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怎樣吃西餐的正確方法

發布時間:2022-09-23 20:37:27

1. 吃西餐的禮儀,方法(正宗)

吃西餐要講究的一用餐禮儀。
一,上菜。上菜的順序一般是:麵包,冷盤,湯類,主菜,甜點,咖啡或水果。冷盤是開胃菜。湯有海鮮湯和奶油湯。主菜有雞,魚,牛肉,豬肉等。最後是飲料或水果。
二,刀叉匙的使用。湯匙橫擺在湯盤前面,其它刀叉分別放在各道菜的兩邊,用刀叉要由外而內。吃肉類用刀,用左手執叉按住菜品,再用右手拿刀切,要用刀尖切。肉類的骨頭放在碟子的右角。
三,用手拿著吃。麵包塗點牛油拿著吃,薯片,炸肉片,蘆筍等。
四,餐巾。要等女主人打開時,才可以打開,放在腿部才最好。只用來擦嘴。晚餐的餐巾比早餐的大些。用完餐放在左邊的桌上。

2. 西餐的正確吃法

西餐的正確吃法?西餐很多時候很講究,刀叉等等工具較多,如果在社交場合,做得不好很可能被人家看做沒有禮貌。所以怎樣吃西餐的問題不可忽視。
1器具
西餐餐具有刀、叉、匙、盤、杯等,刀分食用刀、魚刀、岡刀、奶汕刀和水果刀;叉分食用叉、色叉、龍蝦叉;匙有湯匙、茶匙等,杯的種類更多,茶杯和咖啡杯均為瓷器,並配小碟;水杯和灑杯多為玻璃製品,不同的酒配備不同的酒杯。
2餐具的擺放
餐具的擺法正面放食盤(湯盤),食盤左方放叉,右方放刀,上方放湯匙及甜食匙,再上方放調味品及酒杯。放酒杯的順序(從有到左):烈性酒杯或開胃酒杯、葡萄酒杯、香核酒杯、水杯(啤酒杯)。餐巾括在水杯內或放在食盤上,麵包奶油盤放在叉子左方。吃正餐時,刀叉與萊的道數相等,按上菜順序內外到坦排列,刀口向內。撤盤時將刀叉—並撤去。
3包含實物
一頓西餐應包括湯、菜、飯:麵包才算完整。服務員為您擺好怨具,注意不要把隨身攜帶的東西放在餐桌上。菜上來了,每道菜應配不同的酒。威士忌大多作飯前酒,白蘭地作為飯後酒,吃肉喝紅酒,吃魚或海鮮則喝白酒。嚼時聲音不能太大,嘴裡有食物時不要與朋友交談,否則會被視為不禮貌。另外,只有吃骨頭時才允許用手,吃剩的骨頭放到骨盤里,餐布是不能沾污的。
4注意
一道菜未吃完時,要放下刀又時,應成「八」字形放在盤子上,刀刃不要問外。如把刀叉合並放在盤上,則表示吃完或不再吃這道菜,服務員便要撤下盤子。最後一般是飲用咖啡、茶水等。

3. 如何正確吃西餐

西餐用的刀、叉、勺各有其用,不能替代或混用。
1.刀
是用來切割食物的,不要用刀挑起食物往嘴裡送。記住:右手拿刀。如果用餐時,有三種不同規格的刀同時出現,一般正確的用法是:帶小小鋸齒的那一把用來切肉制食品;中等大小的用來將大片的蔬菜切成小片;而那種小巧的,刀尖是圓頭的、頂部有些上翹的小刀,則是用來切開小麵包,然後用它挑些果醬、奶油塗在麵包上面。
2.叉
左手拿叉,叉起食物往嘴裡送的,動作要輕,撿起適量食物一次性放入口中,不要拖拖拉拉一大塊,咬一口再放下,這樣很不雅。叉子撿起食物入嘴時,牙齒只碰到食物,不要咬叉,也不要讓刀叉在齒上或盤中發出聲響。
3.勺子
在正式場合下,勺有多種,小的是用於咖啡和甜點心的;扁平的用於塗黃油和分食蛋糕;比較大的,用來喝湯或盛碎小食物;最大的是公用於分食湯的,常見於自助餐。切莫搞錯。
第3步:餐具的擺放
餐具的擺放是根據上菜先後順序從外到內擺放。有的菜用過後,會撤掉一部分刀叉。刀叉放的方向和位置都有講究。刀叉放在墊盤上呈八字形,刀口朝內,叉尖向下就表示你還要繼續用餐;刀叉平行擺放在墊盤上刀口向處,叉尖向上則表示你不要用餐。湯勺橫放在湯盤內,匙心向上,也表示用湯餐具可以収走。

