新電燉鍋怎麼開鍋最簡單方法

A. 電燉鍋陶瓷內膽需要開鍋嗎

需要開鍋的。

1、電砂鍋的內膽和砂鍋材質一樣，也需要進行提前的開鍋。

2、開鍋的方法就是，鍋中加入一半的水，下入小米粥進行熬制，這個過程中米湯可以填補砂鍋的內部縫隙。

3、小米粥熬成糊狀後，斷電靜止12小時以上，讓砂鍋內膽繼續吸收米湯看來填補縫隙。

4、將小米粥倒掉，用清水對電砂鍋的內膽進行清洗，清理完畢後晾乾水分後，即可使用。

5、開過鍋後的電砂鍋，用來熬湯、做菜都可以放心使用了。

電燉鍋的好處

一、電燉鍋可以預先設定啟動時間、烹飪時間和保溫時間，實現完全自動工作，這些都是普通鍋具不具備的。比如早晨出門前，我們在電燉鍋里放上排骨和調料，設定好烹飪時間和自動保溫，晚上回家就能喝上一碗營養美味的排骨湯了。

二、陶瓷電燉鍋具有耐酸耐鹼的特性，而且熱容量大，保溫時間長，長期以來一直是煲湯燉菜的理想選擇。

三、電燉鍋的湯會更加精，味道會更加濃，畢竟燉湯是電燉鍋的主打，壓力煲的時間快，但味道可能稍微淡，適合滾湯。

B. 電燉鍋燉東西不開鍋啊，怎麼回事兒

1、電燉鍋的燉煮方式是和傳統的文火慢慢燉食物一樣的，它的功率比較小，一般不會超過500w，是慢燉鍋。食物用文火燉煮更營養，營養成份全部保留，口味更好，慢慢燉的湯和粥更香更鮮。

2、電燉鍋燉食物的時候，也是用的小火慢燉，所以一般不會開鍋。像比較高端的隔水燉電燉鍋，它是把電燉鍋內膽外面的水燒開，通過水把熱量傳到內膽中的食物中去。所以內膽中的食物溫度不會超過水的溫度，不會超過100℃。這樣就看不到內膽裡面有開鍋的情況了。

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使用技巧

1、保溫時間：

大多數電燉鍋都有保溫功能的設定，但是，在使用電燉鍋保溫功能時，最好將連續保溫時間控制在24小時以內，以免電燉鍋長時間工作造成損壞，另外也可以避免食物長時間保溫造成過於熟爛、影響味道的現象。

