鱷魚龜肉的功效及食用方法

Ⅰ 鱷龜肉有什麼營養

一、微量元素含量高

鱷龜體內必需微量元素的含量比大多數食品都高，特別是鐵和硒等元素的含量遠遠高於人體。人體缺乏鐵時， 會造成血紅蛋白減少，產生貧血、易疲勞等症狀。

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而鱷龜肉中豐富的鐵元素對體質虛弱、貧血等症有補充作用。而硒元素具有抗氧化作用，可使消除人體內有害的 「自由基」，從而保護細胞和組織免受損害，所以人體血清中硒的含量高低與腫瘤死亡率呈明顯負相關。鱷龜肉中豐富的硒元素對於防癌治癌都有積極療效。

二、礦物元素含量豐富

鱷龜的肌肉、背甲中均含有22 種以上的礦物元素，如鈉、鉀、鈣、鐵、鎂、硅、鋅、磷等礦物元素含量都十分豐富。與其他食物相比鱷龜肌肉和背甲中的礦物元素含量均高於大部分食品，特別是背甲中的鈣質尤為豐富。

通常蛋白質高、脂肪少、磷含量低的食品均有利於人體對鈣的吸收，而鱷龜正是這種較理想的食品。因此，鱷龜是人體不可多得的鈣源，特別對於老年人而言，經常食用鱷龜，可防止骨質疏鬆。

三、脂肪含高質量的脂肪酸

現在的飲食結構中，我們大家都是談脂肪色變。鱷龜肌肉中脂肪含量僅0.2%，可以說含量極低，但其四肢 基部都有成塊的黃色脂肪，這些脂肪塊的脂肪含量很高，其含脂量通常都在85％左右。

那四肢中的脂肪塊不能食用了呢？經檢測這其中不飽和脂肪酸與高度不飽和 脂肪酸的含量極為豐富，而它們對人體具有重要的營養保健作用。對於防止動脈硬化、預防脂肪肝、降低血壓都有明顯效果。

四、維生素含量高

鱷龜肉中B族維生素以及維生素E含量極高。而眾所周知維生素E具抗氧化功能，對防止人體細胞老化、化解惡性腫瘤有重要作用。B族維生素也對人體有積極作用，都是人體生長所離不開的物質。

五、富含高品質蛋白質

有些營養常識的朋友都知道，其他蛋白質也分好壞。由於各種蛋白質所含的氨基酸種類和數量不同，它們的品 質就有高低之分。經生化分析表明，鱷龜肌肉中蛋白質含量達6%，而其中氨基酸種類達18種之多，其中必需氨基酸含量佔50％以上，特別是作為人體主要限制 因子的賴氨酸含量特別豐富。

Ⅱ 鱷魚肉有什麼功效哪些人能吃哪些人不能吃

鱷魚肉中蛋白質含量較高，其中含有人體所必需氨基酸比例適中，並且還含有對人體有很高營養價值的高級不飽和脂肪酸以及多種微量元素；由於鱷魚肉含有高效抗體和奇特構造的血紅蛋白，可以極快地提高人體免疫力和血液攝氧能力，可極大地提高人體的健康質量。

結核病患者服葯時要忌吃魚(鱷魚肉)。出血性患者不宜多吃魚(鱷魚肉)，因為魚肉中含有二十碳六烯酸可抑制血小板凝集，會加重出血症狀，少吃或不吃魚為佳。痛風患者不宜吃魚(鱷魚肉)。這是因為人體內的嘌呤代謝發生障礙時引起痛風，主要表現為高尿酸血症(血液中尿酸含量過高)，反復發作性關節炎與腎損害等，而魚類食品含有嘌呤類物質，可使病情加重，或導致舊病復發。肝硬化病人應禁食魚(鱷魚肉)。

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鱷魚肉具有低脂肪、、蛋白質含量較高、低膽固醇的特點；鱷魚肉味道有點像雞肉，又有點像兔肉，皮有點像海參；據營養專家介紹，鱷魚渾身都是寶，鱷魚肉含有大量的蛋白質和人體必需的氨基酸，不飽和脂肪酸、維生素和多種微量元素。

