紫萁食用方法

㈠ 野菜可以吃的有哪些

1.薺菜
薺菜又叫地菜，清香無比，被稱為「菜中甘草」，口味清淡，適合焯水涼調、清炒、煮湯、調餡兒，清明時節的薺菜最為鮮美，千萬別錯過！



2.馬齒莧
馬齒莧現在嫩的能掐出水，摘幾把回去焯水涼拌味道鮮美，多的還可以曬干保存，包包子最香~



3.曲曲菜
春風一吹，曲曲菜見風就長，在過去，守過冬天，春天有苦苦菜吃就很不錯了，憶苦思甜，現在還想念苦菜的味道。



4.蒲公英
蒲公英不僅是野菜，也是葯材，有清熱去火氣的作用，可以涼調、清炒，也可以泡下火茶喝。



5.馬蘭頭
一場春雨，地里的馬蘭頭冒出來了，嫩嫩的馬蘭頭尖兒掐回去，揉一揉拌香乾，一旦習慣這味道，以後就再難忘懷。



6.蕨菜
這時候的蕨菜葉子還是捲曲的，口味最鮮嫩，再過幾天，蕨菜葉子舒展開來，就老了。



7.折耳根
抽空打理院子，竟然發現了折耳根，它們生長極為迅速，會霸佔其它植物的生存空間，連根挖起來，把根莖洗干凈，涼調麻辣最好吃了。



8.水芹菜
老家的河邊，有一大片水芹菜，春天嫩的一掐就斷，可以涼調、清炒，但是要注意分辨，千萬不要采錯了。



9.灰灰菜
「灰條復灰條，采采何辭老」，灰條就是指灰灰菜，4月份採摘嫩的灰灰菜頭，炒菜燙煮，可以增強體力。



10.車前草
車前草生津利尿，適合焯水涼調或煮湯，也可以調餡料包餃子，不過體虛的人不建議多吃。



11.鵝腸草
鵝腸草扯的時候像彈簧一樣，所以又叫抽筋菜，學名是繁縷，涼拌、清炒、打菜湯都很好。



12.野蔥
春天的野蔥又嫩又香，炒雞蛋、炒肉、炒豆乾···香的不要不要的。



13.鴨腳板
鴨腳板的氣味像芹菜，頂部的葉子是三半兒的，有點像鴨掌，所以叫鴨腳板。



14.諸葛菜
諸葛菜又叫二月蘭，現在應該進入尾聲了，再晚就老啦，摘嫩枝條回去炒菜、包餃子味道都不錯的。



15.棉菜
棉菜很好辨認，葉子有白毛，有種絲絨的感覺，黃色花，帶花也可以吃，搓成團，或打青汁做青團都很適合。



16.益母草
益母草是非常好的葯草，民間的婦女之寶，有補血益氣的功效，益母草可以清炒、煮湯，和豬血、豬肝搭配也很好。



17.地皮菜
春雨過後，草地里有像木耳+紫菜一樣的東西，就是地皮菜了，趁新鮮採回去，泡干凈炒小肉，口感爽滑，比木耳還香。



17.刺嫩芽
刺嫩芽也叫刺老芽，和香椿芽不一樣，這是龍芽楤木的頂芽，在東北分布比較多，也是吃春天一季，炒雞蛋、裹上蛋液油炸都可以。



18.香椿芽
香椿已經出芽了，最快三五天就可以上桌啦，香椿炒雞蛋的味道，每年都要回味好久好久，不知道今年的香椿芽多少錢一斤呢。



19.地環
地環又叫寶塔菜，主要是吃下面白色螺螄狀的根莖，可以涼拌，做腌菜。



20.刺莧頭
野生的莧菜，因為帶刺，葉子也比較少和小，一般只取根莖煲湯，味道鮮美醇厚。



21.綠莧菜
野生綠莧菜，葉子肥美，也適合涼拌或煮湯，下面條也不錯，味道比家養紅色莧菜淡一些。



22.蒓菜
蒓菜是水生的，有點像小睡蓮，蒓菜的「荷葉」摘下，炒菜、煮湯極為鮮美，自古就有蒓菜鱸魚羹的美味菜餚，蒓菜在湯中捲曲，如同鮮嫩的綠茶一般，因此它又被稱為湯中碧螺春。