2、燉煮技巧：

a、在選擇快燉或慢燉功能之前，一定要先了解食材的性質，並選用適合的檔位來燉煮食材。一般白肉類如雞、鴨、魚肉可以使用快燉功能。

b、牛、羊等紅肉類食材最好使用慢燉功能來燉煮，這樣才能保證食材具有比較松軟的口感，讓加工出來的食品營養更豐富、更適合老人、兒童和消化功能較差的人來食用。

c、豬骨、牛骨等煲湯類食材一定要使用慢燉功能進行加工，因為此類食材如果沒有足夠的燉煮時間來加熱的話，很難讓食材中的營養發揮出來。

d、任何食物都可以為了得到好口感而適當延長燉煮時間，但是要注意鍋內的水位必須保持在內鍋容積的50%以上，這是避免干燒的重要條件。

3、預約技巧：

電燉鍋可以預先設定啟動時間、烹飪時間，實現完全自動工作，十分方便，許多品牌都已經具備預約功能，如小熊電器品牌的電燉鍋的預約時長達到了9.5小時。

C. 燉盅怎麼開鍋

先知道!砂鍋的開鍋技巧
砂鍋是使用吸水性的陶土所製成，鍋身有許多孔隙和氣泡，所以在第一次使用前必須將那些間隙以澱粉質填滿，如此一來臟污就不容易滲入其中、也能防止滲水的情況，最好的方法就是煮粥。
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砂鍋開鍋方法 砂鍋的保養方法
用干布把陶鍋的灰塵擦乾凈，倒入7～8分滿的水，加入1/3杯生米，開小火煮，期間適時攪拌避免燒焦，約1小時後即可熄火。
要注意火侯的控制，不要讓湯汁溢出。2靜置一晚，隔天把粥倒出，用中性清潔劑稍微清洗鍋子，以抹布擦乾水分，再倒扣自然風干即可。
新買的砂鍋特別容易因為水分而發霉，所以務必要擦乾、風干。必要的話能用小火加熱20秒幫忙烘乾，不過要注意不可以空燒太久喔!
平時砂鍋的4 招保養技巧
跟不銹鋼鍋、琺琅鍋這些鍋具相比，砂鍋是相當古老的鍋具，被使用的時間已經相當久，可見其耐用性!只要你做好平時保養，這朴實的鍋子就能夠在廚房中服役更久。
1.異味的處理
砂鍋容易吸附食物的味道，若沾染了過重的料理味道，可以透過茶葉幫忙去除異味。
做法：鍋內加入7～8分滿的清水，放入一把茶葉，開小火加熱約10分鍾後熄火靜置。鍋子稍微冷卻後，把茶葉水倒掉，用溫水沖洗再擦乾即可。全新的砂鍋買回家後，避免馬上用來烹煮重口味、多油脂的料理，建議先從清淡的飯料理、湯品開始烹調，就比較不會沾染上氣味。
2.發霉的處理
因為砂鍋內部有許多孔隙，水分、油脂一旦滲入就很容易發霉，這時候可以透過保養清洗，變能讓砂鍋恢復干凈。
做法：鍋內加入7~8分滿的清水，加入2～3大匙的白醋，開小火煮約10分鍾後熄火靜置。稍微冷卻後再用溫水沖洗，並且徹底擦乾、風干。平常可以不定期將砂鍋置於陽光下日曬，保持乾燥;若使用頻率較低，建議用報紙包裹起來，收納於陰涼通風處，便可以降低發霉機率。
3.燒焦的處理
若不小心讓砂鍋出現焦垢，可別急著用鋼刷刷洗!這么做反而會讓表面形成刮痕，更容易殘留臟污、累積油垢。
做法：鍋內加入5～6分滿的溫水浸泡，放置一晚讓焦垢軟化;隔天再用菜瓜布的海綿軟面擦拭即可清除。若焦垢太頑強，你可以改用溫水搭配2～3大匙的小蘇打粉入鍋，開小鍋加熱到沸騰後，關火靜置一晚，就能輕松去除焦垢啰!
4.裂痕的處理
以陶土製成的砂鍋帶有孔隙，也很容易因溫差而冷脹冷縮，在使用的過程中難免會產生小小的裂痕，所以適時的養鍋就非常重要了!定期養鍋就能防止滲水、發霉的狀況。
做法：跟開鍋一樣，都是透過澱粉質來填滿裂痕。可以在鍋內放入7~8分滿的洗米水、太白粉水或麵粉水，以小火慢慢加熱約半小時至一小時，接著關火靜置數小時，之後倒掉以清水沖洗，再徹底擦乾即可。

D. 燉鍋如何開鍋

首先是移離火源，然後慢慢打開蓋子，注意是高壓鍋的話，需要注意蒸汽壓力。

E. 新買的電砂鍋，第一次使用需要注意什麼

1、剛買來的砂鍋需要處理一下，比如使用淘米水煮沸，可以防止砂鍋在使用中的爆裂。

2、砂鍋第一次使用的時候需要用小刷子把砂鍋內壁的很多的小沙粒刷掉，防止沙粒掉進食物中去。

3、砂鍋不要用來炒菜，使用砂鍋來煲湯熬菜，因為炒菜的油溫很高，當鍋內的油被燒熱時，驟然放進冷盤，鍋容易炸裂。

4、第一次使腹地，先煮麵湯或煮稀飯，吃完飯後先不要刷鍋，放在爐火旁烘烤，使麵糊飯汁干結，把鍋壁的微小孔隙堵住，然後把鍋刷凈。這樣不但可以防止漏水，而且燒水時也不會有其他聲音。