4. 吃西餐的正確順序是怎樣的

1、最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開後,身體在幾乎要碰到桌子的距離站直,領位者會把椅子推進來,腿彎碰到後面的椅子時,就可以坐下來了。用餐時,上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。

2、在高級餐廳里,會有精於品酒的調酒師拿酒單來。對酒不太了解的人,最好告訴他自己挑選的菜色、預算、喜愛的酒類口味,主調酒師幫忙挑選。主菜若是肉類應搭配紅酒,魚類則搭配白色。上菜之前,不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。

3、正式的全套西餐上菜順序是:①前菜和湯②魚③水果④肉類⑤乳酪⑥甜點和咖啡⑦水果,還有餐前酒和餐酒。沒有必要全部都點,點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都歡迎只點前菜的客人。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點是最恰當的組合。點菜並不是由前菜開始點,而是先選一樣最想吃的主菜,再配上適合主菜的湯。

4、點完菜後,在前菜送來前的這段時間把餐巾打開,往內摺三分之一,讓三分之二平鋪在腿上,蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領口。

(4)怎樣吃西餐的正確方法擴展閱讀:

吃西餐點餐時注意事項

1、頭盤

也稱為開胃品,一般有冷盤和熱盤之分,常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯。奶油雞酥盒、焗蝸牛等。

2、湯

大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷 湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯。法式蔥頭湯。

3、副菜

通常水產類菜餚與蛋類、麵包 類、酥盒菜餚均稱為副菜。西餐吃魚 類菜餚講究使用專用的調味汁,品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。

4、主菜

肉、禽類菜餚是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排,肉類菜餚配用的調味計主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。禽類菜餚的原料取自 雞。鴨、鵝;禽類菜餚最多的是雞,可煮、可炸、可烤、可焗,主要的調味汁有咖喱汁、奶油汁等。

5. 如何正確吃西餐

西餐桌上的餐具很多,看著N多套餐具不要暈哦!吃每一樣東西要用特定的餐具,在享受西餐雅緻的就餐氛圍時,舉止更要正確得體,進餐有條有「禮」。就座時,身體要端正,手肘不要放在桌面上,不可蹺足,與餐桌的距離以便於使用餐具為佳。餐台上已擺好的餐具不要隨意擺弄。最傳統的套餐形式:

前菜→湯→魚類料理→肉類料理1(主菜)→ 水果冰點→肉類料理2→沙拉→甜點→水果→咖啡。在前菜之前可飲用少許開胃酒,也可以選用很少量的小點心。 當然,在餐廳里,你可以按餐廳所決定的料理組合依序進餐,也可以依自 己的喜好搭配喜歡的料理。正確使用刀與叉,千萬別出「洋相」 。

左手拿叉按住,右手拿刀切開,然後再用叉將料理叉起送入口中。如果是細碎的食物,可用叉子的正面舀起。當然,在與朋友聚餐的輕松場合,如果不需用到刀子,可以用右手拿叉進餐。用餐結束後,可將叉的正面向上,刀的刀刃側向內與叉並攏,平行放置於餐盤。餐巾布

餐巾可以用來擦嘴或擦手,要以對角線疊成三角形狀,或平行疊成長方形狀,污漬應全部擦在裡面,外表看上去一直是整潔的。離開席位時,即使是暫時離開,也應該取下餐巾布隨意疊成方塊或三角形放在盤側或桌角,最好放在自己的座位上,千萬不要把餐巾掛在椅背上,或是揉成一團放在桌子上。前菜的吃法:

前菜有點像中餐中的冷盤,有魚子醬、煙熏桂魚、生火腿、小龍蝦、生 蚝或蝸牛等,可以比較隨意。喝湯的方式:

喝湯時千萬不要發出聲音,將湯匙微微傾斜比較容易飲用。如果湯還很燙,可以利用湯匙靜靜地來回攪拌使溫度下降。湯喝完後直接把湯匙放在湯盤內,或是放在餐盤上也可以。吃麵包的方式:

