豬血的作用與食用方法

Ⅰ 常吃豬血對身體的好處都有哪些怎樣吃更健康

豬血由於其豐富的營養價值也被稱為「豬紅」，因此也被稱為「液體肉」。多吃豬血有很多好處，例如消除塵肺，清理肺臟，美化血液和補充血液。

豬血的營養價值

豬血被稱為「液態肉」，因為豬血富含維生素，蛋白質，鐵，磷，鈣和煙酸等營養物質。其中，蛋白質含量比我們每天吃的瘦豬肉要高，但是氨基酸的比例與人體中氨基酸的比例非常接近，因此豬血中的蛋白質很容易被人體吸收。從中醫的角度看，豬血味甘，性溫，具有排毒，清腸，補血養顏的功效。多吃豬血對人體有益。

豬血不能清除肺臟。與其通過食物質量來清潔肺部，不如在日常生活中養成健康的習慣。什麼方法可以用來清潔肺部？

1.拒絕吸煙是清潔肺部的基礎

「不吸煙」的行為是要掌握肺部清潔的來源。吸煙是直接影響肺部的原因。因此，人們逐漸開始戒煙，這在清潔肺部方面起著隱形作用。同時，吸煙者不在公共場所吸煙這一事實不僅是成為文明和道德公民的標准，而且還對他人的健康負責，以防止其肺部被感染。

2.遠離廢氣，以幫助清除肺部

另外，汽車的發展不僅給我們帶來了無窮的便利，而且還影響著人體。汽車廢氣排放的廢氣對空氣和人體有很大的影響，這是不可避免的。因此，人行道上的人應自覺避免汽車尾氣造成的傷害，可以選擇戴口罩避免尾氣污染。這是一種更有效的方法。

Ⅱ 豬血有什麼營養價值怎樣烹飪才好吃呢

豬血（豬紅），又稱液體肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性溫，有補血美容的功效。

豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。據本草綱目記載，豬血味咸，性平，主治，可生血、瘴氣、中風、跌打損傷、骨折及頭痛眩暈。

5. 燒豬血

原料：豬血500克，豆瓣醬（剁碎）50克，蔥花20克，薑末10克、蒜末10克，醬油、雞粉、鹽、水澱粉、花椒面適量。

做法：

1、將豬血入沸水鍋中略煮，撈出用涼水漂涼，切成小方塊。

2、炒鍋置中火上，放油燒至六成熱，下豆瓣醬、部分蔥花、薑末、蒜末炒出香味，當油炒成紅色時，加入1杯清水，放雞粉、醬油，加豬血，調好味，略燒一下，用水澱粉勾芡，下剩餘蔥花炒勻，成入碗中，撒上花椒面即可。

