三參的食用方法

❶ 新鮮人參的食用方法

食用方法：我國食用人參的歷史悠久，對它的神奇功效也是推崇倍至，據史書記載：人參對人體有「補五
臟、安精神、定魂魄、止驚悸、明目開心益智」功效。它的食用方法很有講究：
（一）燉服。將人參切成2cm薄片，放入瓷碗內，加滿水，封密碗口，放置於鍋內蒸燉4~5小時即可服用。
（二）嚼食。以2~3片人參含於口中細嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡單服用方法。
（三）磨粉。將人參磨成細粉，每天吞服，用量視個人體質而定，一般每次1~1.5克。
（四）沖茶。將人參切成薄片，放在碗內或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分後即可服用。
（五）泡酒。將整根人參可切成薄片裝入瓶內用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。
（六）燉煮食品。人參在食用時常常伴有一定的苦味，如果將人參和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身

❷ 人參怎樣食用科學嗎

一般來說，人們喜歡把人參磨成粉吃,實際上,這種方法並不能完全吸收人參的精華.人參除了泡水喝，也可以放在燉鍋中隔水燉熬，將湯和人參吃掉，這樣就保證了營養的全部吸收。

人參是一種非常好的養生保健食材，也是一種葯材，深受百姓的喜愛。美國人參，與石斛、鹿茸一起列為中國三大滋補佳品。

人參的科學吃法

1.煎湯服用：或切成薄片的人參洗凈後放入容器中，先加一些清水浸泡約20分鍾左右，再加入清水，量以稍高於參為度，然後蓋上蓋子，用火煎熬1小時左右即可，倒出參汁，待溫飲服。這種服用方法葯汁中的有效成分濃度高，因而補益作用較強，起效較快，適用於大病之後，邪氣已去，虛症嚴重，急而進補調養者。

2.隔水蒸服：人參切片或切段，先放入瓷碗中，加入大半碗清水，然後蓋上蓋子，放入加好冷水的鍋內，用文炎隔水蒸煮1小時左右即可（注意不要把水燒干），待溫飲服。這種方法與煎湯服用的特點相似，一般可以反復蒸煮3-5次，直到葯汁極淡為止。

3.切片含服：將人參切成薄片，放入口中含服，直到味淡或無味，再把參片嚼服咽下。這種方法比切片泡茶還要方便，幾乎時時處處都可使用，而且減去了麻煩的手續，這種服法也適用於那些需要進補強身的一般健康人。

4.切片泡茶：將人參切成薄片，每次取3克左右（約5-10片），放入杯中（在冬季的時候最好使用保溫杯）。然後沖入沸水，加蓋半小時左右，代茶飲服。可以反復沖泡，直到參茶變淡無味，最後邊渣嚼服。這種服法相對以上兩種比較方便，且葯材不會有什麼浪費，而且可以時時服用，不受場合的局限，這種方法最適於一般人長期用。

