木番的功效與作用及食用方法

『壹』 木葡萄的作用

木葡萄用於消化不良，有理氣的作用；防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症；用於消化不良，有理氣的作用；具有清熱瀉火、涼血解毒作用；幫且消化降脂減肥抵抗疾病促進血液循環。

木葡萄營養價值高，果肉富含多水分，維他命C，高鈣，磷，鐵，釺維，淡水化合物，維他命B1，煙鹼酸，卡路里，核黃素，色氨基酸，灰分，脂肪，蛋白幾質等15種以上之高營養成份。

木葡萄除了可以生吃以外，還可以做成果凍，蜜餞，果醬，以及風味極佳嘉寶果酒，經常食用，有利於預防心血管疾病，增強抵抗力，尤其對女性的活力年輕，皮膚靚麗有著顯著促進作用。

(1)木番的功效與作用及食用方法擴展閱讀

成熟木葡萄果其果肉透明油軟多汁風味特殊，氣味芬芳，甜度平均可達13至18度，香甜可口，口感獨特，味似山竹，香番石榴，釋迦，菠蘿等多種風味，食用入口後口感將經歷四種不同之獨特口味。

木葡萄樹一般長十多米。熟透的木葡萄味甜，不宜擺放，果實不堅硬，容易碎。採摘時宜用網狀的簍子摘下，防止破損。

木葡萄在廣西市場上隨處可見。五月份是它開花的季節，淡黃色的花。在深圳，4月份就開花了。當花落後結一種圓圓的果實，這種果實是淡黃色的，不過裡面是空的，有一個核，可以在裡面搖來搖去。

『貳』 番石榴的營養價值及功效

番石榴有番石榴消積、除濕止瀉、抵抗感染病、補充營養、抗氧化作用、防老化等功效作用,一般人群均可食用，特別適合生長發育期的兒童、高血壓、糖尿病、肥胖症及腸胃不佳者。禁忌人群：有便秘習慣或有內熱的人不宜多吃。

功效詳情：

1、番石榴消積：番石榴的醫療用途不多。《潮州葯用植物志》上說：「木仔，即番石榴，甘美可食，有健脾之效。小兒食傷，將果實燒炭研末，和飯湯飲服。」這是用燒炭療法來消除食滯，即所謂燥濕健脾之說。

2、除濕止瀉：番石榴營養豐富，有健胃、提神、補血、滋腎之效。番石榴還有收斂止瀉，消炎止血的作用。番石榴根皮煮水，配紅糖可除濕止瀉。

3、抵抗感染病：番石榴具有防止細胞遭受破壞而導致癌病變，避免了動脈粥狀硬化的發生，抵抗感染病。還能維持正常的血壓及心臟功能。

4、補充營養：番石榴能夠有效的補充人體缺失的或容易流失的營養成分. 番石榴含纖維高,能有效的清理腸道，對糖尿病患者有獨特的功效。

5、抗氧化作用：番石榴具有抗氧化功效，能美白肌膚、防止黑斑及雀斑形成、增加皮膚對紫外線的抵抗力，是女士們保持美白肌膚的最佳選擇。

6、防老化：番石榴根及其果實同時具有防老化的作用，特別是其所含的鐵、磷、鈣極多，尤其是種籽部份，鐵的含量為熱帶果實中最多的一種。

番石榴的營養價值

番石榴本身富含豐富的營養成分，其中蛋白質和維他命C的含量尤其的高，另外還有維生素和維他命A、B、C以及微量元素鈣、磷、鐵、鉀等礦物元素。番石榴還富含有膳食纖維、胡蘿卜素、脂肪等營養成分。另外番石榴中含有果糖、蔗糖、氨基酸等營養成分。

番石榴味道甘甜多汁，果肉柔滑，果心較少無籽，常吃可以補充人體所缺乏的營養成分，可以強身健體提高身體素質。番石榴的營養成分不僅全面而且微量元素含量高，早餐吃一顆番石榴就可以滿足身體所需營養如蛋白質、脂肪等以及補充體內所缺乏的營養物質如鈣、鐵、膳食纖維、維生素等，最重要的是番石榴所含的脂肪熱量較低

番石榴為熱帶果樹，原產熱帶美洲，今在元江有栽培。番石榴屬桃金娘科番石榴，是常綠小喬木或灌木，俗稱拔番石榴子、那拔。因其來自國外，故名為番石榴，是亞熱帶名優水果品種之一。番石榴生長適應性強，不擇土壤，栽培容易。

番石榴的食用方法

方便生食，鮮果洗凈（免削皮）即可食用，有些人喜歡切塊置於碟上，加上少許酸梅粉或鹽巴，風味獨特。如使用家庭式果汁機，自製原汁、原味芭樂果汁，享受人生獨特口味

『叄』 木本番茄的食用方法

1、做水果食之，將採摘的樹酸茄洗凈，去薄皮。果肉、果漿和籽均可食用。
2、樹酸茄拌魚腥菜：既保持了各自的原味，又是色香味俱全的開胃菜。
3、樹酸茄蘸水：用樹酸茄調制的蘸水可多達幾十種，德宏傣味火燒豬蘸水，烤肉蘸水，傣味白斬雞蘸水，牛肉蘸水……，均是用樹酸茄調制而成

