栗子飄香食用方法

⑴ 栗子的吃法大全

南 瓜 栗 子 拿 鐵

· 主 料 ·

南瓜｜150g

栗子｜10顆

牛奶｜200ml

· 輔 料 ·

肉桂粉｜少許

· 做 法 ·

1.南瓜洗凈去皮、切小塊，上鍋蒸15分鍾；栗子煮熟，切成小塊待用。

2.牛奶用小煮鍋加熱。

3.將蒸好的南瓜和切好的栗子放入料理機，倒入160ml牛奶，攪打成細膩的南瓜栗子糊。不想麻煩的可以在這里把牛奶全部攪打～

4.想要再美觀一些就將剩餘的牛奶倒入杯中，開打蛋器低速攪打。打成奶泡的樣子～

5.把奶泡倒在南瓜栗子拿鐵的上面，最後過篩一些肉桂粉就可以啦～

元肉百合栗子甜湯

· 主 料 ·

板栗｜400g

桂圓肉｜40g

干百合｜40g

· 輔 料 ·

黃冰糖｜適量

· 做 法 ·

1.百合用清水浸泡半個小時；板栗用刀子在表殼劃一刀，放入滾水中浸泡約5分鍾，趁熱撈出剝去外殼。

2.將浸泡好的百合洗凈，放入鍋中，放入板栗和桂圓肉，大火煮開後轉中小火慢煮20分鍾。

3.加入黃冰糖再煮5分鍾後關火，再燜3分鍾即可。

⑵ 生栗子都可以怎麼吃

生栗子怎麼做好吃

栗子也叫板栗，大家在日常生活中吃的栗子都是糖炒栗子，它的外表很是光滑，但是，栗子在樹上時可以說是大刺球。正常情況下一個「大刺球」里有1-7個栗子，不過要想看到它們的廬山真面目，就要「冒險」剝開帶刺的外衣。栗子營養價值很高。可以單獨食用也可與其他食物一起烹調共同食用。

栗子營養非常豐富，能夠提供給人體大量的熱量，栗子還可以益氣健脾。梨子里有大量的澱粉，比過去還有多種維生素，蛋白質含量也高，總之就是特別有營養，素有「乾果之王」的美稱，可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益於人體健康。

食材食譜熱量：925(大卡)主料板栗一斤

方法/步驟

每到金秋時節，蟄伏了一年的糖炒栗子店紛紛重裝上陣，每每路過，都會被撲鼻的甜香味兒吸引，忍不住買上一袋解解饞。栗子有很多做法，在這里我先說最簡單的。

首先清洗栗子，將其中有蟲子眼的挑出扔掉。將板栗用清水加鹽清洗，鹽有一定的消毒作用，洗干凈後瀝干水，放到鍋中准備煮。水沒過栗子即可。

第一步要把栗子用水洗干凈，把栗子上面有蟲眼的扔掉，只留好的栗子，然後用鹽水把栗子洗干凈，因為鹽有一定的消毒作用，把栗子洗干凈之後再把裡面的水分晾乾，之後放到鍋中准備煮。水沒過栗子即可。