❸ 人參怎麼食用可以煮熟吃嗎

人參可以煮熟吃的。

人參的食用方法：

1.細嚼噙化

2.煎湯飲用

3.隔水燉服

4.泡茶飲服

人參的功效：

1.人參味甘、微苦，性微溫，歸脾、肺、心、腎經，氣雄體潤，升多於降；

2.具有補氣固脫，健脾益肺，寧心益智，養血生津的功效；

3.人參主治大病、久病、失血、脫液所致元氣欲脫，神疲脈微；

4.脾氣不足之食少倦怠，嘔吐泄瀉；

5.肺氣虛弱之氣短喘促，咳嗽無力；

6.心氣虛衰之失眠多夢，驚悸健忘，體虛多汗；

7.津虧之口渴，消渴；血虛之萎黃，眩暈；

8.腎虛陽萎，尿頻，氣虛外感。

(3)三參的食用方法擴展閱讀

不適合吃人參的人群：

1、有強烈過敏體質的人。若服參後出現皮疹，則不可服用。有化膿性發炎時更不可服用。

2、高血壓病人屬肝陽上亢者，服後易引起腦血管意外。但虛寒的高血壓病者可用人參，不過用量宜少，當收縮壓大於180mmHg時，無論哪一類型病者均不宜服用人參。

3、正在喝茶、吃蘿卜的人不宜服用人參。因為這兩種食物都有行氣的作用，而人參大補元氣，進補後又把它的作用排除，等於白吃。

4、感冒發熱時，一般不宜服用人參。因發燒時心悸劇烈，服用人參會提高血循環，使心悸更甚而使病情加重。

5、因突然氣壅而得喘證，或因燥熱引起咽喉乾燥，一時沖動引發吐血、鼻衄等病的人都忌用人參。

6、濕熱壅滯導致的浮腫，服參後浮腫更甚。這是因為人參有抗利尿作用。另外，腎功能不全伴尿少者亦慎用。

7、失眠、煩燥屬實證者不宜服用人參，否則睡眠更差。

8、凡氣盛、身熱、脈滑實有力，大小便不通而實熱者均不宜服用人參。

不同的人選不同的人參：

1、夏天進補，可以選用西洋參。

2、婦女產後體虛者，可以吃一些紅參。

3、一般人進補，可以吃一些生曬參，但不要吃太多。

4、體質較熱的人，如果要吃人參，最好選用西洋參或者生曬參。

5、大出血病人，最好吃野山參，其次是吃紅參，再次是生曬參。

❹ 山參食用方法

山參食用方法很多，比如用開水沖燜後服用，泡酒、水煮後加入蜂蜜飲用、與冰糖和水一起蒸著吃或者是燉煮。

1、泡水

將野山參片3克放入碗內或杯中，用開水沖後，悶蓋約5分鍾即可飲用，用同樣的方法重復沖服，直至沒有參味時連參片一同吃掉。

2、泡酒

用野山參200克，加糧食酒1千克，浸泡三周後即可取酒飲服。

3、煮著吃

將一支野山參掰碎置於沙鍋當中，加水煮至參變紅、水含苦味時，再加一匙蜂蜜加以攪拌，使兩者的有效成分合而為一。此湯稱為野山參蜜湯，毎天早晨飲一大盅，既壯陽又治病。

4、蒸著吃

取野山參3克、適量水、冰糖放於瓷碗或參罐內，加蓋，隔水以文火燉透。先飲汁，後食渣。

5、燉著吃

將野山參切片，正常每天用3克，將參片放入瓷碗內，加適量水，密封碗口，放置鍋內蒸架上，隔水蒸，水開後再用小火煮沸20—30分鍾。先服參汁，然後將參片吞服，早飯前半小時服用，連服一個冬季效果甚佳。

❺ 人參最佳的食用方法是什麼

人參的最佳使用方法，下面介紹三種：

1人參取片，每次取1~2片細細嚼碎，在口中慢慢咽下。

2人參取片，放於砂鍋中水泡1小時，水位高於參片2~3厘米，文火煮1.5小時，取水飲用。

3取參片5-8片，放入小碗，加適量清水，放入加有冷水的鍋中蒸1小時，可加適量蜂蜜服用，剩下參片吃下。

(5)三參的食用方法擴展閱讀：

人參的功效：

降低血壓、增強造血能力、促進垂體、腎上腺皮質產生身體必須激素、防治缺氧的急性、慢性高原病、提高腦攝氧能力、抗高原反應、緩解人體疲勞、保護心臟、提升心肌活力、緩解血管壓力、增強身體抵抗力與免疫力。