Ⅲ 豬血的功效與作用有哪些

豬血價廉物美，堪稱「養血之玉」。其食用方法很多：既可將豬血切片與蔥、姜、青蒜炒食；也可將豬血切絲與粉絲、黃瓜絲等，做成涼拌菜吃；更多的人習慣於用豬血與瘦肉、粉絲、青菜等相配作湯。豬血，雖被人們視為屠宰下腳料，但卻是最理想的養血之物，尤其適宜於愛美的女性食用。豬血含鐵量較高。據測定，每百克內高達45毫克，比豬肝高20倍，比雞蛋高18倍，且豬血中的鐵離子和人體內鐵離子的化合價相同，攝入後更易為人體吸收利用。女性常吃豬血，可有效地補充體內消耗的鐵質，防止缺鐵性貧血的發生，從而使自己面如桃花，活潑輕盈，這是任何高級化妝品都無法相比的。（胡琪張瑜）
豬血的營養十分豐富，素有「液態肉」之稱。據測定：每100克豬血含蛋白質16克，高於牛肉、瘦豬肉蛋白質的含量，而且容易消化吸收。
豬血的另一特點是含脂肪量極少，每100克僅含0.4克，是瘦豬肉含脂肪量的1／70，屬低熱量、低脂肪食品。另外，豬血中所含人體必需的無機鹽，如鈣、磷、鉀、鈉等，以及微量元素鐵、鋅、銅、錳也較多。
豬血含鐵量非常豐富，每100克含鐵高達45毫克，比豬肝高兩倍，比雞蛋高18倍，比瘦肉高20倍。鐵是造血的重要材料，人體缺乏鐵元素將患缺鐵性貧血，所以，貧血病人常吃豬血可以起到補血的作用。
醫學研究證明，豬血所含的鋅、銅等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人常吃豬血，能延緩機體衰老，耳聰目明。
豬血中還含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助於防治動脈粥樣硬化，是老人及冠心病、高脂血症及腦血管病患者的理想食品，對防治老年痴呆、記憶力減退、健忘、多夢、失眠等症也頗為有益。
老年人由於牙齒脫落，咀嚼困難，加上消化功能減退，食物不能被充分消化吸收，易患營養不良。豬血質軟似豆腐，很適宜老年人食用。
祖國醫學記載，豬血「性味咸平，治頭痛眩暈、中腹脹滿、腸胃嘈雜、宮頸糜爛」，具有多種食療用途。常用的食療方如豬血鯽魚粥：用豬血300克，鯽魚（去鱗及內臟）100克，粳米100克，白鬍椒少許，加適量水，共煮成粥。常服可治療貧血、神經性頭痛，身體虛弱、神經衰弱、失眠多夢等症。
值得注意的是，豬血營養豐富，可作食療、葯膳，但在收集豬血時一定要注意衛生，避免污染。另外，病豬的血，千萬不要食用。（陝西省人民醫院 蘭景軒）
豬血的營養十分豐富，素有「液態肉」之稱。據測定：每100克豬血含蛋白質16克，高於牛肉、瘦豬肉蛋白質的含量，而且容易消化吸收。
豬血的另一特點是含脂肪量極少，每100克僅含0.4克，是瘦豬肉含脂肪量的1／70,屬低熱量、低脂肪食品。另外，豬血中所含人體必需的無機鹽，如鈣、磷、鉀、鈉等，以及微量元素鐵、鋅、銅、錳也較多。
豬血含鐵量非常豐富，每100克含鐵高達45毫克，比豬肝高兩倍，比雞蛋高18倍，比瘦肉高20倍。鐵是造血的重要材料，人體缺乏鐵元素將患缺鐵性貧血，所以，貧血病人常吃豬血可以起到補血的作用。
醫學研究證明，豬血所含的鋅、銅等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人常吃豬血，能延緩機體衰老，耳聰目明。
豬血中還含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助於防治動脈粥樣硬化，是老人及冠心病、高脂血症及腦血管病患者的理想食品，對防治老年痴呆、記憶力減退、健忘、多夢、失眠等症也頗為有益。
老年人由於牙齒脫落，咀嚼困難，加上消化功能減退，食物不能被充分消化吸收，易患營養不良。豬血質軟似豆腐，很適宜老年人食用。
祖國醫學記載，豬血「性味咸平，治頭痛眩暈、中腹脹滿、腸胃嘈雜、宮頸糜爛」，具有多種食療用途。常用的食療方如豬血鯽魚粥：用豬血300克，鯽魚（去鱗及內臟）100克，粳米100克，白鬍椒少許，加適量水，共煮成粥。常服可治療貧血、神經性頭痛，身體虛弱、神經衰弱、失眠多夢等症。
值得注意的是，豬血營養豐富，可作食療、葯膳，但在收集豬血時一定要注意衛生，避免污染。另外，病豬的血，千萬不要食用。
壞處:過量食用,會造成鐵中毒.影響其他礦物質的吸收.所以除非特殊需要人群,一周建議食用不超過2次.另:血中同時含有豬機體的新陳代謝廢物,大量食用也會給人體帶來負擔(包括激素,葯物,尿素等).

Ⅳ 豬血的吃法

第一個： 用料
豬血300g
黃豆100g
生薑少許
油4g
鹽4g
味素2g
全肉型香辣牛肉醬5g
步驟
1.黃豆浸泡清水2小時，泡發洗凈待用
2.豬血切片，在清水中反復漂洗，將碎裂的血渣洗凈
3.坐鍋起油，下薑片爆香
4.下牛肉醬炒香
5.下黃豆，翻炒2分鍾
6.下高湯，轉大火煮沸，轉中火煮30分鍾
7.下豬血、味素、鹽，中火煮15分鍾
8.下青杭椒圈，攪拌均勻，煮2分鍾，起鍋即可
小貼士
羅里吧嗦：
1.豬血買純豬血，真豬血
2.黃豆提前泡發可以節省煮制的時間
3.黃豆比較難煮，應該先煮一段時間再下豬血，以免豬血煮老
4.豬血在煮之前應該先用清水將血渣漂凈，保持湯汁純凈 。