『肆』 番石榴有哪些吃法呢 番石榴有何食用禁忌

番石榴的功效與作用

1、抗衰老

番石榴根及其果實同時具有抗衰老的作用，特別是其所含的鐵、磷、鈣極多，尤其是種籽部份，鐵的含量為熱帶果實中最多的一種。

2、抗氧化

番石榴具有抗氧化功效，能美白肌膚、防止黑斑及雀斑形成、增加皮膚對紫外線的抵抗力，是女士們保持美白肌膚的最佳選擇。

3、消積

《潮州葯用植物志》：「木仔，即番石榴，甘美可食，有健脾之效。小兒食傷，將果實燒炭研末，和飯湯飲服。」這是用燒炭療法來消除食滯，即所謂燥濕健脾之說。

4、抑菌、消炎

番石榴是一種很好的造血食物和活力恢復劑，可增強心臟功能，影響血管系統，具有平衡血糖及清肝的作用，還具有一定的抑菌作用，能對消炎葯起輔助作用。

5、解酒

番石榴根皮及果實富含維生素C、鐵、鈣、磷等礦物質，補充人體維生素的需求，對喝酒超量者具有解酒功能。

番石榴是一種常見的熱帶水果，其含豐富的果糖、氨基酸、維生素和及多種微量元素。

番石榴的禁忌

1、兒童及有便秘習慣或有內熱的人要謹慎進食，不可多吃。

2、有胃病、胃出血、腸出血疾病的人也不適多吃。

番石榴的吃法有哪些

1、生食

鮮果洗凈(免削皮)即可食用，整個原味吃法，也可根據個人不同的口感加入細鹽巴、咸梅、咸梅粉等，若放入冰箱，味道更佳。

2、榨汁

需加入適量冷開水，根據個人口味、身體需求加入冰糖、牛奶或蜂蜜之類飲用，芳香可口，乃是高級飲料之一。可滋養皮膚，令肌膚回復光澤。

3、製成果醬、果脯

番石榴還可以製成果醬、果脯，具有廣闊的市場前景，是目前港澳台和東南亞地區最暢銷的水果之一。

4、腌芭樂

先將芭樂以熱水略燙過備用;准備1盆水，置入黃粉與鹽拌勻;將芭樂浸入水中，並以手慢慢搓洗芭樂，待芭樂不會浮起，也不會沉到水底，表示已經入味，即可食可。

『伍』 木瓜的作用和生活環境

我介紹的有兩種木瓜【產地】原產我國西南地區，現在南北各地多有栽培。緬甸亦有分布。
【用途】花色紅黃雜揉，相映成趣，「占春顏色最風流」，為良好的觀花、觀果花木。多栽培於庭園供綠化用，也供作綠籬的材料，可孤植或與迎春、連翹叢植。果實可作蜜餞；又供葯用，能疏通經絡，驅風活血，有強壯、興奮、鎮痛、平肝、和脾、化濕舒筋的效能，主治中暑，霍亂轉筋，腳氣水腫，濕痹等症；浸酒（木瓜酒）服，治風濕性關節痛。
皺皮木瓜(Chaenomeles speciosa)其果實又名川木瓜，是我國特有的珍稀水果之一，有很高的葯用價值和食用價值，川木瓜元月下旬開花，花有紅花、白花兩種，成熟上市時間為九、十月，果似蘋果狀，成熟果表面呈黃色，日照部分呈粉紅色，單果重200-350克，盛產期畝產2000-2500公斤。川木瓜果實營養極為為豐富，每百克鮮果含維生素2731mg，抗衰老物3237No/g，還含有豐富蛋白質，酒石酸、磷、鐵、鈣等，是水果加工品、葯用品上乘原料，製作蜜餞品味獨特，酸甜純正可口，並有一股特殊的清香果味，果肉纖維少，不含石細胞，質地較硬，耐貯運，川木瓜的葯用價值很高，具有舒筋活絡、和胃化濕功能。

