扎啤機的使用方法

⑴ 從扎啤機里打扎啤時總是出現很多泡沫怎樣去掉杯子里的泡沫

如果你使用的是很好的扎啤機，泡沫多引起的原因大約有幾種，

1、機器沒有插電或水箱中沒有冰。

2、二氧化碳減壓閥為調節太低，一般環境溫度達到30攝氏度時，氣壓表調到3公斤壓力以上，氣表指針0.3Mpa以上,前提必須要好氣表，很多氣表沒到0.3Mpa時就自動泄氣了。

3、售酒系統有地方漏氣，檢查並處理。

相關解釋

扎啤是經過微孔膜過濾的啤酒，而普通啤酒是經過高溫殺菌的啤酒。扎啤是一種純天然、無色素、無防腐劑、不加糖、不加任何香精的優質酒，營養極為豐富。

飲用時用扎啤機充入二氧化碳，並用扎啤機把酒控制在3～8℃，從扎啤機里直接打到啤酒杯里，避免了啤酒與空氣的接觸，使啤酒更新鮮、更純厚，扎啤中含有的酵母菌，具有促進胃液分泌、增進食慾、加強消化的作用。

⑵ 扎啤放酒時沫子太多 如何解決

扎啤是沒加工過的生啤，裡面的麥芽糖含量比較高，再加上在發酵過程中沒有排除產生的大量的二氧化碳，所以出現泡沫。

解決方法步驟如下：

1、首先需要一瓶啤酒。

⑶ 扎啤機和扎啤桶有什麼區別

扎啤機的用途:桶裝啤酒分發系統中主要的部件，通過內置壓縮機製冷系統對流經酒管的啤酒快速製冷的一種設備，它是屬於啤酒飲料設備中的一種。真正的一整套的啤酒飲料設備包括酒桶、酒矛、分配器、壓力表、軟管、扎啤機、酒塔(酒柱)、酒標、啤酒龍頭。啤酒或者飲料首先在酒桶中或者其他容器中通過酒矛、分配器、壓力表還有軟管抽出來之後經過扎啤機進行製冷之後在經過酒塔(酒柱)然後從啤酒龍頭出來，這樣出來的啤酒或者飲料酒更加新鮮可口，受到廣大客戶的喜愛。扎啤機使用優質不銹鋼水箱及管路系統，保障水質純凈，清晰維護方便。2、啤酒機內置安全保護，噪音低，省電耐用。3、我廠生產的啤酒機維護簡單、操作方便、設計先進、製造精良.所有與麥汁、啤酒接觸的板材、管道、管件、閥門等均使用達到食品級標准，與啤酒接觸部分使用不銹鋼304，0型圈等橡膠件均有NSF認證而且潤滑油使用德國進口的克魯勃潤滑油。4、設備加工精細，焊(連)接精度達到衛生級標准;外部採用鏡面拋光.5、具備完善的CIP清洗、殺菌系統，設備清洗方便、徹底。6、主要設備性能穩定，無冒、滴、漏，無蒸汽外泄。7、設備之間的管道採用衛生級快接連接，拆卸、組裝、移動、改造方便.三、使用說明1、搬運時，應盡量使箱體保持正直，傾斜度最大不能超45°。2、冰箱放置在空氣流通，陰涼乾燥，周圍無腐蝕性氣體存在的環境中，切記靠近熱源避免陽光直射，箱體周圍離牆應保持大於250px放置應墊平，使箱體平穩，以免產生震動或過大的雜訊。3、冰箱安裝或關機5分鍾後不能開機，切勿停機後立即開機，且搬運擺放後，30分鍾內不能開機。4、注意:切不可用銳利的金屬器具鏟除冰層。5、如環境溫度較大時，箱體外部可能會產生露珠，這屬正常現象，請用軟質干布及時擦乾。6、請定期清掃冷凝器及風扇上的油塵，確保節能，製冷效果最佳。7、箱內溫度利用溫控器控制，用戶可根據自己的需要調節溫度。