開鍋後5分鍾關火，俗話說七分煮，三分燜。其實現在栗子就已經可以食用了。甜甜的!但是這樣栗子不太方便剝皮。

可以撈出後瀝干水，放入電餅鐺把多餘的水分除掉。這樣的栗子不會很乾但也不會失掉口感。

如果你很喜歡外面賣的那種，可以將清洗後的板栗劃開口後放入微波爐6分鍾，之後抹上蜂蜜或刷上糖水後在微博5分鍾即可食用。

栗子的食用方法有很多，可以燉肉熬粥做點心。這些就要靠個人去慢慢摸索了。

下面就只介紹一款：

栗子椰蓉小米糕

材料：小米250克，板栗5顆，白糖1湯匙，椰蓉2湯匙。

做法

1將小米淘洗干凈泡冷水浸泡半天。

2煮熟的板栗打碎。

3將小米和栗子碎仁放少許水用小電飯鍋煮熟。

4將白糖放進煮熟的栗子小米里充分攪拌均勻成米糕料。

5用調羹將米糕料放進較深的模子中，壓實，然後輕輕地磕出來，即成小米糕。

6將成行的小米糕在椰蓉里滾一下，至小米糕表面均勻地裹上一層椰容即可。

生栗子的功效與作用

1、療腰腿無力，起到強筋壯骨作用

中醫方面認為板栗性溫，服用之後能夠起到強身壯骨的作用。如果是一些腰膝酸軟的情況，服用板栗之後能夠有效的令身體恢復健康。

2、保健脾胃，緩解脾虛

每天早晚的時間段中將風干之後的生板栗直接放入嘴巴之中咀嚼，等到完全變成漿液之後慢慢的咽下，這樣能夠將板栗的功效發揮到最大，對於保健脾胃具有非常好的效果。

除了直接生吃之外，也可以將板栗和粳米一起熬粥，這樣製作而成的板栗粥，能夠有效的治療一些患者由於脾胃虛寒所引起的慢性腹瀉情況，一些老年人的消化不良情況也能夠得到很好的緩解。

3、治療糖尿病

專家通過研究發現，板栗之中含有豐富並且柔軟的膳食纖維，這種物質能夠有效的幫助糖尿病患者緩解病情。不過需要注意的是，生吃板栗並不容易消化，所以糖尿病患者一次性不能夠服用太多，最好能夠將板栗在平時當作一種零食服用，在兩餐的間隔服用。一些人喜歡在飯後大量的吃板栗，這是非常不正確的，不僅不利於身體健康，反而會令身體攝取過多的熱量出現肥胖。

4、治療高血壓、冠心病以及動脈硬化等疾病

板栗具有乾果之王的美譽，這是因為板栗之中含有大量人體所需要的多種營養素，例如澱粉、蛋白質以及脂肪、維生素等等的含量是非常客觀的。所以專家告訴我們，經常服用板栗，能夠很好的提高身體免疫力，對於高血壓、冠心病以及動脈硬化等等疾病也具有很好的防治作用。

5、治療口腔潰瘍

如果孩子患有小兒口舌生瘡、大人患有口腔潰瘍等等毛病，那麼適量的生吃一些板栗能夠很好的緩解病情。

6、治療腎虛

板栗對於腎虛具有很好的療效，特別是一些老年腎虛治療效果更加。板栗具有很好的補腎活血的作用，經常服用還能夠起到強身健體的作用。

孕婦能吃生栗子嗎

懷孕期間，有吃過生板栗的，這是可以的，只是不要吃多了，生的不好消化的啊，吃多了對腸胃不好的。熟的就比較好消化的。

⑶ 栗子的正確煮法

又到了板栗飄香的季節，香甜軟糯又營養的板栗是很多的心頭好，我也不例外。我從小到大一直都特別愛吃板栗，只不過小時候都是買現成的糖炒栗子吃，而現在都是買生的板栗，然後自己回家煮著吃、炒著吃或者煲湯喝，都十分的美味。