23.雞頭米（芡實）
雞頭米，學名叫芡實，是在江南的一種水生植物，結的種子剝開，裡面有白玉色的顆粒，可以煮粥、燉湯、清炒，味道非常甜美，因為剝皮太費工夫，價格也十分之高。



24.枸杞頭
枸杞的嫩芽可是春天大補的好東西，房前屋後的野枸杞，一個春天能掐兩三茬，清炒、打雞蛋湯、瘦肉湯很好滋補。



25.苜蓿頭
4月苜蓿頭一茬，剪下嫩枝回去清炒，味道十分清爽。



26.核桃花
核桃樹的花，摘下來炒菜、煎炸都很好吃，剁碎還可以調餡包餃子、包子，香噴噴。



27.蘆蒿
4月蘆蒿水靈靈的，摘回來去掉葉子，清炒蘆蒿桿，特別爽口，蘆蒿的香味兒濃，還可以調餡包大餃子。



28.青蒿
青蒿這時候也出來了，摘下來搓汁做青團也不錯。



29.艾草
把蘆蒿、青蒿和艾葉放一起，大家可以分辨的更明顯，艾草一般可以煮雞蛋吃，味道比較獨特。



30.菊花腦
菊花腦是我國長江一帶比較常見的野菜，屬於菊科植物，但不是咱們常見的菊花哈，不要誤食菊花，採菊花腦的嫩芽，炒菜、涼調都很美味。



31.烏飯樹葉
烏飯樹的葉子摘下來，搗碎出汁，用汁液浸泡糯米煮出烏黑的烏米飯，蘸著白糖、或者加上臘腸、火腿吃最香。



32.榆錢葉
榆錢樹葉擼下來，洗干凈裹上麵粉或蛋液，蒸或者炸都可以，吃榆錢，一年有餘錢~



33.木槿花
木槿花，含苞待放的花苞摘下來，淘洗干凈後炒雞蛋、煮湯都很好，花的甜美清香，吃的時候是一種享受。



34.黃鶴菜
葉子油綠，有點像大一號的蒲公英，同樣開小黃花，在沒開花之前還比較嫩，可以摘下焯水涼調或者清炒。



35.野菱角
農村池塘里的野菱角泛濫，菱角果子要春夏才能結出，春天可以吃菱角藤，嫩藤撕皮清炒，味道很鮮美。



36.柳芽
還沒開花的柳樹芽，清香無比，用蛋液麵粉糊拌一拌，油炸或者蒸出來都可以吃。



37.酸模/野菠菜
味道酸，經常用於調味，做蘸料用。



38.姜筍
姜筍是指西南地區野外的陽荷、襄荷的筍，非常珍貴，涼拌、清炒十分美味。



39.野木耳
春雨後，山上的木頭會長出木耳，野木耳的生長環境更自然，味道也更豐富，有錢都不一定能買到的好滋味。



40.白茅根
春天是收白茅根的季節，只取白色根莖，回家洗干凈，煮水喝，甜甜的很去火。



41.野豌豆
春天還沒開花的野豌豆，掐掉頂芽涼拌、清炒，味道很好。



42.魔芋
南方同學應該比較熟悉的大磨芋，挖一顆能吃很久，煮出來很好吃，也可以燉肉，磨成魔芋粉，做魔芋豆腐、甜品都很不錯。



43.豬毛菜
清香的豬毛菜，春天嫩嫩的摘下來，焯水加蒜泥涼拌，清火去熱，還可以泡茶喝。



44.掃帚菜
小時候田邊種的掃帚苗，春天還是嫩綠色的時候，可以摘下葉子，裹上麵糊炸或者蒸熟吃。



45.老山芹
北方山區里的野芹菜，味道鮮美，春天最嫩。



46.四葉菜
太湖地區的經典野菜，四葉菜，長的有點像四葉草，實則更大一些，適合清炒。



47.刺兒菜
葉子邊緣有刺，採摘要趁早，不然老了刺會變堅硬，刺兒菜適合焯水涼調或者清炒。



48.費菜
又叫土三七，過去都是野生，現在很多人移栽到家裡，隨時可以摘下來炒菜、涼調，夏天蚊蟲叮咬，可以掐葉子取汁液擦在瘙癢處止癢。



49.黃瓜香
看起來像前面的蕨菜，其實不太一樣，是比較稀少的野菜，黃瓜香又名廣東菜，因為味道像黃瓜而得名。



50.蕁麻菜
