白蘿卜正確食用方法

『壹』 白蘿卜有什麼吃法

我全家偏愛白蘿卜，最常吃法有炒、燉、腌，用白蘿卜做出來的菜有色有味又好吃，食材不多家裡常有，烹飪方法簡單又易做。以下介紹六種做法:

一、涼拌白蘿卜

食材:白蘿卜1個、香菜20克、姜絲10克、大蒜10克、小尖椒(紅)2個、芝麻油10克、花椒油5克、生抽15克、白醋10克、白糖3克、鹽適量、。

做法:①將白蘿卜洗凈切成細絲，放入盤里;②將小紅辣椒和大蒜切碎，姜切成小細絲，香菜切成小段，把這些都放入蘿卜盤里;③再向盤里添加鹽、生抽、花椒油、芝麻油、白糖和白醋;④用筷子將盤里白蘿卜絲和其它佐料拌勻，就可以吃了。

二、清炒白蘿卜

食材:白蘿卜1個、小紅辣椒2個，鹽、白糖和白醋適量。

食料:白蘿卜1個、紅辣椒1個、香蔥1根、姜絲2克、味精1克、鹽適量。

做法:①將洗凈的白蘿卜切成絲;②將紅辣和姜洗凈也切成絲，蔥切碎;③炒鍋放油燒至三層熱放入姜絲炒出香味，再放入辣椒絲翻炒一會;④馬上將白蘿卜絲放進鍋里大火翻炒至熟(不要炒的大久，以免蘿卜出水)，放入蔥花、鹽、味精再翻炒一下就可出鍋了。

三、白蘿卜煎鯽魚

食材:活鯽魚1條、白蘿卜100克、姜10克、紅辣椒1個、香菜10克、蔥10克、黃酒5克、鹽適量、味精少許。

做法:①將鯽魚宰殺，去鱗、去內臟洗凈;②將白蘿卜洗凈切成絲，紅辣椒切絲，香菜切成小段;③鍋中倒油燒熱，放入鯽魚兩面煎成金黃色，再加入適量清水和黃酒煮沸放進蘿卜絲、紅辣椒五分鍾後，魚湯呈白色;④起鍋時加入鹽、香菜、蔥花和味精。

四、白蘿卜排骨湯

食材:白蘿卜2個、豬排骨400克(其它豬骨頭或豬蹄亦可)、香蔥1根、枸杞8粒，姜、鹽、雞精和胡椒粉適量。

做法:①將洗凈的白蘿卜切成塊狀(比麻將子略大);②將排骨剁成塊後在鍋里焯水後撈起，放入高壓鍋(或其它燉鍋)大火壓十來分鍾(其它燉鍋時間長點)，然後關火;③待高壓鍋排完氣後再放入蘿卜塊和幾粒枸杞，中火再壓五分鍾。④再加入雞精、鹽和胡椒粉出鍋，再撒上蔥花。

五、淹制白蘿卜

食材:白蘿卜1個、小紅辣椒2個，鹽、白糖、白醋適量。

做法:①將白蘿卜洗凈切條(或片)，放入盆中;②把小紅椒切成小段，也放盆中;③往盆里加適量的鹽、白醋和糖;④攪拌均勻蓋上蓋放在冰箱里腌制五六個小時，取出後放一勺芝麻油，就可以吃了。

六、白蘿卜餃子

食材:白蘿卜1個、豬瘦肉250克、香蔥2根、大蒜苗2根、小紅辣椒2個、姜少許、鹽適量、生抽10克、五香粉適量、味精適量。

做法:①先將瘦肉用餃肉機打成泥加入鹽、生抽和五香粉攪勻放進盆里腌制;②將香蔥、大蒜、小紅椒、姜切碎放進盆里;③再將白蘿卜剁碎和味精也放入盒裡;④把盆里的瘦肉泥、白蘿卜丁和各種佐料一塊，充分拌勻。這就成了餃子餡。⑤用麵粉自己桿好餃子皮或者在市場上購買餃子皮，包入上面的餡。⑥餃子包好後，蒸著吃、煎著吃、煮著吃都可以。