《本草綱目》記載「鱷魚肉至補益」。鱷魚肉不但美味，而且能補血、壯筋骨、驅濕邪。對哮喘、咳嗽、風濕、糖尿病均有奇效。醫學上稱為動物黃金，其價格相當昂貴。

Ⅲ 鱷魚龜能吃嗎鱷魚龜怎麼吃

鱷魚龜又名真鱷龜、又名大鱷龜、鱷甲龜、鱷魚咬龜，它產自北美洲的密西西比河流域及美國南部和中部地區，是世界上最著名的鱷龜之一。也是現存最古老的爬行動物，是世界上最大的淡水龜之一。鱷魚龜能吃，而且在廣州很多地方人們很喜歡吃。
鱷魚龜體壯多肉而聞名於世，故又叫肉龜，是龜類中的珍稀極品，具有出肉率高、鱷龜出肉率可達85%，營養豐富。鱷龜肉細膩香酥鮮美且無異味，滋補作用十分明顯，可通任脈助陽道、補陰血、益精氣，凡久病後精血虧虛、疲勞乏力、久癱痿弱、虛癆咳嗽均有顯效，也特別適合產後進補、貧血失眠和腦力衰退者食用。
同時，龜板有消腫作用，適合癌腫引起的陰虛、血虛體症。龜血、龜頭也都有一定的葯用價值。鱷龜肉高蛋白、高氨基酸、低脂肪、低膽固醇，國外稱它為天然高級水產品，也是21世紀人類高檔肉食品。
鱷龜全身都是寶，鱷龜甲具有滋陰、潛陽、補腎、健骨、補血、健腦等功能。鱷龜膽主治痘後目腫，經血不開；龜血可治脫肛、打撲損傷，鱷龜甲、肉能抗癌，解毒，延年益壽。
鱷魚肉做湯治咳嗽鱷魚肉脂肪量低，骨膠原含量高，食療功效上佳，有助平喘化痰、止咳潤肺、潤膚養顏，被指對久咳、支氣管毛病及哮喘等有相當療效，尤其在轉天氣時，飲用可改善氣管不適等症狀。

Ⅳ 鱷魚龜的功能和作用有哪些

作用：鱷魚龜帶有豐富多彩的營養元素和多種多樣蛋白，服用後能夠對人體具有滋補養生的作用，另外還能夠減輕身體乏力，改進咳嗽及其肺部疾病等，不但肉質地較為細嫩，並且還能夠改進貧血，防止人體病症的作用，對醫治支氣管病症也是有非常大的協助。

功能：這類龜含有高蛋白食物、高碳水化合物等多種多樣營養元素，低熱量、低脂肪，補血補氣養血，是病久氣血虛、貧血失眠、腦衰落者的服用上品。

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鱷魚龜身強力壯多肉植物而聞名世界，故又叫肉龜，是龜類中的稀有絕品，具備出肉率高的特性，鱷龜出肉率達到85%，營養豐富，鱷龜肉細致脆香美味且無臭味，滋補養生功效十分顯著，可通任脈助陽道、滋陰血、益腎氣，凡病久後精血不足、疲勞乏力、久癱痿弱、虛勞咳嗽均有效果顯著，也非常合適生完孩子食補、貧血失眠和頭腦衰落者服用。

Ⅳ 鱷魚龜能不能吃

鱷魚龜能吃嗎

鱷魚龜能吃，因為鱷魚龜體壯多肉是較好的食材之一，鱷魚龜又叫做肉龜，營養豐富，肉質細膩香酥鮮美無異味，滋補作用較強，出肉率高達85%。

Ⅵ 鱷龜能吃嗎如何才能好吃

一、鱷魚龜能吃，因為鱷魚龜體壯多肉是較好的食材之一，鱷魚龜又叫做肉龜，營養豐富，肉質細膩香酥鮮美無異味，滋補作用較強，出肉率高達85%。

二、鱷龜做法（准備食材：鱷龜、核桃、生薑片、蔥節、花椒、黃酒、醬油、雞清湯，冰糖、枸杞、胡桃肉）：

1、 將胡桃肉研成碎末；



2、枸杞洗凈；



3、將龜肉放入盆中，加熱水約40度使其排盡尿；



4、龜去頭、足、龜殼、內臟，洗凈，切成肉塊；



5、將鍋燒熱，加入植物油，燒至六成熱後，放入龜肉塊，反復翻炒；



6、加入生薑片、蔥節、花椒、黃酒、醬油、雞清湯，清水各適量；



7、再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火燒開，再改用小火煨燉；



8、至龜肉熟爛，用味精調好味，翻炒幾下，盛入碗內。飲湯吃龜肉；



(6)鱷魚龜肉的功效及食用方法擴展閱讀：

1、鱷魚龜又名鱷龜、肉龜，是世界最大的淡水龜之一，龜類中的珍稀極品。鱷魚龜出肉率可達85%，營養價值高，龜肉細膩鮮美且無異味，有滋陰、潛陽、補血、補腎等很好的滋補功效。

2、鱷龜肌肉脂肪含量為0.2%,脂肪酸組成以C18:1為主,達33.08%,其次為C16:0,維生素含量中,以B6最高。鱷龜肌肉的蛋白質含量高達19.6%,疏水氨基酸、親水氨基酸、解離氨基酸、鮮味氨基酸和必需氨基酸分別占氨基酸總量的36.30%、35.90%、40.27%、44.91%和50.72%。