就比如看似非常簡單的煮板栗，吃起來也是別有一番風味的。因為板栗本身就帶有甜味，所以即使只是稍微煮一下也很好吃，很有栗子味，原汁原味的滋味也有很多人喜歡。

但是很多朋友都跟我說，自己在家煮的板栗總是很難剝殼，其實之所以出現這個問題很有可能是因為你用錯水了。

煮板栗，涼水下鍋煮還是開水下鍋煮這個問題一定不要做錯，因為做錯的話板栗很難剝殼，而且也不好吃。

那接下來我就把煮板栗的正確做法分享給大家，這樣煮好的板栗香甜軟糯，很好剝殼，大家可以試一下。

煮板栗，涼水下鍋還是開水下鍋？教你正確做法，板栗好剝殼特別香。

【煮板栗】

食材：板栗、食鹽、水。做法步驟：

第一步：首先，我們將板栗清洗干凈，晾乾水分，然後用刀或者剪刀在每個板栗上都劃上十字花刀，而且劃的要稍微長一些，這樣才好剝殼。

第二步：然後我們在鍋中倒入適量的水，放入一小勺食鹽燒開，水開之後放入處理好的板栗，蓋上蓋子小火燜煮20分鍾左右即可，

如果不確定熟沒熟，可以嘗一顆，一定要徹底煮熟，煮熟之後就可以關火了，趁熱剝殼，放涼了就不好剝了。

小貼士：

1、煮板栗一定要開水下鍋，不能涼水下鍋。因為涼水下鍋煮的話板栗皮和肉會粘連在一起，不好剝殼；而開水下鍋果肉和皮因為熱脹冷縮的原理自然就分開了，很好剝殼還好吃。

2、煮板栗的時候在水裡加上一勺食鹽可以促進水分快速滲透到板栗裡面，讓板栗熱脹，這樣板栗會更好剝殼；而且加少許食鹽也可以突出板栗的甜味。

3、煮板栗之前一定要在殼上劃十字花刀，這樣才好剝殼，注意劃的時候一定要小心手，不要傷到手了。

4、煮好的板栗一定要趁熱剝，不然放涼了殼和果肉又粘上了，就不好剝了。

板栗的功效：
1、板栗有著養胃、健脾、補充腎氣、強健筋骨的作用，而且在滋補方面的作用，可以說能與人參、黃芪、當歸等葯材相媲美。此外，板栗在輔助調理治療反胃、腰腳軟弱、便血等疾病上，也有一定的效果。

2、板栗含有核黃素，日常適當多吃些板栗，對小兒口舌生瘡、成人的口腔潰瘍有一定療效。此外，板栗還能在一定程度上促進皮膚、指甲、毛發的生長，能緩解眼睛的疲勞感，保護眼睛。

3、板栗的不飽和脂肪酸、維生素、礦物質等營養物質含量很多，患有冠心病、高血壓、骨質疏鬆等疾病的人，可以適當多吃些板栗，能在一定程度上增強機體的免疫力、補腦健腦，這確實是難得的延年益壽的天然食品。

⑷ 生的栗子怎麼做才好吃啊

糖烤板栗，懶人法，味道絕了的做法

• 每隻板栗背部劃一刀
  洗凈

  

⑸ 生的板栗怎麼做好吃

生栗子非常的常見，許多人都喜歡吃栗子，不過大部分人喜歡吃的都是街上賣的炒栗子，這種栗子非常好吃，大家都不知道生栗子能不能吃，那麼請問生栗子怎麼做好吃?生栗子的功效與作用是什麼?孕婦能吃生栗子嗎?下面小編為大家講解。

生栗子怎麼做好吃

栗子也叫板栗，大家在日常生活中吃的栗子都是糖炒栗子，它的外表很是光滑，但是，栗子在樹上時可以說是大刺球。正常情況下一個「大刺球」里有1-7個栗子，不過要想看到它們的廬山真面目，就要「冒險」剝開帶刺的外衣。栗子營養價值很高。可以單獨食用也可與其他食物一起烹調共同食用。

栗子營養非常豐富，能夠提供給人體大量的熱量，栗子還可以益氣健脾。梨子里有大量的澱粉，比過去還有多種維生素，蛋白質含量也高，總之就是特別有營養，素有「乾果之王」的美稱，可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益於人體健康。

食材食譜熱量：925(大卡)主料板栗一斤

方法/步驟

每到金秋時節，蟄伏了一年的糖炒栗子店紛紛重裝上陣，每每路過，都會被撲鼻的甜香味兒吸引，忍不住買上一袋解解饞。栗子有很多做法，在這里我先說最簡單的。

首先清洗栗子，將其中有蟲子眼的挑出扔掉。將板栗用清水加鹽清洗，鹽有一定的消毒作用，洗干凈後瀝干水，放到鍋中准備煮。水沒過栗子即可。

第一步要把栗子用水洗干凈，把栗子上面有蟲眼的扔掉，只留好的栗子，然後用鹽水把栗子洗干凈，因為鹽有一定的消毒作用，把栗子洗干凈之後再把裡面的水分晾乾，之後放到鍋中准備煮。水沒過栗子即可。

