單，很容易就能延長豆腐的保鮮期，食用時依然鮮嫩如初。

在小盆里倒點熱開水，放點食鹽化開成鹽水，放涼後把鮮豆腐泡在鹽水裡，並讓豆腐完全浸沒在水中。這樣可以保鮮5～7天，味道鮮嫩如初，還可除去豆腥味。如果把小盆和豆腐一起放在冰箱冷藏室內，保鮮的時間更長。

除了上述方法外，下面這種方法的保鮮效果也是很不錯的：

將豆腐放在鍋內，用35%的鹽水煮20分鍾左右，撈出晾涼，放進事先燙洗過的壇子里。要求使用那種可以完全密封的壇子，如泡菜壇。把豆腐放入壇子以後，密封起來，使壇內與外界空氣隔離，放在陰涼通風處。這種方法可以保存十多天不變質。

新鮮豆腐的保鮮方法_如何讓豆腐保鮮

還可以把豆腐放在深一點的容器中，用保鮮膜封好，放冰箱里冷藏保存。這樣也可以保存4～5天左右。

㈣ 豆製品的簡易貯存方法有哪些

豆製品富有營養，是日常飲食最常食用的食品。由於豆製品含有豐富的蛋白質和一定量的水分，所以很適合微生物，特別是黴菌的生長繁殖。當它們受到污染後會表面發粘、顏色變深和失去原有的豆香氣味，嚴重時就要變酸腐敗，不能入口了。最容易腐敗變質的是一些未經烹制的豆製品，如豆腐乾、豆片，以及加糖的肝尖、辣塊等。

家庭如沒有冰箱可用簡易的方法貯存。只要把豆腐或豆乾放入涼水中(最好是涼干水)，要求水面沒過豆製品表面。這樣，水就將空氣中污染物隔絕了，所以才利於豆製品的保存。當然還要放在陰涼通風的地方。冬天每隔2至3天換1次水，夏天1天要換1至2次水，一般豆腐和豆乾至少能放10天左右。

再者，如保存豆腐，還可在水裡加些鹽，按1斤豆腐放1兩鹽，使它徹底溶解，既可增加保鮮又可提供鹹淡味並可延長貯存期。

㈤ 干豆腐如何儲藏

放冰箱裡面冷藏著

最直接的方法就是放冰箱里冷藏著，但是不要急凍哦，急凍過的豆腐乾是沒辦法再吃的了。

放鹽和醬油鹵

也可以放點大料，放鹽和放醬油一起鹵著，還可以放一些大蒜籽，辣椒等等配料，而且鹵過的豆腐乾味道也很好，可以自己吃，也可以拿出來賣。

放鹽水中泡著

放淡水中泡著，也可以保存二天左右，到時候要炒時，先撈出來拿來溫開水沖一下，再控干水份，加配料一炒就可以吃了。

(5)豆腐原料的常用貯藏方法擴展閱讀：

營養分析

1、豆腐絲中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；

2、豆腐絲含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；

3、含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

㈥ 豆腐乾保存方法

豆腐乾保存方法
第一種方法，就是將豆腐用淡鹽水浸泡並放入冰箱保鮮層中，隔兩天換一次鹽水，可保存十多天哦!不過一般我們家保存兩天就會吃掉了。
第二種方法，把豆腐放在鹽水中煮開，放涼水後連水一起放在保鮮盒裡再放進冰箱，這樣至少可以存放一個星期不變質。這兩種保存豆腐的方法都很簡單哦!
還有一種是豆腐乾的保存方法，也是將豆腐乾泡在水中，冬天每2-3天換次水，夏天一天或半天換次水，要吃的時候撈上來就可以了，這樣可以保存很久哦!
油炸一下保存
可以放油炸一下，油炸品放的時間可以稍稍長一點，而且油炸食品，放一二天吃沒那麼上火，味道也會好一些，所以這個方法還可以。放二三天是沒事的。
放冰箱裡面冷藏著
最直接的方法就是放冰箱里冷藏著，但是不要急凍哦，急凍過的豆腐乾是沒辦法再吃的了。
放鹽和醬油鹵
也可以放點大料，放鹽和放醬油一起鹵著，還可以放一些大蒜籽，辣椒等等配料，而且鹵過的豆腐乾味道也很好，可以自己吃，也可以拿出來賣。
放鹽水中泡著
放淡水中泡著，也可以保存二天左右，到時候要炒時，先撈出來拿來溫開水沖一下，再控干水份，加配料一炒就可以吃了。

㈦ 簡述常見的三種烹飪原料儲藏方法，並舉例說明

肉類的，羊肉，豬肉，狗肉等可以冷凍保存。想化凍快，就凍至可以切，但是沒有凍死，迅速切好，放冰箱冷凍保存，注意原料之間留些間隙，不要貼太緊，不然化凍很慢。
魚類的最好不要冷凍，越鮮味兒越美，凍了鮮味就流失一部分，手藝高的可以彌補一小部分，常吃魚的可以 吃出來你做的魚是否凍過。關鍵就看你的手藝了。