參考資料：寒冬進補人參 最佳的人參6吃法

❻ 三參燉烏雞湯的做法，三參燉烏雞湯怎麼做好吃

三參燉烏雞湯的做法
主料

烏雞
1000克

輔料
鹽
適量
丹參
30克
花旗參
40克
太子參
20克
紅棗
20克
枸杞
15克
生薑
2片

1.烏雞一隻，洗凈瀝干多餘水分整隻入燉盅

2.三參按分量洗凈

3.紅棗洗凈去核子

4.枸杞洗凈備用

5.切兩片姜放入燉盅，全部材料入盅加水末過烏雞

6.放入燉盅燉三小時。

❼ 人參如何食用

人參的食用方法是：1.用人參6克、粳米適量煮粥食用，可用於氣血不足引起的心悸氣短，面色無華。2.治療低血壓，可用人參50克放入500ml的白酒內，浸泡1個月後，每次飲用5ml，早晚各1次，連用1個月，有很好的緩解低血壓症狀的作用。人參是很好的補氣葯品，但是有實熱的不易應用，因為人參有助熱上行的作用，所以應該在臨床醫生的指導下正確應用。

❽ 人參、三七、黨參、丹參

人參的功能大補元氣、補肺益脾、生津安神，外可養衛氣、內能調營血，適用於氣虛欲脫、精疲力倦、消渴、失眠諸症。

[現代研究] 人參是一味很受人們歡迎的中葯，我國第一部葯書《神農本草經》將人參列為上品。科學開究表明，人在「神」就神在它含有微量元素鍺，野山參含量很高，高麗參為其二十分之一，園參不足其八十分之一。早在1967年日本學者誠井等人合成了水溶性有機鍺。科學家們通過大量動物試驗和臨床科研，發現鍺具有非凡的保健康、抗疾病的作用。鍺可誘發體內細胞分泌白細胞介素Ⅱ和干據r，增強T淋巴細胞和B淋巴細胞的功能，提高機體免疫力，殺滅癌細胞。臨床上醫生用鍺治療肺癌、兒童白血病、腦及消化道腫瘤、淋巴腺癌等。均有明顯療效。鍺具有氧催化劑功能，促進機體各組織細重新恢復生機，充滿活力，因而用來治療冠心病、心絞痛、肝炎、肝硬化、中風、關節炎、膠原病、老年骨質疏鬆症等病，對高血壓病人有明顯的降壓作用。科學家在研究人體為何衰老時發現，人體在代謝過程中會連續不斷地產生自由基，它可損傷和改變許多酶或脫氧核糖核酸、核糖核酸，從而引起細胞老化，鍺有抗氧化防衰老作用，能清除自由基，起到保護組織細胞，延結衰老，使人長壽的作用。

[臨床運用] （1）陽痿遺精。仙茅、枸杞各10克，菟絲子、五味子各9克，水煎服，每日一劑，煎2次，早晚空腹服。

人參應用，變化無窮，在許多方劑中都起至主要作用；配五味子、麥冬名生脈散，補陰生津液，治脈弱隱伏不現；配辰砂治驚恐不安；配炮姜則補氣溫中；配白術、炮姜、甘草名理中湯，治胸中寒邪痞塞；配茯苓、白術、甘草名四君子湯，治胸中寒邪痞塞和，亦治氣虛脾濕，不思飲食；配半夏、陳皮、治脾濕生痰；配附子各一氣湯，又名參附湯，可追散失之元陽；配半夏、生薑、治食入即吐；配陳皮、生薑治霍亂吐瀉、煩不寧；配炮姜等分為末，用生地汁為丸，治妊娠吐水；配蘇木、治產後發喘，加童便，治血暈；配歸身治產後諸虛；配甘草、歸身、五味子、麥冬、治血虛發熱；配炮姜、五味子、白術、白芍、治中氣虛喘；配黃芪、甘草、麥冬、麥冬、生地熟地、五味子、肉蓯蓉、治腎水泛成痰；配乳香3克、丹砂1.5克為末，雞蛋清和薑汁調服，治橫生倒產；配柴胡、大棗、生薑、治虛勞發熱、配赤苓、麥冬、治齒齦出血；配蓮肉、川蓮，治噤口痢；配白術、吳茱萸、漢脾瀉；配五味子、吳茱萸、肉豆蔻名四神丸，治腎瀉，總之，人以之應用，千變萬化，述之不盡。