葯用價值

木瓜
【拼音名】 Mù Guā
【英文名】 FRUCTUS CHAENOMELIS
【別名】貼梗海棠、鐵腳梨、皺皮木瓜、宣木瓜、川木瓜
【來源】本品為薔薇科植物貼梗海棠（Chaenomeles speciosa （Sweet）Nakai .）的乾燥近成熟果實。夏、秋二季果實綠黃時採收，置沸水中燙至外皮灰白色，對半縱剖，曬干。
【性狀】本品長圓形，多縱剖成兩半，長4～9cm，寬2～5cm，厚1～2。5cm。外表面紫紅色或紅棕色，有不規則的深皺紋；剖面邊緣向內捲曲，果肉紅棕色，中心部分凹陷，棕黃色；種子扁長三角形，多脫落。質堅硬。氣微清香，味酸。
【鑒別】
取本品粉末1g，加70％乙醇10ml，加熱迴流 1小時，濾過，濾液照下述方法試驗。
（1）取濾液 1ml，蒸干，殘渣加醋酐 1ml使溶解，傾入試管中，沿管壁加硫酸 1～2 滴，兩液接界處顯紫紅色環；上層液顯棕黃色。
（2）取濾液滴於濾紙上，待干，噴灑三氯化鋁試液，乾燥後，置紫外光燈 （365nm）下觀察，顯藍色熒光。
【炮製】洗凈，潤透或蒸透後切薄片，曬干。
【性味】酸，溫。
【歸經】歸肝、脾經。
【功能主治】平肝舒筋，和胃化濕。用於濕痹拘攣，腰膝關節酸重疼痛，吐瀉轉筋，腳氣水腫。
【用法用量】 內服：煎湯，5-10g；或入丸、散。外用：煎水熏洗。
【貯藏】置陰涼乾燥處，防潮，防蛀。
【備注】（1）治風濕痹痛時一般用於腰膝酸痛者居多，常與虎骨等配用。為治吐瀉轉筋之要葯。用於暑濕霍亂，吐瀉轉筋之症，可配伍薏苡仁、蜇砂、黃連、吳茱萸等葯同用。此外，本品又為治腳氣腫痛要葯，可配伍吳茱萸、紫蘇、檳榔同用。尚有消食作用，可用於消化不良症。
【摘錄】《中國葯典》
【禁忌】
1.《食療本草》：不可多食，損齒及骨。
2.《醫學入門》：忌鉛、鐵。
3.《本草經疏》：下部腰膝無力，由於精血虛、真陰不足者不宜用。傷食脾胃未虛、積滯多者，不宜用。
【各家論述】
1.李杲：木瓜，氣脫能收，氣滯能和。
2.《綱目》：木瓜所主霍亂吐利轉筋、腳氣，皆脾胃病，非肝病也。肝雖主筋，而轉筋則由濕熱、寒濕之邪襲傷脾胃所致，故筋轉必起於足腓，腓及宗筋皆屬陽明。木瓜治轉筋，非益筋也，理脾而伐肝也，土病則金衰而木盛，故用酸溫以收脾胃之耗散，而借其走筋以平肝邪，乃土中瀉木以助金也。木平則土得令而金受蔭矣。《素問》雲：酸走筋，筋病無多食酸。孟詵雲：多食木瓜損齒及骨。皆伐肝之明驗，而木瓜入手、足太陰，為脾胃葯，非肝葯，益可征矣。
3.《本草正》：木瓜，用此者用其酸斂，酸能走筋，斂能固脫，得木味之正，故尤專入肝益筋走血。療腰膝無力，腳氣，引經所不可缺，氣滯能和，氣脫能固。以能平胃，故除嘔逆、霍亂轉筋，降痰，去濕，行水。以其酸收，故可斂肺禁痢，止煩滿，止渴。
4.《本草新編》：木瓜，但可臣、佐、使，而不可以為君，乃入肝益筋之品，養血衛腳之味，最宜與參、術同施，歸、熟（地）並用。
5.《得配本草》：血為熱迫，筋轉而痛，氣為濕滯，筋緩而軟，木瓜涼血收脫，故可並治。
6.《本草求真》：木瓜，酸澀而溫，止屬收斂之品，何書備著其功曰理脾、舒筋、斂肺？緣暑濕傷人，揮霍撩亂，吐瀉交作，未有不累脾胃而傷元氣，損營衛而敗筋骨。木瓜氣味酸澀，既於濕熱可疏，復於損耗可斂，故能於脾有補，於筋可舒，於肺可斂，豈真肺胃虛弱，可為常用之味哉？然使食之太過，則又損齒與骨及犯癃閉，以其收澀甚而伐肝極，奈人僅知理腳，而不審其虛實妄投，殊為可惜。陳者良。
7.《本草思辨錄》：考古方用木瓜之證，如腳氣、腳痿、腹脅脹滿，多與辛溫葯為伍，不外驅寒濕之邪，輯浮散之氣，雖功在降抑，而終不離乎斂，故其治筋病於轉戾為宜，拘攣則非其所長。獨許叔微以木瓜治項強筋急，謂少陰之筋從足至項，為肝腎受邪所致。是病雖在上而因仍在下。其以乳香、沒葯為佐使，則其以伸筋任乳、沒，不以責木瓜，亦可見矣。
8.《雷公炮炙論》：調營衛，助谷氣。
9.《別錄》：主濕痹邪氣，霍亂大吐下，轉筋不止。
10.《食療本草》：治嘔晼風氣，吐後轉筋，煮汁飲之。
11.《本草拾遺》：下冷氣，強筋骨，消食，止水痢後渴不止，作飲服之。又腳氣沖心，取一顆去子，煎服之，嫩者更佳。又止嘔逆，心膈痰唾。
12.《海葯本草》：斂肺和胃，理脾伐肝，化食止渴。
13.《日華子本草》：止吐瀉奔豚及腳氣水腫，冷熱痢，心腹痛，療渴。
14.王好古：去濕和胃，滋脾益肺。治腹脹善噫，心下煩痞。
15.《日用本草》：治腳氣上攻，腿膝疼痛，止渴消腫。
【葯理作用】
1.保肝作用 以四氯化碳造成大鼠肝損傷，自造型之日起，以10%木瓜混懸液按每日300mg/100g體重，給大鼠灌胃，連續10d，同對照組比較，給葯組肝細胞壞死和脂變較輕；可防止肝細胞腫脹，氣球樣變，並促進肝細胞修復，顯著降低血清丙氨酸轉氨酶水平。
2.抗菌作用 抗菌葯物篩選發現木瓜有較強抗菌作用。新鮮木瓜汁(每1ml濾液含生葯1g)和木瓜煎劑(1g/ml)對腸道菌和葡萄球菌有較明顯抑菌作用，抑菌圈直徑在18-35mm；對肺炎鏈球菌抑菌作用較差，抑菌圈直徑8-12mm。較敏感細菌有志賀痢疾桿菌、福氏痢疾桿菌、宋內痢疾桿菌及其變種、致病性大腸桿菌、普通大腸桿菌、變形桿菌、腸炎桿菌、白色葡萄球菌、金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌、甲型溶血性鏈球菌等。木瓜注射液（去鞣質）濃度1g/ml，仍有相似強度的抗菌活性。0.1mol/L氫氧化鈉調木瓜汁pH為3、4、5、6、6.5、7.5進行抑菌試驗，結果隨pH提高木瓜抗菌作用減弱。以木瓜水溶性部分中分離提取木瓜酚經體外抑菌試驗證明，其抑菌作用明顯，對各型痢疾桿菌抑菌圈為19-28.6mm。
其他作用 曾發現木瓜提取物對小鼠艾腹水癌有抑製作用，該提取物為熔點177-178℃的結晶。木瓜提取液85mg/d腹腔注射，共7d，對小鼠腹腔巨噬細胞吞噬呈抑製作用。
4.毒性 用體重18-25g小鼠25隻，每1ml含0.5g生葯的木瓜注射液進行尾靜脈注射，每次0.2ml，分別以3h、8h、20h進行毒性試驗，結果均未見動物死亡。
【摘錄】《中華本草》