蕁麻葉子會刺激皮膚，但是有些地方，蕁麻是很好的調味料，可以做涼拌蘸料，還可以煮湯去腥味，還能煮粥呢。



51.野薄荷
野生薄荷，有些是胡椒薄荷，各地品種不同，但是都有薄荷的清香，可以採摘做魚肉菜去腥味。



52.藿香
各地叫法不一，中部地區有叫它「大肥」的，是一種香草，多用於夏季涼拌菜、做魚菜的調料。



53.東風菜
又叫紅背菜，葉子背面是紅色的。據說有葯效，四季都有的一種野菜。



54.小野筍
長江以南山區比較常見的小野筍，味道鮮甜，只有早春才有的美味。



55.拐棗
更像是水果，特別甜，不過有人吃不慣，可以煮糖水喝。



56.白番杏
南方居多，可以涼調、清炒、下面條。



57.酸筒桿
酸口，可以拿來炒菜、做湯，根可以入葯。



58.山苜楂
北方的一種野菜，春天掐嫩芽，可以清炒也可以調餡包餃子、包子。



59.猴腿菜
猴腿菜，東北的著名野菜之一，和前面的蕨菜有些類似，但猴腿菜的桿莖上有很多絨毛。



60.貓爪菜
東北地區比較常見，和猴腿菜齊名。



61.棕櫚花
4-5月份棕櫚花開，剪下金黃色的棕櫚花，可以炒菜、煲湯，多的曬干儲存。



62.木棉花
木棉花摘下，用針線串起來掛在通風、陰涼處晾乾，可以隨時取出泡茶煮水，有去濕氣的效果。



63.紫藤花
紫藤花去掉花桿，只要花朵，泡雞蛋液炒、煎炸都可以。



64.棠梨花
棠梨花花苞摘下來，焯水擠干水分，涼拌或者爆炒，味道超級棒。



65.芭蕉花
芭蕉花撕碎，焯水涼拌或者爆炒，是西南地區的特色菜餚。



66.槐花
溫度比較高的地區，槐花也已經開了，摘下飄香的槐花，裹蛋液煎槐花餅，或者做槐花饅頭、槐花花捲都不錯，一口都是春天的味道~

㈡ 紫萁是什麼

紫萁是薇菜的學名，是多年生草本植物，生長在海拔800米左右的中低山區。其種類有水煮薇菜，薇菜乾，鹽漬薇菜，調味薇菜，薇菜粉末。具有清熱解毒，潤肺理氣，補虛舒絡，止血殺蟲等功效，適合所有年齡人群長期食用。

㈢ 蕨菜有哪些實用方法

蕨菜是其嫩芽可供食用的野生蕨類植物的統稱。蕨菜由於具有特殊的清香味道，很少受到污染，可作為美味蔬菜，是我國北方重要的外貿土產商品，在國內外享有「山珍之王」的美稱。

早在我國周朝初年，就有伯夷、叔齊二人采蕨於首陰山(今陝西省西安西南)下，以蕨為食的記載。可供食用的蕨類較多，如蕨屬、莢果蕨屬、蹄蓋蕨屬和蓮座蕨目的很多種類。采來的蕨菜幼葉在食前須先用米泔水或清水浸泡數日，除去有毒成分。蕨菜可炒食、做菜湯、沙拉或干製成蔬菜。

著名的蕨菜有山蕨菜、薇菜、黃瓜香、猴腿等。山蕨菜是蕨的變種，又名龍頭菜，全國各地都有生長。春季採集嫩卷葉，可洗凈鹽漬。薇菜是紫萁屬植物，又叫分枝紫萁，可在春季采幼嫩卷葉，水煮一下，再用清水浸泡片刻，撈出曬成半干，再用手揉搓。炒菜有苦香風味。黃瓜香是球子蕨科的莢果蕨，生長於潮濕疏林下或河流兩岸，春末夏初當嫩葉長到13—15厘米時採摘，將嫩葉的褐色鱗片捋去，然後用鹽漬或用水煮一下撈出曬干。炒菜嫩脆具黃瓜香味。猴腿又叫多齒蹄蓋蕨，產於東北、華北山溝或林下陰濕處。春季采嫩葉，水煮一下曬干，去掉鱗毛，也可用鹽漬。

我國的蕨菜資源豐富，是有待進一步開發利用的寶貴財富。如出口一噸薇菜乾在價格上相當於出口40噸大豆。在開發的同時，一定注意做好資源的保護工作，不能採取見芽就採光的辦法。