開鍋後5分鍾關火，俗話說七分煮，三分燜。其實現在栗子就已經可以食用了。甜甜的!但是這樣栗子不太方便剝皮。

可以撈出後瀝干水，放入電餅鐺把多餘的水分除掉。這樣的栗子不會很乾但也不會失掉口感。

如果你很喜歡外面賣的那種，可以將清洗後的板栗劃開口後放入微波爐6分鍾，之後抹上蜂蜜或刷上糖水後在微博5分鍾即可食用。

栗子的食用方法有很多，可以燉肉熬粥做點心。這些就要靠個人去慢慢摸索了。

下面就只介紹一款：

栗子椰蓉小米糕

材料：小米250克，板栗5顆，白糖1湯匙，椰蓉2湯匙。

做法

1將小米淘洗干凈泡冷水浸泡半天。

2煮熟的板栗打碎。

3將小米和栗子碎仁放少許水用小電飯鍋煮熟。

4將白糖放進煮熟的栗子小米里充分攪拌均勻成米糕料。

5用調羹將米糕料放進較深的模子中，壓實，然後輕輕地磕出來，即成小米糕。

6將成行的小米糕在椰蓉里滾一下，至小米糕表面均勻地裹上一層椰容即可

⑹ 板栗怎樣吃法大全

板栗怎樣吃法

栗肉淮山粥

材料：准備三十克板栗肉、三十克淮山葯、十克炒扁豆、五顆大棗、八十克大米。

做法：把准備好的這些食材全部洗凈，放進鍋中加入水煮成粥，熟後用白糖調味，可充作早晨或晚餐服食，每日1次。

功效：栗肉淮山粥營養溫補，能夠用於治療脾胃氣虛所致的泄瀉病症，療效突出。

胡桃栗肉蜜

材料：准備胡桃肉、板栗肉各等量，蜂蜜適量。

做法：將胡桃、板栗去殼取肉，炒香研末，混合均勻；將胡桃板栗肉末納入蜂蜜中拌勻，煮沸，等放溫了以後裝瓶。

用法：每次取三十克服用，每日服用兩次，早晚溫開水沖飲。

功效：胡桃栗肉蜜能夠補腎益氣。尤其適合因為腎氣虧虛所致的咳喘病症患者服用。

板栗糯米團

材料：准備糯米粉適量，板栗適量，燕麥片適量。

做法：

1、先把糯米粉中加入80度左右的開水。揉成面團。下成劑子用手按扁，包起一個板栗。

2、揉圓放到刷了油的鍋中蒸一刻鍾左右。燕麥片炒熟，撒到上邊點綴。

功效：食用板栗糯米團能夠益氣補腎、健脾補肝、對於腸胃功能比較虛弱的人來說，經常食用是非常有幫助的。

板栗粥

材料：准備三十克板栗肉，一百克大米(或糯米)。

做法：把板栗肉和大米一起放入鍋中，煮成粥，加入適量的白糖和油鹽等調味品，進行調味食用。

功效：板栗粥營養豐富，味道可口，能夠起到滋補強身的作用，而且還可以健脾養胃，對於體質虛弱之人非常適合食用。

⑺ 栗子飯的做法大全

黃燜雞丁栗子飯

栗子肉 60g 、 干香菇 4朵 、 雞腿 2隻 、 土豆 1個 、 冰糖 4g 、 老抽 2g 、 鹽 1g 、 生薑絲 適量 、 米飯（提前煮好） 適量
烹飪步驟
步驟1/12
香菇用溫水泡發，加快泡發時間。
步驟2/12
用剪刀剪開雞腿肉連接骨頭的肌腱。
步驟3/12
抽出雞腿骨。
步驟4/12
去皮後，把雞腿肉切成小丁。給大一些的寶寶品嘗的話，雞皮可以保留。
步驟5/12
加入生薑絲，抓勻後腌制10分鍾左右去腥。
步驟6/12
把泡發好的香菇切成小薄片。
步驟7/12
腌制好的雞肉和蘑菇、板栗一起倒入電飯煲中。
