鮮香茅的食用方法

⑴ 香茅草的作用及食用方法 關於香茅草的作用及食用方法

1、香茅草的功效作用：它對於痤瘡、水皰、頭皮屑、發炎的症狀有改善作用，能改善油性皮膚、頭發，對於女性有美顏美容作用。也可將香茅切成1-2厘米的草段，用手揉搓後用熱水沖泡，泡茶喝具有醒腦、驅寒和治感冒的功效。

2、食用方法：將新鮮的香茅草葉片煮水喝下，能緩解胃脹氣，便秘和腹瀉等消化系統不適，也可以治療因喉嚨感染引起的發炎症狀。可以用香茅草煮粥吃，既可預防中暑，又可增進食慾。

⑵ 香茅草能吃嗎

香茅草的食用方法
一、 熬制香油

取新鮮的香茅少許，切成一小段一小段的，混合色拉油後放入鍋內，小火慢慢加熱，等到香茅變成焦黃色時，關火過濾掉香茅草，留下熬好的香茅油食用。特別是在炒制異味較重的葷類菜品時，可淋入幾滴，清香味突出，增香效果明顯。

二、 製作腌料

雲南人愛吃的香茅烤菜，要用很多的葷類食材，如牛肉、鱔魚、雞、魚、排骨、蝦、羊肉等都可用它來烹調。可用香茅草來捆紮這些原料一起烹煮，也可以先用香茅草混合其他配料，共同腌制這些主原料。每個菜品大約要腌制3小時左右。

三、 熬制鹵水 干鮮香茅混用

很多時候大廚用香茅，是為了製作鹵水。經驗表明，製作鹵水時我們要取新鮮的香茅，和干香茅混搭使用，這樣熬出來的鹵水，兼具濃香和清香，味道才會更加地道。

⑶ 香茅功效與作用及禁忌 香茅怎麼吃

香茅功效與作用

祛濕、祛風

香茅怎麼吃

香茅泡茶：香茅與薄荷葉，車前草等泡茶飲用，能起到清熱的作用。

香茅煮粥：適量香茅與大米熬粥，可以祛濕消暑。

香茅燉燒：香茅可以搭配魚類、肉類、雞等一起燉食，香茅燒雞是比較經典的菜色。

香茅炒食：香茅切小段牛肉切片做成香茅炒牛肉是很典型的做法。

禁忌人群 ：一般人群皆可食用。

適宜人群 ：一般人群均可食用香茅，香茅非常適合體質比較濕熱的人。

⑷ 香茅草有什麼功效及使用方法

香茅草，別名包茅。喜歡生長於高溫多雨，陽光充足，排水良好的肥沃土壤中。香茅草是生長在亞熱帶的一種茅草香料,天然含檸檬香味,有和胃通氣、醒腦催情的功效。因有檸檬香氣，故又被稱為檸檬草。下面由我為大家介紹香茅草的功效，希望能幫到你。

香茅草的功效
香茅草的功效有：祛風除濕，消腫止痛。用於風濕疼痛，頭痛，胃痛，腹痛，腹瀉，月經不調，產後水腫，跌打淤血腫痛。

1、消炎止痛。舒緩疼痛，減少疼痛感。

2、調經。緩解痛經，或是經期腰痛。

3、止瀉。適宜傷食型患者，症狀是：大便酸臭、腹脹、腹痛、食慾減退、口臭等症狀。

4、抗病毒功效。香茅草做為香料和茶飲料的廣泛使用，使科學家對這種植物的特性產生了濃厚興趣。1996年的一項研究發現香茅草能抵禦許多類型的細菌和真菌，並且能防止一些菌株變異和抵抗抗菌治療。

5、抗抑鬱。用於身心疲憊、神經衰弱。香茅草據說還有抗抑鬱作用，這可能與其具有的柑橘香氣有關，這也是它是香薰浴常用精油的原因之一。

6、抗真菌。香茅草也能當做一種抗真菌葯治療手癬和腳氣。檸檬香草萃取物可以施用於開放性傷口，因為其抗菌作用能防止嚴重感染。此外，它還能當做天然防臭劑抵禦細菌導致的體味。
香茅草的保健推薦
香茅草烤魚

材料：

鮮魚1條500克、新鮮香茅2條、青檸檬3個、薄荷少許、鹽2克、油10克、燒烤汁10克、魚露10克、米酒5克、紅糖5克、沙姜、生薑各1塊、白鬍椒粉5克。

做法：

1、鮮魚宰殺，用刀從後背切入直至魚頭，掏出內臟，使魚身可以平鋪，這樣腌制的時候，入味就比較均勻了。

2、取一個平盤，將魚放入盤中，加入鹽、白鬍椒粉、米酒、魚露、生抽、燒烤汁，沙姜、與生薑拍碎加入其中，取一個青檸檬切開，擠汁，用手將調料抹勻魚身，靜置腌制1個小時入味。