㈣ 農村山上隨處可見的野生蕨菜，可以直接食用嗎

每年的春季總有不少的朋友喜歡到野外去挖野菜，其中不少野菜也是十分的鮮美，而蕨菜就是我們經常會遇到的野菜之一，蕨菜的口感非常清香滑潤，非常適合使用。喜歡吃蕨菜的朋友應該知道不少超市裡面的蕨菜要賣到十幾元一斤。

這樣來看蕨菜確實是「挺危險」的，但是其實蕨菜當中的原蕨苷的致癌性和臘肉、烤腸是一個道理，平時注意食用的量和頻率就可以了，不需要過分的恐慌，只是偶爾食用，或者少量的食用是沒問題的。誰也不會把蕨菜當做飯吃的。

另外就是在我們食用蕨菜的時候注意要進行一些處理，比如在食用之前可以在清水或者鹼水當中浸泡一下，或者在用開水焯一下，這樣的做法能夠降低蕨菜當中原蕨苷的含量，降低其對人體的潛在危害。最後春季的蕨菜當然還是能夠放心食用的，只要大家控制好量，不要過多過頻繁的食用都是沒有問題的。

㈤ 厥菜不可以跟什麼菜混在一起吃

厥菜 蕨菜
科屬分類：鳳尾蕨科,蕨屬
又 名：甜菜、佛手、也叫吉祥菜、龍爪菜、龍頭菜，粉蕨、拳頭蕨、山鳳尾。
分 布：在我國分布廣泛,多分布在林間樹下、水邊等濕潤溫暖地帶。
蕨菜是指可以食用的蕨類植物。
一般有：蕨菜(Pteridium aquilinum)，毛蕨(Pteridium revolutum)，菜蕨(Callipteris esculenta)，紫萁(Osmunda japonica)，西南風尾蕨(Pteris wallichiana)，水蕨(Ceratopteris thalictroides)等。

食用蕨菜時通常採摘它還處於捲曲未展時的嫩芽，但許多蕨類植物的地下根狀莖，含有大量澱粉，也可釀酒或製作粉絲、粉條食用。蕨菜鮮食風味較好，但由於難以保鮮，所以市場上常見其腌製品或干品，現在我國蕨菜大量用於出口。
蕨菜所烹制的菜餚色澤紅潤、質地軟嫩、清香味濃，而且富含氨基酸、多種維生素、微量元素，還包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的營養素，被稱為「山菜之王」，而且是不可多得的野菜美味。
我國食用蕨菜的歷史悠久。食用蕨菜始見載於《詩經》：「陟坡南山，言采其蕨。」古有伯夷、叔齊不食周粟，采蕨薇於首陽山的故事，所以後世以采蕨薇作為清高隱逸的象徵。
營養分析
1. 蕨菜素對細菌有一定的抑製作用，可用於發熱不退、腸風熱毒、濕疹、瘡瘍等病症，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效；
2. 蕨菜的某些有效成分能擴張血管，降低血壓；
3. 所含粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用；
4. 蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果；
5. 蕨菜可製成粉皮、粉長代糧充飢，有補脾益氣，強健機體，增強抗病能力；
6. 近年來科學研究表明蕨菜還具有一定的抗癌功效。
相關人群
一般人群均可食用，脾胃虛寒者慎用，常人也不宜多食。
製作指導
1. 蕨菜可鮮食或曬乾菜，製作時用沸水燙後曬干即成。吃時用溫水泡發，再烹制各種美味菜餚；
2. 鮮品在食用前也應先在沸水中浸燙一下後過涼，以清除其表面的黏質和土腥味；
3. 炒食適合配以雞蛋、肉類。
食療作用
蕨菜性味、甘寒；
具有清熱、健胃、滑腸、降氣、驅風、化痰等功效；
可治食隔、氣隔、腸風熱毒等症。 [編輯本段]蕨菜菜譜雞絲炒蕨菜
原料： 蕨菜200克，雞脯肉100克，干澱粉150克，精鹽、味精、料酒、醬油、蔥絲、姜絲各適量，色拉油500克（約耗50克）。
製法；
①將蕨菜洗凈用開水焯一下，泡入水中30分鍾後取出切為2厘米長段備用。
②雞肉切絲，入碗中加鹽、味精、澱粉抓一下，炒鍋中倒入色拉油燒至七成熱，將雞絲倒入滑熟，控油備用。
③炒鍋二次上火，倒入少量色拉油，加蔥、姜、料酒、醬油熗鍋，同時倒入雞絲和蕨菜，煸炒片刻即成。
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肉絲炒厥菜