俗話說得好:冬吃蘿卜夏吃薑，不勞大夫開葯方。常吃白蘿卜確實對身體好處多多，中醫認為能下氣消食，除痰潤肺，解毒生津，和中止咳，利大小便。

『貳』 白蘿卜的吃法有哪些

一、蘿卜糕
1.白蘿卜洗干凈之後，把皮去掉，再切成絲，加一些鹽用力抓，把水分抓出來。2.香菇提前用溫的水泡著，泡開後切成絲。3.米粉放到碗里，加涼水調成糊。4.鍋里放油，燒熱後把香菇放進去炒兩分鍾。5.把白蘿卜放進鍋里與香菇一起炒。6.加入些鹽和味精，醬油翻勻，把米粉糊倒進去拌勻後，盛出倒在盤子里。7.鍋中燒水，把盤子放到鍋里蒸，蒸三十分鍾左右。8.取出放著涼，等到完全冷卻了後，用刀切成厚厚的片狀。可以直接吃，也可以放到鍋里再煎一下吃，會更香。

二、蘿卜燒排骨
1.蘿卜洗凈後去皮，切成小塊。2.鍋中加水，水沸騰後把排骨倒進去，加一些酒，煮兩分鍾後盛出。3.用熱水把煮過的排骨洗干凈，瀝干待用。4.鍋里放油，油熱後把冰糖放進去，炒 到冰糖融化，再加入排骨。5.排骨炒到顏色變成金黃後，加一些醬油和酒，再加些姜，炒到能聞出香味，加入熱水。6.水燒開後，關火盛出。7.倒到砂鍋里，加入切好的蘿卜，燉一小時。8.加鹽和味精，放些蔥花就可以了。

三、炸蘿卜丸子
1.蘿卜洗凈後切成絲，蔥和姜切碎。2.鍋里煮好開水，把蘿卜絲放進去燙兩分鍾，撈出來用冷水沖一遍，放盤子里瀝干。3.將蘿卜絲切碎，加一些鹽腌三分鍾。4.取干凈的紗布，把蘿卜碎包起來，用力把蘿卜碎里的水分擠出。5.蘿卜碎中加些蔥和姜，再加入雞蛋和麵粉混勻，讓蘿卜都粘上麵糊。6.將混好的蘿卜糊分成多個小丸子。7.鍋中下油，把丸子放到鍋里炸。8.丸子炸到表面變成焦黃色後撈出即可。

四、蘿卜燉牛腩
1.牛腩洗干凈後，切成塊狀，不要切得太小，以免煮熟後縮水會變得很小。2.姜和蒜切好待用。3.鍋里不放油，把牛腩入進去，將牛腩里的水分炒干後盛出。4.鍋中放油 ，油熱後把姜和蒜放進去爆香，可以加些花椒。5.將牛腩倒到鍋中，炒五分鍾後，加鹽和冰糖。6.加入一碗水，煮到水沸騰後盛出，倒到高壓鍋里。7.牛腩燉熟後，把蘿卜切好，放進去，再煮十分鍾就可以了。

『叄』 白蘿卜對我們的身體有著極大的幫助，白蘿卜有幾種吃法

蘿卜有很多種吃法，燉排骨，炒肥腸，炸蘿卜絲丸子，曬蘿卜干，泡酸蘿卜，切成絲曬干腌制，多吃燉蘿卜能止咳降火，潤喉，手腳如長凍瘡，把白蘿卜在火里燒熟燒煬放在凍瘡上，能相當的有效果，新鮮的蘿卜可以炒著吃，還可以燉羊肉，到了秋收之後蘿卜上市的時候，大家都會買回家一些進行腌制，最常見的就是腌五香蘿卜。

天到又到了大家吃蘿卜的季節。蘿卜口感甘甜，紅燒蘿卜簡單易做好下飯，小張有時候上班來不及做其他菜，就會拿出冰箱里新鮮的大白蘿卜，做這道下飯神器紅燒蘿卜。掌握了紅燒蘿卜小技巧比較家常，容易製作而且十分美味。放些調料揉成餡。家裡一家人圍著油鍋，有下鍋的，有翻丸子的，有拿網勺撈丸子的，忙的不亦樂乎，而往往丸子都要炸兩邊最好吃。

『肆』 白蘿卜咋吃好

溜炒白蘿卜


主料：白蘿卜450克

輔料：雞蛋120克，木耳(干)40克，調料：花生油30克，澱粉(豌豆)4克，白砂糖8克，大蔥5克，姜5克，鹽2克，味精1克

做法

1、蘿卜煮熟去皮切成薄片；蔥切成段；姜切成片澱粉加水適量調勻成水澱粉備用。

2、雞蛋打散，加水澱粉攪成糊狀，與蘿卜片拌勻，加入沸水鍋中氽一下撈出。

3、花生油倒入炒鍋中燒熱，放入蘿卜翻炒，再放入蔥段、薑片、白糖、精鹽、浸發木耳和味精，炒拌均勻即可。

炸蘿卜丸子


材料

大蘿卜250克，雞蛋1個。調料油1000克(約耗75克)，醬油1／2大匙，精鹽1／2小勺，味精1／3小勺，胡椒粉、蔥、薑末各少許，澱粉適量，花椒鹽1大匙。

做法

1、大蘿卜洗凈，去皮，用擦板擦成細絲，再用刀剁碎，加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋、蔥、薑末、水澱粉攪拌均勻備用。