Ⅶ 鱷魚龜有什麼作用

一是食用價值。鱷龜肉細膩、香酥、鮮美，是高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量的食品。鱷龜以其體壯多肉而聞名於世，具有出肉率高、營養豐富等特點，肉率85%～89%，居龜類之首，是一般龜的2倍。

二是有觀賞價值。鱷龜長相奇特，酷似鱷魚，憨態可掬。在池中飼養，上下翻騰，如鮫龍戲水，深得人們喜愛。鱷龜殼是一個天然工藝品，十分罕見。鱷龜的觀賞價值以佛鱷龜的較高，另外，變異得比較美觀可愛的鱷龜也具有較高的觀賞價值。

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飼料的投喂注意事項

1、大鱷龜的食性

鱷龜食性比較雜，野果、植物莖葉、小蝦、小蟹、魚、泥鰍、蛆蟲、蝸牛、蠶蛹、蚯蚓、黃粉蟲、水蛭、小蛙、蟾蜍、蠑螈、肉等都可以成為它們的食物。在人工飼養條件下，可以投喂魚、豬肉、牛肉及家禽內臟及膨化飼料等，還可以投喂植物類食物如蘋果、菜葉等 。

2、定點投喂

鱷龜的餌料投喂時應固定一處或幾處，不要滿池都有，可在斜坡邊水下設一塊木板用於放食，一旦固定地方投食後就不要經常變動，這對於養成鱷龜良好的攝食習慣是非常有好處的，也方便及時檢查鱷龜的吃食情況和健康狀況 。

3．定量投餌

在喂養鱷龜的時候，配合飼料投喂量一般為鱷龜總體重的1.5%～2.5%，鮮活飼料占體重的5%～10%。還可以在池塘中養殖一些螺、蚌和魚類，既可利用水體，又可以減少投餌量 。

Ⅷ 鱷龜能吃嗎，怎麼吃

鱷龜是能吃的。

一、鱷龜的功效。

鱷龜是龜類中的珍稀極品，營養豐富。鱷龜肉細膩香酥鮮美且無異味，滋補作用十分明顯，可通任脈助陽道、補陰血、益精氣，凡久病後精血虧虛、疲勞乏力、久癱痿弱、虛癆咳嗽均有顯效，也特別適合產後進補、貧血失眠和腦力衰退者食用。

龜板有消腫作用，適合癌腫引起的陰虛、血虛體症。龜血、龜頭也都有一定的葯用價值。

鱷龜肉高蛋白、高氨基酸、低脂肪、低膽固醇，國外稱它為天然高級水產品，也是21世紀人類高檔肉食品，鱷龜全身都是寶，鱷龜甲具有滋陰、潛陽、補腎、健骨、補血、健腦等功能。

鱷龜膽主治痘後目腫，經血不開。龜血可治脫肛、打撲損傷，鱷龜甲、肉能抗癌，解毒，延年益壽。

二、鱷龜的吃法。

1、取凈鍋加入清水，取適量的花椒放入水中形成花椒水，同時，在花椒水中再加入洋蔥、蔥、姜、蒜以及黃酒一起浸泡，待用。

Ⅸ 鱷魚龜有什麼作用和效果

具有滋陰、潛陽、補腎、健胃、補血等作用，特別適合久病體虛、產後進補、男女性無力、貧血失眠、腦力衰退者食用。鱷魚龜是一種十分珍貴的海洋生物，渾身都是寶，有很高的葯用價值，其肉細膩、比較鮮嫩，是高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量的食物，有滋補的功效。

鱷魚龜信息

鱷龜是世界最大的淡水龜之一，也是北美洲最大的淡水龜，主要棲息在美國南部的水域。它們可以潛在水中長達3個小時。雌龜只有在築巢時才會走到地上。鱷龜是肉食性的機會主義者，且也會吃腐肉的，在北方的州份，如密歇根州，幼龜甚至會吃植物。

它們一般會在缺乏食物的情況下或是夏天才會如此。當它們成熟時，它們會變成雜食性，對魚類的數量並不構成威脅。漁民盛贊它們捕魚的能力(用舌頭引誘獵物)，小魚往往是幼龜的食物來源，差不多有任何任何東西也會吃下。

它們主要是吃魚類及死魚、無脊椎動物、腐肉及兩棲動物，也會吃蛇等其他動物。飼養下的大鱷龜會吃任何肉類，包括牛肉、雞肉及豬肉。成年的大鱷龜也曾獵食細小的鱷魚，鱷龜雖然平時並不咬人，但在受到威脅的情況下也能咬斷人的手指，因此要格外當心。

