1、正確的手法是：左手持叉，右手持刀，從牛排左下角開始切起來，向右上角方向一塊一塊切去。
2、不能像吃火鍋一樣吃牛排：牛排端上餐桌後，會有杯調味醬放在你手邊，千萬不能像吃火鍋一樣，把調味醬當成芝麻醬吃。應當取一些放在盤子內側，把切好的肉塊蘸取醬料吃，根據自己的口味適當選擇。
3、吃牛排不宜太慢：牛排是熟肉食品，俗話說是趁熱吃最好。有些人第一次吃牛排，看多了電視劇電影中的經典橋段，以為女主男主點了牛排都是擺設，慢慢的吃才是正確，那就大錯特錯了。一般來講，牛排中既有牛油又含有血水，溫度變得越低，其鮮香度也會變得越低，所以牛排一定要盡快食用。
B. 正確吃牛排的方法
1、餐布的使用。在吃西餐時餐布的主要作用是用來擦嘴巴。牛排上桌之前，需要先把餐布對折放在腿上。
2、刀叉的使用。坐在餐桌前，飯店把餐具都會以順序給你放好，我們只要從外面起用一直用到裡面就行了，刀叉正確的使用方式是左手持叉、右手持刀。切牛排使用的餐叉為中號大小，大號餐叉主要用來吃沙拉。
3、切牛排。切牛排的刀要選擇刀刃為鋸齒狀的，刀刃平整的餐刀主要是用來切蔬菜。切牛排不要垂直使用餐刀和餐叉，要將餐叉斜插在牛排上固定好，再用餐刀斜切牛排，牛排會更容易切下來。
4、吃牛排。吃牛排時，一定要切一塊吃一塊，絕對不能先全部切成小塊再吃。
5、如果吃牛排時有麵包，吃麵包時，一定要用手撕下吃，絕對不能用咬的。