5、使用時應當輕拿輕放，避免摔撞。熱砂鍋不能直接放在地上，應用兩根木筷或其他耐熱的東西墊起來，以免因鍋壁內外冷熱不均，引起炸裂。

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主要功能

1、燜煮

燜煮在我國是一種非常有營養的食材蒸煮方式，是把食材用少量的水煮熟後，再用小火慢慢燜煮。使用電砂鍋進行食物燜煮，做出的食物更加健康營養。

2、砂鍋粥

砂鍋粥在我國南方頗有名氣，尤其是廣州、潮汕等地。砂鍋粥煲粥時間一般為20分鍾左右，簡單快捷。

F. 第一次用紫砂電燉鍋怎麼開鍋

1、剛買來的砂鍋需要處理一下，比如使用淘米水煮沸，可以防止砂鍋在使用中的爆裂。

2、砂鍋第一次使用的時候需要用小刷子把砂鍋內壁的很多的小沙粒刷掉，防止沙粒掉進食物中去。

3、砂鍋不要用來炒菜，使用砂鍋來煲湯熬菜，因為炒菜的油溫很高，當鍋內的油被燒熱時，驟然放進冷盤，鍋容易炸裂。

4、第一次使腹地，先煮麵湯或煮稀飯，吃完飯後先不要刷鍋，放在爐火旁烘烤，使麵糊飯汁干結，把鍋壁的微小孔隙堵住，然後把鍋刷凈。這樣不但可以防止漏水，而且燒水時也不會有其他聲音。

5、使用時應當輕拿輕放，避免摔撞。熱砂鍋不能直接放在地上，應用兩根木筷或其他耐熱的東西墊起來，以免因鍋壁內外冷熱不均，引起炸裂。

新砂鍋的保養：

第一，沙鍋不宜炒菜和熬制鐵粘稠的食物。

第二，每次使用以前，須先揩乾砂鍋外面的水。煮的時候如果發現水少了，應及時加點溫水。鍋內的湯汁千萬不要溢出或者燒干。

第三，如果您的砂鍋放在燃煤的爐子，要注意不能使煤頂住砂鍋底。此外，使用砂鍋的火候與使用其他類型鍋的火候不一樣。一般用鐵鍋燒菜的火候是武火——文火——武火，而砂鍋燒菜則是先用文火，再用旺火，待湯燒開後，最後用文火燒熟。