2、將攪好的蘿卜餡擠鹹蛋黃大的丸子，下入六成熱的油中炸透，呈淺黃色，撈出，瀝凈油分，裝盤，帶花椒鹽上桌即可。

蘿卜絲餅


主料：蘿卜半根，麵粉5大勺

配料：鹽巴少許，味精少許，葵花子油適量，辣醬油或者醋

做法

1、蘿卜去皮，刨絲。

2、將麵粉直接和在蘿卜絲里。

3、加鹽巴和味精（味精也可以不放），記著千萬別放水。

4、將麵粉和蘿卜絲和勻。

5、鍋燒熱，放適量油，待有了熱度，就可以用筷子，隨意夾出一撮蘿卜絲，放進煎鍋，文火慢煎。

6、一定要有耐心，待一面成型，有點焦的感覺，就用鏟子輕輕翻面，再繼續煎。

7、兩面焦黃，即可裝盤，沾辣醬油或者醋吃。來一碗白米稀粥，不失為一頓美味早餐。

蘿卜糕


主料：稻米500克、白蘿卜1000克

輔料：臘肉(生)100克、臘腸25克、蝦米50克

調料：白砂糖30克、鹽15克、味精5克、胡椒粉5克、香菜20克、小蔥15克、植物油15克

步驟

1.將大米（稻米）浸泡1小時30分鍾，洗凈，磨成干漿（約2000克），加清水250毫升拌成稀漿，放在盆里；

2.蘿卜洗凈，去皮，刨成細絲；

3.臘肉（臘肥肉）、臘腸切成細粒；

4.蝦米洗凈用油炒香；5.香菜、蔥洗凈，分別切碎；

6.蘿卜絲用清水500毫升煮至透熟；

7.熟蘿卜絲內加入臘肉、白糖、精鹽、胡椒粉、味精拌勻，乘滾沸倒入稀漿內攪拌成為糕坯；

8.取方盤一個，輕抹一層油，將糕坯倒入，搪平，放入蒸籠；

9.旺火燒沸水鍋，放入蒸籠，蒸約20分鍾；

10.將臘腸、蝦米撒在糕面上，續蒸10分鍾；

11.再將香菜、蔥撒入，利用余熱一會，取出晾涼，分切成小塊；

12.食時再行加熱或用油煎，即可。

『伍』 白蘿卜怎樣吃好吃

每到秋冬，就不得不提到白蘿卜，這種物美價廉的蔬菜，一直就有著「蘿卜上市，郎中下市」的說法。從這句諺語當中也能看出來蘿卜的營養價值不那麼一般。司空見慣的白蘿卜，在我國已有千年的種植歷史，從古至今，白蘿卜就被人們當作蔬菜中的食療佳品，其中，《本草綱目》稱白蘿卜為「蔬中最有利者」，意即白蘿卜是對人體最有益的蔬菜。

白蘿卜的食用方法多種多樣，可炒可燉可煲湯，涼拌及入餡兒也都不錯，還可以當水果生吃。一塊錢一斤的大蘿卜，有的地方才幾毛錢一斤，真的是白菜價了。老人常常念叨著：蘿卜白菜保平安。所以，到了深秋，白蘿卜大量上市的時候，老人們總是結伴去買白蘿卜；家裡有小孩子咳嗽了，家長們也愛用白蘿卜煮湯給孩子喝。這蔬菜，實惠！