Ⅳ 豬血 有沒有專家

網上的確有限。我最近正巧了解到食品葯監局一篇文章。

質控方面的關注點和基本要求
（1）豬源控制
豬源應來自定點、規模化、封閉式的合法養殖場。需建立穩定的豬源或者建立企業自己的養殖基地。 應按照《中華人民共和國動物防疫法》進行動物防疫，同時提供地方獸醫主管部門出據的相關證明。
（2）豬血採集和檢測
豬血採集應在國家定點的規模化屠宰場，並符合中華人民共和國國務院令第525號《生豬屠宰管理條例》的有關要求。為控制采血過程中的污染和保證血液質量，對采血環境應有一定的潔凈度要求，同時應採用封閉方式採集於無菌容器中。應固定採集量（即每一容器收集多少頭豬的血液）及採集時間（即每一容器的收集時間）。對於已采血的每批生豬，應出據屠宰場的宰後檢疫證明；如檢疫不合格需對相應批號產品進行處理（提出具體處理措施）。應對採集的混合後血液/血漿進行蛋白量、微生物指標等檢測，並建議做有代表性的人畜共患病原的檢測（如乙型腦炎病毒、戊型肝炎病毒、豬鏈球菌等）。
根據上述要求，申請人需說明選定的養豬場和屠宰場，提供相關資質證明及合作合同。說明具體采血方式、採集量及採集時間、血液收集後的貯存及運輸條件和時間等，擬定採集後血液/血漿的質控標准，並提供相關研究資料等。
（3）關於病毒滅活工藝及驗證
為降低該類產品傳播動物病毒的風險，生產工藝必須包含病毒去除/滅活的有效工藝步驟，並應包含兩種從機制上能夠互補的有效工藝步驟。為證實病毒滅活效果，應對相關工藝步驟進行病毒滅活效果的驗證。原則上，可參照《血液製品去除/滅活病毒技術方法及驗證指導原則》進行驗證。在指示病毒的選擇方面，應首先考慮危害最大的人畜共患病毒，在病毒性質方面應包括DNA病毒、RNA病毒、有包膜病毒和無包膜病毒等。根據專家意見，建議考慮至少選擇乙型腦炎病毒、偽狂犬病毒和豬細小病毒作為指示病毒，同時需考慮血液中可能存在的病毒抗體對驗證的影響（如選用病毒抗體陰性的豬血進行模擬生產和驗證，以排除抗體中和活性對驗證產生的影響）。
申請人需提供完整的病毒滅活驗證報告，包括相關病毒抗體檢測結果，以及具體的驗證方法、結果及結論等。
在病毒滅活驗證的同時，應對滅活所用設施進行驗證。
另外，需關注病毒滅活處理對產品質量的影響，需提供滅活處理前後產品質量（如外觀、溶解性、純度、活性和比活性等）比較研究資料。。
（4）關於質量標准
與已上市人源纖維蛋白膠相比，目前已申報豬源性產品的質量標准相對較低，因此應參照人源產品適當提高豬源產品的質量標准。人纖維蛋白膠的質量標准主要包括人纖維蛋白原、人凝血酶和人纖維蛋白膠三部分。人纖維蛋白原的成品檢定指標主要有鑒別、外觀、真空度、溶解時間、熱穩定性試驗、水分、pH、純度（不低於 70％），纖維蛋白原總量、凝固活力、凝血因子ⅩⅢ活性（不低於10IU/ml）、有機溶劑殘留量、無菌試驗等；人凝血酶的成品檢定指標主要有鑒別、外觀、真空度、溶解時間、pH、水分、凝血酶效價（不低於標示量的80％）、凝血酶比活性(不低於100IU/mg或10IU/mg)、有機溶劑殘留、無菌試驗等；在成膠性能檢測方麵包括成膠時間、彈性（延展性）試驗、粘合力試驗等指標。
另外，對於產品制備或臨床配製時使用到的其他成分如豬血白蛋白、溶解液等，均應建立相應的質量標准。
申請人需提供全面的質量研究資料及分析方法驗證資料。
（5）關於工藝過程防污染控制
應參照人血液製品的生產規范，建立該類製品生產過程式控制制污染的基本要求，以防止原料血、成分血漿和終產品的細菌污染和繁殖，嚴格控制細菌內毒素和熱原質含量，及防止滅活病毒處理前後中間產物的交叉污染等。