3、香茅小心洗凈，用刀將香茅的較硬的莖部切下，塞入魚肚中，剩下的青檸檬也切成對半，塞入魚肚中，將魚肚合攏。

4、再用香茅葉將魚包捲起來，表面淋上油、撒上少許鹽，再撒上薄荷碎，再用錫紙包裹好，送入預熱200度的烤箱烤制30分鍾。

香茅與沙姜：香茅也叫檸檬草，如果買不到新鮮的香茅，可以檸在超市的花草茶櫃台購買曬乾的香茅，也就是檸檬草。香茅可以驅蟲，在夏天用來可以在家裡點燃一些檸檬草，驅蚊，是非常天然的蚊香哦。沙姜表面光滑，肉色顯白，細聞芳香撲鼻，煮魚、海鮮類等腥物，可以採用生薑去腥，沙姜提香的方法。
香茅草的使用方法
1、煮粥。夏日常用香茅草煮粥吃，既可預防中暑，又可增進食慾。

2、泡茶喝。用檸檬香茅沖泡茶，最好先切成1～2厘米的草段，然後用手輕揉，使香味更易泡出來，在玻璃茶壺中像水草般的草葉會映襯得整個壺像是一顆綠水晶，十分美麗。檸檬香茅是生長在亞熱帶的一種茅草香料，天然含檸檬香味。泡茶口感清香撲鼻，有和胃通氣、醒腦的功效葉。

3、做香料。檸檬香茅不但可以泡茶來驅寒治療感冒，還用於飲料調味及料理調味中，極能增進食慾。傣家人最愛用香茅草做調味料,用其把腌制入味的鯽魚、羅非魚用香茅草捆裹好,用木炭小火慢烤至魚熟透,食之味道鮮嫩奇香，在泰國料理中常用做香料。

4、泡澡。檸檬香茅也可加入澡缸水中泡澡收消除疲勞及舒緩頭痛的功效，用其深加工的精油有抑制黴菌活性的功效。

5、提取精油。檸檬草精油是提取自檸檬草的一種揮發油，微甜，帶著檸檬香氣。檸檬草精油的最早使用文獻紀錄是印度，被用於退燒、治療傳染病。檸檬草精油有非常好的抗菌殺菌、祛腸胃脹氣、除臭、幫助消化、利尿、催乳等功效，還能幫助提振精神。

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⑸ 香茅草怎麼吃

泰式香茅雞塊
原料：
雞腿肉。
佐料：
紅辣椒、蒜末、香茅草、泰國燒烤料、青檸檬粉、鹽。
做法：
1、雞腿肉清洗干凈，控干水分；
2、這個事泰國燒烤料；
3、雞腿肉中加入燒烤料腌制1小時；
4、中間翻動雞腿肉使之入味均勻；
5、油燒到7分熱放入雞塊慢慢炸；
6、炸到金黃色熟透撈出控油；
7 紅辣椒，蒜末，香茅草備好；
8、泰國青檸檬粉，用溫水調開，一小勺就夠；
9、油熱放入蒜末煸炒出香味；
10、放入紅辣椒煸炒；
11、放入雞塊煸炒片刻後倒入檸檬汁繼續煸炒；
12、最後再放入香茅草煸炒加一點點水，待水收干後加鹽調味即可。

⑹ 新鮮香茅怎麼吃

方法/步驟

• 香茅草烤魚

  燒烤的時候，用香茅草做烤魚的容器最適合不過了，烤出來的魚外邊又香又酥脆，里邊很嫩，味道特別自然可佳。

  

⑺ 香茅的食用方法

香茅的可以吃嗎？

香茅是常見的香草之一，葉子上有很濃的檸檬的香味，因此又被稱作檸檬草。其實，香茅在南亞和東南亞地區的存在，有點像我們國家的雞精、味精，用做烹飪時的調味。香茅的香氣還可以提取精油，可用作醫用精油，還可作為室內芳香劑。

