泡玉米碎的正確方法

㈠ 玉米浸泡方法

1、篩選，選擇顆粒飽滿的玉米粒；
2、初次浸泡，將玉米置於30至50攝氏度的恆溫水浴鍋中，浸泡1至2小時；
3、破碎，將浸泡過的玉米經過篩網濾去水分，並晾乾20至30分鍾，玉米經過破碎機粉粹，使酶能夠進入到玉米胚乳層與蛋白質反應；
4、放入酶浸泡，再加入細胞滲透液以及濃度為百分之8至百分之10的稀鹽酸置於水浴振盪器中振盪浸泡1至2小時；
5、調節PH值，加入百分之16的氫氧化鈉溶液調節浸泡液PH值，將PH值控制在4、5至5、5范圍內。