Ⅵ 吃豬血對人的身體有哪些好處

豬血價廉物美，堪稱「養血之玉」。其食用方法很多：既可將豬血切片與蔥、姜、青蒜炒食；也可將豬血切絲與粉絲、黃瓜絲等，做成涼拌菜吃；更多的人習慣於用豬血與瘦肉、粉絲、青菜等相配作湯。豬血，雖被人們視為屠宰下腳料，但卻是最理想的養血之物，尤其適宜於愛美的女性食用。豬血含鐵量較高。據測定，每百克內高達45毫克，比豬肝高20倍，比雞蛋高18倍，且豬血中的鐵離子和人體內鐵離子的化合價相同，攝入後更易為人體吸收利用。女性常吃豬血，可有效地補充體內消耗的鐵質，防止缺鐵性貧血的發生，從而使自己面如桃花，活潑輕盈，這是任何高級化妝品都無法相比的。

豬血的營養十分豐富，素有「液態肉」之稱。據測定：每100克豬血含蛋白質16克，高於牛肉、瘦豬肉蛋白質的含量，而且容易消化吸收。

Ⅶ 豬血的營養價值

健康食品--豬血,含有豐富的鐵、鉀、鈣、磷、鋅、銅等十餘種微量元素。醫學研究證明,常吃豬血能延緩機體衰老,提高免疫功能,清潔人體新陳代謝所產生的"垃圾",有人體"清道夫"之美稱。目前市場流行的排毒養顏膠囊等葯物,及大城市人們熱衷的洗腸健身健美項目,均與醫學所說的"要想長生,腹內常清"相吻合。而常吃豬血既價廉物美,又有益健康。特別是老年人循環系統的機能減弱,許多重要器官的血流量和血流速度都有明顯降低,這就要求血液中能有較多的血紅蛋白來彌補。蛋白質和鐵都是血紅蛋白的重要成份,兩者在豬血中含量最高,特別是豬血還含有容易吸收的血紅素鐵,對青少年的健康發育都有較大幫助。豬血還是天然的潤腸通便食品。總之,豬血的營養價值是任何食品所不能具有的。

豬血價廉物美，堪稱「養血之玉」。

其食用方法很多：既可將豬血切片與蔥、姜、青蒜炒食；也可將豬血切絲與粉絲、黃瓜絲等，做成涼拌菜吃；更多的人習慣於用豬血與瘦肉、粉絲、青菜等相配作湯。豬血，雖被人們視為屠宰下腳料，但卻是最理想的養血之物，尤其適宜於愛美的女性食用。

豬血含鐵量較高。據測定，每百克內高達45毫克，比豬肝高20倍，比雞蛋高18倍，且豬血中的鐵離子和人體內鐵離子的化合價相同，攝入後更易為人體吸收利用。女性常吃豬血，可有效地補充體內消耗的鐵質，防止缺鐵性貧血的發生，從而使自己面如桃花，活潑輕盈，這是任何高級化妝品都無法相比的。

Ⅷ 豬血不可以和黃豆一起吃，那為什麼可以和豆芽呢

黃豆與豬血同食會消化不良。

豬血中所含有的營養成分非常豐富，被稱為血豆腐以及液體肉。每克豬血中富含有蛋白質，其含量高於牛肉、瘦豬肉，並且還容易被人體消化及吸收。豬血的另一個優點是，它含有極少的脂肪，是一種低熱量、低脂肪的食物。

豬血的其食用方法很多：既可將豬血切片與蔥、姜、青蒜炒食；也可將豬血切絲與粉絲、黃瓜絲等，做成涼拌菜吃；更多的人習慣於用豬血與瘦肉、粉絲、青菜等相配作湯。豬血，雖被人們視為屠宰下腳料，但卻是最理想的養血之物，尤其適宜於愛美的女性食用。