⑷ 扎啤機的使用途徑

可根據客戶要求訂做各類型號的啤酒冷藏設備，適用於國內外一切的酒樓、餐廳、家庭宴會、酒吧等各種大、中、小型場合使用。
二、產品優勢
1、扎啤機使用優質不銹鋼水箱及管路系統，保障水質純凈，清晰維護方便。
2、啤酒機內置安全保護，噪音低，省電耐用。
3、我廠生產的啤酒機維護簡單、操作方便、設計先進、製造精良.所有與麥汁、啤酒接觸的板 材、管道、管件、閥門等均使用達到食品級標准，與啤酒接觸部分使用不銹鋼304，0型圈等橡膠件均有NSF認證而且潤滑油使用德國進口的克魯勃潤滑油。
4、設備加工精細，焊（連）接精度達到衛生級標准；外部採用鏡面拋光.
5、具備完善的CIP清洗、殺菌系統，設備清洗方便、徹底。
6、主要設備性能穩定，無冒、滴、漏，無蒸汽外泄。
7、設備之間的管道採用衛生級快接連接，拆卸、組裝、移動、改造方便.
三、使用說明
1、搬運時，應盡量使箱體保持正直，傾斜度最大不能超
2、冰箱放置在空氣流通，陰涼乾燥，周圍無腐蝕性氣體存在的環境中，切記靠近熱源避免陽光直射，箱體周圍離牆應保持大於10cm放置應墊平，使箱體平穩，以免產生震動或過大的雜訊。
3、冰箱安裝或關機5分鍾後不能開機，切勿停機後立即開機，且搬運擺放後，30分鍾內不能開機。
4、注意：切不可用銳利的金屬器具鏟除冰層。
5、如環境溫度較大時，箱體外部可能會產生露珠，這屬正常現象，請用軟質干布及時擦開。
6、請定期清掃冷凝器及風扇上的油塵，確保節能，製冷效果最佳。
7、箱內溫度利用溫控器控制，用戶可根據自己的需要調節溫度。
四、扎啤機一般故障及處理辦法 現象 故障可能原因 檢查內容 處理辦法 備注 壓縮機不工作 電源電壓偏低
壓縮機電機繞組燒毀
啟動器和保護器燒毀
壓縮機運行機件卡死
溫度調節開關未設置 檢查供電電壓
檢查電機繞組
保護器
檢查壓縮機
檢查開關 加裝電源穩壓器
更換
更換
更換或維護
調節開關 機器發生故障應請專業人員維修 壓縮機不停機 箱內溫度不可調 感測器和感溫包未接觸好 感測器和感溫包感溫原件 重新固定更換 壓縮機開停頻繁 冷凝器不轉 風扇電機軸失油
電機繞組燒毀 拆下電機檢查更換 加油更換 壓縮機繞組短路 檢查壓縮機或更換 噪音大 冰箱放置不平
壓縮機、風扇、冷凝器等零件的螺帽釘松脫 重新調整擰緊螺釘和螺帽 五、維護保養
1、機器運行發現異常情況，不得隨意拆卸零件，必須及時請專業技術人員檢查排除。
2、壓縮機反復啟動時間應相隔5分鍾，以免壓縮機造成嚴重事故。3、機組散熱強蝴定啼部余翅片表面積灰，油污，以提高製冷效果。
4、整機如長期停用應切斷電源，保持箱內清潔乾燥

⑸ 扎啤機使用方法

1. 用二氧化碳充氣到扎啤桶，把扎啤桶連接到扎啤機上，調好氣壓，一般在0.25左右，開機製冷1小時，即可打出新鮮冰涼的鮮扎啤了。

2. 啤酒箱，，有個水龍頭，，有個氧氣管，，有一桶酒 把酒擰到氧氣管上，，氧氣管供養，，酒才有泡沫，，機箱是個冷凍設備，，酒才會冰、、通電，用龍頭打出來就可以了，往下是出酒，往上是出沫
   

⑹ 扎啤機要怎樣使用才能保證啤酒最好喝

啤酒控制在3～8℃時比較好喝，同時避免與空氣接觸時口感最佳，但不同啤酒的最佳飲用溫度不同。塔羅斯扎啤機是這樣的：選擇一款（在3℃最好喝）啤酒，插上電源，調節溫度到3℃，塔羅斯使用壓縮機是英國進口的Embraco的，只要3小時不到就可以喝了，一口喝下，爽！

⑺ 扎啤機有什麼用途

1：快速將扎啤製冷，解暑降溫。扎啤機能夠把夏季常溫下的扎啤迅速降至3—8°C，在炎炎夏日，酷熱難挨，適當喝上一杯清涼的扎啤，會使你涼徹肺腑，暑氣頓消，精神百倍地投入到工作和學習中去。

