蒜苗最佳腌制方法

A. 腌蒜苗怎麼腌制好吃

准備食材：蒜苗一大把、紅辣椒1個、蒜3瓣、生薑半個、鹽10克、生抽1勺、老抽1勺、糖5克、醋3勺、涼白開小半碗。蒜苗洗凈，切斷，切好備料。蒜苗切好後放到盆里加入鹽，腌制一夜。倒入盆中翻攪拌均勻加入生抽、醋、糖、老抽、涼白開然後裝瓶。放入冰箱冷藏，吃時拿出來即可。

B. 蒜苗怎麼腌制才好吃

腌蒜苗的做法
原材料秘方疫苗 蒜黃5Kg 鹽750克 老紅糖150克
做法
1.將新鮮蒜黃去老根及尖部，清洗瀝干，每500克上下綁成一把，分2次放進主缸腌漬。第一次放進時，要一層蒜黃一層鹽，最下一層鹽少一些，頂部鹽多一些，同用鹽300克。每日倒缸2次，並搓揉，使鹽粒化掉(腌上2天之後，如仍看不到食鹽水浮起，可適度加些食鹽水，未過原材料)。
2.一周後，撈起來蒜黃，排掉食鹽水，凈缸後，用鹽450克和紅豆糖水250克(將要老紅糖150克放水100克化掉)開展第二次腌漬，也是一層蒜黃一層鹽，再澆一層紅豆糖水，腌好卡緊，蓋上蓋，約1月上下，就可以服用。
3.因為蒜黃糖份較高，不耐久度貯，因此腌好後應持續服用，非常是夏季，更要這般。不在服用時，要將氣缸蓋嚴，如長時間敝口不蓋，極高發粘霉變，影響口味和品質。
顏色翠綠色，材質嫩脆，味鮮香爽口。

C. 腌蒜苗的做法 自製

主料蒜苗300克

輔料
食鹽適量
花生米10克
辣椒油適量
香油適量
香醋適量
白芝麻適量
香菜適量
香油適量

步驟

1.1.新鮮蒜苗洗凈了，切長段用鹽腌，用手把鹽揉搓進去，並用盆裝好，封上保鮮膜，放冰箱靜置一個晚上。

2.2.第二天把腌好的蒜苗切細，可以嘗下，如果鹽偏多，就在水裡沖一沖，再切細，裝入大一點的盆里，一會兒方便拌調料。

3.3.把辣椒油，香油，香醋，香菜等的調味料都裝進小碗里，調成碗汁。

4.4.把調好的碗汁倒入裝好的蒜苗盆里，拌勻就可以啦。

D. 蒜苗怎麼腌制才好吃

蒜苗的家常腌制方法及步驟如下：

主料：新鮮蒜苗

輔料：香油、食鹽、味極鮮、糖、清水

1、首先將蒜苗的根部摘掉。

E. 大蒜苗怎麼腌制好吃的

大蒜苗生活中是一種常見的食材，特別是北方有陰歷臘月初八的這天來腌制大蒜苗的習俗，叫「臘八蒜」，大蒜苗的腌制方法在不同地方各不相同，農家，飯店的大蒜苗的腌制方法各不相同，但一般主要調料就是醋。下面就來看看大蒜苗的兩種常用的腌制方法吧。

方法一

原料：鮮蒜頭100千克、鹽10千克、食醋0.7千克、紅糖適量、五香粉少許。

腌制方法：

1.選用整齊、肥大、皮色潔白、新鮮的'蒜頭。去掉須根，剝去老蒜皮，洗凈瀝干水分。

2.按每100千克鮮蒜頭用鹽10千克的比例，在缸內一層層裝好，裝到大半缸即可，另外用同樣大小的缸一口，備用。>>海蠣子的營養價值

3.每天早晚各換缸一次，這樣，蒜頭腌制均勻，腌至15天後，即成咸蒜頭。

4.撈出蒜頭，在席上晾曬，每天翻動一次，曬至原重的70%為宜。發現蒜皮鬆弛者即需剝去。

5.將咸蒜頭裝壇，輕輕壓緊，待裝到壇子3/4時，將配製好的糖醋液注入壇內。裝滿後在壇中橫放幾根竹片，以免蒜頭上浮。最後用油紙或塑料布將壇口扎緊，用三合土封好，2個月後即可食用。如密封貯藏，可以長期保存。

6.糖醋液配製：先將食醋加熱到80℃，再加紅糖使其溶解，酌加五香粉少許。產品特點醋蒜呈紅褐色，色澤美觀，很有地方色彩。糖蒜呈雪白色，味道甜美.是吃火鍋人的最愛。

方法二

原料：大蒜苗(白皮)800克，白砂糖50克,醋400克,醬油400克,花椒5克。

腌制方法：

1.白皮蒜(加工)的須梗適當去掉一部分，再剝掉兩層表皮，放入清水裡浸泡7天，每天換水一次，然後撈出晾曬，直至表皮呈現皺紋時裝壇內。蟲草花的吃法

2、白糖、醋、醬油、花椒調成汁，澆入蒜壇內，蓋子蓋嚴，30天左右即可。

結語：以上兩種大蒜苗的腌制方法記住了嗎?