[用量用法] 咀嚼法：直接將人以砌成重3克左右的小節或塊狀備用，每天早、晚取一節放在口中，細細咀嚼，這是人參的最佳食用方法。

燒服法：將人參切成薄片，每次取一些放在有蓋的瓷杯中，加適量的水浸泡3小時左右，然後置鍋中隔水蒸燉30分鍾，飯前半小時服用。

沖粉法：把人參研成細粉末，生次用布或濾紙包上5克，置於茶杯中，沖入沸水，加蓋悶泡五分鍾即可飲用。可反復沖開水泡飲，泡至於參味時，可把泡過的葯渣放口中咀嚼吞下。

浸泡法：將完整的人參一支，浸泡在500ml的60度純高梁酒中，浸泡10-15天，即可於每天早飯後飲用10-20ml「人參酒」。飲完酒後，可將人參切成小塊、分數次咀嚼吞下。

膳食法：人參的膳食有三，一是可將人參三成粉，每次用冰糖20克與人參粉3克，粳米100克共置鍋中煮成稀飯作早餐食用；二是用人參10克，與母雞共在沙鍋中燉爛後吃；三是用臨睡覺前一小時服用。

[使用禁忌]

（1） 一忌不辨品種：人參的品鍾較多，常用的有：

①生曬參：性較平和，不溫不燥，既可補氣又可生津。適用於扶正祛邪，增強體質和抗病能力。

②紅參：補氣中帶有剛健溫燥之性，長於振奮陽氣，適用於急救回陽。

③糖參：性最平和，效力相對較小，適用於健脾益肺。

④參須：以紅參須為多見，性能與紅參相似，但效力較小而緩和。

⑤野山參：無溫燥之性，大補元氣，為參中之上品，但資源少，價格昂貴，很少用。

（2）二忌不知反畏：人參反藜蘆，畏五靈脂、皂莢，忌同用;服用時不宜喝茶、吃蘿卜、以免影響葯力。

（3）三忌在有火內實之證時服用：如骨蒸潮熱、咳嗽吐衄、陰虛陽亢等證時。

（4）四書產不善於保存：由於人參較貴重，故要加強保存，如要防毒，防蟲蛀、防變質。平時宜放陰涼乾燥處保存，或將其放入裝有石礯的木箱或器具中，將口封嚴。

（5）春夏時節，人參極易蟲蛀霉變。用冰箱保存西洋參兩年之久，取用時仍參體乾燥，毫無霉變，氣味芳芬如初，效果極佳。方法：取一隻內襯有橡膠墊片瓶蓋、蜜封性良好的玻璃瓶，（棕然瓶更侍）洗凈曬干，現將乾燥狀態的人參放入，檸緊瓶蓋放放冰箱冷藏室。瓶內如加裝葯品乾燥劑則效果更好。貯藏的關健是人參要乾燥，因此應在梅雨到來之前進行；二是瓶子要蜜封，既可防潮氣和冰箱異味竄入，又可防止參氣味走失，如果用塑料袋封裝，則效果自然極差。

三七

[性味歸經] 本品性溫，味甘，微苦。

[功能主治] 功能散瘀止血，適用於跌撲瘀血、外傷出血、癰腫疼痛等；三七熟品尚有補血和血之功，用於失血和貧血，無論是內服和外用皆有良效。

[現代研究] 本品為五加科植物人參三七的根，內含大量三七皂甙，約12以上皂甙的混合物，有些與人參中的皂甙類似；試驗證明：三七粉或浸液能縮短動物的血凝時間，對內臟如肝、脾等出血有良好的止血效果，對各種出血性症症的咯血、血尿、眼出血、使用三七均能獲得明顯療效，此外，使用三七還能擴張冠狀動脈，增加冠脈流量，降低血壓，減少肌耗氧量，提高動物缺氧的耐受能力，因而具有抗心肌缺血作用。