蒙山珍品—蒙山木瓜

蒙山木瓜簡介
蒙山木瓜蒙山木瓜是山東省臨沂市科委，市林業局及我所歷經多年時間從當地寶貴的野生木瓜資源樹種中精選、培育的珍貴樹種。經山農大及省果品研究所鑒定命名的蒙山珍品木瓜。並通過山東省科委鑒定，於96年9月獲得林業部珍稀名特產博覽會金獎，99年被衛生部公布為第一批葯食兼用水果，列入我市高效農業「星火項目」。以蒙山木瓜為原料生產的木瓜飲料 果脯、果醬、果茶等系列木瓜產品，已出口到日本、 韓國、香港等地市場 ，我處果農創畝產萬斤。收入萬余元的喜訊，先後被《山東電視台》,《中央電視台》及《農村大眾》等新聞媒體多次報道過 ，國外客商紛紛前來擴建開發原 料基地，在當地也流傳出一句順口溜「要想發，栽木瓜！」
蒙山地區木瓜品種介紹
沂蒙山區原有皺皮木瓜和光皮木瓜兩個種。從80年代以來，隨著木瓜資源得到進一步開發利用，主要有以下三種類型的木瓜品種
1.皺皮木瓜（Chaenomeles speciosa Nakal）
別名貼梗海棠、貼梗木瓜、鐵腳梨。果實成熟7—10天後果皮微有皺縮，故名皺皮木瓜。果實可作蜜餞、果醬和果汁等多種食品。乾燥的果實做葯用。皺皮木瓜屬中葯木瓜的主流產品。
主產：山東臨沂、安徽宣州、河南洛陽，但面積甚少，產量不足中葯用量的千分之一，葯用缺口大 。並具食用價值國家科研單位進一步研究出木瓜罐頭、果脯果凍、飲料等系列產品，色、香味，營養全超山楂、蘋果、桃、梨，其它水果製品，也經原商業部部級鑒定。產品深受國內外客商，消費者青睞，優質木瓜，供不應求。
2.光皮木瓜（Chaenomeles sinensis Koehne）
別名木瓜海棠、降龍木、風水樹、香瓜、木瓜、榠楂、木李、木梨。落葉灌木或小喬木。光皮木瓜主要供觀賞，初夏賞花，秋季賞果，深秋夜色變紅也很艷麗。實生苗5-8年後進入花果期，光皮木瓜的葯效甚微。由於其果實木質無實用價值，果供觀賞，因其果實乾燥後仍然光滑，不皺縮，故名光皮木瓜，我單位主要用其繁殖綠化苗木。
木李：主產山東、河南、江蘇。由於葯用效果差，國家葯檢局與2003年下文，禁止葯用。這說明，木李在葯用方面、食用方面暫無用途，又因木李，也屬稀有樹種，樹形好、病蟲害少，作綠化銷路較好
3.毛葉木瓜（Chaenomeles cathayensis Schneid）
別名木桃。原產於中國西南一帶。落葉灌木至小喬木。果實卵球形或近圓柱形，先端有突起，長8-12cm，黃色有紅暈，味芳香。9-10月成熟。果實入葯，不可食用。耐寒力不急皺皮木瓜和光皮木瓜。
主產雲南、貴州、廣西、四川、湖北資丘。面積多達幾萬畝，產量千萬公斤以上。由於它曬干，也有明顯皺紋，均作皺皮木瓜出售，是葯用真木瓜的假冒品。更有甚者，某些葯商把真木瓜說成是木桃、木李；把木桃、木李又說成是「真木瓜」張冠李戴、以假亂真。壓質壓價，低價收，高價賣。貪圖厚利，擾亂了市場，農民種植真木瓜收入低，打擊了農民種植真木瓜的積極性，制約了葯用木瓜質量的提高！
皺皮木瓜、光皮木瓜和毛葉木瓜的應用價值
《本草綱目》詳解：「津潤味不木者為木瓜。圓小於木瓜，味木而酢澀者為木桃。似木瓜而無鼻，大於木桃味澀者為木李，亦曰木梨，即榠楂及和圓子也」。中葯資料介紹：「木瓜（別名：皺皮木瓜、貼梗海棠）。木桃（別名：毛葉木瓜、木瓜海棠）。木李（別名：木梨、榠楂、光皮木瓜）。又載：「木瓜（指皺皮木瓜）皮薄，色亦黃，香而甘酸不澀，其子向里子頭尖，一方面，食之益人」。「有和圓子、色微黃，蒂粗，其子小圓，味澀微咸，能傷人氣。有曼子，顆小，味絕澀，不堪用。有土伏子，味絕苦澀不堪，子如大祥油麻，餌之令人目澀，多赤筋痛也」。
因此發展木瓜，必須根據實際情況，因地制宜，根據用途合理種植，爭取種植木瓜達到致富的目的。發展木瓜，首選「葯食」兼用的蒙山皺皮木瓜優良品種，高產、優質。用途廣銷路好。不要盲目種植木李、木桃；野生、實生皺皮木瓜。木李、木桃結果木質、半木質。不能加工食用；葯用效果差。
蒙山木瓜的生理特徵
蒙山木瓜，別名皺皮木瓜，木瓜屬薔薇科落葉灌木，葉長橢圓型，葉尖銳，邊緣矩尺細蜜，適宜密植（2*1畝載220株，適合間作並不影響其他作物的生長。）自花授粉,無大小年現象，枝條灰褐色，4月上旬開花，花朵簇生，先花後葉，花紅色艷，娥娜多姿，十分壯觀。果香四溢，它好栽培易管理，不擇土壤，耐寒耐旱，適應性強，抗菌抗病蟲害能力強管理粗放 ，近年來已在廣西、貴州、新疆、陝西、甘肅、浙江、南京、河北、北京，勝利油田等地栽植試驗成功！特高產！栽後1年開花試果，三年進入盛產期。一般畝產可達萬余斤。
[編輯本段]二：熱帶水果番木瓜科木瓜
【植物名稱】木瓜
【中文別名】番木瓜，番瓜、石瓜、蓬生果、乳瓜、木冬瓜、萬壽果、萬壽匏、奶匏
【拉丁學名】Carica papaya LINN.
【科屬分類】番木瓜科（Caricaceae）番木瓜屬（Carica）
【性狀描述】
番木瓜屬番木瓜科番木瓜屬軟木質小喬木，高達8米，有乳汁。莖不分枝，有大的葉痕。葉大，聚生莖頂，葉柄長，中空；葉互生，掌狀深裂。全年開乳黃色花，單性，雌雄異株。漿果大，長圓形，熟時橙黃色；果肉厚，黃色。
【產地分布】
原產於墨西哥南部以及鄰近的美洲中部地區，現主要分布於東南亞的馬來西亞、菲律賓、泰國、越南、緬甸、印度尼西亞以及印度和斯里蘭卡；中、南美洲，西印度群島，美國的佛羅里達，夏威夷，古巴以及澳洲。我國主要分布在廣東、海南、廣西、雲南、福建、台灣等省（區）。
番木瓜樹【用途作用】
番木瓜的果實、種子及葉均可入葯。果實含水分90%、糖5～6%、少量的酒石酸、枸櫞酸、蘋果酸等。種子含脂肪油25%。葉含番木瓜鹼及番木瓜甙、膽鹼等。
【營養價值】
（番木瓜）每100克木瓜含水分92．2克，蛋白質0．4克，異亮氨酸14毫克，亮氨酸20毫克，賴氨酸9毫克，苯丙氨酸19毫克，酪氨酸6毫克，蘇氨酸11毫克，纈氨酸17毫克，天冬氨酸157毫克，谷氨酸38毫克，甘氨酸17毫克，精氨酸6毫克，組氨酸18毫克，甘氨酸19毫克，丙氨酸17毫克、脯氨酸9毫克、絲氨酸12毫克，碳水化合物7克，脂肪0．3克。此外，還含有番木瓜蛋白酶、凝乳酶、維生素A原以及B、C、D、E等多種維生素、番木瓜鹼等。
【利用加工】
夏、秋季採集成熟果實，生食或熟食，或切片，曬干備用。葉全年可采，鮮用或晾乾備用。此外，番木瓜果實可加工製成木瓜糖、果醬、果脯及罐頭。青果的乳汁富含番木瓜酶，有消化蛋白質的功能，在工業上用途極廣。
木瓜從移栽到結果只需6個月左右，它單桿直立，常年不斷開花結果單果重1-3斤，每株一年可產果70斤左右，最高單株產果130斤，木瓜果肉厚實、香氣濃郁、甜美可口、營養豐富，它特有的木瓜酵素能清心潤肺還可以幫助消化、治胃病，它獨有木瓜鹼具有抗腫瘤功效，對淋巴性白血病細胞具有強烈抗癌活性，木瓜耐貯運，採收後自然存放1-2月，產果早，並且第一年獲高產畝產達2000斤以上，畝栽250株。