蒜苗炒豆腐

主料：豆腐兩塊，蒜苗二兩。

佐料：鹽、薑末各少許。

做法：

1、將蒜苗切成半寸長的段。

2、鍋內放油，油熱後把油、菜放入鍋里炒一下，隨後加上番茄、白糖、鹽、花椒水、料酒、雞湯，湯開後把豆腐放入燜一會，湯不多時放味精，用澱粉勾汁出鍋即妥。

做蒜苗炒雞蛋所需食材：

主料：蒜苗一把，雞蛋2個，蔥花適量，鹽適量，醬油少量

蒜苗炒雞蛋的做法步驟：

1. 將蒜苗清洗干凈切段，雞蛋打散，切好蔥花備用

2. 鍋內加少量油燒熱將雞蛋加入炒至稍微凝固盛出

3. 另起油鍋燒熱，加入蔥花炒香

4. 將蒜苗加入翻炒

5. 調入適量鹽、醬油翻炒均勻

6. 炒至蒜苗熟透，加入炒過的雞蛋，快速炒勻出鍋

7. 很清香開胃哦

F. 大蒜苗怎麼腌制最好吃 大蒜苗腌制方法

1、准備蒜苗、鹽、白糖、香醋、生抽、花椒。

2、蒜苗清洗干凈切上端，瀝干水分後要成小段。

3、切好的蒜苗放入碗中，加六克鹽腌上半小時，腌制蒜苗出汁，並把蒜苗汁倒掉備用。如果時間允許的話，可以都腌一會，隔夜也可以，腌制蒜苗表皮皺起來都可以，這樣腌出來的蒜苗清脆爽口。

4、鍋中少許油，放入花椒中火炒出香味後，把花椒撈出丟碗中放入干辣椒、十克辣椒面，將熱油淋入碗中。

5、碗中放入二湯匙生抽、二湯匙香醋和十五克白糖。

6、攪拌均勻即可。

7、美味的腌蒜苗就做好了。

G. 蒜苗的腌制方法 怎麼腌制蒜苗

1、選用鮮嫩、粗壯的蒜苗2-4根，將蒜苗去根、去老葉後，用水清洗干凈備用。

2、將蒜苗切成小段，根據個人喜歡決定小段的長度，為了腌透和吃起來方便，小段最好不要超過2厘米長。

3、蒜苗切段裝碗里後，倒入適量食醋，不需太多，一點點就好。

4、再倒入適量佐餐醬油，要是沒有上好的佐餐醬油，就倒點生抽吧！

5、再均勻地撒上一小勺細鹽，放鹽花可是必不可少的哦。

6、喜歡吃醬香味道的，還可以放點豆瓣醬，不喜歡的可以不放。

7、最後就是攪拌啦，將這些調味品攪拌散開，讓所有的蒜苗都能沾上調料，再蓋上蓋子腌制1-2小時或者更久，就可以食用啦！

H. 蒜苗怎麼腌制才好吃

答：腌蒜苗怎麼腌制好吃

料

蒜苗 一大把

紅辣椒 1個

蒜 3瓣

生薑 半個

鹽 10克

生抽 1勺

老抽 1勺

糖 5克

醋 3勺

涼白開 小半碗

腌蒜苗的做法

• 1.准備好蒜苗洗凈，切斷，切好備料。然後蒜苗切好後放到盆里加入鹽，腌制一夜。

  

小貼士

1.腌制三天後最好吃

I. 蒜苗的腌制方法

下面分享一下蒜苗的腌制方法。

工具/材料

蒜苗、食用鹽、生抽、椒鹽粉、芝麻油

• 01

  將蒜苗去根、去皮、去無用的葉之後，放入盆中，洗凈，撈出，放入盤中。

• 02

  再將蒜苗切成相同大小的段狀。然後，將其放入碗中。

• 03

  往碗中加入適量的生抽、食用鹽，用餐具將其拌勻即可。最後，將其放置一旁腌制。

• 04

  待其腌制一天左右的時間，即可倒出少許，放入碗中。然後，加入適量的、椒鹽粉、芝麻油，即可食用。

J. 蒜苗最好的腌制方法 蒜苗腌制方法

1、將新鮮蒜苗去老根及尖部，洗凈控干，每500克左右紮成一把，分兩次放入缸內腌制。第一次放入時，要一層蒜苗一層鹽，最下層鹽少一些，最上層鹽多一些，共用鹽300克。每天倒缸2次，並揉搓，使鹽粒化開(腌上2天後，如仍不見鹽水浮出，可適當加些鹽水，沒過原料)。

2、一周後，撈出蒜苗，放掉鹽水，凈缸後，用鹽450克和糖水250克(即將紅糖150克加水100克化開)進行第二次腌制，也是一層蒜苗一層鹽，再澆一層糖水，腌好壓緊，蓋上蓋，約1個月左右，即可食用。

3、由於蒜苗含糖量較高，不耐久貯，所以腌好後應連續食用，特別是夏天，更要如此。在不食用時，要將缸蓋嚴，如較長時間敝口不蓋，極易發粘變質，影響風味和質量。