2：提高扎啤品質，增強口感。夏季氣溫很高，常溫下的扎啤在桶中也會變得很熱，降低口感，如果直接飲用，會感到溫溫吞吞，飲之生厭。扎啤經二氧化碳加壓至扎啤機製冷後，會變得清爽甘冽，倒入杯中，芳氣襲人，泡沫細膩，喝到嘴裡口感極佳，幾杯下肚，頓覺心曠神怡，飄飄欲仙，不失人生一大享受。也是扎啤機所以風靡全球的原因之一。

3：普通的甁啤、聽啤，冷凍後會破壞啤酒的營養成分，使酒液中的蛋白質發生分解、游離，同時由於冷凍會造成體積膨脹，氣壓上升，容易發生瓶子破裂，造成傷害。而扎啤機則克服了上述缺陷，並達到了製冷目的。

4：品種多樣、型號齊全。適用於大到賓館、飯店，小到家庭個人。為方便用戶，本廠研製了水冷、風冷兩大類型，且由單頭到6頭等一系列型號，功率大小齊備，不同用戶可根據自己的實際情況任意選擇。個人家庭飲用，可選擇桶機一體的風冷式扎啤機，該機具有體積小，省電、使用方便的特點，足不出戶，可隨時飲用。

⑻ 扎啤怎麼打泡沫會少點

為保證扎啤機出沫少的正確操作方法：
1、扎啤機已經連續通電1小時，製冷效果良好，水箱內水位已充分淹沒蒸發器銅管和不銹鋼盤管，攪水電機攪水效果良好，CO2減壓器使用狀態良好。
2、分配器和酒矛的膠圈沒有損壞，沒有串氣現象。
3、扎啤桶非長途運輸或劇烈晃動後立即使用。
4、扎啤杯潔凈、低溫，接酒方式為酒杯杯壁貼近酒頭出口。
5、酒頭出酒流速穩定，無旋轉沖擊現象。

⑼ 扎啤的製作方法

扎啤生產大致可分為麥芽製造、扎啤釀造、扎啤灌裝3個主要過程。

1、麥芽製造

有六個過程：

大麥貯藏：新收大麥休眠期長，發芽勢低，需貯藏成熟。

大麥精選：採用風篩機除雜，按粒徑分級。浸種小麥：將小麥在浸種罐中浸泡2～3天，同時沖洗，去除漂浮小麥，使大麥浸種程度達到42～48%。

發芽：大麥浸種後，在控制的溫度和通風條件下發芽，形成各種物質，溶解穀物的含量。發芽的最適溫度為13～18c，發芽期為4～6d，根芽伸長為粒長的1～1.5倍。生長濕麥芽被稱為綠色麥芽。

烘焙：目的是降低水分，阻止青麥芽的生長和分解，以便長期保存；使麥芽形成能賦予扎啤色澤、香味和口感的物質；易於去除根芽，烤麥芽含水量為3-5%。

貯藏：焙烤麥芽經小麥去根、精選、冷卻後，貯存在混凝土或金屬筒倉中。

2、扎啤釀造

有以下五個過程。主要工藝為糖化、發酵和後熟。

原料破碎：麥芽和大米從破碎機破碎至適合糖化操作的破碎度。

糖化：將壓碎的麥芽和澱粉輔料混合在糊化罐和糖化罐中，用溫水調節溫度。糖化罐保持在適合蛋白質分解的溫度（45-52 C）（蛋白質靜止）。將在糊化罐中完全液化的糖漿混合到糖化罐中，並保持在適宜的溫度（62-70 C）進行糖化（β澱粉和α澱粉）（糖化停止）以生產小麥糖漿。

提高糖化溫度有兩種方法：浸出和煮沸。蛋白質、糖化休息時間和溫升方法，根據扎啤的性質、所用原料、設備等，決定用過濾器或過濾器過濾麥汁，然後在煮沸的鍋中煮沸，加入酒花，調整到合適的麥汁濃度，然後進入迴旋加速器沉澱物中。n槽分離熱凝固劑，澄清麥汁進入冷態。冷卻器冷卻到5-8攝氏度。

發酵：用酵母冷卻後的麥汁送入發酵罐或圓筒形錐底發酵罐進行發酵。麥汁由蛇形管或夾套冷卻，並控制溫度。進行後續發酵時，最高溫度控制在8-13℃，發酵過程分為發泡階段、高發泡階段和低發泡階段。一般發酵時間為5-10天。發酵扎啤叫嫩扎啤，苦味，口感粗糙，二氧化碳含量低，不適宜飲用。