Ⅹ 鱷龜肉好吃嗎

好吃
研究表明，鱷魚肉中蛋白質含量較高，其中含有人體所必需氨基酸比例適中，並且還含有對人體有很高營養價值的高級不飽和脂肪酸以及多種微量元素；鱷魚肉既有水生動物的鮮美，又有陸生動物的野香；同時還具有補氣血、滋心養肺、壯筋骨、驅濕邪的功效，因而對咳嗽、哮喘、風濕、糖尿病有較好的治療效果。另外，由於鱷魚肉含有高效抗體和奇特構造的血紅蛋白，可以極快地提高人體免疫力和血液攝氧能力，可極大地提高人體的健康質量。

鱷魚肉
鱷魚肉是一種低脂肪、低膽固醇的肉類，健康優質的鱷魚肉不但好吃，而且還有滋心潤肺、補血壯骨、補腎固精和驅邪除濕的功效，經常食用可補氣養血、平喘止咳。但鱷魚肉最好是帶皮吃，因為鱷魚皮含有豐富的膠質，能有效的防治骨質疏鬆，並有潤膚養顏的功效 [1] 。

鱷魚肝
據記載，鱷魚肝有補腦、生新血、去濕氣、滋陰養肝、明目的功效。可以治療老年性白內障、視力減退等。療病方：鱷魚肝一副、金石斛10克、谷精草10克、枸杞子10克，燉服。主治多種眼病、再生障礙性貧血、白血病等 [1] 。

鱷魚腎
補腎益氣，食用方法：鱷魚腎一對、加少量木瓜、薏苡仁、白茯苓或鮮枸杞葉清燉。清肺化痰、止咳平喘。食用方法：鱷魚肉100克、鮮百合 30克、鱷魚肺一副、胡蘿卜50克、黃芪10克，同燉。可以改善環境污染、吸煙等造成的肺功能損害，並可緩解肺結核症狀 [1] 。

鱷魚骨
強筋健骨、填精益髓，通和血脈；對風濕骨痛有療效。鱷骨粉中含有大量的活性鈣和磷等，亦可用於預防和治療老年骨質疏鬆、嬰幼兒缺鈣等。食用方法：可選優質帶骨鱷魚肉適量，配伍少量准山、胡蘿卜、生薑、排骨同燉，味道甘甜清香 [1] 。

鱷魚脂肪
有舒通經絡、消炎止痛、提神醒腦的功效。《本草綱目》記載：「鼉（鱷魚）脂，主治皮膚病和惡瘡。」現代臨床實驗證明，鱷魚油有促進血液循環、舒筋活洛、消除疲勞的療效；對筋骨痙痛、組織挫傷、青紫瘀腫、凍瘡、頭痛、胃脘痛、蚊蟲叮咬、皮膚風疹等，用鱷魚油少許，塗抹於太陽穴、印堂、人中、胃脘及疼痛部位，不斷擦拭效果顯著。此外。鱷魚脂肪還是國際上多種知名品牌化妝品原料，有極高的經濟開發價值 [1] 。

鱷魚掌
鱷魚掌集各種精華於一身，富含豐富的動物膠原蛋白，有滋陽壯陽、補腎固精和護膚養顏的功效，可以增強皮膚彈性，消除和護膚養顏的功效，可以增強皮膚彈性，消除皺紋，非常適合快節奏的都市男女 [1] 。

鱷魚血
具有消炎、清熱解毒、消腫瘤功效，對肺癌、白血病等有特別的療效。據最新研究表明，鱷魚終生不患癌症，其血液中血紅蛋白氨基酸鏈有著非常奇特的結構，攜氧能力超過其它動物的100倍以上，血液中含有極為豐富的超氧化物歧化酶（SOD）和一種超級縮氨酸（SP），對腫瘤細胞具有極強的抑制和殺滅能力；此外，科學家還從野生灣鱷血液中提取了一種超級抗生素——克羅迪林（crocdilin）,可殺一般抗生素不能殺滅的細菌。鱷魚血的價值不只是在於治療癌症方面；據實驗，其血清還可以殺滅令人恐慌的艾滋病毒。目前，科學家們正在加緊研究，在不久的將來，鱷魚血葯品將會應用於臨訂，造福全人類！在東南亞國家，人們常用健康的鱷魚血焗飯，將新鮮的鱷魚血與淘洗的優質大米混勻攪拌，然後蒸熟即成。鱷魚血焗飯是一種甜美的熱帶小吃，滋補甘甜，美不勝收 [1] 。

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鱷魚是國家保護動物，其中揚子鱷還是一級保護動物，所以鱷魚在市場上很難見到。1993年國家放開了鱷魚養殖和經營，允許有實力的公司養殖、經營鱷魚、目前擁有鱷魚肉經營許可的公司大約30多家。
普通百姓買鱷魚肉可以到鱷魚養殖場，廣州、深圳、南京、南昌市場上偶爾也能買到鱷魚肉，鱷魚肉也可以通過有經營許可證的鱷魚肉批發網站購買。