腌蕨菜半磅，洗凈，用水泡去鹽分，切成一寸長的段。裡脊肉1/4磅，切絲，加鹽，料酒，澱粉拌勻。蔥絲姜絲在熱油鍋中爆香，倒入肉絲，迅速滑散，加蕨菜段煸炒，淋入香油出鍋。
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麵筋炒蕨菜

原料： 蕨菜200克，炸麵筋100克，鹽、味精、醬油、蔥、姜絲各適量，水澱粉50克，香油少許，色拉油30克。
製法：
①將蕨菜洗凈，入沸水中焯熟，人冷水中浸泡半小時，取出後控去水分切為寸段備用。
②將炸麵筋切為細絲備用。
③將鹽、醬油、味精、水澱粉同入碗中調勻備用。
④炒鍋上火，倒入色拉油，油熱入蔥絲、姜絲煸炒片刻，然後將蕨段、麵筋絲同入鍋中顛炒幾下，烹入碗中調料，調味勾芡，點香油後出鍋即成。
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海米炒蕨菜

主料：蕨菜400克，水發海米50克。
配料：精鹽2克，料酒15克，白糖20克，味精2克，生薑10克，水澱粉10克，雞湯50豪升，辣椒面5克，醬油10克，芝麻油5克，芝麻15克（焙好）。
做法：
1、將蕨菜擇去老莖，用開水焯過，切成6cm長斷；
2、海米水發後，洗凈，放入瓷碗內，加料酒及清水上蒸鍋蒸軟；
3、生薑去皮，洗凈，切成細末，待用；
4、炒鍋燒熱放入豆油，燒五成熱時，投入薑末、辣椒面炸出香味，下入蕨菜略為煸炒後，將蒸好的海米及其湯汁倒入，同時，加入精鹽、白糖、醬油炒勻，放雞湯燒開，待蕨菜舟變軟時（不宜過於炒熟），加味精，勾水澱粉薄芡，淋芝麻油，出鍋，入盤，撒勻焙好的芝麻即可。
5、注意：未經開水焯過的蕨菜易致癌。
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熗炒蕨菜
主料：蕨菜500克。
配料：水發木耳25克、干辣椒3隻、清湯25克。
調料：食油50克，蔥、姜、精鹽、味精各適量。
製作：將蕨菜去雜洗凈，控凈水，在沸水鍋中焯一下，然後在四五成熟的油鍋中過一下。辣椒切成節，炒鍋留熱油50克，用辣椒節炸鍋，隨即將蕨菜和調料下入快速翻炒，烹入清湯，出鍋裝盤即可上桌。
功效：蕨菜具有清熱、滑腸、降氣、驅風化痰等功效。蕨菜配以木耳，可起開胃、理氣、化痰之作用。常人食用可健脾益胃、潤肺化痰。
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清炒蕨菜

原料：鹽漬蕨菜500克，精鹽1克，清湯100克，蔥姜油50克，姜酒25克。
製法：將蕨菜用清水漂去鹽分，去掉根部老莖，洗凈頭部泥沙，切成8厘米長段。將水鍋置旺火上將清水燒開，下蕨菜滾煨2分鍾，撈出瀝水。炒鍋上火燒熱，下蔥姜油，投入焯好的蕨菜段速炒片刻，下姜酒略炒，加入精鹽、味精炒勻，見湯汁將盡凈淋少許明油裝盤即成。
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三鮮炒蕨菜

主料：蕨菜
輔料：土豆絲、辣椒絲
調料：姜、蔥、鹽、料酒、雞精、蛋清、清湯、食用油
做法：
1、土豆、少量辣椒切成絲，蕨菜洗凈用沸水焯一下
2、坐鍋點火倒入油，放入姜、蔥煸出香味，加入土豆絲、辣椒絲
3、蕨菜、清湯、料酒、鹽、雞精、速炒片刻，出鍋時淋上一些食用油即可。
特點：清香味美，別具風格 。