後發酵：為了使嫩扎啤成熟，將其放入葡萄酒儲槽或在圓筒形錐底發酵罐中冷卻至0℃左右。調節罐內的壓力，使二氧化碳溶解到扎啤中。在貯藏期間，剩餘的酵母和冷凝物逐漸沉澱，扎啤逐漸澄清，酒中二氧化碳飽和，口感醇厚，適合飲用。

過濾：扎啤在-1~c溫度下澄清、過濾，使扎啤澄清、透明，要求過濾量大、質量好、酒和co2損失少、不影響酒的風味。過濾方法有硅藻土過濾、紙板過濾和微孔膜過濾。

三、扎啤灌裝

灌裝是扎啤生產的最後一道工序，直接影響扎啤的質量和扎啤產品的外觀。灌裝扎啤應符合衛生標准，盡量減少二氧化碳的損失，降低容器內空氣含量。

桶體：桶體材質為鋁或不銹鋼，容量為15、20、25、30、50L，其中常用規格為30L。桶裝扎啤通常是未經巴氏殺菌的新鮮扎啤。鮮扎啤口感好，成本低，但保質期不長，適合本地銷售。

罐裝扎啤：罐裝扎啤始於1935年的美國。第二次世界大戰期間，軍事物資發展迅速。罐裝扎啤重量輕，便於運輸、攜帶和飲用，深受消費者喜愛，發展迅速。PET（聚對苯二甲酸乙二醇酯）塑料瓶：自1980年投放市場以來，數量逐年增加。其優點是透明度高，重量輕，開封後重新封口，價格合理。

主要缺點是氣體滯留性差。在貯藏過程中，co2逐漸減少。添加塗層可以提高氣體保留率，但是儲存時間不能太長。寵物瓶不能預先清空或巴氏消毒。需要特殊的填充程序，以避免空氣吸入和細菌污染。

裝瓶：為了保持扎啤的質量，減少紫外線的影響，一般使用棕色或深綠色的玻璃瓶。空瓶在浸泡罐（2-5%鹼液，40-70攝氏度）中浸泡，然後用洗瓶機清洗，然後用灌裝機灌裝扎啤。壓蓋機把瓶蓋壓在瓶子上。經滅菌機巴氏滅菌後，經檢驗合格後，方可包裝卸料。

(9)扎啤機的使用方法擴展閱讀：

釀造扎啤的新技術：

主要有3種：

1、濃醪發酵：1967年開始應用於生產。是採用高濃度麥汁進行發酵，然後再稀釋成規定濃度成品扎啤的方法。

2、快速發酵：通過控制發酵條件，在保持原有風味的基礎上，縮短發酵周期，提高設備利用率，增加產量。

3、快速發酵法工藝控制條件為：目的在於大幅度縮短發酵周期。實質上是為了克服菌種變異、雜菌污染問題，而且是更為快速的連續發酵工藝。

已取得的成果為：前發酵由傳統法的5～10日縮短為1日，可連續穩定運行3個月。圓柱圓錐露天發酵罐：1966年起開始應用於生產。

其主要優點為：可縮短發酵周期，節約投資，回收CO2和酵母簡便，有利於實現自動控制。單罐容積在600Kl的已很普遍，材質一般為不銹鋼。

純生扎啤的開發：隨著除菌過濾、無菌包裝技術的成功，自70年代開始開發了不經巴氏殺菌而能長期保存的純生扎啤。由於口味好，很受消費者歡迎。有的國家純生扎啤已佔整個扎啤產量的50%。

低醇、無醇扎啤的開發：為汽車司機、婦女、兒童和老年人飲用的一種清涼飲料。它的特點是酒精含量低。無醇扎啤酒精含量一般在0.5～1%，泡沫豐富，口味淡爽，有較好的酒花香味，保持了扎啤的特色。

⑽ 如何用自釀啤酒設備釀造鮮啤酒

扎啤機是把生啤酒做降溫處理，是口感更涼爽宜人；自釀啤酒是把原料和水放入混合後經過一些處理，放置一段時間，使之成為啤酒，要求比較嚴格，用機器要簡單一些，但口味不好掌握，成功率不高，多做幾次就有經驗了。