燒好的菜餚也不必盛出來，可連鍋帶菜放在瓷盤上直接上桌，或者放在乾燥的木板或草墊上，千萬不要放在瓷磚或水泥地上，否則砂鍋驟然受冷會破裂。

G. 第一次用紫砂電燉鍋怎麼開鍋

摘要 紫砂鍋首次使用時，最好裝水煮一次。 將新購買的紫色砂鍋放入清水煮沸約一個小時。 由於熱膨脹和收縮，這將去除裡面多餘的土質和氣味。 方便將來使用。

H. 新買的電燉鍋使用前需怎麼處理

電燉鍋第一次使用洗干凈以後,水擦乾後用油擦一遍沒錯,然後用小火慢慢的把鍋燒一下,用火烘乾
水分，倒入適量的食油，再用布抹乾油份，或者洗凈鍋後把油放進鍋里均勻塗抹加熱15分鍾，待鍋(勿洗鍋)自然冷卻後使用，最好是放置一個晚上第二天再使用。
使用時，電源電壓須符合本說明書規定要求，並使用帶有接地的三腳插座。
使用過程中，應避免兒童碰觸鍋體，以防燙傷。
內膽剛使用完，勿即刻放入冷水或較冷食物，且勿用明火燒煮，以防瓷體爆裂。
注意勿將鍋體放入水中浸洗，可用軟布抹擦鍋體內外，陶瓷燉盅可取出放入水中清洗，（內膽空著或未放入內膽時，切勿通電干燒）.
在清洗時，嚴禁用水清洗鋁內膽，否則，將損壞電器元件及發生漏電事故。
使用完畢，請注意將開關撥至於(OFF)關檔，並撥下電源插頭。
如果電源軟線損壞，必須用專用軟線或從其製造廠及維護部買以的專用配件來更換.
本產品出廠經檢驗合格，如有質量問題或在使用時出現故障，請勿自行分拆鍋體，可參照保修卡有關事項進行維修或保修。
為達到理想燉煮效果，且節約能源，請使用開水燉煮。
電燉鍋就是一種電鍋，但功耗比電飯煲等電鍋要小很多，功率一般在300W以下。最小的不到80W，容量有大有小，電燉鍋採用文火慢燒法燉粥、湯，可以使食材和調料的味道、營養很好的散發到粥、湯里，香味特濃。
電燉鍋的好處
一、電燉鍋可以預先設定啟動時間、烹飪時間和保溫時間，實現完全自動工作，這些都是普通鍋具不具備的。比如早晨出門前，我們在電燉鍋里放上排骨和調料，設定好烹飪時間和自動保溫，晚上回家就能喝上一碗營養美味的排骨湯了。
二、陶瓷電燉鍋具有耐酸耐鹼的特性，而且熱容量大，保溫時間長，長期以來一直是煲湯燉菜的理想選擇。
三、電燉鍋的湯會更加精，味道會更加濃，畢竟燉湯是電燉鍋的主打，壓力煲的時間快，但味道可能稍微淡，適合滾湯。

I. 砂鍋第一次用需要怎麼開鍋

冬季是匿藏精氣的時節，冬令進補以立冬後至立春前，這段期間最為適宜，而冬季的菜品最重要的便是保溫，此時我國傳統而又古老的鍋具，砂鍋就發揮出它不可替代的作用

砂鍋具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點，能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內部原料，相對平衡的環境溫度，能最大限度地釋放食物味道，更好地保護食材中有保健功能的酚類物質，在滿足色香味俱全的同時，讓烹飪的食物更加營養健康！

使用砂鍋經常遇到的問題

1.砂鍋炸裂

砂鍋炸鍋其實是不可避免的，但正確使用砂鍋，能夠減少這類事件的發生

首先，剛買來的砂鍋需要處理一下，比如使用前用文火將淘米水煮沸，防止砂鍋在使用中爆裂。

然後，每次使用砂鍋之前，必須擦乾砂鍋外面的水。煮菜時如果發現水少了，應及時加點溫水（一定不能加冷水，以免冷熱沖擊炸鍋），鍋內的湯汁千萬不要溢出或燒干。其次，砂鍋的火候也有講究，砂鍋燒菜需要先用文火，再用旺火，待湯燒開後用文火燒熟，不可將冷鍋猛然放於旺火上，這樣容易炸鍋。最後，砂鍋上桌時應該放在乾燥的木板或草墊上，千萬不要放在瓷磚或水泥地上，否則砂鍋驟然受冷會破裂，容易燙傷人。砂鍋的清洗也要等砂鍋完全冷卻之後才能進行。這些方法都能夠減少砂鍋炸裂。

2.砂鍋漏水

新買來的砂鍋漏水是一件很常見的事，這是因為砂鍋有許多砂眼，所以新鍋第一次使用時最好，做面湯或稀粥，吃完後，先不刷鍋，把它放火爐邊烤一下，使鍋里的麵糊干結，堵住鍋壁上那些微小的砂眼再洗凈，這樣砂鍋就不會漏水了