步驟8/12
加入冰糖、老抽和鹽，注入適量清水，剛剛沒過食材即可。
步驟9/12
按下煮飯鍵，煮30分鍾左右。
步驟10/12
趁這功夫來准備土豆。先洗凈削皮，切成小塊。電飯煲煮30分鍾左右時，倒入土豆丁。
步驟11/12
繼續煮15分鍾左右。
最後一步
揭蓋，拌勻後就可以配上大碗米飯咯~

栗子鱔段配栗子飯
食材清單
黃鱔 2條 、 栗子 30顆 、 大米 適量 、 姜 3片 、 蔥 適量 、 橄欖油 適量 、 八角 6片 、 辣椒 適量 、 料酒 適量 、 生抽 適量 、 冰糖 適量 、 鹽 適量
烹飪步驟
步驟1/13
冬季栗子飄香，正是品嘗的好時候。首先烹飪栗子鱔段。
步驟2/13
板栗用小刀或者剪刀劃開去殼。
步驟3/13
入開水中煮沸5分鍾取出倒入冷水中，去皮。
步驟4/13
鱔魚洗凈，切段，用廚房專用紙吸干水份備用。
步驟5/13
蔥姜切段備用。
步驟6/13
鍋內放寬油，油熱後下入鱔魚段炸至表皮微黃，撈出控油。熱油入鍋，放下鮮嫩的鱔魚，伴隨滋滋的煎炸聲，變得酥脆可口。
步驟7/13
把板栗肉下入油鍋炸制5分鍾撈出控油。
步驟8/13
另起油鍋，油熱後，爆香蔥、姜、蒜、八角和紅椒。
步驟9/13
點擊查看大圖
下入過油的鱔段和板栗翻炒,烹入料酒、生抽，添加冰糖翻炒上色。
步驟10/13
點擊查看大圖
至湯汁收過半，調入適量鹽調味，湯汁基本收干，撒上蔥花即可出鍋。
步驟11/13
點擊查看大圖
然後製作栗子飯。米淘洗干凈，將剝出來的栗子用手掰成四小塊，攪拌在米里。
步驟12/13
點擊查看大圖
蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2（將食指放入水裡，只要水超出米的部分有食指的第一個關節就可以）。
最後一步
點擊查看大圖
隨飯煮熟盛出便可食用。

香菇栗子燜雞飯（燜）
用料

雞 600克 栗子 300克
香菇 200克 蔥粒 少許
姜 15克 蒜 10克
料酒 10毫升 醬油 15毫升
蚝油 15毫升
香菇栗子燜雞飯的做法

步驟1
准備材料：半隻雞、栗子和香菇，姜蒜剁碎

步驟2
雞洗凈斬件

步驟3
香菇洗掉黑色污物，切片

步驟4
炒鍋燒熱油，爆香姜蒜蓉，放入香菇片煸炒

步驟5
放入栗子，翻炒，將栗子炒金黃

步驟6
再放入雞塊，翻炒，將雞塊炒至肉收縮變緊

步驟7
加入料酒拌勻，再加入醬油和蚝油，拌勻

步驟8
把大米洗凈放入美的AH煲，水量與平時一樣，倒入炒好的食材，拌勻

步驟9
按下美的原生態AH煲的「煮飯」功能鍵，選擇香糯項

步驟10
美的原生態AH煲工作完畢，盛香菇栗子燜雞飯，撒些蔥粒即可
香菇栗子燜雞飯的烹飪技巧

1 栗子翻炒過，煮久不會變得很碎 2 香菇炒一下可以帶出香味

⑻ 板栗如何做好吃又簡單

不知不覺又到深秋，也又到了板栗豐收的季節，昨天回老家，老媽給裝了一大袋子剛收獲的板栗拿了回來，有娘的感覺真好，年齡再大也還感覺自己是娘手心裡的寶，我們一定要善待自己的父母，只有他們才是這個世界上最疼愛我們的人。