說了這么多，無非是想告訴大家：冬天要多吃白蘿卜。分享給大家白蘿卜的十種好吃的做法，既簡單又有營養，學會了可以每天換著吃，餐餐不重樣。

1、現腌現吃的蘿卜泡菜（酸甜口味）

【食材】：白蘿卜和胡蘿卜各1根、白醋300毫升，小米辣兩三個、白糖2湯匙、鹽適量。

【具體做法】：

1、把白蘿卜和胡蘿卜洗凈後分別去皮，切成大小適中而且大小一致的塊兒狀，撒上適量鹽，攪拌均勻，腌制半個小時左右。

2、腌制約半小時之後，蘿卜會被腌制出水，把水倒掉，過兩遍清水，把鹽分洗掉。

3、然後把蘿卜塊兒入進可以密封的容器中，把白醋全部倒進去，把小米椒切成圈也放進去，再加入適量鹽，白糖也放進去。

4、蓋好蓋子，搖勻之後，放進冰箱冷藏兩個小時左右即可開吃，味道是酸甜可口的，非常的開胃。現做現吃，吃多少做多少，不要求多。

【成詩有話說】：有人說胡蘿卜和白蘿卜不能同時食用，其實是謠言，是謠言哦！兩者完全可以同時食用。

2、涼拌白蘿卜絲

【食材】：白蘿卜半根、生抽兩湯匙、陳醋兩湯匙、白糖半湯匙、鹽適量、香菜兩棵、香油少許。

【具體做法】：

1、先把大白蘿卜洗凈刨皮擦成細絲，當然，您刀工好的話，手切也行。

2、加入1小勺鹽，拌勻，腌制一下，殺下水分。注意這里鹽不要多，不然這菜就咸了。

3、把蘿卜腌制一小會兒，會殺出不少水，把水倒掉。

4、把香菜洗凈切長段，與生抽、陳醋、白糖、香油一起放進去。

5、拌勻即可，拌勻後讓它腌制上十來分鍾再吃口感更好。

3、白蘿卜絲肉丸湯

【食材】：豬後腿肉半斤、生薑1小塊兒、白蘿卜半根、蛋清1個、白鬍椒粉少許、鹽適量、香油幾滴、香蔥或香菜少許。

【具體做法】：

1、我們先來剁肉餡兒，把豬後腿肉與生薑一起剁成肉糜。

2、往剁好的肉糜中加入白鬍椒粉、雞蛋清、鹽。半斤豬肉加一個蛋清剛剛好，它可以讓肉丸吃起來更嫩。當然，您也可以加入少許澱粉。

3、把肉餡兒拌勻，並用筷子順同一個方向攪拌上勁兒，多攪拌一會兒，這樣，丸子才能成型不鬆散。

4、把白蘿卜洗凈去皮切成細絲待用。

5、蘿卜絲冷水下鍋，記住這里一定要冷水，不然煮出來的蘿卜湯不會清甜。

6、小火煮，開始氽丸子，待丸子全部下鍋後改中火煮，丸子飄起來後，把浮沫去掉，繼續煮上五六分鍾，調入鹽，滴入香油，關火，吃的時候撒上香蔥末或是香菜碎。

4、桂花蜂蜜蘿卜蒸梨（秋冬潤肺食譜）

【食材】：蘿卜、梨、干桂花和蜂蜜。

【具體做法】：

1、把蘿卜和梨分別洗凈去皮切塊兒待用。

2、放進蒸鍋隔水蒸熟。

3、蒸完蘿卜梨的碗中會有湯水，把它倒進鍋中，加適量蜂蜜同煮，關火前加干桂花。這里蜂蜜取其味。

4、把桂花蜂蜜汁淋在蘿卜梨上即可食用。

5、蒸白蘿卜絲肉丸

【食材】：白蘿卜半根、豬肉200克、蔥半棵、姜兩片、蚝油1湯匙、白糖少許、澱粉4湯匙、鹽適量。

【具體做法】：

1、先把白蘿卜洗凈去皮，用工具刨成特別細的絲，這絲刨的細，丸子才能更好地成形，而且也不用鹽腌制就能出水。刨成絲後用手攥掉些水分待用。

2、豬肉可以自己剁也可以買現成的肉餡兒，我放的肉不多，沒有單獨再去腌制它。肉餡兒與蘿卜絲放進大碗中。

3、調入蔥末、薑末、白糖、蚝油、鹽、澱粉。澱粉在這里起到粘合的作用。

4、用筷子順著同一個方向攪拌均勻，讓這蘿卜絲肉餡兒上勁。

5、下手，把它團成大小一致的丸子，放在盤中放進蒸鍋，隔水蒸，上汽後有八九分鍾即可。當然，這也要依丸子大小而定。這道菜就做好了，大口享用。