麵包一般是無限量供應的,千萬不要吃太多的麵包。為了不吃下太多 的麵包,最好在用過前菜、湯端上來後再開始吃麵包。吃麵包的時候,應先用手撕下一口的量後再吃。切忌用刀、叉切或叉麵包。肉類料理的吃法:

肉類料理應從左邊開始切,調味醬應放在盤子內側。放在牛排旁邊 的蔬菜不只是為了裝飾,而是基於營養均衡的考慮而添加的,因此應與肉互相交替著吃完。 不可一開始就將肉全部切成一塊塊的,否則好吃的肉汁就會全部流出來了。咖啡的喝法:

餐後最適合飲用蒸氣加壓的濃縮咖啡,因濃縮咖啡含咖啡因很少,即使在晚上也可以安心飲用。先喝一小口,品嘗一下咖啡的香氣後,再依喜好放入適量的糖與牛奶。錯誤示範

1.刀是切開料理用的工具,用餐的時候不可以拿到嘴邊;不可同時用刀與叉將食物送入口中;不可舔食刀上的醬料。

2.若湯太燙而用嘴吹涼是大煞風景的;喝時不要發出嘶嘶的聲音;不要把麵包放入湯內一起吃;喝湯時不要把盤子整個托起;舔湯匙的動作是絕對不合西餐禮儀的。

3.撕開麵包後,如左手還拿著較大的麵包,就不可以吃右手拿著的麵包;不可以不將麵包撕開就整個拿起來咬。

6. 西餐的正確吃法及其順序

器具

西餐餐具有刀、叉、匙、盤、杯等,刀分食用刀、魚刀、岡刀、奶汕刀和水果刀;叉分食用叉、色叉、龍蝦叉;匙有湯匙、茶匙等,杯的種類更多,茶杯和咖啡杯均為瓷器,並配小碟;水杯和灑杯多為玻璃製品,不同的酒配備不同的酒杯。

包含實物

一頓西餐應包括湯、菜、飯:麵包才算完整。服務員為您擺好怨具,注意不要把隨身攜帶的東西放在餐桌上。菜上來了,每道菜應配不同的酒。威士忌大多作飯前酒,白蘭地作為飯後酒,吃肉喝紅酒,吃魚或海鮮則喝白酒。嚼時聲音不能太大,嘴裡有食物時不要與朋友交談,否則會被視為不禮貌。另外,只有吃骨頭時才允許用手,吃剩的骨頭放到骨盤里,餐布是不能沾污的。

注意

一道菜未吃完時,要放下刀又時,應成「八」字形放在盤子上,刀刃不要問外。如把刀叉合並放在盤上,則表示吃完或不再吃這道菜,服務員便要撤下盤子。最後一般是飲用咖啡、茶水等。

吃西餐的順序

1.頭盤:

西餐的第一道菜是頭盤,有冷頭盤和熱頭盤之分,常見的有沙律、魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、焗蝸牛等。因為是要開胃,所以開胃菜一般都具有特色風味,味道以咸和酸為主,而且數量較少,質量較高。

2.湯品:

西餐的第二道菜是湯,可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等四類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、俄式羅宋湯、法式焗蔥頭湯;冷湯的品種較少,有德式冷湯、俄式冷湯等。

3.副菜:

魚類菜餚一般作為西餐的第三道菜,也稱為副菜。品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動物類。通常水產類菜餚與蛋類、麵包類、酥盒菜餚均稱為副菜。

4.主菜:

肉、禽類菜餚是西餐的第四道菜,也稱為主菜。肉類菜餚以牛扒、雞扒或豬扒為多見。牛排又分為西冷牛排、菲利牛排、T骨型牛排、薄牛排等,常用烤、煎、鐵扒等烹調法。

5.甜品:

西餐的甜品是主菜後食用的,它包括布丁、煎餅、冰淇淋、乳酪、水果等等。

6.咖啡和茶:

西餐的最後一道是上飲料,咖啡或茶。飲咖啡一般要加糖和淡奶油;茶一般要加香桃片和糖。

7. 怎樣吃西餐

具體如下:

1、西餐點菜常識

正式的全套餐點上菜順序是:

①菜和湯

②魚肝油

③水果

④肉類

⑤乳酷酪

⑥甜點和咖啡

⑦水果,還有餐前酒和餐酒。

沒有必要全部都點,點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都不歡迎只點前菜的人。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點是最恰當的組合。點菜並不是由前菜開始點,而是先選一樣最想吃的主菜,再配上適合主菜的湯。

2、西餐餐具的辨認

一份正宗的西餐餐具共包括:牛油刀、麵包碟、前菜用刀叉、主菜用刀叉、喝湯用湯匙、甜品用叉匙、紅酒酒杯、白酒酒杯。

3、西餐餐具

正確擺放餐巾。餐巾不僅要擺在腿上,還應該注意要將其對折,並將摺痕靠近自己。中途暫時離席應將餐巾放在椅子上或用刀壓著餐巾一角任其垂下,絕對不要將其掛在椅背上或放回餐桌上。

4、刀叉用法

基本原則是右手持刀或湯匙,左手拿叉。若有兩把以上,應由最外面的一把依次向內取用。刀叉的拿法是輕握尾端,食指按在柄上。

湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺不方便,可以換右手拿叉,但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時,可用刀叉來折疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上,用刀子整理一下。

5、吃西餐刀叉的正確使用

雙手取食物。向自己的盤中取食物時,一定要用雙手。取一隻烤土豆也要用左手拿叉、右手持湯匙將食物夾到自己的盤中。不要只用一隻叉子將食物叉到盤中了事,那是極不禮貌的。

6、喝湯禮儀

喝湯時不要啜,如湯菜過熱,可待稍涼後再吃,不要用嘴吹。喝湯時,用湯勺從里向外舀,舀第一匙的作用就是「探熱」,一般不要舀太滿。

湯匙要由內向外舀,湯剩下不多時可以將湯盤輕輕向外傾斜。湯盤中的湯快喝完時,用左手將湯盤的外側稍稍翹起,用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時,將湯匙留在湯盤(碗)中,匙把指向自己。

7、吃麵包禮儀

吃麵包時,一定不要將整個麵包拿起來放入口中咬著吃。合乎禮儀的吃法是把麵包用手撕成小片,再緩緩放入口中。麵包一般掰成小塊送入口中,不要拿著整塊麵包去咬。抹黃油和果醬時也要先將麵包掰成小塊再抹。

8、主菜禮儀

吃肉扒要從左邊切起。吃魚時要注意,吃完上面的魚肉後不要將魚翻身,而應用刀叉挑去整付魚骨後再吃下面的魚肉。吃龍蝦時,第一步先要將刀子插入蝦殼和蝦肉之間,使之剝離,再將肉取出,慢慢地切片享用。

9、西餐主菜禮儀

水果及甜品。吃冰淇淋蛋糕應從自己面前的一側吃起,如果是三角型蛋糕則應從頂上開始吃。餐後水果一般都是切皮去籽後的果塊,吃起來很方便,如果像哈蜜瓜一樣連皮的瓜類,應先切去皮現切小塊食用。

(7)怎樣吃西餐的正確方法擴展閱讀:

西餐禮儀:

西方餐桌禮儀起源於法國梅羅文加王朝,當時因著拜占庭文化啟發,制定了一系列細致的禮儀。 時至今日,餐桌禮儀還在歐洲國家繼續傳留下去。西方用餐仍是很講究,一是講究吃飽,二是享受用餐的情趣和氛圍。若你前往朋友家做客,須穿上得體的衣服,送上合宜的禮物,處處表現優雅的言談舉止。

1、餐前穿著准備

吃飯時穿著得體是歐美人的常識。去高檔的餐廳,男士要穿著整潔的上衣和皮鞋;女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話,男士必須打領帶。

2、預約的竅門

越高檔的飯店越需要事先預約。預約時,不僅要說清人數和時間,也要表明是否要吸煙區或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子,可以告知宴會的目的和預算。在預定時間內到達,是基本的禮貌。

3、入座禮儀

由椅子的左側入座.最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開後,身體在幾乎要碰到桌子的距離站直,領位者會把椅子推進來,腿彎碰到後面的椅子時,就可以坐下來。用餐時,上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個拳頭的距離,兩腳交叉的坐姿最好避免。

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