板栗的營養價值很高，所以一到收獲的季節，很多人都會買來做著吃，不管是糖炒還是燉雞、燉排骨都十分地營養好吃，今天就分享一個簡單又好吃的懶人板栗做法：

炒板栗別加油和糖了，教你懶人做法，又香又甜又好去皮，太簡單了！

【准備食材】：板栗 蜂蜜

1.板栗買回來以後，如果不著急吃，最後先晾曬2~3天左右，板栗經過晾曬以後，會更容易剝皮，而且味道更加香甜。

然後將板栗沖洗干凈，挑出有蟲眼的板栗不要，再將板栗平面朝下，半圓形朝上，根據自己的能力，用刀豎著切一刀切成「一」字型，如果刀功夠好，就切成「十」字型，十字型更容易入味，也更好剝皮，但真的不太好切，我都是放在案板上，不用手扶，直接豎著l輕輕剁一刀，這樣不容易傷到手，也可以用小一點的刀輕輕切，注意力度，太用力，板栗會直接斷成兩半。

2.取一個大碗，加入2勺蜂蜜，再加入60度的溫水適量攪拌化開，然後倒入切好的板栗浸泡半個小時，經過蜂蜜水浸泡的板栗會更加香甜美味。

3.半個小時後，電餅鐺打開，不用預熱，不用加油，倒入浸泡好的板栗，再將浸泡板栗的蜂蜜水也倒入一部分，不用全部倒入，蜂蜜水的高度大約達到板栗高的五分之一即可，然後蓋上蓋子燜4分鍾。

4.四分鍾後，我們打開蓋子翻炒一下，讓板栗受熱均勻，然後再蓋上蓋子燜4分鍾。時間到了以後，蜂蜜水也就被燒幹了，板栗殼也會順著切開的刀口裂開，非常入味，非常好剝皮。

原來這才是板栗好吃做法，不加油不加糖，又香又甜，還能輕松去皮！板栗的這種做法相當簡單，火候易掌握，不怕炒糊鍋，廚房小白也能輕松操作，而且，關鍵是味道特別香特別甜，大人孩子都特別喜歡，

⑼ 板栗 怎麼煮

板栗煮之前，在每個栗子合適位置上用刀劃上一個小口，然後將板栗全部倒入鍋中，加水煮，等到水煮開之後換小火繼續煮，幾分鍾後即可關火，這個時候板栗裂口會變大，板栗就煮好了，最後將煮好的板栗要放入涼水過一遍馬上撈出，這樣可盡快去其殼和皮。

煮之前最好在每個栗子的合適位置用小刀劃上一個小口子，這樣既可以節約燃料，盡快煮好板栗，又利於煮好的板栗剝殼去皮。將板栗倒入鍋中，加水煮，等到水開之後換小火繼續加熱，板栗熟後裂口會變大，而且能聞到香味。煮好的板栗放入涼水後，馬上撈出，盡快去其殼和皮，這時候比較容易，幹了之後就不好剝了。

板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；栗子味甘，性溫，入脾、胃、腎經；具有養胃健脾，補腎強筋，活血止血之功效。

1、主要功效為養胃健脾、補腎強筋，對人體的滋補功能，可與人參、黃芪、當歸等媲美。可以治療反胃、吐血、腰腳軟弱、便血等症。

2、對腎虛有良好的療效。唐朝孫思邈認為板栗是「腎之果也，腎病宜食之。」

3、所含的不飽和脂肪酸和各種維生素，有抗高血壓、冠心病、骨質疏鬆和動脈硬化的功效，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。