豬血含鐵量較高且吸收率較高。女性常吃豬血，可有效地補充體內消耗的鐵質，防止缺鐵性貧血的發生，從而使自己面如桃花，活潑輕盈，這是任何高級化妝品都無法相比的。

(8)豬血的作用與食用方法擴展閱讀：

真假豬血

1、看顏色：假豬血由於攙了色素或血紅，顏色非常鮮艷，而真豬血則顏色呈深紅色；

2、用手摸：假豬血由於攙雜了甲醛等化學物質，比較柔韌，怎麼切都不會碎，而真豬血則較硬，用手碰時，容易破碎；

3、看切面：豬血切開後，如果切面光滑平整，看不到有氣孔，說明有假，如果切面粗糙，有不規則小孔說明是真豬血；

4、聞氣味：真正的豬血，有股淡淡的腥味，如果聞不到一點腥味，就可能是假的。

Ⅸ 吃韭菜和豬血有啥作用

豬血有些減肥功效，韭菜好像還沒聽說過，下面為你詳細介紹一下韭菜和豬血的功效。

韭菜具有極高的營養價值，含有蛋白質、脂防、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、抗壞血酸等營養成分，並且有很好的消炎殺菌作用。韭菜具有溫中下氣、補腎益陽等功效，被稱為「起陽草」，傳統中醫學習慣於用韭菜來治療男性性功能低下症。現代研究還有新的說法，稱韭菜有擴張血管，降低血脂的作用。

健康食品--豬血,含有豐富的鐵、鉀、鈣、磷、鋅、銅等十餘種微量元素。醫學研究證明,常吃豬血能延緩機體衰老,提高免疫功能,清潔人體新陳代謝所產生的"垃圾",有人體"清道夫"之美稱。目前市場流行的排毒養顏膠囊等葯物,及大城市人們熱衷的洗腸健身健美項目,均與醫學所說的"要想長生,腹內常清"相吻合。而常吃豬血既價廉物美,又有益健康。特別是老年人循環系統的機能減弱,許多重要器官的血流量和血流速度都有明顯降低,這就要求血液中能有較多的血紅蛋白來彌補。蛋白質和鐵都是血紅蛋白的重要成份,兩者在豬血中含量最高,特別是豬血還含有容易吸收的血紅素鐵,對青少年的健康發育都有較大幫助。豬血還是天然的潤腸通便食品。總之,豬血的營養價值是任何食品所不能具有的。

豬血價廉物美，堪稱「養血之玉」。

其食用方法很多：既可將豬血切片與蔥、姜、青蒜炒食；也可將豬血切絲與粉絲、黃瓜絲等，做成涼拌菜吃；更多的人習慣於用豬血與瘦肉、粉絲、青菜等相配作湯。豬血，雖被人們視為屠宰下腳料，但卻是最理想的養血之物，尤其適宜於愛美的女性食用。

豬血含鐵量較高。據測定，每百克內高達45毫克，比豬肝高20倍，比雞蛋高18倍，且豬血中的鐵離子和人體內鐵離子的化合價相同，攝入後更易為人體吸收利用。女性常吃豬血，可有效地補充體內消耗的鐵質，防止缺鐵性貧血的發生，從而使自己面如桃花，活潑輕盈，這是任何高級化妝品都無法相比的。

Ⅹ 豬血副作用，豬血怎麼吃，豬血圖片

豬血，又叫豬紅，物美價廉的食材，堪稱「養血之玉」。其食用方法很多，炒食、涼拌、作湯。它雖被人們視為屠宰下腳料，但卻是最理想的養血之物，尤其適宜於愛美的女性食用。女性常吃豬血，可有效地補充體內消耗的鐵質，防止缺鐵性貧血的發生，對貧血而面色蒼白者有改善作用，是排毒養顏的理想食物。

