食用荸薺的最好方法

① 你知道荸薺的食療作用嗎應該怎麼食用

知道，荸薺能潤腸通便、提高免疫力、潤肺化痰，它應該生吃，也可以炒蝦仁或者煮糖水以後再食用。

荸薺是一種到養價值高保健功效出色的健康食材，具有很好的食療功效，人們食用它以後能吸收豐富膳食纖維和大量的水分，會潤滑腸道軟化大便，能起到潤腸通便的重要作用，經常食用能預防緩解便秘，也能清清理腸道中食物殘渣，能維持腸道健康，提高腸道消化功能。

三、荸薺的食用方法

荸薺除了可以生吃以後還可以與桂花一起煮糖水喝，煮的時候要把它去皮切塊入鍋加清水和適量的冰糖一起煮，開開以後用中小火煮半小時，放入適量糖桂花繼續煮10分鍾，煮好以後出鍋降溫就能吃。荸薺還可以去皮以後與蝦仁一起炒著吃，炒熟以後的荸薺滋味口感也特別好，它與蝦仁一起炒著吃，會讓人體吸收到更豐富的營養。

平時吃只了解它的食療功效和食用方法還不行，還要知道吃荸薺的注意事項，這種食材的表面容易有寄生蟲卵和細菌，生吃時一定要清洗干凈，想保證安全就要把它用高溫烹調以後再吃。

② 荸薺的使用方法

荸薺，相信大家都再熟悉不過了，荸薺可以生吃，清脆爽口，非常的清甜好吃，荸薺也可以熟吃，搭配食材清爽美味，深得人們的喜愛！荸薺不僅可以促進人體代謝，還具有一定的抑菌功效。荸薺中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的，磷元素可以促進人體發育，同時可以促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡。這期的美食教程呢，天健美食坊就准備給大家分享幾種荸薺的特色吃法，喜歡吃荸薺的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！

做法1：桃膠荸薺湯
准備食材如下：荸薺8顆，桃膠10克，枸杞20克，冰糖30克，清水適量
具體做法如下：先將桃膠泡發，清洗干凈，將荸薺去皮洗凈，將枸杞清洗干凈，然後起煮鍋，將桃膠，荸薺，枸杞放入鍋中，加入冰糖，大火煮開後，轉成小火煮15分鍾即可！

做法2：馬蹄糕
准備食材如下：馬蹄粉140克，荸薺200克，冰糖60克，食油適量
具體做法如下：馬蹄去皮後切碎，再將馬蹄粉過篩，篩後的馬蹄粉加入100克的清水調勻備用，起鍋放入700克的清水、冰糖和少許的食油，燒至冰糖融化，冰糖融化後，把馬蹄粒加入稍煮1-2分鍾，然後把馬蹄粉槳慢慢的加入，要一邊一邊攪拌，直至粉槳呈透明狀態，調好的糕糊倒入容器中，放冰箱冷凍30分鍾，再切成小塊煎熱後就可以了!

做法3：荸薺豬肉丸
准備食材如下：五花肉500克，荸薺200克，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，澱粉3湯匙，花生油1小勺
具體做法如下：將五花肉去皮，切小塊，然後剁成肉末，把荸薺拍扁剁碎成顆粒狀，跟肉末放在一起，再加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，加入3湯匙澱粉，然後順時針攪拌至起勁，加入1小勺花生油，再次攪拌均勻。然後把肉餡做成肉丸子，放到蒸鍋蒸熟即可！

做法4：荸薺桂花糖水
准備食材如下：荸薺20個，蜂蜜2湯匙，冰糖30克，桂花1抓
具體做法如下：荸薺洗凈去皮，鍋里放適量水，放入荸薺，放入冰糖，大火煮開後轉小火煮20分鍾，再加入桂花煮5分鍾，煮好後根據口味加入蜂蜜即可！

做法5：荸薺炒蝦仁
准備食材如下：荸薺200克，蝦仁200克，小蔥1根，姜1塊，大蒜3瓣，食鹽1茶匙，料酒1湯匙，胡椒粉半茶匙，雞蛋1個
具體做法如下：新鮮蝦仁放入碗中，加入少許食鹽，加入1湯匙料酒，加入半茶匙胡椒粉，加入半個蛋清，抓勻腌制一會。將荸薺去皮後切小塊，焯水備用。姜切片，蒜切片，小蔥蔥白切段，蔥綠切蔥花備用。起鍋加油燒熱，下蔥姜蒜，小火炒香，再下蝦仁，大火翻炒30秒，再下荸薺，加入少許食鹽，翻炒均勻即可！