[臨床運用] 本品常用於各種出血。例如配沙參、炒山梔、黃芩、白芨、杏仁、生藕節、枇杷葉等，可用於咳血；配生赭石、竹茹、黃芩、、白芨、焦神曲、烏賊骨、仙鶴草、灶心土等，可用於吐血；配白茅根、大小薊、炒梔子、荷葉炭、血餘炭、銀花等，可用於鼻衄血；配黃柏炭、瞿麥、茅根炭、小薊炭、生地黃等，可用於尿血；配防風、地榆炭、赤石脂、槐花炭等，可用於便血；配阿膠、艾炭、棕炭、蓮房炭、當歸炭、川斷炭、桑寄生等，可用於了宮出血或月經過多。單用本品為細末，用溫開水送服1.5-3克，一日二三次，也有止血效果。但配合應證湯葯使用則更好。

[用量用法] 常作為粉末用溫開水送服或隨湯葯沖服；每次0.5-3（止血）或3-6克（治外傷，筋骨折傷等），一日三次。

黨參

[性味歸經] 本品性平。

[功能主治] 本品葯性平和，因此當用人參而不耐其燥熱者皆可用黨參代之。黨參補脾養胃、健運中氣，潤肺生津的功效和人參差不多。尤為可貴的是，黨參"健脾運而不燥，滋胃陰而不濕，潤肺而不犯寒涼，養血而不偏滋膩，鼓午清陽，振發中氣，而無剛燥之弊，」適用於中老年患者使用。但若有實邪，則不宜用之。

[現代研究] 黨參中含有皂甙、生物鹼、B族維生素以及葡萄糖、菊糖、蛋白質等有效成分，黨參和其他葯往返配合（參苓白術散）治療因脾胃虛弱引起的消化不良、上腹脹滿、不思飲食、脾虛泄瀉等症效果很好。黨參的實血功能也已為現代葯理實驗證實。中醫常用「補血湯」（黨參、雞血藤、當歸、白芍、熟地）治療脾胃虛弱，消化吸收功能障礙的缺鐵性貧血和營養不良性貧血。

[臨床運用] 益氣補血，健脾潤肺，延年益壽，可用黨參配他葯作葯膳用。取黨參、黃芪、百合各30克，水煎半小時，煮取葯液300ml，去渣，加糯米300-500克，大棗10枚，清水2000-30000ml，文火煎成粥，食用。

[用量用法]9-15克，熬膏入丸、散。

[使用禁忌]有邪實者忌。

丹參

[性味歸經] 本品性微寒，味苦，歸心、肝經。

[功能主治]本品功能活瘀血、生新血、涼血、安神，適用於心絞痛、月經不調、痛經、閉經、血崩帶下、症瘕、結聚、瘀血腹痛、骨節疼痛、驚悸不眠、惡瘡腫痛等症。

[現代研究]本品為唇形科植物丹參的根，含菲醌類成分丹參酮、異丹參酮、隱丹參酮等；能改善微循環，提高機體耐缺氧能力；能擴張冠狀動脈，增加冠狀動脈血流量，並能減緩心率；能促進組織的修復與再生；有抗凝血作用；還有一定的抑菌作用，一切急慢性病，只要有瘀血或血流不暢徵象者都可以運用。

[臨床應用]

（1）月經困難或閉經，可配合當歸、赤芍、熟地、川芎、桃仁、紅花、香附、蒲黃、牛膝、茜草等同用。

（2）症瘕積聚（包括肝脾腫大、腹部囊腫、包塊等），可配合炙鱉甲、生牡蠣、枳實、當歸尾、桃仁、紅花、白術、茯苓、三棱、莪術、山楂核、蒼術、香附、桂枝等同用，煎人有單用丹參久服，治療腹中病塊者，如《沈氏尊生》丹參散。