6、牛肉白蘿卜餡兒餃子

【食材】：牛肉800克、白蘿卜800克、姜1塊兒、大蔥1棵、醬油4湯匙、五香粉半湯匙、熟油4湯匙、香油少許、鹽適量、麵粉和清水各適量。

【具體做法】：

1、包餃子的第一步，是先把面和好，放一邊餳著。

2、把牛肉剁成肉糜，如果圖省事兒，買現成的牛肉餡兒的話，回到家最好也要再剁上幾刀。

3、剁好的牛肉餡兒中加蔥薑末、醬油、五香粉和適量的鹽。

4、把上一步的肉餡兒拌勻，腌制上十幾分鍾待用。

5、白蘿卜洗凈去皮，切片再切絲最後剁碎，放進大碗中，加少許鹽，讓它腌制出水。

6、不一會兒，蘿卜會腌出很多水，水不要倒掉，我們用它來給牛肉餡兒打水，營養不流失，而且用蘿卜水打餡兒，肉餡兒會鮮甜可口。

7、邊淋蘿卜水邊順著一個方向攪拌肉餡兒，肉餡兒很快就把水吃進去。

8、接著把蘿卜碎放進肉餡兒中，調入熟油來滋潤下肉餡兒，最後淋入少許香油拌勻來給餡兒提香，這餃子餡兒就做好了。

9、然後把餃子一一包好，煮熟開吃。餃子鮮香汁美，牛肉不硬也不柴，特別香。

7、白蘿卜豆腐肉丸湯

【食材】：豬肉（9瘦1肥或是全瘦）200克、北豆腐200克、白蘿卜半個、姜1小塊兒、五香粉少許、鹽適量、香油幾滴、香蔥或是香菜兩棵。

【具體做法】：

1、豬肉一定要自己剁，自己剁的肉才有粘性。由於這款湯用到了豆腐，所以，我們要選擇稍稍帶那麼一丁點肥的肉。

2、姜洗凈切片切絲再切碎，加到肉糜中，同時加放少許五香粉、鹽，把北豆腐也放進去。注意這里用的不是內脂豆腐也不是日本豆腐，內脂豆腐和日本豆腐質地過軟，不適合做這湯。

3、下手，把豆腐捏碎，與肉糜充分混合均勻，如圖所示。

4、白蘿卜洗凈去皮切細絲，放進湯煲，添加足量清水，這里的清水最好是純凈水，我用的是凈化過的涼水。白蘿卜絲湯要喝出清甜味，一是要冷水下鍋，再者用水要講究些。

5、拿一把吃飯用的小飯勺，用它挖出丸子形狀，多整理幾下，把它整理的圓滑些，一一下到湯煲中。這個過程不必下手。

6、把湯煲端到火上，開小火，燒熱湯煲後轉中火燒開，把肉丸煮至浮起後再煮上三五分鍾，加鹽調味，關火後可以滴幾滴香油進去。

『陸』 白蘿卜怎麼吃啊

1、水煮白蘿卜

這個做法是所有的這種菜吃法當中最簡單的一個，當然生吃這種菜除外。不過有的人不喜歡生吃蘿卜辛辣的味道，而又想選擇養生的吃法，水煮這種菜就是最佳的選擇。

水煮這種菜的做法非常的簡單，只需要將白蘿卜清洗干凈以後，切成一厘米足有的白蘿卜片，然後放到鍋中加一點鹽，煮個五分鍾左右就可以出鍋享用了。

2、白蘿卜丸子

這一道菜它是一種油炸食物，只需要將這種板菜洗干凈以後，用擦絲工具把這種菜擦成細絲，如果你的刀工還可以的話，也可以自己切成細絲，然後在白蘿卜絲中加入一枚雞蛋，適量的胡椒粉以及一些麵粉，然後將所有的材料攪拌均勻，放置到一旁備用，然後在鍋中加入適量的用，開中火等到油溫七成熱以後，把剛才處理好的這種菜汆成一個一個的丸子，放到油鍋當中，炸制金黃就可以出鍋了。白蘿卜丸子雖然好吃，但是畢竟是油炸食品，一次最好不要吃太多。

三、白蘿卜肉盒子

准備一些豬肉餡備用，然後將洗干凈的白蘿卜切成一個個的對夾，切好之後，將白蘿卜對夾放到鍋中煮三分鍾左右，不用煮太長時間，斷生以後，稍微有一點透明就可以出鍋了，然後取出煮好的白蘿卜放涼，再把肉餡填入白蘿卜對夾中。裹上乾麵粉，在炒菜鍋中加入些許的油，然後將白蘿卜肉盒子放到平底鍋中煎至兩邊焦黃，就可以盛到盤子中，准備開始享用了。