4、含有維生素B2，常吃板栗對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。

⑽ 如何做糧炒栗子

製作方法1．原料選擇： 應選用肉質細密，水分較少的小栗子。
2．分級：如果大小顆粒一起炒制，常出現小粒熟，大粒生或大粒熟小粒焦的現象，所以在炒制前，應剔除腐爛果、開果或蟲蛀果，並按果形大小分級後，分別炒制。
3．備砂：選潔凈及顆粒均勻的細砂（將細砂用清水洗凈泥土，統一過篩、曬干，用飴糖、茶油拌炒成「熟砂」備用）。專業經營一般採用炒板栗專用「圓形顆粒炒貨專用炒砂」保溫性能高，不易碎，翻炒均勻，易篩易漏
。
4．燃料：用木柴或煤。木炭發火快，火力旺，減火和來火方便，便於掌握火候。
糖炒板栗
糖炒板栗(19張)
5．鍋灶：分滾筒和鐵鍋兩種。使用滾筒較省力，但炒制的質量不及鐵鍋炒制的好。
6．配料：栗、砂、糖、油的比例是：栗與砂的數量之比為1：1，每100公斤栗子用飴糖4～5公斤，茶油200～250克。
7．炒制：預先將砂炒熱，以燙手分度，再倒入栗子，按比例加適量飴糖、茶油，連續翻炒。由干砂粒的悶熱作用，約經20～30分鍾便可以炒熱。用篩篩去砂粒後，置於保溫桶內，即可趁熱食用。
炒栗子時加入飴糖和茶油的目的在於滋潤砂粒，減少果實粘砂，便於翻炒，並使栗果潤澤光亮、香氣宜人。
板栗炒制詳細流程
1.栗子洗凈，然後用利器把栗子皮割開，深度大概為5mm，長度要超過皮。然後洗凈，放在水裡泡10分鍾左右。
2.鐵鍋燒干，將細沙倒入，同時倒入已經瀝乾的栗子徐徐翻炒，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，幾分鍾後，栗子就會慢慢漲開來。
特色糖炒板栗
特色糖炒板栗(18張)
3.加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的沙粒慢慢脫離。
4.慢慢加入一勺白糖，要撒得均勻些。糖加進入以後，糖分焦化，焦香四溢，此時要不斷快速翻炒，並使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。
5.待炒到沙粒不再發粘，即關火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透並使焦糖香氣滲入栗子里，然後用漏勺將栗子瀝出即可。
糖炒板栗的做法(家用做法)
1.板栗洗干凈，放在砧板上，單手用刀剁個大約深5mm的口子，把栗子皮切破。
2.全部多好口子的栗子放進一個微波爐容器中，蓋上蓋子，把蓋子上的透氣孔打開，如微波爐高火叮2分鍾。
3.取出打開蓋子，這時候栗子已經開口了。放一小勺食用油和一小勺白糖，再撒點干桂花，蓋上蓋子上下搖晃，讓食用油和白糖能均勻包裹在栗子表面。
4.蓋子上的透氣孔打開，放入微波爐再高火兩分鍾左右即可。
食品特點編輯
口感香甜，風味獨特。
營養價值編輯
板栗可用於食品加工，烹調宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌燒子雞，噴香味美，可磨粉，亦可製成多種菜餚、糕點、罐頭食品等。板栗易貯藏保鮮，可延長市場供應時間。板栗多產於山坡地，國外稱之為「健康食品」，屬於健胃補腎、延年益壽的上等果品。
板栗不僅含有大量澱粉，而且含有蛋白質，維生素等多種招牌營養素，素有「乾果之王」的美稱。栗子可代糧，與棗、柿子並稱為「鐵桿莊稼」、「木本糧食」，是一種價廉物美、富有營養的滋補品及補養的良葯。
板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；栗子味甘，性溫，入脾、胃、腎經；具有養胃健脾，補腎強筋，活血止血之功效。
適宜老人腎虛者食用，對中老年人腰酸腰痛，腿腳無力，小便頻多者尤宜；適宜老年氣管炎咳喘。