若是您家中正巧有一株香茅，那您就可以享口福了。不僅節省了調料的費用，還而且有利於身體健康，一舉兩得。

⑻ 香茅草的做菜方法

香茅草是最重要的熱帶香料作物，其含有濃郁的檸檬香氣，做菜可調味增香，讓食物更美味。那麼，香茅草怎樣做菜呢?一起來學習下吧。
1
香茅炭燒肉
原料：豬頸肉400克，香茅草5克，
調料：十三香1克，番茄醬30克，紅糖、鮮檸檬汁各20克，米酒15克，芝麻油10克，醬油8克。
做法：
1、將豬頸肉切成寬7厘米的條，放入容器中，加入米酒，香油，番茄醬，薑末，十三香、香茅草、一半份量的檸檬汁和紅糖攪拌均勻腌漬10小時，取出豬頸肉，腌汁留用。
2、烤箱用180℃預熱10分鍾，把腌漬過的豬頸肉排放在烤架上，用上火180℃、下火200℃烘烤20分鍾，取出翻面，並塗抹一次腌料，放入烤箱繼續小火烘烤10分鍾，把稍微冷卻的豬頸肉切成0.5厘米的厚片，蘸泰國雞醬食用即可。

2
香茅草烤魚
材料：鮮魚1條500克、新鮮香茅草2條、青檸檬3個、辣椒少許、鹽2克、油10克、燒烤汁10克、魚露10克、米酒5克、紅糖5克、沙姜、生薑各1塊、白鬍椒粉5克。
做法：
1、鮮魚宰殺，把魚的鱗片去掉，用刀從後背切入直至魚頭，掏出內臟，沖洗干凈。瀝干水。使魚身可以平鋪，這樣腌制的時候，入味就比較均勻了。
2、取一個平盤，將魚放入盤中，加入鹽、白鬍椒粉、米酒、魚露、生抽、燒烤汁，沙姜、與生薑拍碎加入其中，取一個青檸檬切開，擠汁，用手將調料抹勻魚身，靜置腌制1個小時入味。
3、香茅草小心洗凈，用刀將香茅的較硬的莖部切下，塞入魚肚中，剩下的青檸檬也切成對半，塞入魚肚中，將魚肚合攏。
4、再用香茅草葉將魚包捲起來，表面淋上油、撒上少許鹽，再撒上辣椒碎，再用錫紙包裹好，送入預熱200度的烤箱烤制30分鍾。

3
香茅草熗海螺
主料：海螺肉100克
輔料：香茅1根
調料：花椒10克、鹽5克、香油2克、薑汁5克、海鹽30克、色拉油5克
做法：
1、香茅切斷並用打碎機打碎，用水浸泡。
2、將海螺去殼取肉，洗凈切片，放入香茅水中浸泡15分鍾，隨後撈出控干水分後備用。海螺殼內部洗凈備用。
3、將鍋燒熱，倒入油，放入花椒，以小火燒至有花椒的香味散出，倒入海螺肉、薑汁和鹽，大火翻炒，再點入香油即可。
4、將炒好的海螺肉放入海螺殼內，並撒以海鹽裝飾。

4
香茅辣羊排
原料：羊排中段60千克，洋蔥片50克，香菜少許。
調料：A料(香茅16根，鮮沙姜、冰糖各2千克，干辣椒600克，蒜子200克，越南味露、一品鮮各300克)B料(雞精、蚝油各4克，白鬍椒粉2克，老抽適量)
製作：
1、羊排解凍，沖凈血水，下入冷水鍋內焯水，撈出備用。
2、取高壓鍋，放入羊排，加入A料，入水沒過羊肉，上氣壓15分鍾，開蓋撈出羊排，入六成熱油鍋中炸2分鍾，撈出備用。
3、鍋留底油，炒香洋蔥片，下入熟羊排400克，舀入少許湯汁，放入炸過的干辣椒100克，加B料調味，炒勻後出鍋，撒上香菜即可。

⑼ 香茅草的用法

可用於魚料理的調味品。一般可作為腌菜的調料和做咖喱果子露、湯、甜酒的配香。也可代替茶喝，檸檬草還可提煉檸檬草油、皂用香精。

古稱包茅，用於縮酒，祭祀天地祖先，周朝楚國主包茅之貢，以香茅草獻予周天子。利用部份：葉片為主，提煉精油則葉鞘也可利用。香茅草是生長在亞熱帶的一種茅草香料，天然含檸檬香味，有和胃通氣、醒腦催情的功效。

(9)鮮香茅的食用方法擴展閱讀：

形態特徵：

全草長40-110cm，莖稈叢生，細弱，外表灰綠色至深綠色，有時帶紫色，節部膨大。葉片狹條形，長25-70cm，寬1-6mm，邊緣有時外卷，兩面均無毛，被白粉；葉鞘無毛，基部常破碎而內卷，內面淺紅色；葉舌鈍圓，長2-4mm，膜質，先端多不規則破裂。

具特異香氣，味辛辣，嚼時有清涼麻舌感。以色灰綠、粗壯、葉多、香氣濃烈者佳。

生長環境：

生長於高溫多雨，陽光充足，排水良好的肥沃土壤中。

分布范圍：

分布於我國雲南省滇南地區，還有陝西、甘肅、河南、江西南部及西南地區。