3.砂鍋糊了砂鍋糊了確實比較難清洗。但是一些家裡的常見物品就能輕松解決，首先第一種方法是把橙子切開，放在鍋內煮開15分鍾，而後泡2個小時，鍋底硬結的糊渣就會飄起。

第二種方法是在糊鍋的地方塗上一層蜂蜜，過半小時用百潔布輕擦就可以很好的清除干凈了。如果有頑固的焦垢，可往砂鍋內倒入溫水和2-3大匙的小蘇打粉，小火加熱至沸騰後，關火靜置一夜，即可輕松去除。

砂鍋的優點

砂鍋的內循環性比較好，容易入味，用砂鍋煲出來的湯和用高壓鍋煲出來的湯，你會發現砂鍋湯味道更加濃郁，即使是一樣的食材一樣的配料，但是味道卻相差很遠。，而且砂鍋的導熱速度慢，保溫效果好，有一些湯是要在溫熱的時候嘗才最美味，砂鍋在這個方面就很有優勢

砂鍋的營養

1.砂鍋做菜便於人體消化吸收。砂鍋在慢燉的過程中將食物中的大分子營養物質分解成小分子，比如把蛋白質分解成為氨基酸，脂肪轉化為脂肪酸，碳水化合物變成糊精，使之容易被人體消化吸收

2. 砂鍋燉煮豆子等膳食纖維較高的食物時能讓食物充分軟化、更易消化，且不會刺激腸胃。

3. 砂鍋做菜能更好地保護食材中有保健功能的酚類物質。酚類物質具有抗氧化、抗衰老保健功能，在使用高壓鍋等金屬材質的鍋烹調時會與金屬離子形成復合物，保健功能大打折扣。

4. 砂鍋煲湯會用慢火均衡的把肉里的一些游離氨基酸、核苷酸、低聚肽等鮮味和甜味的呈味物質很好的釋放到湯里，這樣味道就會更好，湯里的營養物質也相對就多了。

5.砂鍋做菜可以省油更健康，而且保證了菜餚的原汁原味。

如何挑選砂鍋

選購砂鍋實際上還是有很多技巧的，最需要考慮的應該是，你所購買的砂鍋是要用來做什麼的，一般來說，煎葯不需要陶質很好的砂鍋，選購價格便宜無滲漏的砂鍋即可，燉食品的鍋要求較高，最好選擇質量好的白色砂鍋，紫砂鍋要謹慎購買，市面上還是有很多假貨的

在確定鍋的用途之後，可以通過四個步驟來鑒別砂鍋是否優質。

首先就是看陶質，好的砂鍋所選用的陶質非常細，表面釉的質量也很高，光亮均勻，導熱性好。

第二點是看結構。

①好的砂鍋結構合理，擺放平整，鍋體圓正，內壁光滑，沒有裂痕裂縫，沒有突出的砂粒，感受內壁是否有沙粒感。不要求平滑如鏡，表面有不規則的淺紋是正常的，但如果紋路太密，則是次品。

②鍋蓋扣蓋緊密且不變型,可以將鍋蓋蓋上試著轉動看看，鍋蓋若與鍋身緊實在相貼，則轉動時應會是平滑的摩擦感。

③檢查鍋底。鍋底越小，傳火越快，省燃料，省時間。④檢查厚度。鍋有薄厚之分，以薄的為好。

第三點是聽聲音，用鍋蓋或硬幣輕敲鍋體，清、亮、脆者為好。鑒別時可將鍋底朝天，用手指頂住凹面中心，用硬物敲擊，鍋聲越響，手指震動越大者越好。也可用手輕輕敲擊鍋體，看聲音是否清脆，且有餘音。如有沙啞聲音即說明砂鍋有裂紋，最好不要購買。

最後，在條件允許的情況下，可以選購時將砂鍋內裝入足量的水，檢查一下是否有滲漏現象。