營養分析

1. 健脾消食 ：木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸；現代醫學發現，木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質，有利於人體對食物進行消化和吸收，故有健脾消食之功。
2. 抗疫殺蟲 ：番木瓜鹼和木瓜蛋白酶具有抗結核桿菌及寄生蟲如絛蟲、蛔蟲、鞭蟲、阿米巴原蟲等作用，故可用於殺蟲抗癆。
3. 通乳抗癌 ：木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜鹼具有抗淋巴性白血病之功，故可用於通乳及治療淋巴性白血病（血癌）。
4. 補充營養，提高抗病能力 ：木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸，可有效補充人體的養分，增強機體的抗病能力。
5. 抗痙攣 ：木瓜果肉中含有的番木瓜鹼具有緩解痙攣疼痛的作用，對腓腸肌痙攣有明顯的治療作用。
果實含有豐富木瓜酶，維生素C、B及鈣、磷及礦物質，營養豐富，果實含大量豐富的胡蘿卜素、蛋白質、鈣鹽、蛋白酶、檸檬酶等，具有防治高血壓、腎炎、便秘和助消化、治胃病，對人體有促進新節代謝和抗衰老的作用，還有美容護膚養顏的功效。
適宜人群
一般人群均可食用
1. 適宜慢性萎縮性胃炎患者、缺奶的產婦、風濕筋骨痛、跌打扭挫傷患者、消化不良、肥胖患者；
2. 不適宜孕婦、過敏體質人士。
烹飪指導
治病多採用宣木瓜，也就是北方木瓜，又名皺皮木瓜的,不宜鮮食；食用木瓜是產於南方的番木瓜，可以生吃，也可作為蔬菜和肉類一起燉煮。
1.舒筋活絡。用於濕痹引起的肢體拘攣疼痛，本品能祛濕邪，解拘攣，舒筋絡。常配牛膝、威靈仙同用。
2.和胃化濕。本品氣香能醒脾和胃，味酸能生津空運舒筋，常用於治療胃失和降的嘔吐、疼痛、泄瀉。
食療作用木瓜性溫、味酸，入肝、脾經；
具有消食，驅蟲，清熱，祛風的功效；
主治胃痛，消化不良，肺熱乾咳，乳汁不通，濕疹，寄生蟲病，手腳痙攣疼痛等病症。
性味功能：甘、酸、溫。消食健胃、疏筋通絡。主治脾胃虛弱、食慾不振、乳汁缺少、關節痛疼、肢體麻木等症。如鮮番木瓜250克、豬蹄1個，熬湯服，治乳汁缺少；番木瓜150—250克，鮮食，治胃、十二指腸潰瘍疼痛。