㈥ 貓耳蕨怎麼吃

薇菜學名紫萁，俗稱貓耳蕨、藍莖苔，屬多年生草本植物，大都生長於陰涼濕潤的荒山野嶺之中。薇菜色艷味美，營養豐富。薇菜嫩莖葉焯水後可拌、炒、蒸、做湯、做餡。加工後的薇菜乾宜用溫水泡發，泡發後食用，可製作成「涼拌薇菜」、「青炒薇菜」、「薇菜蒸肉」等。

㈦ 荃菜是什麼菜

荃菜名蕨，亦稱微菜、拳菜、鳳尾菜，因其嫩芽狀似小孩拳頭，俗稱娃娃拳。《詩經、召南、草蟲》有載：「涉彼南山，言采其蕨」。西周時，山民就以蕨充飢。唐李白曾有「昔在南陽地，惟食獨山蕨」之詩句。

荃菜主要分布於河南西部的伏牛山地區，是平頂山名吃魯山攬鍋菜的主要原料，除此之外的湖北西北部，陝西東南部地區，雲南省東北部、貴州等地也有分布。特別是雲南鹽津縣一代最多。

荃菜屬蕨類羊齒科，多年生蕨類草本植物，其嫩苔就是聞名遐爾的山野菜上品，質脆而少纖維、味美爽口。其營養價值極高，嫩葉具有特殊的鮮味，含有大量人體所需的氨基酸，莖含澱粉豐富，高達24%。每100克干品中含鉀3120克，鈣293克，磷711克，鐵12.5克，鋅6.2克，另有鞣酸、蛋白質、多種酶、維生素C和A等。蛋白質、無機鹽、中醫認為其味甘、性寒、可清熱、滑腸、降氣、化痰。具有潤肺理氣，補虛疏絡，清熱解毒等功效。

荃菜經濟價值極高，加工後出口日本及東南亞國家。根莖可提取澱粉。微菜質脆而少纖維、味美爽口，營養豐富。其蛋白質無機鹽、抗壞血酸含量均高於普通青菜十幾倍。具有潤肺理氣，補虛疏絡，清熱解毒等功效，可治療吐血、遺精、腹痛等症。可用於治療吐血、赤痢便血、子宮功能性出血、遺精等症。紫萁根莖入葯，具有解毒利濕、利尿的作用。外用可治創傷出血。

食用方法：將干品用熱水浸泡或微煮2分鍾浸泡、淘洗，把水擠干，反復幾次，加肉炒、蒸或煮湯均可，其味尤佳。

烹飪指導

1. 蕨菜可鮮食或曬乾菜，製作時用沸水燙後曬干即成。吃時用溫水泡發，再烹制各種美味菜餚；

2. 鮮品在食用前也應先在沸水中浸燙一下後過涼，以清除其表面的黏質和土腥味；

3. 炒食適合配以雞蛋、肉類。

㈧ 什麼是微菜

微菜（Osmunda cinnamomea L．var asiatica），是一種名貴的天然野生草本植物。

屬多年生蕨類植物。其嫩葉製成乾菜即『薇菜乾』有紅、青兩種，即「中國紅薇干（赤干）」和「青干」是我國目前出口創匯的重要蔬菜之一，為國際市場高檔緊俏的無公害產品。黑龍江省東方紅林業局微菜最為日本喜愛，日本人在撤離中國之前發現野生微菜營養價值很高，尤其是東方紅林業局獨木河林場的微菜營養成分最為突出。每年5月會有很多人上山采微菜，價格不菲。

㈨ 能吃的蕨類有哪些

1，蕨菜

該種根狀莖提取的澱粉稱蕨粉，供食用，根狀莖的纖維可制繩纜，能耐水濕，嫩葉可食，稱蕨菜；全株均入葯，驅風濕、利尿、解熱，又可作驅蟲劑。

2，銀蕨

銀蕨莖皮纖維可作為造紙原料；花白色者常作蔬菜；全株入葯，有清熱、涼血、利尿之功效。

(9)紫萁食用方法擴展閱讀

蕨菜生長環境：蕨生長於海拔200-830米的山地陽坡及森林邊緣陽光充足的地方。耐高溫也耐低溫，32℃仍能生長，-35℃下根莖能安全越冬。

在地溫12℃，氣溫15℃時候嫩莖葉片開始迅速生長。蕨菜的抗逆性很強，適應性很廣，喜歡濕潤、涼爽的氣候條件，要求有機質豐富、土層深厚、排水良好、植被覆蓋率高的中性或微酸性土壤。