③ 荸薺怎麼吃最好

拔絲（琉璃）荸薺



用料  

荸薺500g砂糖100k步驟 1



騎單車接孩子，荸薺掛在車把上

步驟 2

荸薺清水洗了，稍微空空水，放在一個小盆里，撒上麵粉和生粉少許

步驟 3

荸薺上殘留的水分就可以把麵粉和生粉溶解，掛在荸薺上，鍋里熱油

步驟 4

一個鍋里炸荸薺，另一個鍋里放水和砂糖，熬糖

步驟 5

熬糖火候比較重要，做習慣了也就不用太注意，水到渠成，呵呵，把糖里的水分熬沒了，黏糊了，氣泡少了

步驟 6

炸好的荸薺控油，熬糖

步驟 7

等糖里的氣泡差不多沒了的時候，基本就行了，這時候過個幾秒就有可能把糖熬糊了，倒入控好油的荸薺，翻鍋，直至荸薺包裹了均勻的糖，就可以盛盤了

步驟 8



家裡人少，怕沾了，一個個用筷子分開，剛出鍋是拔絲

步驟 9



涼了就是琉璃，呵呵，完成，祝大家開心快樂天天好胃口！

④ 荸薺的正確吃法

俗稱馬蹄，又稱地栗，因它形如馬蹄，又像栗子而得名。稱它馬蹄，
僅指其外表；說它像栗子，不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，
又因它是在泥中結果，所以有地栗之稱。荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，
清脆可口，自古有地下雪梨之美譽，北方人視之為江南人參。荸薺既可作為
水果，又可算作蔬菜，是大眾喜愛的時令之品。 功效：荸薺中含有磷是根莖
蔬菜中最高的，能促進人體生長發育和維持生理功能，對牙齒骨骼的發育有
很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼
平衡。因此荸薺適於兒童食用。英國在對荸薺的研究中發現了一種不耐煩的
抗菌成分——荸薺英。這種物質對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產抽桿菌及
綠膿桿菌均有一定的抑製作用，對降低血壓也有一定效果。這種物質還對肺
部、食道和乳腺的癌腫有防治作用。荸薺還有預防急性傳染病的功能，在麻
疹、流行性腦膜炎較易發生的春秀，荸薺是很好的防病食品。荸薺是寒性食
物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補充營養，最宜用於發燒
病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。 適合人
群：是大眾食品。兒童和發燒病人最宜食用。
適用量：每次10個左右。
溫馨提示：荸薺不宜生吃，因為荸薺生長在泥中，外皮和內部都有可能附
著著較多的細菌和寄生蟲，所以一定要洗凈煮透後方可食用，而且煮熟的
荸薺更甜。荸薺屬於生冷食物，對脾腎虛寒和有血淤的人來說不太適合。
注意：由於荸薺屬於寒性食物，所以脾胃虛寒及血虛者不宜食用，也不
適宜在寒冷的冬季長期食用，以免寒涼之氣損傷人體的陽氣。另外，
荸薺中含澱粉較多，糖尿病患者也應慎食。
因為荸薺生長在泥沼中，其表面有大量的細菌及寄生蟲卵，特別是
薑片蟲卵，所以喜歡生食的人一定要注意對荸薺的清洗，生吃時要
用自來水沖洗干凈，去皮，放在開水中燙一下再吃。
適合人群：是大眾食品。兒童和發燒病人最宜食用。

荸薺的吃法

百合荸薺雪梨羹的製作材料：

主料：荸薺20克,梨50克,百合20克
調料：冰糖10克

1. 將鮮百合一瓣一瓣的掰下來洗凈；
2. 將荸薺、雪梨分別去皮，切成一樣的小丁備用；
3. 在鍋里加入適量的水，放入冰糖，把荸薺丁、雪梨丁、百合

一起放入鍋里，用大火煮；
4. 待鍋開後改用小火，煮20分鍾，倒入盆里即可。

荸薺蝦仁的製作材料：

主料：蝦仁300克,荸薺100克
輔料：雞蛋65克
調料：色拉油15克,大蔥5克,姜5克,料酒15克,鹽2克,味精1克

1.將蝦仁洗凈，在每個蝦仁脊部剖一刀，取出泥腸；
2.荸薺切成小方丁；
3.蝦仁加入鹽、味精、料酒、雞湯、澱粉攪拌均勻腌入味；
4.把蔥（切片）、姜、料酒、鹽、味精、雞湯、澱粉放入碗內調成汁；
5.鍋內倒油燒熱，將蝦仁放入煸炒至七成熟，放入荸薺略炒，倒入

調好的汁炒勻即可。

幾種簡易吃法:
1)去皮當水果吃,去火解渴. 切丁與其它水果做成水果色拉。
2)連皮與甘蔗一起煮水,是南方消署的涼茶.
3)與肉一起剁碎,加入配料蒸馬蹄肉餅,松軟好吃.
4)切片與百合,淮山或西芹等清炒,很爽口.

⑤ 荸薺的食用方法

首先准備原料：鮮蝦仁300克、荸薺100克、雞蛋清1個、黃瓜一根、色拉油、蔥段、薑片、料酒、鹽、味精、澱粉適量。
1、蝦仁加入鹽、料酒、雞蛋清、澱粉攪拌均勻腌至入味。
2、將荸薺去皮，切丁。黃瓜去皮，切丁。
3、把薑片、料酒、鹽、澱粉放入碗內調成汁。
4、鍋內倒油，燒熱，將蝦仁放入鍋中，煸炒至七成熟，然後放入荸薺丁、黃瓜丁略炒，最後倒入調好的汁，放入蔥段，炒勻即可。