葯用價值

番木瓜
【出處】《現代實用中葯》
【拼音名】 Fān Mù Guā
【別名】石瓜（《品匯精要》），萬壽果（《肇慶府志》），蓬生果、乳瓜（《嶺南雜記》），番瓜（《植物名實圖考》），木瓜（《台灣植物名錄》），廣西木瓜、木冬瓜（《陸川本草》）。
【來源】為番木瓜科植物番木瓜的果實。夏、秋季果實成熟時采。
【原形態】 番木瓜，又名：冬瓜樹（《羅江縣志》）。喬木，高達8米，不分枝或有時於損傷處抽出新枝；干質柔，有大的葉痕。葉大，近圓形，通常掌狀7～9深裂，直徑可達60厘米，每一裂片再為羽狀分裂；柄中空，長60厘米或過之，雄花無柄，排列於一長而下垂、長達1米的圓錐花序上，聚生，草黃色，花冠管柔弱，長約2厘米，雄蕊10，著生於花冠上；雌花幾無柄，單生或數朵排成傘房花序，花瓣黃白色，披針形而旋扭，分離，子房上位，1室。果矩圓形或近球形，熟時橙黃色，長10～30厘米；果肉厚，黃色，內壁著生多數黑色的種子。花期全年。
【生境分布】廣東、福建、台灣、廣西、雲南等地有栽培。產廣東、廣西等地。
【性狀】果實長橢圓形或瓠形，表面黃棕色或深黃色，有十條淺縱槽，長15～25厘米，直徑7～12厘米，果皮肉質，有白色漿汁。種子多數，橢圓形，外包有多漿、淡黃色的假種皮，長6～7毫米，直徑4～5毫米，種皮棕黃色，具網狀突起。
【化學成份】果實含番木瓜鹼、木瓜蛋白酶、凝乳酶；在淡黃色的果實中含隱黃素、蝴蝶梅黃素、β-胡蘿卜素、δ-胡蘿卜素和隱黃素環氧化物等色素；在紅色的果實中尚含西紅柿烴。種子含異硫氰酸苄酯、番木瓜甙。
【葯理作用】 ①抗腫瘤作用②抗菌和抗寄生蟲作用③蛋白酶的作用
④其他作用靜脈注射木瓜蛋白酶可引起組織胺釋放，延長血凝時間，發生休克。從漿汁中獲得的蛋白性物質無論試管試驗或整體試驗均有顯著的抗凝作用，在抗凝劑量時（狗，2毫克/公斤），對心血管及呼吸系統無明顯作用，大劑量對心臟有直接抑製作用。由於過敏及引起回腸痙攣，其治療應用仍受限制。
番木瓜鹼可引起家兔血壓下降，對離體蛙心、兔心引起擴張期停止，使蛙後肢血管收縮，兔耳殼、腎臟、小腸及冠狀血管舒張。
番木瓜鹼抑制腸管（貓、兔及豚鼠）及氣管（豚鼠）平滑肌，對妊娠子宮（兔及豚鼠）及正常子宮（豚鼠），少量使之興奮，大量使之麻痹，對骨胳肌則使之麻痹。
種子含番木瓜甙及芥子酶，前者和芥子甙類似，水解後產生刺激性揮發物。果實的漿汁對豚鼠子宮有明顯的加強收縮作用，據雲種子有墮胎作用，曾用作通經劑及抗刺激劑。
【毒性】番木瓜鹼對中樞神經有麻痹作用，對小鼠及兔於中毒末期引起輕度痙攣，中毒死因主要是呼吸麻痹與心臟障礙。
【性味】 酸、溫。歸肝、脾經。
【功效】除濕利痹，緩急舒筋，消食，治腳氣。
①《綱目》："苦，平，無毒。"②姚可成《食物本草》："味酸苦澀，無毒。"③《陸川本草》："味甘，性微寒。"
【功能主治】 治胃痛，痢疾，二便不暢，風痹，爛腳。
①《綱目》："主心痛，煎汁洗風痹。"
②姚可成《食物本草》："主利氣，散滯血，療心痛，解熱郁。"
③《嶺南采葯錄》："果實汁液，用於驅蟲劑及防腐劑。"
④《現代實用中葯》："未熟果液，治胃消化不良，並為營養品，又為發奶劑。熟果，可利大小便，也可治紅白痢疾。"
⑤《陸川本草》："治手足麻痹，遠年爛腳。"
⑥《本草新編》：木瓜，味酸，氣溫，無毒。入手太陰、足厥陰之經。氣脫能固，氣滯能和。平胃以滋脾，益肺而去濕，助谷氣，調榮衛，除霍亂，止轉筋，祛香港腳，禁水利。但可臣、可佐使，而不可以為君。乃入肝益筋之品，養血衛脈之味，最宜與參、術同施，歸、熟並用，生者可以辟邪也。
【用法用量】內服：煎湯，鮮者1～2兩；研末5～8分；或絞汁飲。外用：煎水洗。
【附方】治遠年爛腳：木冬瓜二兩，土薏一兩，豬腳一條。共煲服。（《陸川本草》）
【摘錄】《中醫大辭典》
[編輯本段]種植栽培