青菜類的低溫保存，不能挨著冰放置，否則就凍壞了像小白菜，上海青，黃瓜，青椒紅椒。千萬別低於0度，這樣就凍壞了，直接扔，得了。想節省也可以使用，但是口感，色澤就天差地遠了。
另外需要說明的一個就是豆類中的水豆腐，這個最好別凍上，動了就沒有口感了，勉強可以吃，不要以為這凍上了就是凍豆腐，注意：這是兩碼事，具體區別你可以買來對比，它們的區別還很大。
千張可以凍，最好也是吃新鮮的，凍過後用食用鹼下鍋加水煮一下，可以回軟

㈧ 豆腐要怎麼保存

豆腐是以豆製品為原材料製作而成，保質期非常短，大約為24個小時，過了這個時間，豆腐的味道就會變質，裡面會產生一些化學物質，吃了對身體非常有壞處，如果想要將豆腐的保質期延長，可以將豆腐切成小塊，放入鹽水中浸泡，也可以將豆腐放在冰箱中冷凍，這樣不會影響口感，也不會流失營養物質。沒有包裝的豆腐很容易腐壞，買回家後，應立刻浸泡於水中，並放入冰箱冷藏，烹調前再取出。取出後不要超過4小時，以保持新鮮，最好是在購買當天食用完畢。

再介紹幾種方法

豆腐保存的一些小方法

豆腐：
①將食鹽化水煮沸，冷卻後，將豆腐浸入，可存放數日
②用50％的食用熱鹼水將豆腐泡15～30分鍾，再用清水漂洗干凈，可存放1周不變酸
③豆腐如果變酸，可用50％的食用熱鹼水將豆腐泡20～30分鍾，再用清水漂洗干凈，酸味可立即除掉
食物變質都是由於細菌的侵入豆腐變酸是因為附著在豆腐上的細菌產生了酸性排泄物
將買來的豆腐裝入搪瓷杯等耐冷熱容器內，用開水浸泡1分鍾左右，以殺滅附在豆腐表面及容器壁上的細菌，接著倒掉浸泡的水，重新加入開水或高溫熱水，充滿容器後將容器密封，然後用冷水急速均勻冷卻容器，使容器內成真空狀態，這樣能使豆腐數日不變酸。
注意，如發現容器已有漏氣現象，應立即打開查看。還可將豆腐泡在泡菜里，這樣放四五個月，豆腐也不會變質，而且味道可口。注意不要讓泡菜發霉。夏天，豆腐容易變味，不好存放，可用鹽水使豆腐保鮮。取少量鹽放在開水中使其溶化(500克豆腐需50克食鹽)，等鹽水放涼後，把當天吃不完的豆腐放在涼鹽水中浸泡，鹽水以浸沒豆腐就行。這樣，可使豆腐保持7個星期不變味。用豆腐做菜時，可不放鹽或少放鹽。可用50％的食用熱鹼水，將豆腐泡13～20分鍾，再用清水漂洗干凈，可幾天內防止豆腐變酸。

㈨ 豆腐應該如何儲存

方法一：

將豆腐放在陰涼通風處每天勤換水，換水後同樣加少許鹽，在夏天最少可以存放兩天時間，冬天最少可以放三四天時間。

方法二：

.將豆腐煮熟，煮的過程中也可以放少許鹽，開鍋後煮2分鍾左右，加熱可以滅菌還能把豆腐里一部分水份煮出來，煮好後撈出放在陰涼的地方。

方法三：

可以把豆腐切塊放入帶湯的泡菜里，因為泡菜中含有乳酸菌，能抑制有害菌生長，放很長時間都不會變質，還會更加美味，但是要注意不要讓泡菜發霉。

方法四：

可以在小碗里倒點熱開水，再往開水裡放點鹽製成鹽水，等鹽水放涼後把鮮豆腐泡在鹽水裡，注意要讓豆腐完全浸沒在水中。這樣可以保鮮數日，而且味道鮮嫩如初，這樣做還可以除去豆腥味。如果想要延長保鮮時間的話，可以把小碗和豆腐一起放在冰箱冷藏室內即可。

以上就是豆腐怎樣保存更久時間的具體解決辦法， 相信大家很快能夠學會如何操作。

㈩ 活豆腐怎樣放才不變質

記得小時候家裡沒有冰箱，過年時，媽媽都是將豆腐放在干凈的水中，灑上少量食鹽。一天換一至兩次水，可以保存四五天左右。

具體的儲存方法有以下幾種：

• 冷水浸:將豆腐直接浸人冷水中，每天換l一2次水，可存放1一2天。

• 將豆腐泡在泡過茶的茶缸中，可存放4一5日，且味道可口。

• 開水燙:將豆腐切成小塊，浸入開水中燙2分鍾後立即放人冷水中存放，這樣可以存放2一3天。

• 鹽水泡的方法：在開水中放一些食鹽(50:1)，晾涼後再將燙過的豆腐放人鹽水中浸泡，用這樣的方式可讓豆腐存放10天左右，在保證不腐敗的情況下，還能很好的保存豆腐的蛋白質;效果很好。

• 鍋蒸法：:將豆腐用清水洗一下，放人鍋中蒸幾分鍾，晾涼存放。要注意，蒸的時間不易長，火不易太大，以免讓豆腐表面形成蜂窩狀的孔洞。