（3）瘀血腹痛（痛處較為固定，病程久，舌上有瘀斑或有跌打損傷史等），可配合當歸、赤芍、白芍、紅花、桃仁、木香、烏葯、吳芋、五靈脂、蒲黃、劉寄奴等同用。對於病程長久的（久病入血分）胃脘痛（包括潰瘍病在內），往往虛實症並見，寒熱症交錯出現，筆者常用丹參飲活血調氣，配合良附丸、百合湯同用，瘀血明顯者，還可加失笑散，再結合具體病情加減二三味葯，大部分取得良好效果，為了容易記憶，取名三合湯或四合湯，僅供參考和試用。

[用量用法]一般用9到30克；

[使用禁忌]月經過多、咳血、尿血者慎用。

❾ 生活中人參怎麼吃好

一、燉服

將生曬參切片，每天用2~5克，將參片放入瓷碗內，加適量水，密封碗口，放置鍋內蒸架上，隔水蒸，水開後再用小火煮沸20~30分鍾。先服參汁，然後將參片吞服，早飯前半小時服用，連服一個冬季效果甚佳。取食量可根據個人體質及受納程度而略為增減，遵醫囑服用最好。對於虛脫之症，可用大劑量15~30克，用武火急煎，煮取濃汁，分數次灌服。

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二、蒸服

蒸服方法：人參6~9克、適量水、冰糖放於瓷碗或參罐內，加蓋，隔水以文火燉透。先飲汁，後食渣。

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三、煮服

將一支白參掰碎置於沙鍋當中，加水煮至白參變紅、水含苦味時，再加一匙蜂蜜加以攪拌，使二者的有效成分合而為一。此湯稱為人參蜜湯，毎天早晨飲一大盅，既壯陽又治病。

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四、含服

把人參切成薄片，若服用紅參，可先將紅參放在鍋內蒸軟後切成片，每次取2~3片，放入口中噙化，細嚼可生津提神，亦有良好的祛病延年作用，為最簡單的服用方法。

將人參片直接含在嘴裡，緩慢咀嚼，將參片含化，上海人稱為生含。含化少量白參片可強壯滋補、防禦疾病，對於口腔咽喉病變猶有良效。

五、泡服

1.人參泡水

將人參片放入碗內或杯中，用開水沖後，悶蓋約5分鍾即可飲用，用同樣的方法重復沖服，直至沒有參味時連參片一同吃掉。

2.人參泡酒

自製人參酒多用於強壯、大補元氣，延年益壽。一種製作方法是：用鮮人參200克，加酒1千克，浸泡三周後即可取酒飲服。

每天飲酒10-20克即可，第一次酒用完之後還可在原瓶內續加，直到人參表皮成雪白色為止。

❿ 海參的正確吃法

海參的正確吃法
海參，相信對很多人來說不陌生，是家家戶戶都會烹飪到的美食，最重要的是海參的營養價值很高，現在海參的烹飪方法也越來越多，那怎麼做才是最好吃最地道的呢，今天我們就來給大家講講海參的正確吃法。

海參的正確吃法
一、海參粥
其實海參可以用來熬粥，特別是早上起床，我們的腸胃應該吃一些清淡點的食物，所以空腹喝海參粥，是很有營養的，一般是先把粥熬好，然後將海參切成碎末加入粥里，熬煮十分鍾，出鍋前在加入些許鹽即可。

二、涼拌海參
海參除了熬粥，做成菜之外，還有一種最簡單的吃法，那就是涼拌，涼拌既可以保持食物的鮮美，還可以保持口感的鮮嫩，首先將海參煮放涼然後切碎，加入鹽，醬油，糖，喜歡的朋友加入些許辣椒，攪拌就可以食用了。

三、海參煲湯
海參很多人都會選擇用來煲湯，例如喜歡清淡的朋友可以熬個清湯，加入些許調味料就可以了，如果是老年人的話，可以選擇海參蘑菇湯，還可以加入一些干貨之類的，是很好的滋補品。

以上就是對海參的正確吃法的一些講解，大家可以根據自己的喜歡來進行烹飪。