1.選地、整地 選陽光充足、土質肥沃、濕潤且排水良好的地方種植，也可利用田邊地角、山坡地、房前屋後種植，成片栽培時，按株行距1米×2米開穴，每穴施入5-10千克的農家肥與泥土混合作基肥。育苗地宜選疏鬆肥沃的砂壤土，每畝施農家肥3000千克作基肥，深翻25厘米，耕細整平，作成1.3米寬的畦。
2.繁殖方法 主要用分株繁殖，也可用扦插和種子繁殖。
(1)分株繁殖 木瓜根入土淺，分櫱能力強，每年從根部可長出許多幼株。於3月前將老株周圍萌生的幼株帶根刨出。較小的可先栽入育苗地，經1-2年培育，再出圃定植；大者可直接定植。此法開花結果早，方法簡單，成活率也高。
(2)扦插繁殖 2-3月未發芽前，剪取健壯且又較嫩的枝條，截成15-20厘米長的小段，按株行距10厘米×15厘米斜插在苗床內，適當遮蔭，經常保持濕潤，待長出新根後，移栽到育苗地里繼續培養1-2年後定植。
(3)種子繁殖 秋播或春播，秋播於10月下旬，木瓜種子成熟時，摘下果實，取出種子，於11月按株行距15厘米×20厘米開穴，穴深6厘米，每穴播種2-3粒，蓋細土3厘米。春播於3月上旬至下旬，先將種子置於水中浸泡2天後撈出，放在盆內，用濕布蓋上，在溫暖處放24小時，按上法播種，秋播者第二年春出苗，春播者4月下旬至5月上旬出苗，當苗長至1米左右時即可出圃定植。每穴呈三角形栽苗2-3株，覆土壓實、澆水。栽樹時間以春季為好。
3.田間管理
(1)中耕除草 定植成活後，每年春秋二季結合施肥中耕除草2次，鋤鬆土壤，除凈雜草。冬季松十時要培土，以利防凍。
(2)追肥 春季開花前追肥1次。先在樹四周開環溝，每株施入焦泥灰和土雜肥各5千克左右，或人糞尿10千克左右，以促進生長和利於開花結果。
（3）整枝 整枝對木瓜開花結果影響很大，宜在12月至翌年3月間進行。成年樹每年整枝1次，剪去病枝、枯枝、衰老枝及過密的幼枝，使樹形保持內空外圓，以利多開花、多結果。對於樹齡已達10年以上、樹勢已開始衰弱的老株應進行更新。可在封凍前，將地上部全部砍去讓老根長出幼苗，培育成新株。
[編輯本段]三：木瓜食譜
本食譜所用木瓜均為熱帶水果,番木瓜科植物木瓜的果實(番木瓜) ,非葯用木瓜(皺皮木瓜),詳見上文,請勿混淆!
木瓜是番木瓜科常綠軟木性喬木，與香蕉、菠蘿同稱為「熱帶三大草本果樹」，是熱帶、亞熱帶水果中維生素A元含量很高的一種水果，還富含維生素C和可溶性的鈣。傳統醫學認為：木瓜能理脾和胃，平肝舒筋，可走筋脈而舒攣急。
木瓜其實很有益，但有些人嫌它味道不好，所以堅持不吃。木瓜在中國素有「萬壽果」之稱，顧名思義，多吃可延年益壽。至於原因，古書並沒有明言，但估計與其內含酵素有關。
據悉，木瓜所含酵素近似人體生長激素，多吃可令人保持青春。是耶非耶，有待驗證。唯一肯定的是，木瓜所含的蛋白分解酵素，有助分解蛋白質和澱粉質，對消化系統大有裨益。
醫書雲：「脾為後天之本」，吃水果能幫助消化和吸收，進而鞏固脾胃，實在合算。以醫理分析，木瓜味甘、性平、微寒，助消化之餘還能消暑解渴、潤肺止咳。
中葯也有一味「木瓜」，但此木瓜乃「川木瓜」，又稱「宣木瓜」，非水果檔擺賣的「番木瓜」。川木瓜味酸、性微溫，主要作用是祛濕痹，舒筋活絡，對於風濕痛患者最適宜。
至於番木瓜，生吃能舒緩咽喉不適，對感冒咳痰、便秘、慢性氣管炎等亦有幫助。食療方面，用熟木瓜和柿餅加水煎服，可治氣喘性咳嗽；以熟木瓜去皮，蒸熟後加蜜糖，可治肺燥咳嗽；用生木瓜絞汁或曬干研粉，可驅蟲。而最為人知的，應為木瓜煮魚尾或燉豬蹄，有促進乳汁分泌之效。
(由青木瓜果加工而成的木瓜粉)
生活環境：。最適於年均溫度22～25℃、年降雨量1500～2000mm的溫暖地區種植，適宜生長的溫度是25～32℃，氣溫10℃左右生長趨向緩慢，5℃幼嫩器官開始出現凍害，0℃葉片枯萎。溫度過高對生長發育也不利。土壤適應性較強，但以為酸性至中性為宜。