圖片：

豬血的食用處理方法

將豬血從市場上買回來以後要放好，不要弄得很細碎，將上面附著的少量豬毛清理干凈以後放開水裡燙一下，這樣可以去除掉豬血帶著的特有腥味。

在炒食豬血的時候要開大火，為了把腥味去除得更加徹底還可以加一些料酒。

豬血的吃法（做法）大全

豬血能炒食、做湯等，它能和很多食材搭配，如韭菜、木耳、豆芽等。

一、炒

韭菜炒豬血

材料：韭菜1/2斤，豬血1塊，紅蔥頭1大匙，酸菜1兩，鹽1小匙，胡椒粉。

做法：

1.將韭菜、酸菜洗凈，切成約2公分長段，紅蔥頭切末備用。

2.豬血切成長2公分寬1公分的條狀，先用滾水汆燙過備用。

3.將鍋子燒熱，加入2小匙油，炒香紅蔥頭末，加入豬血條拌炒一下，再加入調味料及水稍微燜煮一下，最後再加入韭菜、酸菜炒熱後即可起鍋。

小蔥炒豬血

原料：豬血、小蔥、鹽、醬油。

做法：

1.把豬血切成簿片，小蔥切段。

2.蔥爆鍋後，下入豬血快速翻炒再添小半碗水。

4.把切好的小蔥放入，水開後就可以出鍋了。

豬血炒豆芽

材料：豆芽100克，豬血250克，姜，蔥，油，鹽，雞精。

做法：

1.豬血洗凈切小塊瀝干水，豆芽摘去根部。

2.熱油鍋爆香姜絲。

3.豬血入鍋煎1-2分鍾。

4.翻面後再煎1-2分鍾，放豆芽大火爆炒。

5.豆芽斷生後加入蔥段翻炒。

6.加入鹽、雞精即可。

二、煮

木耳豬血湯

原料：豬血250克、木耳（水發）50克、鹽2克。

做法：

1.將豬血切塊。

2.木耳水發後撕成小塊。

3.豬血與木耳同放鍋中，加水，大火加熱燒開。

4.用微火燉到血塊浮起。

5.以鹽調味即可。

豬血豆腐湯

材料：豬血、豆腐、、料酒、鹽、胡椒粉。

做法：

1.豬血、豆腐切小塊入開水綽後備用。

2.熱鍋入油，油溫後下綽過水的豬血、豆腐滑炒。

3.烹料酒去腥，倒入高湯，加鹽、胡椒粉調味。

4.大火煮開後灑入香菜末即可。

香菜豬血湯

原料：豬血適量、香菜、豬油、鹽適量、胡椒粉、雞精。

做法：

1.豬血切成小方塊，香菜切碎。

2.坐鍋燒一大碗水，水開後加一勺豬油，放入切好的豬血煮開轉小火再煮5分鍾。

3.調鹽，撒胡椒粉、香菜、雞精就可以了。

豬血腐竹粥

原料：大米、糯米、豬血、紅棗、腐竹、貝丁、鹽、胡椒粉、麻油、蔥花。

做法：

1.紅棗和腐竹事先浸泡洗凈備用，貝丁清洗干凈備用。

2.米和糯米按2:1比例混合，淘洗干凈後，放入砂鍋中，加清水，放入鹽和麻油，浸泡一個小時，然後開火煮粥。

3.豬血和腐竹切小塊，燒開一壺滾開的水，將腐竹汆燙一下。

4.等鍋中米粥燒開後，將控干水的腐竹和紅棗一起放入砂鍋中，轉小火慢慢熬煮。

5.將豬血也用開水汆燙，然後放入清水中浸泡。

6.等到鍋中的粥熬到粘稠軟糯時，將豬血放入。

7.將貝丁放入小火5分鍾後即可關火，加入胡椒粉和蔥花即可。

三、燉

麻辣血旺

原料：豬血、花椒、干紅辣椒、八角、姜、蔥、郫縣豆瓣醬、鹽、味精。

做法：

1.豬血切大塊，焯水煮熟撈出過涼，焯水的時候水裡放點料酒去味。

2.鍋里放油，炒郫縣豆瓣醬，出紅油（保持小火）。

3.放入花椒、八角炸香，放入干紅辣椒、薑片、蔥段。

4.血下入不要鏟動，晃鍋翻動。

5.兌水，調味，燉煮30分鍾，出鍋放味精即可。

哪些人不能吃豬血、豬血的注意事項

一、哪些人不能吃豬血？

高膽固醇血症、肝病、高血壓、冠心病患者應少食；凡有病期間忌食；患有上消化道出血階段忌食。

二、豬血的適用人群

一般人群均可食用適宜貧血患者、老人、婦女、從事粉塵、紡織、環衛、採掘等工作的人食用；適宜血虛頭風眩暈者食用；適宜腸道寄生蟲病人腹脹嘈雜者食用。

三、豬血的食用禁忌

1.過量食用豬血，會造成鐵中毒，影響其他礦物質的吸收，所以，除非特殊需要人群，一周建議食用不超過2次。

2.豬血與黃豆、地黃相剋：會引起消化不良。

3.豬血與海帶相剋：會導致便秘。

4.豬血與何首烏相剋：會引起身體不適。

5.忌與茱萸同食。

6.不宜與菱、杏仁同食。