『陸』 吃木瓜有什麼好處

番木瓜生長在熱帶氣候中，也被稱為木瓜或木瓜。它們的甜味，鮮艷的色彩以及廣泛的健康益處使它們成為受歡迎的水果。

木瓜是一種以前奇特的稀有水果，現在一年中的大部分時間都可以買到。

『柒』 木瓜西紅柿湯的功效

木瓜西紅柿湯的功效。

木瓜是一種大眾化的水果，口感比較淡，營養成分也比較簡單，其中主要的營養成分有：維生素、蛋白質、纖維素、碳水化合物等；

而西紅柿也叫做番茄，既可以生吃，也可以熟吃，其中含有豐富的維生素C、胡蘿卜素、有機酸、糖類、蛋白質、纖維素等多種營養成分，木瓜和西紅柿在成分上並不會發生反應，不會產生有害物質，因此木瓜和西紅柿是可以一起吃的。

木瓜西紅柿甜湯
材料：木瓜500克，西紅柿300克，蜂蜜3大勺，奶油芝士2勺。

做法：

1、將木瓜洗凈，去皮切塊備用；西紅柿洗凈，切塊備用。

2、切好的木瓜和西紅柿放入鍋中，加入適量清水，開大火煮沸。

3、然後倒入料理機中，加入奶油芝士，將其打成均勻的羹狀。

4、待溫度自然下降後，加入蜂蜜攪拌均勻即可食用。

5、天氣炎熱時可以將其放在冰箱冷藏後再食用，口感更佳。

『捌』 番木瓜的功效

番木爪的果實不僅可以作水果、蔬菜，還有多種葯用價值。
未成熟番木瓜的乳汁，可提取番木瓜素，是一種製造化妝品的上乘原料，具有美容增白的功效。同時，番木瓜素有很強的分解蛋白質的能力，可製造健胃葯、驅蟲劑，還可作酒類、果汁的澄清劑和肉類的軟化劑。據介紹，美國人在煮食牛肉時，喜歡將番木瓜素摻合或注射到牛肉中，這樣，牛肉很快就會煮爛，而且吃起來鮮嫩，容易消化。熱帶美洲土著居民自古以來一直利用番木爪的綠葉包裹肉類過夜後再蒸煮，或將葉與肉類共煮，以便使肉類的質地變軟。在西雙版納，半成熟的番木瓜經常被人們當作蔬菜食用。
葯理作用
①抗腫瘤作用
②抗菌和抗寄生蟲作用
③蛋白酶的作用
④其他作用靜脈注射木瓜蛋白酶可引起組織胺釋放，延長血凝時間，發生休克。從漿汁中獲得的蛋白性物質無論試管試驗或整體試驗均有顯著的抗凝作用，在抗凝劑量時(狗，2毫克/公斤)，對心血管及呼吸系統無明顯作用，大劑量對心臟有直接抑製作用。由於過敏及引起回腸痙攣，其治療應用仍受限制。
番木瓜鹼可引起家兔血壓下降，對離體蛙心、兔心引起擴張期停止，使蛙後肢血管收縮，兔耳殼、腎臟、小腸及冠狀血管舒張。
番木瓜鹼抑制腸管(貓、兔及豚鼠)及氣管(豚鼠)平滑肌，對妊娠子宮(兔及豚鼠)及正常子宮(豚鼠)，少量使之興奮，大量使之麻痹，對骨胳肌則使之麻痹。
種子含番木瓜甙及芥子酶，前者和芥子甙類似，水解後產生刺激性揮發物。果實的漿汁對豚鼠子宮有明顯的加強收縮作用，據雲種子有墮胎作用，曾用作通經劑及抗刺激劑。